♪素食资讯集中分享区♪自制素食食谱（强力放送中）

estheryu

沒有貪慾就沒有製造，

健康生活從純素開始

estheryu

分享：http://www.lca.org.tw/news/node/5497
【龔玉玲專欄】「漫畫」加「食記」，不止於「漫畫食記」：古露露的蔬食漫畫                                                                                   

                                                        由 lca0411 在 週四, 2015/04/09 - 11:39 發佈                                                                  作者:
                    訪談與撰文：龔玉玲        
        

                                                    資訊分類:
                    關懷論壇        
        

「漫畫」加「食記」，不止於「漫畫食記」：古露露的蔬食漫畫
大約四年前，古露露受到姐姐一家人吃素的影響，了解到肉食的問題，成為決定吃素的主要原因。這時她也開始用部落格做相關記錄，所分享的食記風格親切有趣，備受讀者喜愛。除了傳統的「拍照」加「文字敘述」，古露露還發展了新的表現手法來演繹食記以及烹飪文章，那就是「畫漫畫」，這讓她的美食部落格相當與眾不同。本篇除了分享我對古露露素食漫畫的閱讀心得，也請創作人來談談她的素食經歷與漫畫創作。

圖1：古露露♀，蔬食物語主人翁，頭上戴的是碗。蘿蔔兔♂，古露露的小跟班，虛構美食特派員。花椰菜♂，只因料理常出現而誕生。鍋子小姐♀，在廚房做料理實驗的夥伴。   

    養了兩隻貓的素食創作人古露露自從吃素之後，持續地發表美食文章，分享的內容有兩大方向，一是餐廳介紹，二是烹飪食譜。經過四年累積，至今的主要成果除了內容豐富的部落格「古露露的幸福蔬食物語」，還有2012年出版的書籍《古露露的幸福蔬食物語》，以及2014年的《造型兒童餐：88種超萌料理，讓孩子天天都想帶便當！》。
圖2：替代本尊入鏡的手工製古露露娃娃
    古露露念設計出身，畫畫是基於個人興趣，在校所學的東西（像是logo設計與畫室內設計圖等）其實跟畫畫沒有直接關係。然而，「漫畫」似乎沒有一開始就大力運用在部落格以及書籍中，因為目前可見的漫畫篇章，像是部落格分類下的「漫畫食記」以及「料理實驗室」（收集在臉書「開胃漫畫物語」相本），主要是公開於2014年間。雖然時間不長，可是憑藉古露露強烈的創作能量，已經累積一定份量的內容，因而「用漫畫的表現語彙來分享飲食經驗」儼然是古露露美食記錄的一大特色，可標示出與其他素食部落格之間的差異。

圖3：〈【新北食記】板橋大遠百大食代、八德店〔廣誠素食〕〉，部分內容。

◆ 傳達味覺的漫畫視覺手法
    如何能透過漫畫傳達出食物的美味？這對創作人來說往往是一大考驗。有很多以飲食為題材的日本漫畫，由於內頁主要只有黑白兩色，食物的質地與色彩必須依賴高超的「網點」技術，以及語彙豐富的文字敘述來呈現，意圖勾起讀者在「味覺記憶庫」中找到「最接近的經驗」。這樣的描繪雖然可能激發讀者的想像力，但從內容直接傳達的效果而言還是頗有受限之感。由北原雅紀腳本、魚戶修作畫的《玄米老師的美味便當》（玄米せんせいの弁当箱）是飲食類型漫畫的精采作品，第一集的第一個故事介紹的是日本傳統的「米糠醃菜」。雖然漫畫表現的「米糠醃菜」製作過程可見其畫工精細之處（圖4），可是若跟照片相比較（圖5），對於不熟悉「米糠醃菜」的讀者來說，從照片上可以立刻獲得的視覺訊息，應該還是多於黑白漫畫頁面的。或許也就是肯定了「美食攝影」的視覺吸引力，這套漫畫的封面採取了「在食物照片中加入漫畫人物」的結合風格（圖6）。

圖4：漫畫表現的「米糠醃菜」醃製過程。出自北原雅紀腳本，魚戶修作畫，《玄米老師的美味便當（玄米せんせいの弁当箱）》（東京：小學館，2008-2011），中文版第一冊（台北：尖端出版，2008）頁24。圖5：米糠醃菜（ぬか漬け），nozatomo 攝影，圖片來源：flickr
        圖6：《玄米老師的美味便當》中文版封面，尖端出版。

    美食照片的傳達能力擁有直接快速、確保一定程度效果之優點，古露露完全地善加利用，特別是在帶有「改變現況」的意圖之下---她在部落格「關於我」有說明部落格目的是「為了將蔬食的美好分享給大家」---而照片的確就是一種有效率而且有效果的平面視覺途徑，可以很恰當地傳達出蔬食之美味。拜網路平台發表作品之便，無需顧慮黑白印刷的表現效果，古露露的漫畫食記可以相當自由地採用「照片漫畫」（Photo Comics）形式，將照片剪裁置入漫畫框格之中，其上再加入「放射線」與是「文字泡泡」等元素。一個例子可見圖7，這則介紹便當配菜「炸茄子」作法的漫畫，在食物照片框格裡加入了「環狀放射線」、手寫字與文字泡泡。「環狀放射線」在漫畫中通常圍繞著物體或人物，常常暗示「看到此物體」令人「瞳孔放大 / 眼睛一亮」的狀態，或是人物遭遇某事情而「眼睛睜大」的瞬間。這般手法若用在食物表現上，則可以讓食物照片脫離美食攝影的範疇，有了「情緒」甚至是「情節」的烘托，如此更能順利把讀者送入「味覺記憶庫」以回味類似味覺經驗。一個與此相反的情境，是古露露曾經在臉書粉絲團分享介紹的「漫畫餐盤」（コミック皿）（圖8）。「漫畫餐盤」上面印了黑白漫畫的知名場面，但是並沒有印上框線，而是以器皿本身的邊緣作為替代。餐具的實體界線作為漫畫的框線，同時承載「取自漫畫文本的截圖」以及「碗盤中的具體食物」，也就是將飲食現場套入了漫畫的片段情境中，如此藉以調度回味的是「漫畫閱讀經驗」而非「味覺經驗」了。

圖7：介紹便當配菜炸茄子的作法。〈【造型便當日記】南極企鵝便當…為什麼會有章魚〉，部分內容。

圖8：古露露介紹「漫畫餐盤」（コミック皿）

◆ 「好吃」的素食、「貪吃」的素食者：挑戰主流刻板印象
    對於主流非素食者如何看待吃素這件事，古露露有所觀察，除了在訪談中提到「有個奇特的現象，相同的兩道食物，其中一道跟大家說是素食，大家可能就對它產生不同的（負面）觀感」，還有在部落格「關於我」寫到，主流大眾對於素食存有「嚴肅」的觀感，所以希望用活潑的插圖促進改變。其實，不只是認為「素食」比較不好吃，許多人還覺得「素食者」不應該滿足食慾。我之前看到一篇網友寫的食記，描述帶茹素的長輩去某葷食餐廳進行家庭聚餐，然而業者特別提供的素食餐點未達到先前確認後的期待，以致於長輩「吃不飽」，其他網友對此的回應之一是「嘴饞」就不應該選擇吃素。「嘴饞」涉及對食物的慾望，吃不只是為了「存活」，還是「享受」的途徑。從上述例子可見，由於有些人抱持這種看法---不吃肉就不可能「享受」到「吃的樂趣」，所以素食者就是一群排斥以享受態度進食，或是放棄在飲食上享受權利的人們---所以如果素食者主張要「吃好料」或是想「吃飽」的話，就有遭受質疑的可能。

