**萱媽的烘焙廚房**[咕咾肉披薩]

bbs.qq.com · 发表于 20-12-2008 02:18 PM

原帖由 迷糊蛋 于 15-12-2008 10:20 AM 发表
好久没吃到香蕉蛋糕了～
来萱萱妈妈家的厨房偷拿一片～～

拿一块那么少？整个拿去。请你吃。

bbs.qq.com · 发表于 20-12-2008 02:19 PM

原帖由 kittymiao0210 于 15-12-2008 11:07 AM 发表
香蕉蛋糕是我的最爱哦！
先拿一片........

昨天有个马来同事结婚以为有机会去那间卖RM1 cookie cutter的廉价商店，结果原来两个地方相差十万八千里，去不成了

不粘的香蕉蛋糕是很好吃，但是不是我做的这个。

cookie cutter是什么？饼干模型吗？没听过耶。

bbs.qq.com · 发表于 20-12-2008 02:21 PM

原帖由 塔·死海·泡影 于 16-12-2008 08:04 PM 发表
萱妈，鲜橙戚风蛋糕里100g蛋黄&140g蛋白大概是多少粒蛋？5 粒吗？

那时我是用A蛋，蛋黄3粒，蛋白4粒。
别的我就不懂了，但是还是量一量比较安全。

bbs.qq.com · 发表于 20-12-2008 02:22 PM

原帖由 妮可斯 于 16-12-2008 08:11 PM 发表
嗯！香蕉蛋糕哦!我也是很喜欢哦！

我也来拿一片咯！

那去吃，不好意思。太粘了。

bbs.qq.com · 发表于 20-12-2008 02:24 PM

原帖由 椰子糖 于 16-12-2008 08:18 PM 发表

你的香蕉蛋糕很不错。
我上个星期才做，不过放了太多香蕉精导致味道有点怪怪的。

我都没有放香精的，味道跟外面一样的。
自己做的，还是只用香蕉比较好吃，比较香。
我都用很熟的香蕉来做。

bbs.qq.com · 发表于 20-12-2008 02:32 PM

好久没有来上菜了。这个蛋糕是上个星期天做的，是巧克力慕丝蛋糕。那天姑姑他们都回来，想吃我做的美美蛋糕，所以就做了给他们品尝了。没想到还深受好评。太开心了。蛋糕的边我用了撒拉姐帮我买的刮边刀，因为是第一次用，所以还不熟，所以还蛮难看的。

jiali_18 · 发表于 20-12-2008 05:04 PM

原帖由 bbs.qq.com 于 20-12-2008 02:32 PM 发表
好久没有来上菜了。这个蛋糕是上个星期天做的，是巧克力慕丝蛋糕。那天姑姑他们都回来，想吃我做的美美蛋糕，所以就做了给他们品尝了。没想到还深受好评。太开心了。蛋糕的边我用了撒拉姐帮我买的刮边刀，因为是第一 ...

