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发表于 7-9-2006 12:55 AM
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发表于 7-9-2006 12:56 AM
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发表于 7-9-2006 12:58 AM
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发表于 7-9-2006 01:05 AM
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回复 #42 kevin8818 的帖子
到目前为止的猜茶...
都匀毛尖 = 绿茶 = salah
南京雨花茶 = 绿茶 = also salah
黄山毛峰 = 绿茶 = also also salah
霍山黄芽
海马宫茶
君山银针
以上3款是黄茶类, 猜者还没说到泡茶的心得哦~ |
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发表于 7-9-2006 01:09 AM
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原帖由 方野十狼 于 7-9-2006 12:58 AM 发表
還有我叻？你可別忘了噢！！
会的会的!
可惜我最近在中国的茶市集里看到的君山银针, 大都成了绿茶制法的绿茶了... |
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发表于 7-9-2006 01:10 AM
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原帖由 kevin8818 于 7-9-2006 01:05 AM 发表
到目前为止的猜茶...
都匀毛尖 = 绿茶 = salah
南京雨花茶 = 绿茶 = also salah
黄山毛峰 = 绿茶 = also also salah
霍山黄芽
海马宫茶
君山银针
以上3款是黄茶类, 猜者还没说到泡茶的心得哦~
我可以很肯定它就是：君山银针
泡茶的心得嘛！你把茶送到我泡了再告訴你吧。 |
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发表于 7-9-2006 01:14 AM
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发表于 7-9-2006 01:25 AM
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原帖由 kevin8818 于 7-9-2006 01:14 AM 发表
十狼兄请勿恼
十月二日自分晓
请猜~!
kevin8818弟兄：
我知道了。君山银针需以玻璃杯冲泡，冲泡初始，芽尖朝上、蒂头下垂而悬浮于水面，随后缓缓降落，竖立于杯底，忽升忽降，蔚为壮观，有“三起三落”之称。最后竖沉于杯底，如刀枪林立，似群笋破土，堆绿叠翠，令人心仪。其原因极简单，不过是“轻者浮，重者沉”。“三起三落”，因茶芽吸水膨胀和重量增加不同步，芽头比重瞬间变化而引起。最外一层芽肉吸水，比重增大即下沉，随后芽头体积膨胀，比重变小则上升，继续吸水又下降，如此往复，升而复沉，沉而复升。此类现象，其它芽头肥壮的茶也有出现，但不及君山银针频繁。
對不對啊！！！ |
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发表于 7-9-2006 01:28 AM
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君山银针
君山，又名洞庭山，本身就是神山仙境的意思，历史上流传着许多神奇的传说。相传四千多年前舜帝南巡，不幸死于九嶷山下，他的两个爱妃娥皇、女英奔丧,船到洞庭被风浪打翻， 湖上飘来七十二只青螺，把他们托起聚成君山。爱妃南望茫茫湖水，扶竹痛哭，血泪染竹成斑，后人称为湘妃竹。“斑竹一枝千滴泪”，成了后世爱情忠贞的象征。因为她们 是君妃， 故把这里定名为君山。
脍炙人口的柳毅传书的故事，也发在君山。这里有柳毅井， 井水烹茶酿酒，清香芬芳。还有龙涎井、飞来钟和用秦始皇的御玺盖的“封山”印。君山 有大小七十二峰，每一个山峰都有一段优美动听的故事。
君山银针采摘开始于清明前三天左右，直接从茶树上拣采芽头和茸毛，盛茶篮内衬有白布。君山银针制造特别精细而又别具一格，分杀青、摊凉、初烘、初包、复烘、摊凉、复包、足火八道工序。历时三昼夜，长达70多小时之久。
君山银针于1956年国际莱比锡博览会上，因其质量优良，被誉为“金镶玉”，并赢得金质奖章。其售价也创我国当今名优茶较高。
君山银针，产于湖南洞庭湖君山岛，君山又名洞庭山。为黄茶类针形茶，有“金镶玉”之称，其售价为当今名优茶之最。君山茶曾用名黄翎毛、白毛尖，1957年始定今名。
君山宛如于西洞庭湖中一块绿宝石，刘禹锡有诗赞曰“遥看洞庭山水翠，白银盘里一青螺”。古老的君山，物产万类，以茶最享盛名。古时君山茶年产仅一斤多，清朝尚有贡尖、贡蔸之分（即银针、毛尖）。乾隆下江南后，下诏岁贡十八斤。即时是今天，茶园扩展，年产量也只得300公斤，1994年春，产地的出厂价为每公斤1200元。除却乌龙，其它茶类中也只有龙井可比价了。
君山银针采摘始于清明前三天左右，直接拣采芽头。盛茶蓝内须衬以白布以防擦伤芽头和茸毛。芽头要求长25 - 30毫米，宽3 - 4毫米，芽蒂长约2毫米，肥硕重实，一芽头含三、四个已分化却未展开的叶片。每公斤银针约需5万个芽头。制作工艺在近年内有所改革，将杀青改为蒸青，以提高芽头在杯中竖立的概率。