圖9：〈【台中食記】瑪登布魯Bluesomeone's Vegan Cafe(前暖暖Vegan Cafe），部分內容。

    事實上，不同素食者對食物的慾望，有不同的因應之道以及滿足途徑。雖然有的茹素者確實以自制簡約為要，但是許多非素食者也不時地萌生，甚至長期地奉行這種想法，所以「不嘴饞」並不能作為當代素食者的普遍寫照或共同特點，畢竟素食文化內部日益分歧多樣，這也反映在台灣逐漸有些不同於傳統思維模式的素食餐廳出現，這類餐廳就是古露露漫畫食記走訪的一大類型（譬如圖9）。古露露一方面跟一般的非素食者喊話：「你還在認為吃素像吃草一樣就太落伍啦」，一方面全力把餐點的色香味全盤托出，不只要它「看起來好吃」（譬如圖10），以激發讀者的食慾為樂（?!），甚至大方擺出我是「愛吃的素食者」姿態現身說法，不刻意隱藏自己的食慾（圖11），挑戰了主流大眾把素食者形象單一化的傾向。

圖11：〈【基隆食記】甜點控尖叫吧！幸福10號店的迷死人蜜糖吐司～鰻魚套餐〉，部分內容。

◆ 因應慾望問題：對內的途徑
    就食物慾望的層面，除了以上可視為是一種對素食圈外人的回應方式，古露露的飲食記錄常出現的主角穿梭三層次世界的手法，也可以閱讀成對於自身，以及對於素食群體內部，如何面對慾望下的斡旋。
    在圖12裡可見手工古露露娃娃嘴巴靠在湯麵的碗緣，而架在碗緣上方的筷子又成為漫畫角色們的長板凳；圖片包含了「實際的食物」，「二次元漫畫角色」以及「二次元古露露被三次元化的布偶」。 雖說古露露本尊就是照片拍攝者，沒有現身（圖13），但是她也並未設法如同其他食記部落格的主人一樣採取自拍、與食物合拍的方式，更是沒有本尊正在吃東西的現場照片。

圖12

圖13：〈【台中食記】甜點也不能放過「品味昇活」〉，部分內容。

    當然，以漫畫角色和布偶作為美食世界的嚮導是一種增加閱讀趣味的手法，不過把「我」托身於「替身」代以出場，閱讀起來也有降低與自身官能的直接接合可能性的效果。美國漫畫家，也是漫畫理論家的Scott McCloud，認為《丁丁歷險記》的特殊風格與魅力，部分原因在於主角丁丁的簡化臉部，以及相對精細複雜的背景，這兩種不一致層次的疊合所帶來的「面具(mask)」效果」。丁丁的臉部大抵上只有黑點大的眼睛，鼻頭與嘴巴---也就是所謂的「表情符號」貼圖風格（icon）---是「人人適用」的「大眾基本臉」或「簡化臉」。而《丁丁歷險記》作者艾爾吉就是讓簡化臉部的卡漫人物穿梭在參考了大量紀實資料而畫出的景致中，造就了著名的美學風格。兩種層次疊合為一，這給讀者帶來「面具效果」，「簡化臉」無涉個人臉部特質，任何讀者都可以輕鬆戴上「丁丁面具」在紙頁上遊歷世界(Scott McCloud, Understanding Comics, pp.24-59)。古露露卡漫角色的塑造，也屬於icon風格，此外，她有將之利用在「Line 貼圖」設計中，發揮「簡單臉」可以輕鬆應用於每個人的五官，代替本來面目來傳達心情的特性。
    借助McCloud「面具效果」的提法，來思考漫畫疊合照片與卡漫角色的手法（讓食物照片脫離美食攝影的範疇而有了「情緒」的烘托，作為觸媒引發讀者進入「味覺記憶庫」勾起類似的味覺經驗），以及上面曾經提及的「漫畫餐盤」還有替身娃娃的運用如何中介了飲食現場以及漫畫片段之功能（與之相關的，還有古露露的自製便當教學裡的一大特色---把食物組合為「造型偶」等角色，並且讓古露露布偶跟便當角色對話的情境呈現），或許可以理解古露露漫畫食記引起讀者共鳴的原因：讀者在閱讀一般的食記（有作者與食物同時露臉）時，是用客觀第三者的身分在閱讀「別人」的飲食記錄與慾望發洩過程。古露露的角色藉由「面具效果」可以輕易帶領讀者進入飲食現場，戴上漫畫角色的面具縱情飲食；「我」彷彿在現場，體會食物之味，但那個中介角色又並非完全是「我本身」；漫畫角色作為替身協助阻擋了肉身與器官和照片食物的直接連結，迴避諸如齒舌咀嚼，嘴唇的油膩，手持食物的皮膚接觸等狀態，與事後消化等聯想。如何處理慾望的確是不少素食者在日常生活中要面對的課題，在素食群體之多樣化日益被看見與理解的過程之中，替身出場代為吃喝，除了表現出個體自身內部面對慾望斡旋後的結果，它也是一種最為包容歧異，而可引起最多共鳴的作法；不論是主張節制或是重視味覺滿足，兩者都能自在享用古露露的漫畫食記。
◆    訪談古露露
龔玉玲（以下「龔」）：您是怎麼學習畫漫畫的呢？是因為美術設計方面的背景？
古露露（以下「古」）：我從小就喜歡畫畫，有記憶開始就是一直不停的在畫圖，家中牆壁也被我拿來當過塗鴉板。後來念書選了設計類，會思考自己的創作有什麼含意或特別的地方，我的漫畫學習方式很簡單，就是多看別人作品與多練習，畫圖最重要的就是保持愉快的心情，只要將任何自己喜歡的東西畫出來就行了。
龔：古露露喜歡的漫畫家或漫畫有哪些呢？
古：小學與國中時有看漫畫和收集的習慣，現在喜歡可愛又簡單的圖像，比如經典角色Hello Kitty、日本吉祥物熊本熊、船梨精等，任何東西只要加上插圖肯定引起我注意，是個會因為插圖而買單的消費者（笑）。
龔：想要了解古露露小姐第一篇「漫畫食記」的創作動機與過程，因為相較於其他素食網站以單純的一篇「照片＋文字」文章做介紹，「漫畫」是需要花費更多時間與心思去構成的。我閱讀了《古露露的幸福蔬食物語》，書中尚未使用漫畫方式來導覽餐廳。那是在什麼樣的想法之下，採取了漫畫手法呢？
古：一開始的靈感來自日本服裝雜誌，裡面有篇真人漫畫的單元，覺得很特別，心想若部落格食記用這種方式不曉得效果如何，而在開始收集資訊後發現，日本無論是美食餐廳介紹、食譜書、甚至旅遊書等都有不少內容是以漫畫方式呈現，一邊是插圖、一邊是美食，兩個我喜愛的元素結合在一起，就變成現在部落格上的漫畫食記囉。
畫成漫畫確實需要花費更多時間和心思，因此不是每一篇都會畫成漫畫，不過目前食記走向以漫畫或加了插圖的風格為主，也算是在茫茫美食文中與大家做區分，同時讓大家感受輕鬆愉快的素食美食。
龔：對於「開胃漫畫物語」短篇系列，讀者有沒有令你印象深刻的迴響？
古：（沒有特別印象深刻的迴響）通常回應為「好可愛」、「希望能有漫畫食譜」、「素食生活好豐富」，大家的肯定是我創作的最大動力，只要有人喜歡我的內容，即使再辛苦我也樂在其中，也歡迎大家若有內容上的意見或想法，都可以提出來。