看起来好好吃哦!!!
可以提供食谱吗?!^^
还有楼主~请问你们都在哪里买到walnut的呢?
我去过jusco cold storage等等地方都没有看到在卖

八爪魚 · 发表于 20-12-2008 07:19 PM

我要食谱

。。。。很喜欢这类的蛋糕！

会很难做吗？？

chong05 · 发表于 21-12-2008 01:25 AM

楼主所有的烘焙食品都很美味，请问你有没有拿过什么烘焙课程，或是自己买食谱学的？

kittymiao0210 · 发表于 21-12-2008 02:45 PM

你的慕丝蛋糕里的蛋糕看起来很浓巧克力味呢！

单单吃那个蛋糕都很好吃了

bbs.qq.com · 发表于 21-12-2008 09:10 PM

原帖由 jiali_18 于 20-12-2008 05:04 PM 发表

看起来好好吃哦!!!
可以提供食谱吗?!^^
还有楼主~请问你们都在哪里买到walnut的呢?
我去过jusco cold storage等等地方都没有看到在卖

謝謝讚賞。

食譜我下次再上。

我用的材料都在材料行買的哦。
我去的那間是在pj taman megah肥老蟹那排的材料行買的。

bbs.qq.com · 发表于 21-12-2008 09:12 PM

原帖由 八爪魚 于 20-12-2008 07:19 PM 发表
我要食谱。。。。很喜欢这类的蛋糕！

会很难做吗？？

食譜我遲點再放上。
難是不會很難啦﹐但是會麻煩咯。

bbs.qq.com · 发表于 21-12-2008 09:16 PM

原帖由 chong05 于 21-12-2008 01:25 AM 发表
楼主所有的烘焙食品都很美味，请问你有没有拿过什么烘焙课程，或是自己买食谱学的？

哈哈。謝謝讚賞。我還是初學者啦。
我有拿過為期3個月的烘焙課程而已。
買食譜也是有啦﹐上網找食譜比較多。
最喜歡來佳禮了。

38隐形人 · 发表于 21-12-2008 09:16 PM

有美....

这么爱吃有cream的哦....

我家不太吃的....

bbs.qq.com · 发表于 21-12-2008 09:17 PM

原帖由 kittymiao0210 于 21-12-2008 02:45 PM 发表
你的慕丝蛋糕里的蛋糕看起来很浓巧克力味呢！
单单吃那个蛋糕都很好吃了

味道真的很不錯哦。
現在想到還是很想吃。

bbs.qq.com · 发表于 21-12-2008 09:22 PM

原帖由 38隐形人 于 21-12-2008 09:16 PM 发表
有美....

这么爱吃有cream的哦....
我家不太吃的....

沒辦法﹐家人喜歡。
所以就一直出現有cream的蛋糕了。
你家不太喜歡﹖我在你家看到好多cream的蛋糕耶﹐很美。

bbs.qq.com · 发表于 21-12-2008 09:34 PM

今天是星期天﹐過冬。我家也和大家一樣﹐都做湯圓來吃。今天我家做的是紅豆湯湯圓。不錯吃﹐冷了更好吃。

祝大家冬至快樂。

bbs.qq.com · 发表于 21-12-2008 09:39 PM

星期四晚上﹐放工回到家。就和老公帶了女兒去 one u看聖誕節的裝飾。過後就來到MPH看食譜﹐結果我還是忍不住手﹐買了兩本藍阿姨早期的食譜。過年的餅我都是用裡面的。

不懂是不是在mph買的關係﹐我覺得很貴﹐一本要25塊呢﹐兩本就用了50塊。

[ 本帖最后由 bbs.qq.com 于 22-12-2008 11:13 PM 编辑 ]

bbs.qq.com · 发表于 21-12-2008 09:46 PM

巧克力蛋糕

材料A:
20克巧克力膏， 30克可可粉， 60克热水

材料B:
110克低筋面粉， 1克发粉， 2克小苏打， 80克幼糖， 2克盐

材料C:
50克食油， 4粒蛋黄， 30克水

材料D:
4粒蛋白， 80克幼糖， 1克塔塔粉

巧克力酱
300克植物性鲜奶油， 300克巧克力， 50克牛油

做法：
1。将材料A混合均匀。
2。在干净的搅拌盆放入材料B拌均匀，再加入材料C搅拌成光滑面糊。
3。将材料A加入拌成巧克力面糊。
4。将材料D打发至干性法泡的蛋白霜。
5。蛋白霜分两次加入巧克力面糊内轻轻搅拌均匀。
6。将拌好的混合面糊倒入已放上油纸的9寸烤模里。放入预热的烤箱以180度烘烤30-35分钟。

巧克力酱：将巧克力快切小块﹐和牛油隔水煮至融化，待凉。加入打發的植物性鮮奶油。

整形：将蛋糕横切3片，用巧克力酱夹层和覆盖整个蛋糕。

bbs.qq.com · 发表于 21-12-2008 09:49 PM

原帖由 jiali_18 于 20-12-2008 05:04 PM 发表

看起来好好吃哦!!!
可以提供食谱吗?!^^
还有楼主~请问你们都在哪里买到walnut的呢?
我去过jusco cold storage等等地方都没有看到在卖

食譜已經上了。

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