酵素D.I.Y

feipuppy

原帖由 ginelle 于 5-2-2007 11:48 PM 发表

會不會是冰片糖的雜質?
還是黃梨的種子?
看起來不像是霉的感覺哦


看, 這是和平的柳丁酵素
也是好像你的那樣

feipuppy

原帖由 粉红卡拉利丝 于 6-2-2007 11:01 AM 发表
楼主，所谓的风干是怎样？
怎样才能确认水果已完全风干？
例如苹果，先风干后才切，还是切了才风干？

應該是風乾了再切
切了才風乾的話恐怕就上細菌了

水果本身的果汁是沒問題的
不需要風乾

和平主義

原帖由 bluefish_06 于 6-2-2007 09:20 AM 发表
斯仪,那苹果的残渣也能搅成果汁吗?

如果你敢喝的話﹐是可以的

bluefish_06

原帖由 和平主義 于 6-2-2007 12:26 PM 发表


如果你敢喝的話﹐是可以的

不是很敢lo..

和平主義

原帖由 bluefish_06 于 6-2-2007 02:25 PM 发表


不是很敢lo..

那你又問

斯仪

原帖由 ah_may82 于 5-2-2007 10:04 PM 发表
哇,ct的开封了哦..偶讲要做到现在..
很甜没加水?但是你又说酒味不够浓..  

ahmay,等待...期待...盼望着...你的酵素

原帖由 ct206 于 5-2-2007 10:55 PM 发表
斯仪，我猜那瓶应该是红酒吧！味道有点象我现在喝的“红酒+橙酵素”嘻嘻
应该要在等久一点，之前我有试酿葡萄酒，等了3个月。(怕被抓)
ahmay,你还没有做呀！来不及了。。。
很甜是真，又不能加水，因为酒味不够浓
可是加了红酒就刚刚好！

嗯,红酒+橙酵素真的好喝leh
我给你找到了有关你那瓶"Glühwein"的资料.
ct,或许你还可以DIY呢!
这是一种来自德国的饮用方法,德文正式的名字叫"Glühwein"或者英文"Mulled Wine".
它是冬天非常受欢迎的含酒精暖饮.
Glühwein的做法非常简单,在红葡萄酒当中加入适量橙皮或者柠檬皮,
少量的肉桂皮和丁香,加热即可。注意不要太热,能够暖手即可.

斯仪

原帖由 ginelle 于 5-2-2007 11:48 PM 发表
斯仪，很高兴终于浮出水面了。当我发现了你的贴时就罢不得快快的去试着做酵素...
第一罐是红萍果+青萍果+李子， 我好喜欢李子所发出来的香味。
第二罐是纯黄梨+冰糖片。还没开封，因为发现了一些黑点好像是黑色的菌。
所以可以麻烦斯仪帮眼看看是否能喝吗？....

ginelle,你好
原来你也偷偷酿制了,从照片中看来好成功哦
黑色的菌 正如#615的和平所说;应该不是发霉,别担心啦

原帖由 和平主義 于 6-2-2007 12:38 AM 发表
或者你拍張靠近的照片給斯儀看

是你要看哇

原帖由 ginelle 于 6-2-2007 01:18 AM 发表
好的，好的。
斯仪，等我再拍些近照让你更能看清楚些。

等你的照片看;拍特写的哦

斯仪

原帖由 svenja 于 6-2-2007 02:58 AM 发表
斯仪，我觉得那个霉真的很有问题哦，feipuppy也说那个霉不是好霉
我没有去嗅臭不臭，因为我不敢去嗅。我很确定完全没有沾到水。
通常yogurt发霉我都是丢掉的，因为是已经表示坏了的。
如果发霉了你敢喝吗?
我不懂还敢不敢再试，就是因为那个怕人的霉
我家没有holick的瓶。我买的那盒冰糖500g大概要rm8。

svenja,真不好意思,酵素害你差点吓破胆

原帖由 粉红卡拉利丝 于 6-2-2007 11:06 AM 发表
所有材料重复相叠后，八分满后，剩余的二份都填满片糖吗？

粉红卡拉利丝,第一页有很清楚的步骤说明,你去那里参考,好么
http://chinese2.cari.com.my/myforum/viewthread.php?tid=672078&extra=page%3D1&page=1

和平主義

原帖由 斯仪 于 6-2-2007 09:45 PM 发表

是你要看哇

你不想看麼?

斯仪

原帖由 和平主義 于 6-2-2007 10:02 PM 发表
你不想看麼?

怕你看多了以后不敢喝酵素料

和平主義

原帖由 斯仪 于 6-2-2007 10:16 PM 发表

怕你看多了以后不敢喝酵素料

你送來看我喝不喝

斯仪

原帖由 和平主義 于 6-2-2007 12:02 AM 发表
我的也是醬﹐木瓜的酒味就很濃。不知可不可以參再一起來喝

试一下木瓜+柳丁酵素,喝看是怎么样的味道啦

ct,介绍你这瓶好好喝的葡萄牙红酒

斯仪

原帖由 和平主義 于 6-2-2007 10:39 PM 发表
你送來看我喝不喝

那我就叫ginelle送过去给你喝咯

和平主義

原帖由 斯仪 于 6-2-2007 10:48 PM 发表

试一下木瓜+柳丁酵素,喝看是怎么样的味道啦

ct,介绍你这瓶好好喝的葡萄牙红酒

是port來的

和平主義

原帖由 斯仪 于 6-2-2007 10:50 PM 发表

那我就叫ginelle送过去给你喝咯

那裡可以叫別人送的

斯仪

原帖由 和平主義 于 6-2-2007 10:57 PM 发表
那裡可以叫別人送的

不打不相识嘛

ct206

原帖由 斯仪 于 6-2-2007 09:33 PM 发表

ahmay,等待...期待...盼望着...你的酵素

嗯,红酒+橙酵素真的好喝leh
我给你找到了有关你那瓶"Glühwein"的资料.
ct,或许你还可以DIY呢!
这是一种来自德国的饮用方法,德文 ...

谢谢你！
改天试试看！

肉桂皮和丁香是什么东东呀？

[ 本帖最后由 ct206 于 6-2-2007 11:22 PM 编辑 ]

ct206

原帖由 斯仪 于 6-2-2007 10:48 PM 发表

试一下木瓜+柳丁酵素,喝看是怎么样的味道啦

ct,介绍你这瓶好好喝的葡萄牙红酒

再次谢谢你！
那里买得到呀？
下次我要留意留意！

[ 本帖最后由 ct206 于 6-2-2007 11:27 PM 编辑 ]

ginelle

原帖由 斯仪 于 6-2-2007 09:45 PM 发表

ginelle,你好
原来你也偷偷酿制了,从照片中看来好成功哦
黑色的菌 正如#615的和平所说;应该不是发霉,别担心啦

是你要看哇

等你的照片看;拍特写的哦  

成功我就不敢说了，因为没有看到白色的泡泡。可是是自己亲手做的，很有成就感咯。
今天就拿了汤匙舀了一块黄梨上来拍个特写照。就麻烦您啦。对了，这黄梨酵素没有放柠蒙， 会不会是造成有黑点的呢？




你们都住那里啊？如有机会的话就来个小聚，尝尝看不同味道的酵素。
我住新山。

feipuppy

原帖由 ct206 于 6-2-2007 11:21 PM 发表


谢谢你！
改天试试看！

肉桂皮和丁香是什么东东呀？  

肉桂皮就是cinnamon stick
丁香是clove

兩種都是香辛料