圖14：〈【台北食記】跨年夜的美味晚餐〔素食茄汁牛肉麵店〕～象山看101煙火〉，部分內容。

龔：以創作而言，您自己最滿意哪一篇？
古：每一篇文章我都很用心去畫／寫，完成當下都很滿意，不過隔一段時間就會發現還有許多需要改善的地方，雖然進步的很緩慢，但我會努力加油。
龔：漫畫創作過程中有遇到最困難的事情是什麼呢？
古：因為我的漫畫風格跟內容都很簡單，加上會直接套用真實照片比如一間餐廳的環境照，即省下了繪製背景的手續，所以創作過程沒什麼太大的困難，只有在想分鏡跟畫圖會花較多時間。
龔：畫風上，您還有不同於「開胃漫畫物語」Q版人物風格的其他漫畫創作嗎？
古：有念書時隨手畫的漫畫作品，現在的創作都偏向於插畫風格。

圖15：〈【新北食記】老闆燒的一手好滋味，鐵板豆腐素牛柳「板橋慈光緣」〉，部分內容。

龔：您吃素多久了呢？
古：將近四年，從寫部落格開始。
龔：請問吃素的原因是？
古：最大的影響是姐姐，姐姐和姐夫一家人都是素食者，從他們那裡了解一些肉食的真相，無論是攸關健康還是動物生存權方面，像大家也不會忍心去殺害自己養的貓或狗，尊重生命，才沒有吃肉。
龔：在部落格「關於我」您有提到說：「為了將蔬食的美好分享給大家而創立部落格，希望能用自己的小插圖改變大家對素食= 很嚴肅的刻板印象 ♥」，另外在《古露露的幸福蔬食物語》自序中，您也對讀者說道：「別停留在老古板的觀念囉~況且現在蔬食還是全球新風潮，所以親愛的讀者，你怎能不跟上腳步也來吃吃看蔬食呢？」
對於「吃素的刻板印象」您似乎有些體驗，因而才會這般強調蔬食有它的「新」風貌？不只是口味菜色上的變化，也包含某種觀念與印象與往昔的不同？其中是否有什麼故事或體驗可以跟讀者們說說的呢？
古：我覺得對非素食者來說，素食幾乎沒存在感，而且只要一聽見素食，就有詫異的表情，對他們來說，那是年紀大的長輩或出家人才會去碰的，與他們是兩個世界的食物，甚至有個奇特的現象，相同的兩道食物，其中一道跟大家說是素食，大家可能就對它產生不同的觀感。
近幾年因提倡環保，國內外開始推廣植物性飲食，蔬食成為食尚新風潮，樣式及料理方式越來越多元，以前的人吃素較不便，沒現在這麼多選擇，都是粗茶淡飯，進而影響一些人直到現在都還認為吃素像吃草，或有些人吃到料理不佳的人工素料，造成了原本就沒太大興趣的食物不好吃的印象。其實只要注意現在的蔬素食風潮，將會發現無論在樣式、口味還是接受度上都與以前大不相同，而且現在的人開始注重養生的觀念，慢慢開始能接受吃素，外國人在台灣開的蔬食店也變多了，以往不容易品嘗的異國風素食，現在都能輕鬆吃到。
這些資訊需要有人分享，現在已經有許多相當優秀的素食者在網路上分享美味素食，希望我也能像他們一樣，在我自己的能力範圍內，用圖畫為推廣素食盡一份小小心力。
◆ 附錄一  相關連結
1.「古露露的幸福蔬食物語」部落格
        2.「古露露的幸福蔬食物語」臉書粉絲團
        3.漫畫食記
        4.「開胃漫畫物語」
        ◆ 附錄二 圖片來源
1. 圖3
        2. 圖5
        3. 圖7
        4. 圖8
        5. 圖9
        6. 圖10
        7. 圖11
        8. 圖12
        9. 圖13
        10. 圖14
        11. 圖15

estheryu

分享

http://happygululu.com/

非常可爱的部落格！

赞！

                                                       
                       

飯糰造型構思來自日本網站cookpad

（ＴＷＯＨＥＡＲＴＳ和Mai＊Mai的作品），

自己修改成蔬食版，米飯顏色也不一樣，感覺有出來就好ヽ(^-^ ) ♪

＊＊＊

《材料》

造型飯糰
＊白飯．．．．．．．約半碗
＊炒飯（或拌醬油）．約一碗
＊起司．．．．．．．１小片
＊海苔．．．．．．．１小片
＊醃蘿蔔．．．．．．１小片
＊蒟蒻．．．．．．．１小片

炒飯包住白飯，呈現戴帽子的效果，

最後以義大利麵條銜接耳朵，五官貼上，

完成！

＊＊＊

祝大家2014馬年大吉大利～

駿馬奔騰來報喜，萬事順新又如意！

最後補一張我朋友拍的照片（便當給他當隔天午餐了ＸＤ），插圖是他自己畫的～

短焦距的變形效果，讓頭更大更萌 ♥

estheryu

分享：
http://happygululu.com/20140416/

【烹飪實驗室】花椰菜莖炒玉米                                         

用平底鍋翻炒數分鐘就完成嘍！

《材料／１人份》

＊綠花椰菜莖．．．．３０克
＊玉米．．．．．．．５０克
＊水．．．．．．．．２大匙
＊鹽．．．．．．１／４小匙

份量可依食用者的喜好修改唷♥

《做法》

１．先削去花椰菜莖的外皮，並切圓片。

２．熱鍋後將菜莖下鍋翻炒一下。

３．放入玉米粒，加水翻炒（水量適情況，太乾就再加一些）。

４．炒至差不多後，灑點鹽巴，再炒均勻就可以起鍋了。

開始享用－♪

estheryu

分享：http://happygululu.com/140822/                    

這是幾個月前做的熊本熊便當，看著圖片像畫圖方式把材料裁切下來，

組合完就變成現在這樣子哩，自己是覺得還不錯啦＠＠

不過後來發現彩遊館有賣現成熊本熊造型工具，使用那個就可以省很多時間=.=

飯糰製作沒拍太多照片，就大概描述一下怎麼弄囉～

▲１　捏出熊頭與兩顆小耳朵，比例就參考熊本熊圖案。

２　準備海苔片包住飯糰，海苔的四個角可剪開較容易服貼。

▲３　起司片裁出五官，挖洞部分亦可用海苔取代（也就是說不挖洞直接貼海苔）。

４　最後組合起來就完成了！

參考配菜：花椰菜可樂餅、涼拌南瓜片。

花椰菜可樂餅
＊馬鈴薯．．．．．．．２顆
＊花椰菜．．．．．．．數朵
＊鹽（調味）．．．．．適量
＊麵粉．．．．．．．．少許
＊美乃滋．．．．．．．少許
＊麵包粉．．．．．．．少許

涼拌南瓜片
＊南瓜．．．．．．．．半顆
＊麻油．．．．．．．．適量
調味
＊鹽．．．．．．．．．適量
＊香菇粉．．．．．．．適量
＊白芝麻．．．．．．．適量

♥ ♥ ♥

liyen

estheryu 发表于 26-3-2015 05:17 PM
分享：https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1103586356333667&set=gm.808549662563887&type=1

素水 ...

