❣侠女厨房❣ "Macau Pudding Cake 木糠蛋糕"

feliciaysy

回复  feliciaysy


    家人少吃甜，我加了少许盐，味道没那么甜。下次我试用可乐腌鸡过夜，看看味道出 ...
拉结林 发表于 14-7-2010 10:51 PM

mmm... 我下次也要试试腌过夜，看下味道会不会比较重。

feliciaysy

这个周末煮了我自创的猪肉 Shepherd's Pie。材料非常的简单，而且步骤也很容易。其实 Shepherd's Pie用的是牛肉，可是我家人比较喜欢猪肉，所以就决定改掉整个食谱，用自创的食谱。

材料：
马铃薯
肉碎
洋葱
香肠


调味料：
盐
麻油
黑酱油
胡椒粉
番茄酱
牛油
牛奶
Mixed Herbs
芝士（可有可无，因为这也是我自加的）



将马铃薯和香肠切丁，洋葱切碎。

把洋葱，麻油，少许黑酱油，胡椒粉和mixed herbs加入肉碎中，然后搅拌均匀备用。

首先，准备薯泥。将马铃薯在盐水中煮沸，然后用小火煮大概10分钟。

把马铃薯压碎至变成泥，然后再放回锅中加热，然后加入牛油和牛奶搅拌均匀，最后洒上少许的盐和胡椒粉调味。放一旁备用。

接下来，准备馅料。将洋葱爆香，加入肉碎和香肠，煮熟后再加入番茄酱搅拌均匀，最后再洒上少少的mixed herbs调味。

将肉馅铺在铁盘上，然后再铺上薯泥，用叉子做花案（这不是我强项，所以很丑，哈哈）

然后再放入炉里烤，烤大概10－20分钟就行了。

我自己再洒上了少许芝士，嘻嘻，因为本身和妈妈都很喜欢芝士。

味道很好哦。不妨试一试吧。 馅料其实可以依照自己的喜好来改哦。

aquariuscat_82

好好吃。。。。。

如果我没有烤炉，可以用来蒸的吗？

youngmummy88

恭喜开新帖哦！
生日蛋糕很可爱哦~拍拖就是这样甜蜜蜜的。。。
p/s：shortening的华语叫白油。

feliciaysy

好好吃。。。。。

如果我没有烤炉，可以用来蒸的吗？
aquariuscat_82 发表于 17-7-2010 03:43 PM

如果蒸的话就没有烤的那么香了。烤了薯泥会有比较香和干。还是建议你用烤的。

feliciaysy

恭喜开新帖哦！
生日蛋糕很可爱哦~拍拖就是这样甜蜜蜜的。。。
p/s：shortening的华语叫白油。
youngmummy88 发表于 17-7-2010 04:06 PM

谢谢捧场哦。记得多点来坐坐哦。

也要谢谢你让我知道shortening就是白油。

liontnl

回复  feliciaysy


    家人少吃甜，我加了少许盐，味道没那么甜。下次我试用可乐腌鸡过夜，看看味道出 ...
拉结林 发表于 14-7-2010 10:51 PM

mmm... 我下次也要试试腌过夜，看下味道会不会比较重。
feliciaysy 发表于 14-7-2010 11:09 PM

经过，看到你们在谈这个，顺道八卦说说，可乐鸡一定要腌隔夜才会入味～调味料只需要酱油（可加点黑酱油调色）～煮至汁收干即可～

楼主，你的shepherd pie很不错～看来很好吃～不过，我看过一节目，那餐馆的厨师将薯泥和肉碎一起拌炒然后才烤～其实，是怎样的呢？我想学～

feliciaysy

经过，看到你们在谈这个，顺道八卦说说，可乐鸡一定要腌隔夜才会入味～调味料只需要酱油（可加点黑 ...
liontnl 发表于 18-7-2010 12:57 AM

哦。可是不知几时看过一个video，把可乐加入生的鸡肉块，不记得浸了多久，然后有虫爬出来，然后就不敢试腌过夜了。虽然我也不知道这个video有多真实，还是不敢试。

我也没想过第一次做shepherd's pie就成功了。嘻嘻。自己赞自己。paiseh。
可是我参考了那么多食谱，他们都是把馅料和薯泥分开做的咧。或许那个也是其中一种做法吧。

liontnl

哦。可是不知几时看过一个video，把可乐加入生的鸡肉块，不记得浸了多久，然后有虫爬出来，然后就不敢 ...
feliciaysy 发表于 18-7-2010 04:16 PM

