本帖最后由 1208 于 17-11-2016 11:59 AM 编辑
每次說到吃總是特別起勁，關於巴西的最後第二篇遊記，讓我們從吃吃吃開始。 除了前文數次提到的超好吃Pao de Queijo巴西芝士麵包球 – 源自非洲黑奴的食譜，加入芝士後大受歡迎，如今已是巴西人的早餐和零食首選。
以木薯粉加芝士烤製而成，口感軟糯有嚼勁， 咬下一口濃郁的芝士味在口中擴散，吃大概一百粒都不會膩的邪惡美食。
還有黑豆飯feijoada - 源自葡萄牙，因黑豆價格便宜而被廣大且貧窮的黑奴喜愛續而發揚光大， 如今已成為巴西居家主食。古時黑奴烹煮時一般會搭配主人丟棄的豬部位， 如豬腳、豬尾巴、豬耳朵等，發展到現在人們還會搭配各種香腸和煙熏乾肉， 用高級的原料讓feijoada升level,確保它們上的了檯面。
味道我個人覺得，沒什麼特別（其實是我不敢吃豬雜），但試試無妨。
Coxinha 水滴形炸雞包，外形相當可愛的小吃。 Coxinha在葡萄牙語的意思是“小雞腿”， 故事是這樣的-古時有一個偏食的小孩，每天只愛吃雞腿，其它部位都不看一眼，日復一日， 終於廚房的雞腿吃到缺貨了，廚子急中生智，把雞胸肉填進麵粉團裡揉成雞腿的形狀， 再油炸至黃金色，成功蒙混過關。聽完這勵志故事， 聰明如你一定洞悉到敢如此任性的小孩一定不是一般蟻民，沒錯！他正是堂堂王子。 湊巧當時的Teresa Cristina女皇拜訪，一吃之下為之驚艷，這可愛的“小雞腿”才得以流芳百世。
除了麵團，市面上也流行以土豆泥為餅皮，內陷則有雞肉\芝士\大蔥\青蔥\香菜， 新鮮出爐的Coxinha香脆可口，管飽又輕便，實在是很適合忙碌的人生。
巴西人嗜甜（其實…好像全世界都愛吃甜~），pe de moleque烤花生裹上蔗糖， 只是巴西泱泱大國里其中一款甜點。 沙發主告訴我，在每年的特定節日，家家戶戶都會準備超過30款甜點慶祝。
從鮮果乾果、堅果穀類、奶類芝士到各種糖，維基百科隨隨便便就列出了超過四十多款巴西甜點。 只能說每一個身材苗條的巴西妹子背後，都有著超人般的自制能力， 堅決向無所不在的巴西甜食說no，讓以減肥為終身事業的女性們膜拜跪舔。
churrasco brasileiro巴西bbq烤肉，蜚聲國際的巴西料理， 用鐵枝穿上各種肉類（主要是牛，其次有雞、豬、羊），放在炭火上慢烤， 在這牛比人多的國家，餐廳皆使用優質牛肉，一般只用粗鹽調味即可上桌， 完全保留肉類的原汁原味。
大部分烤肉餐廳都以吃到飽\嘔模式經營， 只要你的盤子空了，服務員會立馬帶著串滿肉類的鐵枝過來， 務必撐死你才罷休，巴西bbq餐廳就是食肉獸天堂。
某日沙發主為了答謝我前晚做的晚餐，於是準備了Tapioca讓我當早餐。 Tapioca其實是樹薯根上提取的澱粉， 一般用作食物增稠劑（類似我們常用的木薯粉）， 但巴西人特別喜歡這食材，常常在傳統食物上看到樹薯粉的踪影。
把樹薯粉直接倒在熱平底鍋上，不一會就成了Tapioca餅皮，過程完全不加水，好神奇！ 夾上芝士和火腿，就是一道道地的巴西早餐。 Tapioca餅皮口感軟糯彈牙沒什麼味道，反而突顯主食（火腿芝士）的鹹香味。
除了火腿芝士，人們也愛配搭椰絲或抹上巧克力醬、水果等等， 完全就是巴西版本的Crepes可麗餅。
巴西快餐- Pastel，有人說這是巴西版的empanadas， 但不管從外形還是內陷來看，Pastel都差太多。
我是在逛大眾市集（mercado popular da uruguaiana）時買來邊走邊吃的， 售賣Pastel的店很多，但就偏偏踩到地雷，大片長方形黃金色的餅皮油膩膩， 內陷也非常非常少，比買空氣送薯片還少。
內陷一般有牛肉雞肉豆類和芝士可以選擇，感覺搭配芝士會不錯的， 可惜沒有機會再試一次了。重點是蠻便宜的...