楼主， 请问这个水饺炸了之后可以收几多天呢？还是要当天吃完的？

estheryu

liyen 发表于 17-4-2015 04:32 PM
楼主， 请问这个水饺炸了之后可以收几多天呢？还是要当天吃完的？

视材料而定，趁新鲜吃，最好当天吃完哦～
煎好的豆腐我试过放冰箱，如果没封密好，两三天就开始变气味了(隔天的话就还可以)。

仅供参考哦～

estheryu

纯素分享：https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10206643747277609&set=pcb.10152793446576720&type=1&theater

意大利面外面吃要多少钱？？
我这不到RM5的2人用，还是一样我确实不会算本钱东西就那么一点点，都是煮这煮那剩下的材料~






哎哟！看到我都饿了啊！
分享了～～

estheryu

纯素分享：https://www.facebook.com/photo.php?fbid=835801746513760&set=pcb.10152791812796720&type=1&theater

我家老爷的秀色可餐
他的初体验"吃"意大利面

estheryu

分享：https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1645540522334069&set=pcb.820781671340686&type=1&theater

苦瓜菜脯
苦瓜刨絲後用盐醃一下洗净，再用熱水燙一下，
然後加糖和菜脯一起炒即可。苦瓜$0·70
菜脯$0·30   共$1·00



更多美味素食分享尽在：https://www.facebook.com/groups/781347675284086/
你也来分享吧～

estheryu

买了包红豆，想试试新煮法～找到了这个！！！
分享啦～～

分享：http://blog.sina.com.cn/s/blog_a5bdca080102v1gn.html
试用团——靚禾五常稻花香大米试用【补血健脾红豆饭】 (2014-08-21 13:19:12)转载▼

标签： 美食大米红豆糯米

分类： 主食

很荣兴能够得到新浪美食靚禾五常稻花香大米试用，感谢新浪美食给我这次试用机会。
   靚禾五常稻花香大米是在8月18号就收到了，真是是神速，我这可是在淘宝网上很少有包邮的地方，是那遥远的地方！我可是8月12好才给的地址，收到大米我特惊喜。再次感谢新浪美食和靚禾五常稻花香大米商家，谢谢你们的信任！

   由于月底要去内的，回家的日期都不确定，真怕下个月回来交试用报告晚了，放下所有的杂事，忙里偷闲就及时做了这款补血益气红豆饭。



   我家经常吃东北的大米，特喜欢吃的就是五常稻花香大米，所以看到这大米的试用，毫不犹豫的申请了，当打开米袋的一瞬间，粒粒香浓的大米，一股自然清香扑鼻而来，在仔细看看，米粒均匀，色泽光亮，醇厚绵长，芳香四溢。“太香了，太好闻了”，闺女被香味诱惑来看大米，“妈妈快做饭吧，我要吃，”我急忙清洗大米煮饭，一会，一阵大米的香味又把闺女诱惑到厨房，“这大米太香了，实在受不了啦，我要多吃，以后咱家也要买这个牌子的大米吃，天天闻香味，吃香喷喷的米饭，”这是闺女给发出的“命令”，才知道我家原来吃的大米不是这个牌子的东北大米，也没有这么香，这靚禾五常稻花香大米，煮的饭味道清淡略甜，棉软略粘，芳香四溢爽口，饭粒表面油光艳丽，剩饭还不回生。

第一次做的就是白米饭，没有拍照，这次搭配糯米煮了红豆饭，正是秋季滋补， 脾虚湿盛的季节，这款红豆饭正好可以清热解毒、补血健脾。

红豆，在中药里称作为“赤小豆”，也有明显的利水，消肿，健脾胃之功效，因为它是红色的，红色入心，因此它还能补心。现代人精神压力大，心气虚，饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。
红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。 红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效


主料：五常大米、红豆
辅料：白糖、糯米
做法：1.红豆洗净，在清水中浸泡3小时以上，将泡好的红豆捞起加水倒入汤锅中，煮开后转小火，一直煮到豆子熟即可
2把大米，糯米放在一起淘洗干净，加入电饭锅，再放入刚才煮好的红豆，倒入煮红豆的红汤，盖上电饭锅的盖子，按下煮饭档，如果刚才煮豆子的汤不够用了，再加入一点清水就可以了，放入水的量跟平时蒸饭是一样的。 等待红豆饭煮好即可。
3把煮好的红豆饭趁热加入白糖，拌均匀即可

不必等到豆子开裂，只要熟了就可以关火了。注意煮豆子的红汤不要倒掉
不吃甜食的可以不加白糖，喜欢吃糯米的和大米对半加入

estheryu

分享：http://www.olightlove.com/2015/04/7%E7%A7%8D%E7%B4%A0%E9%A3%9F-%E8%AE%A9%E6%82%A8%E6%8B%A5%E6%9C%89%E9%AB%98%E5%A4%A7%E4%B8%8A%E7%9A%84%E6%B0%94%E8%B4%A8%EF%BC%81/
7种素食 让您拥有“高、大、上”的气质


养颜是使容貌美丽的一门技术也是一门艺术。拥有美丽无瑕的脸蛋是每个人追求的目标，怎么样才能让自己拥有一张美丽无瑕的脸蛋？只靠外在的保养是不够 的，还需要通过内调，饮食养生是养生的一个重要的养生方法，也就是食补。古人美颜养生多吃下面这7种素食，被他们以为美颜的黄金美食。


一、万岁子核桃

又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称“四大干果”，西方称为“益智果”、“大力士食品”、“营养丰富的坚果”，东方视为“长寿果”、“养人之宝”，美国饮食协会建议，每周吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女。



二、小人参胡萝卜

又称甘笋、“土人参”，具有轻微而持续发汗的作用，刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，使皮肤细嫩、光滑、红润，美国科学家认为，每天吃两三根胡萝卜，可使胆固醇降低10-20%，有助于预防心脏疾病和肿瘤。

三、美容师芦荟

又称“自然界的绿色黄金”，从上个世纪80年代开始全球出现了“芦荟热”，还没有发现哪一种植物像芦荟具有美白、保湿、防晒、祛斑、排毒、消炎、杀菌、镇痛、护发养发、促进伤口愈合等全方位的功效，对治疗粉刺具有特别的效果。

四、百果王红枣

被誉为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，又名大枣，与桃、梅、杏、李（或栗）并称“五果”，维生素含量极高，民谚“一日吃三枣，一世不显老”，又称“天然维生素丸”，连续吃红枣的病人，康复速度3倍于单纯吃维生素药剂。

