小时候妈妈做的罗宋汤

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                                                                                                                                                                                                                                                                         [url=][/url]                                           


                                                                                               

                                认识他就一直听他说大头菜烤年糕好吃，今天终于见着了这个所谓的大头菜年糕。
                                原来他说的大头菜就是盘菜，百度说它学名芜菁、蔓菁，因形似盘状，故俗称盘菜，是浙南地区冬天主要蔬菜。《本草纲目》记载它出自“西番吐谷浑”，现欧、亚、美等国均有栽培。
                                盘菜年糕只有生抽，味道绝美，煮熟的盘菜的口感无法形容，很像萝卜，却没有萝卜的生辛，比萝卜更加绵软，糯糯粘人。
                               

                                材料                                                                食材：盘菜1个（市场上3.98元1斤），白粿（既年糕）半斤
                                配料：生抽，牛肉汤
                               
                                                                做法                                                                1、盘菜刨去皮，切片。
                                2、锅烧热，放少许油，下盘菜炒一下。
                                3、加入生抽继续翻炒，上色，再加入牛肉汤，没过盘菜，大火烧开，改小火。
                                4、等盘菜软了，没有白心，铺上一层年糕，撒上盘菜叶，大火继续烧开。
                                5、等汤汁漫过年糕上方，即可翻炒盛出。

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肥肥肥啊。。。





但是好好吃

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                                                                                                                                                                                                                                                                         [url=][/url]                                           


                                                                                                材料                                                                薏仁粉4匙，低筋麵粉4匙，白砂糖2匙，奶粉2匙，杏仁粉2匙，香草粉1小匙，雞蛋1顆，水1匙，即食燕麥片3匙，蜂蜜桃仁2匙
                               
                                                                做法                                                                1、大碗中加入薏仁粉4匙、低筋麵粉4匙、奶粉2匙、白砂糖2匙、杏仁粉2匙和香草粉1小匙，用湯匙拌勻。
                                2、加入雞蛋1顆和水1匙拌勻。
                                3、加入即食燕麥片3匙、掰碎的蜂蜜桃仁2匙匙，拌勻。
                                4、烤盤鋪油紙，將步驟（3）分成5小球放上。
                                5、烤箱加熱165度18分鐘。
                                小诀窍                                                                步驟（4）會自然往四周稍微流動一些，所以不用刻意鋪成圓餅。

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                                                                                                                  平均4.3分，基于               41位厨友评价                                                                                                                                                                                                                       [url=]+1分[/url]                                                  [url=]+2分[/url]                                                  [url=]+3分[/url]                                                  [url=]+4分[/url]                                                  [url=]+5分[/url]                                                                                                
                                                                       
                                                                       
                                                                                                材料                                                                1袋熟的200ml的牛奶（根据自己的喜好，放多少都可以），1个生鸡蛋，半勺糖
                               
                                                                做法                                                                1、首先鸡蛋打散搅拌好。
                                2、倒入牛奶，一边把牛奶倒进鸡蛋里面，一边快速搅拌，要完全融合为止，再加糖调味。
                                3、放到热菜的锅里，蒸10-15分钟左右，就像蒸水蛋那样。锅就是平常蒸鸡蛋、热菜的锅。
                                4、蒸好以后马上吃也可以，冰冻一下吃也可以。如果你觉得太单调，可以切小块配水果，还可以配面包等等。。。你也可以把自己喜欢吃的水果切成一小块一小块的，在蒸了10分钟后放进去。蒸好后如果里面有很多未凝固的牛奶，请再蒸5分钟。

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                                                                                                材料                                                                主料：草鱼、酸菜、泡辣椒、葱、蒜、干红辣椒、姜、花椒、鸡蛋清
                               
