星厨房※蛋糕§糕点※ 与你一起分享。。。

hsling

原帖由 岚泥 于 11-3-2008 08:47 AM 发表


你试试philadelphi的牌子，会比较好吃。。是蛋糕材料店的老板娘大力推荐的。。
我通常都是买philadelphi 2kg包装的,然后和朋友公私一人一半。。会比买250gm的便宜很多。。

真的吗？ 那么下次我会试试看买那个牌子的来做。谢谢你的建议
我之前买 Anchor 牌子的是 1kg 装，还没用完。

原帖由 岚泥 于 11-3-2008 09:27 AM 发表


哇，真的很赞。。。
真的很厉害。。。
很佩服你。。。

谢谢！
不会厉害啦 我的功力还是初级罢了 因为没上过烘培课程，只是看着食谱在厨房乱乱试做的。经常浪费食材（因为有时候那些食谱是骗人的。。。）像昨晚做了一个蛋糕（100% 跟着食谱做的唷！）非常的失败了。。。最后请妈妈家的小狗吃了。。。

hsling

原帖由 agness_07 于 11-3-2008 10:43 AM 发表
楼住，我想要麻糍的食谱哦！！
好想咬一口哦！！！

好的 好的！迟些教大家
因为要想一想怎样写制做过程

原帖由 爱自由男人 于 11-3-2008 11:08 AM 发表



我叫她再试看。。
谢谢你。。。

不用客气
你也可以去参考 龙儿 及 svenja 的帖子，她们都是面包高手来的

[ 本帖最后由 hsling 于 11-3-2008 01:02 PM 编辑 ]

岚泥

原帖由 hsling 于 11-3-2008 12:54 PM 发表
谢谢！
不会厉害啦 我的功力还是初级罢了 因为没上过烘 ...

你做什么样的蛋糕失败了？？
我通常都会更改书里的食谱，不可以100%相信的。。
我对烘培也是很有兴趣，我也是买书回来学的。。。我们一起加油吧。。。
我有想过去拿烘培课程，可是太贵了，不舍得。。。。

hsling

原帖由 岚泥 于 11-3-2008 01:11 PM 发表


你做什么样的蛋糕失败了？？
我通常都会更改书里的食谱，不可以100%相信的。。
我对烘培也是很有兴趣，我也是买书回来学的。。。我们一起加油吧。。。
我有想过去拿烘培课程，可是太贵了，不舍得。。。。

书上写着'蒸kaya瑞士卷'，之前我做过非常好吃的蛋糕卷，是用oven烘的, 看到这个版本是蒸的，所以就试试看咯
打好的面糊是非常发的，可是蒸熟了之后就变成了铁饼了。。。
骗人的书:@ 打算写email去它的公司complaint一下
明天我将食谱scan了放上来给大家看。

[ 本帖最后由 hsling 于 12-3-2008 07:58 PM 编辑 ]

hsling

shi47

好美的小蛋糕

hsling

原帖由 shi47 于 11-3-2008 11:04 PM 发表
好美的小蛋糕

可是吃起来好像有点干 ，然后cheese的味道不够浓，需要再改进改进
如果再加入一点葡萄干应该会更好吃

hsling

就是这个失败的食谱，害我浪费人力资源！！
不知道它书上其他的食谱是不是也都是骗人的，暂时不敢尝试

豆包子

原帖由 hsling 于 11-3-2008 09:41 PM 发表

ling姐姐，这个蓝莓你是哪里买的？
真的很蓝哦，好好好吃的感觉

hsling

原帖由 豆包子 于 12-3-2008 08:11 PM 发表


ling姐姐，这个蓝莓你是哪里买的？
真的很蓝哦，好好好吃的感觉

我是在烘培店买的，它放在店里的冰箱里面哦
包装上面写着 'blueberry filling'

豆包子

原帖由 hsling 于 12-3-2008 08:17 PM 发表


我是在烘培店买的，它放在店里的冰箱里面哦
包装上面写着 'blueberry filling'

好。。好快的回复
大开眼界了
哦哦，原来烘焙店有的卖的啊～～我都不知道。。。
是用真的蓝莓来弄得吗？

hsling

原帖由 豆包子 于 12-3-2008 08:20 PM 发表


好。。好快的回复
大开眼界了
哦哦，原来烘焙店有的卖的啊～～我都不知道。。。
是用真的蓝莓来弄得吗？

嘻嘻。。。 因为刚好还在线上嘛。。。
有些超级市场的冷藏部好像也有在卖
不知道耶 最重要的是好吃就行了

豆包子

原帖由 hsling 于 12-3-2008 08:27 PM 发表


嘻嘻。。。 因为刚好还在线上嘛。。。
有些超级市场的冷藏部好像也有在卖
不知道耶 最重要的是好吃就行了

哈哈，真的很快～～
豆豆服了ling姐姐了～～
好滴，以后去买一罐来做蓝莓的点心好了～～

svenja

hsling，看到你做的muffins，心yuk-yuk，那天就去买一个muffins烘盘，还附送一本玛芬食谱，很值得下

hsling

本来打算做像花的形状，可是技术不够，变成这个怪模样了



上面的是hotdog,下面的是包kaya的

hsling

原帖由 svenja 于 15-3-2008 03:30 AM 发表
hsling，看到你做的muffins，心yuk-yuk，那天就去买一个muffins烘盘，还附送一本玛芬食谱，很值得下

哇！送１本吗？ 那真的很值耶！好期待看到svenja的muffin

宝贝Bi

面包有多吗?
我蛮喜欢吃面包
可以于我一份吗?

svenja

原帖由 hsling 于 15-3-2008 02:15 PM 发表
哇！送１本吗？ 那真的很值耶！好期待看到svenja的muffin

对呀，里面有不同的巧克力muffin，水果muffin及香草muffin，很急着想马上弄，但是有些材料要在大间的超市才有卖。

上面的那个香肠面包是跟书籍图片弄的吗? 我有本杂志有几个图案是弄出几种不同的形状的面包，要我scan出来吗?

han157

因该是先把鸡蛋和鲜奶搅拌至发起。然后慢慢放面粉 （用轻轻）最后放油！

han157

各位好！ 好开心看到这么多的分享！han157想分享一下知道的讯息！
1 ）戚风蛋糕  - 油最好在最后才放 , 因为油放的早， 蛋糕会容易沉！蛋白+tata 粉+ 糖= 记得不要有油， 会打不起的！ 打之前最好先用热水过滤及用布抹干！
2 ）如果不要蛋糕的内部有粗大的洞洞， 方面粉时要慢慢轻轻搅拌或用机器搅拌时慢SPEED ！
谢谢！