五、灵根莲藕

根叶花须果实都是宝，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐，最符合人体需求，补益气血，增强免疫力，易于消化，老少适宜，中医称“主补中养神，益气力”，藕节短、身粗为好，从藕尖数起第二节最好。


六、益智桂圆

“南方桂圆北人参”，又名龙眼（桂元、元肉），“大补气血，力胜参芪”，“食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良”（《本草纲目》），不同于荔枝的湿热，能入药，壮阳益气、养血安神，适宜产（病）后调补，能抑制子宫癌细胞。


七、却老子枸杞

维生素C、胡萝卜素、铁含量高于橙子、胡萝卜、牛排，“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。
文章来源：凤凰佛教综合

estheryu

分享：
http://lz.rili.cn/t/507?from=timeline&isappinstalled=1

——  世 界 地 球 日  ——

世界地球日（World Earth Day）即每年的4月22日，是一项世界性的环境保护活动。2009年第63届联合国大会决议将每年的4月22日定为“世界地球日”。

——  来 源  ——

1969年美国民主党参议员盖洛德·尼尔森在美国各大学举行演讲会，筹划在次年的4月22日组织以反对越战为主题的校园运动，但是在1969年西雅图召开的筹备会议上，活动的组织者之一，哈佛大学法学院学生丹尼斯·海斯提出将运动定位在于全美国的，以环境保护为主题的草根运动。

1969年盖洛·尼尔森提议，在全国各大学校园内举办环保问题讲演会，海斯听到这个建议后，就设想在剑桥市举办一次环保的演讲会。于是，他前往首都华盛顿去会见了尼尔森。年轻的海斯谈了自己的设想，尼尔森喜出望外，立即表示愿意任用海斯，甚至鼓动他暂时停止学业，专心从事环保运动。于是，海斯毅然办理了停学手续。不久，他就把尼尔森的构想扩大，办起了一个在美国各地展开的大规模的社区性活动。

他选定1970年4月22日（星期三）为第一个“地球日”。

——  环 保 行 动  ——

食

（1）每年4月22日地球日吃素一天。（畜牧业消耗大量的谷、豆类，也消耗大量珍贵的水；为了放牧牛只及饲养猪，牺牲原始森林，造成温室效应）。

（2）拒用保丽龙，并要求自助餐店或coffee shop使用纸杯。（保丽龙是一种致癌物质，它同时破坏保护地球的臭氧。喝咖啡的保丽龙杯子、自助餐盘子，几百年后还是垃圾，继续污染环境）。

（3）拒绝购买高山茶、高冷蔬菜（高山茶、高冷蔬菜让台湾的森林消失、破坏山地水土保持，无法发挥储存水分的功能，又大量使用农药与肥料，污染水源与水库的生态）。

衣

（1）认识衣料来源：1.选购天然棉、麻等自然材质（有机性的），才可回收再生。2.依洗标来购衣及保养衣服，以延长衣服的寿命。

（2）需求量的决定，依：洗衣的次数、家中的容量、生活方式、经济状况等四要素来决定购衣频率，尽量控制好，不要超量（重质不重量）。

住

（1）多用二手家具（无论买房子、租房子，多利用二手家具，回收再利用、节省资源）

（2）多用植栽绿化来做居家布置（居家布置不必都要人造的材料，不妨多用生态性的自然材料。多种花草盆栽，尽量用本土性的树种，家中有庭院的多留天然性的泥土，少用水泥、或硬质性的铺面）。

（3）请用器皿盛水，洗果菜、碗盘、刷牙、洗脸，以节约珍贵的水源。

（4）房间之电源、冷气集中使用（尽量少一间房间开一部冷气，人少时尽量集中办公，减少冷气、电灯用量）。

行

（1）走楼梯，不搭电梯（住在大楼者，无论在办公室、或家里，若您不赶 时间，不妨试着安步当车，试着不搭电梯，改走楼梯，既节省能源，又可运动健身）。

（2）出门多走路、骑自行车、利用大众运输系统、少开车和骑机车。

estheryu

分享：https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1498981077024703&set=gm.10152798146876720&type=1&theater

黑豆枸杞粥治好老花眼、視力模糊


黑豆100克
枸杞子3～5克
紅棗5～10個
薑汁（個人喜好添加）
鹽各適量
【烹飪方法】
加水適量，用急火煮沸後，改用文火熬至黑豆爛熟，即可取湯飲用，每日早、晚飲用，每次2～3杯為宜，可長期飲用。黑豆粥可以加入冰糖30～50克溶化後直接飲用，也可以將剛煮好的黑豆粥，加入2～3朵菊花（ 菊花有清肝明目之功效，小而顏色泛黃的菊花是上選）泡開後飲用，對防治眼睛疲勞、視力模糊效果更好。還可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙，改善眼疲勞 效果也很明顯
【食用提示】
黑米粥最適合眼部容易疲勞的“電腦族”、“電視迷”長期堅持喝，每天喝一點，才能見效。但要注意，熬粥時枸杞不可過量，一般來說，健康的成年人每天食用最好不超過20克。有感冒、發燒、炎症、腹瀉等病症的人熬粥時，不要放枸杞，僅用黑米熬粥即可，亦可用決明子代替枸杞。
老年人、體虛或怕冷一族，可將冰糖改為紅糖。
【營養特點】
黑豆味甘、性平，含豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養物質，有補腎強身、活血利水、解毒、滋陰明目的功效。枸杞性味甘平，能夠滋補肝腎、益精明目和養血、增強免疫力。現代醫學認為，枸杞能有效緩解疲勞、降低血壓、保肝降糖、軟化血管、降血脂、治腎衰。體質虛弱、抵抗力差的人更適宜長期食用。

estheryu

强力分享！yeah!:
https://www.facebook.com/photo.p ... 3376&type=1&theater
Julia Tang‎RawVeganFruit 蔬果食生乐活族

愛自己：Ａ++食法
年年月月無病無痛、活力十足，有誰不想？
天天精神飽滿、長時間作活卻不勞累不殘，有誰不想？
無需擔心營養不足、保証身體越來越青春又舒服，有誰不想？
省掉下廚許多麻煩，從此無須再為了吃而勞心費勁，有誰不想？
原來好容易辦得到：吃對了，這些願望就全部實現。
事實： 只要食生又少食，人人都可以多活二三十年，而且終生健康又活力充沛。
要怎樣吃才OK?
阿祥近年親自走過了大轉化的道路，自己的生命徹底搞飲食大革命，改變了健康、改變了狀態、改變了命運、用身心靈的生態証明了you are what you eat，吃甚麼即告變成怎麼樣這個天理。
「吃對了」是甚麼意思？一言以蔽之：付出最少的精力，收到最多最好的養份。
辦得到，我們的身體就不再由於忙碌辛苦為了消化食物吸收養份而疲累摧殘，反而騰出了最大的空間，可以調配精力去修復、創造、享受人生！
讓阿祥分享箇中的秘密，介紹實踐的方法。