                                辅料：鸡汤、料酒、盐、糖、生姜粉
                               
                                                                做法                                                                1、鱼切成薄片，加适量料酒、姜粉、鸡蛋清，抓匀，腌20分钟左右。
                                2、酸菜、泡椒、干辣椒切成小块，姜蒜切片。
                                3、锅里放适量油，爆香蒜片、姜片和花椒，放干红辣椒、酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。
                                4、放鸡汤，加适量盐和白糖调味儿。
                                5、大火烧开后，下鱼片，轻轻的滑开鱼片，鱼片熟了，便可出锅，撒上些葱花。
                                                                                                                                                                by: 向存建

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                                                                                                                                                                                                                                                                         [url=][/url]                                           


                                                                                                材料                                                                半只鸡，肋排，彩椒，洋葱，土豆，葱，姜，蒜，芹菜杠子，淀粉，料酒 ，盐，胡椒粉，红咖喱，炼乳，牛奶，味精，罗勒
                               
                                                                做法                                                                1、首先把排骨洗干净沥干水分。
                                2、放料酒、罗勒、胡椒粉、盐、淀粉腌。鸡比较容易熟，而且新母鸡很嫩，我就放了点盐、料酒、胡椒粉腌制。
                                3、彩椒、洋葱、土豆切块，姜切丝，蒜头拍扁。
                                4、锅里放油，油温升起，放姜丝、蒜头、洋葱煸炒出香味。
                                5、然后放入彩椒再煸炒一会，装盘待用。
                                6、锅里多余的油煸炒土豆和排骨。
                                7、因为土豆和排骨煮的时间比较长，所以先煸炒，等差不多时，再放入鸡块煸炒。
                                8、然后放红咖喱、盐一起翻炒。
                                9、放一碗水、半瓶牛奶，淹没锅里的材料就可以。放少许炼乳，盖锅盖 煮开，小火慢煨，让咖喱的味道慢慢的渗入鸡和排骨里。
                                10、土豆熟的时候，把彩椒洋葱倒入锅里，再放点芹菜段翻炒一下。
                                11、勾芡完后就可以出锅了。咖喱的香味，还夹带着柠香，味道是相当的好！
                                                                                                                                                               

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                                                                                                材料                                                                大白菜，胡萝卜，香菇，肉末，青豆沫，冬笋，味精，盐，醋，糖，生抽 ，淀粉
                               
                                                                做法                                                                1、将大白菜洗净，并将叶和柄切断。
                                2、将胡萝卜、香菇、肉、青豆、笋都切末备用，并放入少许生抽和盐（这个可按个人爱好随便放）
                                3、将白菜叶煮水，白菜叶烫软即可。
                                4、用白菜叶将那些准备好的末裹起来，放入锅内蒸。
                                5、将蒸好的白菜卷摆盘。
                                6、然后煮点汤汁：加入醋、糖、少许水和水淀粉，淋在白菜卷上即可。

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不用椰浆啊

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谢谢分享

爱哭鬼

楼主，请问 “1袋熟的200ml的牛奶”是指包装那种牛奶吗？

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                                照烧，是日本菜肴里一种很有名的调汁。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。真正的按照日式照烧酱制作，对于材料不全的中国主妇来说，还是有一定的难度的，儿子喜欢在快餐店点照烧鸡腿饭，没吃过正宗的日式鸡饭味道，模仿外面卖的味道，制作出来的照烧鸡腿饭，无论是食还是色，都超过外卖的，而且，这种做法极其简单，记录下来分享给喜欢这道饭的朋友们。
                               

                                材料                                                                主料：鸡腿2只，米饭2碗
                                调料：食盐1茶匙，酱油1/2汤匙，老抽1/2汤匙，香醋1/2汤匙，蚝油1/2汤匙，白砂糖1/2茶匙，蜂蜜1汤匙，鱼露1/2汤匙，白胡椒粉1茶匙，水适量
                               