那些video你也相信？我已经做过很多次了～如果有虫，一定是那个鸡肉有问题～

那么我就学你的shepherd pie～偷你的食谱咯～谢谢你～

Rosemount

omg... shepherd's pie... pie 中我最爱的！

feliciaysy

那些video你也相信？我已经做过很多次了～如果有虫，一定是那个鸡肉有问题～

那么我就学 ...
liontnl 发表于 18-7-2010 08:07 PM

哈哈哈。吃进肚子的嘛，怕的嘛。
好的好的。做了记得和我分享下。嘻嘻。下次我会试下白酱的馅料。加油哦！

feliciaysy

omg... shepherd's pie... pie 中我最爱的！
Rosemount 发表于 18-7-2010 08:10 PM

我也是很喜欢shepherd's pie哦。试过secret recipe的，可是还是很怀念在英国吃过的，可能那里带给我太多的回忆了。

拉结林

经过，看到你们在谈这个，顺道八卦说说，可乐鸡一定要腌隔夜才会入味～调味料只需要酱油（可加点黑 ...
liontnl 发表于 18-7-2010 12:57 AM

    liontnl,意思是可乐鸡用酱油腌隔夜，不是用可乐腌？

feliciaysy

liontnl,意思是可乐鸡用酱油腌隔夜，不是用可乐腌？
拉结林 发表于 18-7-2010 10:58 PM

errr...应该是用可乐腌过夜吧。然后煮的时候用酱油调味。

liontnl

liontnl,意思是可乐鸡用酱油腌隔夜，不是用可乐腌？
拉结林 发表于 18-7-2010 10:58 PM

当然是用可乐腌～酱油调味～

Felicia，我今天做了shepherd's pie～我用牛肉，做法有少少的不一样～吃起来真的很不错，不过，做得太多，吃得好饱！

feliciaysy

当然是用可乐腌～酱油调味～

Felicia，我今天做了shepherd's pie～我用牛肉，做法有少少 ...
liontnl 发表于 19-7-2010 09:30 PM

哈哈哈。真的吗？太好了。那天我做了后也是分开两餐来把它吃完呢！哈哈哈。会吃得很饱，可是会不停地把它往嘴里塞。

i_lostalr

可以给我拟的杯子蛋糕的详细食谱吗？你没有写用多少的材料
那个上面的字可以教教吗？
谢谢，麻烦你le

feliciaysy

可以给我拟的杯子蛋糕的详细食谱吗？你没有写用多少的材料
那个上面的字可以教教吗？
谢谢，麻烦你le
i_lostalr 发表于 19-7-2010 10:10 PM

没有问题啊。其实很简单，和牛油蛋糕的材料一模一样，而且很香。 我又来自己赞自己了。哈哈哈。
份量方面呢其实和照片里的一样，所以我没有把它们列出来。
鸡蛋5粒
Self-raising Flour一碗
牛油一块(250g)
糖3／4碗(本身比较不喜欢太甜，其实你可以用一碗的糖）

步骤和普通的蛋糕一样，如果你要更详细的话，我可以再和你解释的。

如果试了记得和我分享哦。

feliciaysy

可以给我拟的杯子蛋糕的详细食谱吗？你没有写用多少的材料
那个上面的字可以教教吗？
谢谢，麻烦你le
i_lostalr 发表于 19-7-2010 10:10 PM

对不起，现在才发觉到你也有问关于上面的装饰和字。
其实也是步骤很简单，可是弄起来就很难。
首先，将白油涂抹在你要用的工具上，装棉花糖的容器上，和你的手上，这是为了避免融化了的棉花糖粘着不掉。
将棉花糖倒入容器中，洒上少许的水，放入微波炉里叮大概30秒，拿出来看看，如果还没融化就再叮多30秒，如果融化了就拿出来。
加入糖粉搅拌，我其实也是大概大概，所以不知份量。搅拌均匀后，再用手搓揉，就好像搓面粉一样，最后就加入你要的颜色就行了。
这些我都用了整整一个月，四次来尝试才成功的。希望你可以比我幸运吧！
有什么不明白可以再问我。我很乐意和你分享，因为我知道真的很难！

拉结林

当然是用可乐腌～酱油调味～

Felicia，我今天做了shepherd's pie～我用牛肉，做法有少少的不一样～吃起来真的很不错，不过，做得太多，吃得好饱！

errr...应该是用可乐腌过夜吧。然后煮的时候用酱油调味。
feliciaysy 发表于 19-7-2010 07:31 PM

谢谢两位，明了，