怎樣升級上A等
如果你吃肉、又煎又炸又焗，還隨便將一般的甜食和各式各樣的加工食品送進尊軀，那麼通常都是C等的吃法。（且讓我們當C或以上可算是合格，C- 級或以下是不合格。）
如果你吃素、吃整全的穀物、少鹽少油少糖少煎炸，注重所謂營養均衡，而且食不過飽，那麼大概是享受著B等的生命燃料帶來的B等身心靈運作狀態。
如果你食生，採用真正順應天理的方式飲食（見下文介紹），那麼你才會享受到A級的生命燃料帶來的超活力超健康人生──人生本該就是如此的。
這就是緣份所安排你此刻的重大挑戰與考驗：為甚麼你居然會甘心於A等以下的這一段人生路呢？
阿祥現在實踐了，阿祥身邊的有緣人一位一位陸續辦得到。你，當然也辦得到。
正視當前事實
你知道嗎？為甚麼人間那麼多苦難、那麼多衝突鬥爭、那麼多紛亂、那麼多仇怨？這一切源於我們這個文明中大家集體吃錯了！

You are what you eat。飛機入錯了劣質燃油，肯定不可能正常操作；用鹽水或者醋去淋花，植物會成長開花當然是妄想。
地球上幾十億年以來所有動物都吃得對吃得好，只有妄稱「萬物之靈」這一族例外。搞了幾千年「文明」，生活習慣卻越來越乖離天道（自然規律），此刻正在面臨集體自毀的悲劇收場。
究竟我們錯在哪裡？
此時此地「一般人」吃的「一般食物」，都是難以消化的、營養成份極低而且人體無從吸收的，而且「一般人」的「一般吃法」也是極端不利消化吸收養份，反而令身體既積毒又勞累、傷殘。
隨便舉例（都是本地的家常菜和食肆最受歡迎的菜式）：菠蘿包、腸粉、酸辣湯、芥蘭炒牛肉、魚片粥、普洱茶、碎牛肉意粉、雜果沙律、番茄炒蛋、清補涼湯、合桃糊、豆腐花、粟米斑塊、腸仔通心粉、牛奶麥片……。
這些都不正是大家天天吃得到的、不當作怎麼一回事的菜式嗎？
它們無一例外正是上文形容的欠理想食品。我們周圍的人十之八九窮此一生就是一年到晚輸入這個檔次的生命燃料，活出這個檔次的人生，大家的共業打造了這樣危如纍卵的21世紀文明。

請看這些食品的真相：


本該有的天然營養，往往欠奉──由於現代工業化商營式農耕長期採用劣質品種劣質肥料劣質操作模式在劣質的土地上生產，絕大部分食材天生的養份七折八扣，甚至蕩然無存（即使「有機」產品亦無保証）。──假設因而平均只有10%養份可被身體接收。
養份早已破壞變質──由於工業加工（例如保鮮程序）和烹調（加熱到41℃以上），食品生產出來原本仍然存在的養份極難被人體吸收利用（牛奶中的鈣和蛋白質正是最佳例証），於是食品對人可以提供的補益又再七折八扣，甚至蕩然無存（有時甚至是負貢獻──例如牛奶裡所含的鈣令人體消耗流失更多鈣，導致越喝牛奶人體越欠缺鈣）。──假設因而平均只有20%養份可被身體接收。
身體狀態不利消化吸收──由於咀嚼不足（皆因吃得匆忙、吃得不夠專注等）、津液不足腸胃運動不夠（因為疲累心情欠佳等），食物再多養份，亦只會穿腸而過，白白浪費（更糟糕的是變成廢料在體內積毒，引發百病）。──假設因而平均只有30%養份可被身體接收。
處理方式不當──由於未能採用符合自然的方式去處理過才吃，食物的養份有相當部分無法好好吸收（例如種子必須發芽，但我們吃米飯、小麥、果仁等等絕少發了芽才吃）。──假設因而平均只有50%養份可被身體接收。
進食方式不當──由於每餐同時吃進肚太多不同種類的食品，尤其是屬於不同本質的食物（蛋白質、澱粉質、脂肪等），再加上進食次序不當（例如先吃難消化的食物），導致消化過程倍添艱難（例如消化液相剋、彼此抵消），結果食物中的養份又更多無法吸收。──假設因而平均只有50%養份可被身體接收。
至少以上5個不幸的情況（還有更多），令食物本來該有的（營養學標榜測定公認的那些）養份，絕大部分吸收不到：
1 x 10% x 20% x 30% x50 % x50 % = 0.0015

即是說，「一般人」以「一般吃法」來吃「一般的菜式」，到頭來真正身體吸收到的，就是食物天然狀態本該有的養份的幾百分之一（0.15%）。
這亦即是說：只要大家一舉改變選材改變吃法，豈不是只要吃幾百分之一的份量，用幾百分之一的精力消耗，即可得到足夠（甚至超級）的養份！
這，就是阿祥在此向大家推薦的、由身體力行証明出來的Ａ++吃法。

節錄自周兆祥《食生》
许多好莱坞的明星是生食主义的追捧者，比如黛米摩尔，歌手史汀等，他们看起来容光焕发，年轻永驻，并不是一味地追逐山珍海味，奢华高档的饮食。
生食之所以在西方非常流行，是因为生食保护了天然植物性食物所含的营养，不会因为烹饪加热而被破坏分解，比如美容健身的维生素C，抗癌抑癌的叶绿素，黄碱素，以及提高人体肝脏解毒功能的植物激素，酶蹬天然物质。而且在生食过程中，没有添加过多的食盐，食糖，香精，糖精，色素，防腐剂等，不会对人体机能造成干扰，也没有熟食熏烤过程中的苯并芘等致癌物质。另外，许多适宜生食的蔬菜水果的清热解毒，凉血利尿功效远比加热后的熟食强。

如今越来越多的营养师提倡健康简单有机的进食方法，生食就是其中被提倡之一。根据英国医学期刊之处，每天纳入新鲜蔬菜水果可以降低24%心脏病以及相关疾病的发生，因为未经加热烹饪的蔬果含有更多的纤维素和抗氧化剂，是人类健康的保障。

estheryu

分享：
Vegan Mama Kitchen 純素媽媽廚房

Vegan Mama Kitchen 純素媽媽廚房

這些三角型飯團，好看又好吃。可以做午餐，亦可以當晚飯。Mama 肯定小朋友和他們的朋友看到午餐盒內的小飯團一定無限驚喜！健康又美味唷！These fun and tasty brown rice triangles are perfect for lunch or dinner. Mama is certain that your children, as well as their friends will be thrilled to see them when they open their lunch boxes. Simple and easy for the mommy; yummy and healthy for the tummy.