                                                                做法                                                                1、鸡腿洗净备用。
                                2、将洗净的鸡腿，拆去骨头。
                                3、将去骨鸡腿肉用松肉锤砸松。
                                4、将制作完毕的鸡腿肉放入保鲜盒里，加入蚝油、食盐腌制。
                                5、将加入调料的鸡肉调制均匀，加盖放入冰箱冷藏2个小时以上入味。
                                6、准备一份黑豆苗，洗净去根备用。
                                7、将黑豆苗放开水里焯熟。
                                8、焯熟的黑豆苗放冷水里冰一下，捞出加少许食盐和香醋拌一下备用
                                9、照烧汁的配制：食盐、蚝油、白砂糖、蜂蜜、老抽、酱油、鱼露、白胡椒粉和水。
                                10、炒锅放火上，取出腌制好的鸡腿肉入锅煎。
                                11、小火，逼出鸡腿里的油脂，注意不要糊掉。
                                12、小火煎至两面金黄色，即可出锅。
                                13、另取炒锅，放入调好的照烧汁烧开。
                                14、将煎好的鸡腿肉放入锅中焖煮。
                                15、煮至汤汁浓稠，即可关火。
                                16、一份米饭，放入蔬菜和做好的照烧鸡肉，浇上照烧汁，即可享用。
                                小诀窍                                                                1、煎鸡腿的时候，不必放油，小火逼出鸡腿皮下脂肪。
                                2、照烧汁各调料的用量，按自己口味，自行把握，我家照烧汁属于偏甜口感。

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                                不知道是不是还有人跟我一样，从小就不爱吃肉包子，就算吃也从来不吃馅，因为不爱肉包子里面和葱混合的肉馅蒸熟后的味道。所以很长一段时间我们家做馒头比较多，就算做包子多半也是豆沙包，后来偶然一次尝试了把肉炒熟后再做馅的包子，不是一般的好吃啊，我家小朋友每次能一口气吃四个，而且隔一段时间就会要求我做上一次，今天的这个酱肉包子也是其中的一种，选择肥瘦搭配的前腿肉和五花肉都可以。包子是前一天晚上做的，成品照片是第二天拍的，逊色多了，包好刚出锅的包子那个香，里面的馅都是油光发亮的，不知不觉两个就下肚了。
                               

                                材料                                                                小麦面粉500克
                                猪肉500克
                                酵母粉5克
                                食盐1/2茶匙
                                酱油1汤匙
                                蒜2瓣
                                生抽1汤匙
                                甜面酱1汤匙
                                水250克
                                白糖40克
                                植物油1汤匙
                               
                                                                做法                                                                1、肉洗干净后放入冷水锅中焯去血沫，捞出来用凉水冲干净浮沫，全部切成肉丁。
                                2、蒜籽切成蒜蓉，锅热植物油，烧至五成热，放入蒜蓉爆香，放入肉丁一同翻炒。
                                3、炒至表面稍有点带焦黄色，放入盐、生抽、酱油和少许甜面酱调色调味，翻炒均匀，放入少许清水小火焖五分钟，汤汁差不多收干的时候就可以出锅了。
                                4、约400克的面粉混合酵母和白糖，加入250克清水搅拌均匀，放到温暖的地方发酵一个小时左右。
                                5、发酵至3倍左右大的面团，样子较稀，没关系，慢慢再加入100克的面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜再醒发15分钟。
                                6、面板上撒上少许干面粉，将醒发后的面团分割成约40克左右的小剂子，将小剂子一一按扁，擀成中间稍厚周围稍薄的面皮。
                                7、放上酱肉，包成包子，蒸格上抹上油，放上包子坯进行二发，20分钟，大火蒸12-15分钟即可，关火后不要马上揭盖，虚火继续蒸5分钟即可。
                                小诀窍                                                                为了节约时间，我通常会最先发面，发面的功夫正好用来做酱肉，酱肉做好放凉的空档，就用来处理面团、擀皮这些。

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                                                                                                材料                                                                這是6吋模的量：
                                50G餅干，23G牛油，125G忌廉芝士，125G淡奶油，40G糖，60G覆盆子，12G魚膠粉，水適量
                               