成品茶按芽头肥瘦、曲直，色泽亮暗进行分级。以壮实挺直亮黄为上。优质茶芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披银毫；汤色橙黄明净，香气清纯，叶底嫩黄匀亮。实为黄茶之珍品。
君山银针需以玻璃杯冲泡，冲泡初始，芽尖朝上、蒂头下垂而悬浮于水面，随后缓缓降落，竖立于杯底，忽升忽降，蔚为壮观，有“三起三落”之称。最后竖沉于杯底，如刀枪林立，似群笋破土，堆绿叠翠，令人心仪。其原因极简单，不过是“轻者浮，重者沉”。“三起三落”，因茶芽吸水膨胀和重量增加不同步，芽头比重瞬间变化而引起。最外一层芽肉吸水，比重增大即下沉，随后芽头体积膨胀，比重变小则上升，继续吸水又下降，如此往复，升而复沉，沉而复升。此类现象，其它芽头肥壮的茶也有出现，但不及君山银针频繁。
[ 本帖最后由 方野十狼 于 7-9-2006 01:30 AM 编辑 ] |
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发表于 7-9-2006 01:55 AM
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原帖由 方野十狼 于 7-9-2006 01:28 AM 发表
君山，又名洞庭山，本身就是神山仙境的意思，历史上流传着许多神奇的传说。相传四千多年前舜帝南巡，不幸死于九嶷山下，他的两个爱妃娥皇、女英奔丧,船到洞庭被风浪打翻， 湖上飘来七十二只青螺，把他们托起聚成君 ...
狼兄的功课交足啦。。。 |
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发表于 7-9-2006 12:45 PM
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我觉得不是君山银针，不象。君山银针茶叶颜色比较深沉，图片的比较青绿。
我猜霍山黃芽。
霍山黃芽是黃茶的一種，主要產於安徽省霍山縣大花坪金子山、漫水河金竹坪、上土市九宮山等地。霍山黃芽源於唐朝之前。唐李肇《國史補》把壽州霍山黃芽列為十四品目貢品名茶之一。明代王象亞的《群芳譜》亦稱「壽州霍山黃芽之佳品也。」
該茶條形緊密，形如雀舌，顏色金黃，白毫顯露，湯色黃綠，香醇濃郁，有板栗香氣。 |
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发表于 7-9-2006 12:52 PM
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原帖由 obk6260 于 7-9-2006 12:45 发表
我觉得不是君山银针，不象。君山银针茶叶颜色比较深沉，图片的比较青绿。
我猜霍山黃芽。
霍山黃芽是黃茶的一種，主要產於安徽省霍山縣 ...
楼主已经说不在安徽省霍山了，所以。。。 |
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发表于 7-9-2006 12:52 PM
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发表于 7-9-2006 07:38 PM
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发表于 7-9-2006 10:57 PM
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发表于 7-9-2006 11:07 PM
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楼主 |
发表于 7-9-2006 11:25 PM
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原帖由 obk6260 于 7-9-2006 12:45 PM 发表
我觉得不是君山银针，不象。君山银针茶叶颜色比较深沉，图片的比较青绿。
我猜霍山黃芽。
霍山黃芽是黃茶的一種，主要產於安徽省霍山縣 ...
obk6260兄
谢谢你的传照!
拍得好象有点暗,但比我的,清晰多了!
君山银针应是绿黄多毛的~
星期六我再拍个清晰点的照片传上! |
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楼主 |
发表于 8-9-2006 12:32 AM
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原帖由 方野十狼 于 7-9-2006 01:28 AM 发表
君山，又名洞庭山，本身就是神山仙境的意思，历史上流传着许多神奇的传说。相传四千多年前舜帝南巡，不幸死于九嶷山下，他的两个爱妃娥皇、女英奔丧,船到洞庭被风浪打翻， 湖上飘来七十二只青螺，把他们托起聚成君 ...
十狼兄,
万分佩服!
您的功课水准一流! |
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发表于 8-9-2006 12:42 AM
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发表于 8-9-2006 01:30 AM
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黃茶，屬輕發酵茶，初期製作類似綠茶。 鮮葉經高溫殺菁後，揉捻前、後或殺菁前、後經過悶黃再乾燥。
有：單芽-君山銀針 、扁型-蒙頂黃芽、雀舌-霍山黃芽、蘭花型-北港毛尖、環型-鹿苑毛尖。
到底是那個呢？
這是不新鲜的君山銀針：
这是kevin8818的新鲜君山銀針：
[ 本帖最后由 方野十狼 于 8-9-2006 02:58 PM 编辑 ] |
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