巴西獨有的水果 - 巴西莓acai，在烈日當空的時候來一杯acai冰，超痛快！ acai是源自亞馬遜河流域裡一種棕櫚樹的果實，其營養價值豐富， 外形和藍莓極為相似，近年來持著“超級食物”的封號風靡歐美國家， 被製成各種保健品、保養品、美容產品、減肥聖藥等暢銷， 巴西人則喜歡把果實打成冰沙，搭配水果吃。
在里約街頭隨處可見acai的圖片，雖然一杯深紫色的東西感覺沒什麼特別， 但不用十brl就可以享用號稱超級食物的acai冰沙！怎麼可以不試一試呢。 味道類似覆盆子，不會太酸剛剛好，贊。
某一晚，沙發主從冰箱裡拿出兩塊塊狀物說讓我見識見識， 接著分別把這酒紅色柔軟的東西和乳白色充滿彈性的東西切片， 然後要我夾在一起一塊丟進嘴巴，什麼玩意兒？ ？ 那暗紅色的塊狀物超出了我的想像，一直很擔心會是什麼動物的內臟或是豬血…
沙發主半開玩笑的語氣告訴我這搭配叫 - Romeu e Julieta羅密歐與朱麗葉， 好一個詩情畫意名字，於是硬著頭皮吃了一口，沒想到甜甜鹹咸還蠻好吃的！
原來酒紅色的長糕是由番石榴製成的果凍Goiabada， 乳白色圓塊則是巴西特有的 Minas cheese， 兩者搭配是一道巴西常見的早餐和甜點，它們真的就叫Romeu e Julieta。
來到巴西怎麼可能滴酒不沾就全身而退。 在里約的最後一夜還是被沙發主死活拖著出去舊城區逛了一圈， 這杯caipirinha號稱巴西雞尾酒代表，調製過程十分簡單， 只需糖、萊姆（lime），和巴西國酒cachaca（甘蔗烈酒），攪拌均勻即可。
雖然貴為國民雞尾酒代表，可一出巴西就不太容易喝到， 但這幾年隨著cachaca逐漸銷售至更多地區， 在國外要享用一杯caipirinha也不是那麼困難了。 至於味道嘛…甘蔗酒味道好重，沒辦法喝完… 而且酒精含量很高，非常容易醉， 雖然對沙發主來說這不過等於白開水。
臨走前，沙發主塞了一包Biscoito Globo給我，讓我在飛機上吃。 從包裝上完全看不出這是什麼口味或成分，打開則是一個個輕盈淡黃色的大圈圈。 咬一口，咔嚓，餅乾會自動融化在口裡，淡淡的鹹香味，好吃呢！ 餅乾酥脆調味適中，讓人忍不住一個接一個的吃…
上網查了才知道，原來這是里約海邊必吃零食！ Biscoito Globo誕生在40年代， 由2兄弟發明，在里約面市後大賣，續而把市場鎖定在里約海邊區域。 60年過去了，這款零食在里約人心中有著無可取代的地位， 藝術家更把Biscoito Globo放到他們的設計裡， 可見Biscoito Globo已成為里約文化的一部分。
用木薯粉Polvilho烤製而成，蓬鬆酥脆的口感， 呼喚著在海邊的遊客們：快來買一包里約的懷舊零食Biscoito Globo吧！
巴西好吃好玩的食物實在太多了！ 可惜我時間有限，只好下次再吃吃吃了（假如還有下次的話）。
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楼主
发表于 8-12-2016 01:27 PM
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