「紫蕃薯糙米飯團」
做9-10個
材料：
3杯糙米（預先浸泡）
2隻小紫蕃薯，大約200克（去皮）
4湯匙生機去殻大麻籽（可以白芝麻取代）
2湯匙亞麻籽（打粉）
1張壽司紫菜（平均地剪成10小條）
調味料：
2湯匙糙米味噌
做法：
1. 在電飯煲，放入糙米和紫蕃薯；加入足夠水份（根據包裝上的說明）把糙米煮熟。
2. 將大麻籽和亞麻籽粉分別放入兩個碟子內。備用。
3. 待糙米煮熟後，關掉電飯煲電源；用飯勺把紫蕃薯搗泥。加入味噌；拌勻。
4. 稍微弄濕雙手，拿起約1/2碗糙米飯，然後捏成三角形，可做大約9-10個。趁暖，把三角飯團頂部的兩邊沾上大麻籽和底部沾上亞麻籽粉。在下半部黏一片紫菜。重複步驟直至完成。即時享用或待涼後食用。慢用。
'Purple Yam Brown Rice Triangles’
Makes 9-10 triangles
Ingredients:
3 rice cups brown rice (pre-soaked)
2 small purple yam, about 200g (peeled)
4 tbs raw shelled hemp seeds (may substitute by white sesame seeds)
2 tbs flaxseed (grounded)
1 sheet sushi nori (cut into 10 even strips)
Seasoning:
2 tbs brown rice miso
Instructions:
1. In a rice cooker, put in brown rice and purple yam; add in just enough water to cook the brown rice (according to package’s instructions).
2. Put hemp seeds and flaxseeds into two separate plates. Set aside.
3. Once rice is cooked, unplug the rice cooker and mash purple yam with a rice scoop. Stir in miso and mix well.
4. Slightly wet your hands, scoop up about 1/2 bowl of brown rice and shape into triangles, you will make about 9-10. While still warm, dip the top two sides of the triangles in hemp seeds and the bottom side in flaxseed to coat. Stick one piece of nori to the bottom half of the triangle. Repeat steps until finished. Serve warm or cool. Enjoy.

小朋友就這樣簡單的把糙米吃下而不自知唷。
It is this easy to have your children gobble down the brown rice.

estheryu

分享：http://www.olightlove.com/2015/04/%E7%B4%A0%E9%A3%9F%E4%B8%AD%E7%9A%84%E7%A7%98%E5%AF%86%EF%BC%9F%E9%A3%9F%E7%89%A9%E9%87%8C%E7%9A%84%E4%B8%80%E7%BA%A7%E8%A1%80%E7%AE%A1%E6%B8%85%E9%81%93%E5%A4%AB%EF%BC%81/
素食中的秘密？食物里的一级“血管清道夫”！
  
血液是滋养身体的源泉，它流遍 全身的组织和器官。但随着年龄的增长，血液中也会出现一些“垃圾”，如果它们不能及时被“清理”，就会造成血液不清洁，变得黏稠，流通不顺畅，从而大大影 响健康。这时，不妨通过一些餐桌上的血管“清道夫”来辅助身体清理血液垃圾，为身体做个大扫除！
血糖稳定剂：普洱茶
普洱茶品性温和，对脾胃刺激相对较小，含有茶多酚等多种有益健康的成分。研究发现，普洱茶具有显著抑制糖尿病相关生物酶的作用，有助于稳定血糖。
推荐吃法：普洱茶建议在两餐之间饮用。冲泡时要用100℃的沸水。喝普洱茶最好先洗一遍，因为大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用，容易沉积尘埃，“洗茶”可达到“涤尘润茶”的目的。

血脂调节剂：燕麦
1燕麦中含有丰富的β葡聚糖和膳食纤维，可抑制人体对胆固醇的吸收，对调节血脂有很好的作用。而且，燕麦能带来较强的饱腹感，使人长时间不饿。
推荐吃法：建议选择最“单纯”的燕麦，即大片、整粒、不细碎，且不添加任何糖、奶精等成分的燕麦。可用其熬粥，再加些果仁，营养又美味。
血压控制剂：芹菜
6芹菜中含有丰富的钾和芹菜素，它们都有利于控制血压。美国心脏协会杂志《高血压》刊登的一项研究指出，适当饮用芹菜汁确实有助于降血压。
推荐吃法：烹制芹菜要少油少盐，否则会削弱芹菜的降压作用。可将芹菜焯水后凉拌，或者直接用来榨汁喝。
血循环催化剂：黑豆
5黑豆含有丰富的花青素，能清除体内自由基，降低胆固醇，促进血液循环。此外，花青素还有护眼的功效。
推荐吃法：花青素在酸性条件下更稳定，用醋泡有利于黑豆中营养物质的吸收。泡制前需要先将黑豆炒熟，放凉后倒入陈醋使其没过黑豆，但需要留出大约1/3的空间，以免黑豆膨胀溢出。盖好盖后浸泡，等黑豆完全膨胀后就可以吃了。黑豆还可以用来打豆浆或熬汤熬粥。
血管净化剂：海带
9海带不但是含碘较高的食物，还含有丰富的膳食纤维和胶质，其中的胶质成分能结合血液中的有害物质，如重金属，具有排毒、净化血液的作用。
推荐吃法：可以直接将海带泡发后，制成凉拌海带丝。不过，由于海带属于凉性，建议身体较寒、体质虚弱的人可以吃些海带炖豆腐，经高温加热后，能中和海带的凉性。
血栓溶解剂：纳豆
纳豆是由黄豆通过纳豆菌发酵制成的豆制品，研究证实，纳豆中的纳豆激酶能“溶解”血栓，防止心肌梗死、脑梗死等疾病。此外，纳豆还富含大豆异黄酮、锌、钙与维生素K，不但能补充雌激素，改善更年期症状，还可以预防骨质疏松。
推荐吃法：为了保持纳豆激酶等成分的活性，纳豆不能加热吃，必须是凉菜状态，新鲜食用。此外，为了保持它有益于心血管的健康特色，不能在里面加入大量油脂，也不建议配合动物性食品食用。