                                                                做法                                                                1、先做餅底，把餅干壓碎，把牛油溶化，兩者混合，倒進蛋糕模，壓實，冷藏。
                                2、把忌廉芝士室溫軟化，加糖，把它拌到糖溶化。
                                3、把覆盆子攪成泥，把它加進步骤（2）。
                                4、魚膠粉加適量水溶化（水沒過魚膠粉一點點就可以）
                                5、淡奶油打至7分發。
                                6、把魚膠粉溶液加到覆盆子芝士中，再混合淡奶油。
                                7、把混合物倒進蛋糕模，大約冷藏3小時，加以裝飾，上餐桌了！

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                                                                                                                                                                                                                                                                         [url=][/url]                                           


                                                                                               

                                每到秋冬季，不免会有秋燥，于是润肺，平燥就显得尤其重要。柚子健胃、润肺、补血、清肠，制成柚子蜜之后，结合了蜂蜜更加增加了人体所需的微量元素，有养颜美容、润喉止咳的功效，而且蜂蜜最大的特点就是补而不燥！
                                小时候每年妈妈都会做一大罐柚子蜜，每到那天满屋子的柚香成为儿时最大的幸福回忆！现在生活在国外，继续这个传统，算是延续这个平凡的幸福吧！
                               

                                材料                                                                柚子1大个，土冰糖150g，蜂蜜400ml
                               
                                                                做法                                                                1、由于市场上出售的柚子大都打过一层蜡，所以需要先将柚子皮清洗干净。将柚子至于一大容器中，缓缓加入温水，浸泡2分钟之后倒1大勺盐在潮湿的柚子皮上，双手摩擦用盐清洗柚子皮，洗净之后擦干。
                                2、往年都是水煮，然后用刀刮干净白瓤，及其费事，今年总算有了‘利器’！如果想柚子茶里面看得到柚皮就用第一款；而第二款磨下来的柚子皮呈细丝状，融入于柚子茶中。普通方法取柚子皮需要水煮，一是比较容易刮去白瓤，二则是去除白瓤里面的苦味，用了这2款工具，水煮的步骤就可以省去啦！
                                3、将剥好的柚子肉置于平底锅中，放入冰糖，加小半杯水，以中火慢煮
                                。注：条件允许的话尽量使用土冰糖，比单晶冰糖营养成分高。
                                4、差不多45分钟，待汁水差不多收干即可熄火。
                                5、冷却以后加入蜜糖，搅拌均匀即可。注：蜜糖忌高温，所以煮好的柚子必须先冷却；另外，冲泡柚子蜜也需注意用温水而避免开水直接冲泡
                                6、蜜糖是天然的抗菌剂，制好的柚子蜜不需要放冰箱，密封保存可以放很久！冬日午后，冲一杯柚子蜜，浓浓的柚香仿佛又将我带回到了童年的记忆中......

Vogue88

谢谢你的分享

甘丹就好

谢谢楼主的分享，只要是芝士蛋糕，都爱吃。

joesoon01

                                                                                                                                                                                                                                                                                                            
                                                                                                                 

                                                                       
                                                                                                材料                                                                面粉适量，鸡蛋4个，白砂糖，牛奶
                               
                                                                做法                                                                1、取两个碗，将鸡蛋的蛋清和蛋白分开。
                                2、在蛋清中加入适量白砂糖（多加一点为好），搅匀。
                                3、继续加入牛奶，搅匀。
                                4、加入面粉，搅匀。
                                5、在蛋黄中加入白砂糖。
                                6、将蛋清蛋黄摆在一起，搅匀。
                                7、开电饭煲，煮饭模式，在锅壁上涂厚厚一层植物油，防止粘锅。
                                8、煮半个小时到一个小时即可。

summer_young

请问什么是土冰糖？

mina-queen

好吃 好吃 留口水了。。。。。

boreing

请问甜面酱哪里可以买？