本帖最后由 Fatmoon 于 24-1-2010 01:29 AM 编辑
新年快到了，最近每晚都在翻食谱（以前读书时都没有这么勤劳）
昨天试做了其中两种。。
结果是。。。
大瓜吃了说：＂小姑，饼干有点成功，有点不成功。。吃是好吃啦，可是不美。。你hor。。应该。。。＂ 然后长篇大论地教我要如何把饼干造型做好看点。。。笑死我了。。。
大瓜虽然年纪小小，可是说话可坦白咯，经常吃了后，立刻给评语。。一点面子也不给。。。 不过这次的饼干造型做得真的很差，连妈妈也说饼干好吃，可是很丑，要改进。。。 
芝麻杏仁薄饼 材料
A）奶油７５g
糖粉 １５０g（可以酌量减少，我觉得有点太甜）
蛋白３个 B）低筋面粉 １５０g（过筛） C）黑芝麻 ５g（我用白芝麻）
杏仁粉 １０g 做法：
１）将A用打蛋器混合均匀后加入B拌匀
２）再加入C充分搅拌
３）用汤匙将面糊舀放在已铺上烤纸的烤盘上再摊平面糊
４）１５０度左右烤大概１２分钟（温度和时间请依照自家的烤箱做调整）
很难做造型，又很难弄薄薄地。。再加上烤箱的＂火＂不均匀，导致薄饼有的地方上色了有的地方白白的，等烤到完全上色时，薄饼也变深色了。。 
杏仁曲奇（almond cookies） 材料：
A）糖粉１００g
奶油２００g
蛋黄 ５０g（我用三个蛋黄，其实是超过了５０g）
B）低筋面粉 ３００g（过筛）
C）杏仁５０g 切碎（我有烤过）
D）杏仁颗粒 （可有可无，随意） 做法：
１）将A打发，加入B搅拌均匀，然后加入C搅拌均匀
２）做造型，然后再顶部放上杏仁颗粒做装饰（３８隐形人建议用蛋液让杏仁颗粒黏在饼干上不掉落）
３）１７０度左右，烤１５分钟（温度和时间请依照自家的烤箱做调整）
这饼干很好吃ne。。有点像牛油曲奇的味道（因为也用了蛮多的牛油）再加上吃的时候咬到香香的杏仁颗粒（要先烤过），让我停不了口，一片接一片 。。。
不过刚烤好的杏仁曲奇没那么好吃（里面的杏仁吃起来有点软软的），反而是放了一天，今天再吃更加好吃（里面的杏仁变脆脆了）。。
贴心叮咛：
可以一次过做这两种饼干哦。。因为一个用蛋白一个用蛋黄，不用伤脑筋 。。。
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楼主
发表于 17-1-2010 09:37 AM
。。
，只是颜色较深，如果再烤多几分钟应该就会变苦了
。。
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