来源：中国日报   关爱地球网配图
更多精彩 欢迎您 继续关注 关爱地球网：
http://www.olightlove.com

estheryu

分享：
http://earthcaring.net/portal.php?mod=view&aid=565

無煎炸烹飪

原作者: 素食星球

摘要: 今天奉上的14道零油煙素食，希望大家喜歡，在春季的尾巴上記住那一抹清新淡雅的素香之韻。

今天奉上的14道零油煙素食，希望大家喜歡，在春季的尾巴上記住那一抹清新淡雅的素香之韻。 一、牛蒡燉山藥 　　材料：牛蒡200公克、山藥300公克、紅棗 8顆、甜豆莢適量、薑片10公克、水500cc 　　調味料：醬油1小匙、鹽 1/2小匙、香菇粉1/4小匙、香油少許 　　作法： 　　1.紅棗洗淨;甜豆莢挑去頭尾後洗淨;山藥和牛蒡去皮、洗淨後切塊。 　　2.取一燉鍋,倒入水煮滾後放入紅棗、作法1的山藥塊牛蒡塊和薑片,燉煮約20分鐘。 　　3.續于作法2中加入所有調味料將所有材料燉煮入味,再加入甜豆莢煮熟即可。 二、黃瓜釀豆腐 　　材料：大黃瓜300公克、豆干末50公克（也可以用豆腐代替）、金針菇末20公克、香菇末20公克、芹菜末10公克、薑末10公克 　　醃料：麵粉2大匙、醬油1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1 大匙 　　調味料：鹽1小匙、糖1小匙、水 200cc、太白粉水1大匙、香油1小匙 　　作法： 　　1.大黃瓜去皮切成1公分段狀,挖空中間,放入滾水中略汆燙後,撈起泡入冷水中,再撈起瀝幹備用。 　　2.其於材料和醃料混合拌勻,塞入作法1的大黃瓜中,排入盤中,放置電鍋內蒸約15-20分鐘(外鍋加入1/2杯水)至熟取出。 　　3.取鍋,將調味料混合煮勻後,淋入作法2的黃瓜鑲上即可。 三、蓮子蒸香芋 　　材料：芋頭150公克、蘑菇15公克、幹蓮子100公克、冬菜10公克、香菜1根 　　調味料：鹽1小匙、糖1小匙、香油1小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米澱粉1大匙、醬油膏1小匙、香油1/2小匙 　　作法： 　　1.芋頭去皮切片,放入水已煮滾的蒸籠內,以大火蒸約20分鐘至熟取出,壓平成泥狀。 　　2.幹蓮子先浸泡在冷水中,再放入水已煮滾的蒸籠中,以 大火蒸約20分鐘至軟,取出後壓碎成小顆粒狀。 　　3.蘑菇切片,放入鍋中煎出焦色,排於碗底。 　　4.將作法1的芋泥、作法3的蓮子碎、冬菜和調味料A混合 拌勻,盛入作法3放有蘑菇片的碗中壓緊,放入水已煮滾的蒸籠內,以小火蒸約10分鐘後倒扣在盤中,淋上混合拌勻的調味料B,放上香菜即可。 四、羅漢玉浦 　　材料：A.冬瓜300公克；B.麵筋20公克、香菇片50公克、紅蘿蔔片50公克、黃豆芽50公克、草菇片50公克、金菇50公克、筍片 50公克 　　調味料：A.醬油膏2大匙、糖1大匙、香油1大匙 玉米澱粉1小匙；B.醬油1小匙、太白粉水1小匙、香油1小匙 　　作法： 　　1.冬瓜切成大塊四方形,去皮去籽,放入水已煮滾的蒸籠內,以大火蒸約25-30分鐘至冬瓜熟透,取出後挖空冬瓜裡面,放入碗內。 　　2.將材料B放入滾水中汆燙,撈起後拌入調味料A,再填入作法1的冬瓜內,放回蒸龍以小火蒸約15分鐘取出,放在鋪有黃瓜片的盤上。 　　3.將作法2的湯汁另取出,和全部調味料拌勻煮滾後,淋入作法2的盤中,放上少許海藻和甜椒丁裝飾即可。 五、豆豉鮑菇蒸豆腐 　　材料：杏鮑菇200公克、油豆腐1塊、紅甜椒100公克、青椒丁30公克、豆豉1小匙、陳皮1塊、薑1塊、香油1小匙 　　調味料：醬油膏1大匙、糖1小匙 　　作法： 　　1.杏鮑菇、油豆腐切長形厚片;紅甜椒 汆燙去皮、去籽,切片備用。 　　2.陳皮、薑洗淨剁碎;豆豉泡軟後,剁碎備用。 　　3.取盤,先放作法1的一片豆腐,再排入紅甜椒片、杏鮑菇片,重覆此步驟至材料用完為止。 　　4.調味料和材料2混合拌勻,淋入作法3上,,放入水已煮滾的蒸籠內,以小火蒸約5分鐘取出。 　　5.先撒上青椒丁,再將燒熱的香油淋入即可。 六、竹蓀三絲卷 　　材料：竹笙10條、香菇絲50公克、芹菜絲50公克、筍絲50公克、紅蘿蔔絲20公克、甜豆莢30公克 　　調味料：橄欖菜2大匙、薑末10公克、糖1大匙、鹽1小匙、香油1小匙 　　作法： 　　1.竹笙浸泡至冷水中至漲發,撈出放入滾水中汆燙,切去頭尾,留下笙管,再從中剪開成片狀備用。 　　2.全部的調味料混合拌勻備用。 　　3.將材料B和1/3的作法2調味料混合拌勻。 　　4.將作法1的竹笙攤平,放入適量的作法3,捲成筒狀放入蒸盤內,重覆步驟至竹笙用完為止。 　　5.將剩於的2/3調味料淋入,加入甜豆莢裝飾;放入水已煮滾的蒸籠內,以小火蒸約10分鐘取出即可。 七、五味素蚵仔 　　材料：草菇200公克、薑末適量、紅辣椒末適量、芹菜末適量、香菜末適量、九層塔末適量、地瓜粉適量、小黃瓜絲50公克 　　調味料：醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2小匙、番茄醬1小匙、烏醋1小匙、香油1小匙 　　作法： 　　1.草菇去蒂頭洗淨,放入滾水中稍微汆燙後立即撈起瀝幹,放涼後加入少太白粉(材料外)拌勻備用。 　　2.將作法1的草菇,放約3分後均勻地裹上地瓜粉,再放入滾水中,煮熟後撈出瀝幹盛盤,即為素蚵仔備用。 　　3.先將所有調味料混合拌勻,再放入薑末、紅辣椒末、芹菜末、香菜末和九層塔末拌勻,即為五味醬。 　　4.將作法3的五味醬淋至作法2的素蚵仔 上,放入小黃瓜絲即可。 　　TIPS.：草菇汆燙的時間約需2∼3分鐘,至外表緊即時撈出即 可。買回來的草菇若沒有馬上烹調,建議先汆燙過再放入冰箱中保存,才能維持它的鮮甜風味。 八、絲瓜蒸金針菇 　　材料：絲瓜300公克、金針菇50公克、素火腿絲15公克、薑絲10公克 　　調味料：鹽1/4小匙、白胡椒粉少許、香油1大匙 　　作法： 　　1.絲瓜去皮,洗淨切小片;金針菇去頭,洗淨切段備用。 　　2.將作法1的全部材料、素火腿絲和薑絲放入電鍋內鍋中,加入1大匙香油拌勻,再放入電鍋中。 　　3.電鍋外鍋加1杯水,按下開關煮至開關跳起,加入其於調味料拌勻,燜約1分鐘,取出盛入盤中即可。 　　TIPS：這道菜有許多不同的料理方式,一般常用炒的方式烹調,但用蒸的不僅可以吃起來較清爽,也較能吃到絲瓜和其餘食材的原味。 九、白菜芝麻卷 　　材料：大白菜葉2片、四季豆50公克、紅蘿蔔60公克、綠豆芽50公克、香菜3根 　　調味料：水適量、鹽少許、香油1大匙、芝麻醬1小匙、白胡椒少許、白芝麻1小匙 　　作法： 　　1.將大白菜葉放入滾水中汆燙至軟後,瀝幹備用。 　　2.四季豆、紅蘿蔔都切成絲狀;綠豆芽去頭尾,再一起放入滾水中燙熟後,瀝幹備用。 　　3.將所有調味料混和均勻成醬汁備用。 　　4.取作法1處理好的大白菜攤開,加入適量作法2的材料,再加入作法3的醬汁。 　　5.將大白菜捲至扎實,再切成二段即可。 十、涼拌蘆筍 　　材料：蘆筍12根、香菜1株、芹

morystore

estheryu 发表于 24-3-2015 06:28 PM
分享：

素菜！蔬菜！

谢谢分享哦

morystore

estheryu 发表于 2-5-2015 12:52 PM
分享：
http://earthcaring.net/portal.php?mod=view&aid=565

哇，这几道好好吃哦，一定要试做做