一分钱的威力~~~现代式管理,档口成长史(更新 - 11/05/2010) 查看人数-4756

网络达人

请问楼主的档位租金一个月大概多少钱？

skybeyondlim

楼主，生意太忙了。。。。。。不见人了。。。。。哈

很累吧。。。。加油。。

駕車打飛機

做吃的,錢能看到,可是準備功夫卻很累人...@@"

黄山

做吃的,錢能看到,可是準備功夫卻很累人...@@"
駕車打飛機 发表于 26-3-2010 07:18 PM

    ---卖面食的还没这么糟，我看到卖杂饭的更辛苦。。。

almon8188

lz,大家来交换心得吧~
我爸的档口，大致上一天卖到60-70碟，请问这样算好生意吗？
本钱大概是150块左右，而60~70碟大概是280块，平均算一天就是赚90~130块左右，还没扣除人工（没有请外劳工人）这样算好吗？
档口有卖叉烧云吞，干加里鸡，东菇鸡脚这三样。。
头两天叉烧卖完了，而干加里鸡就卖剩一点，东菇鸡脚销量就比较差
然后老爸就烤多一点叉烧，到第3第4天呢，叉烧就卖不完了（应该是烤多了）而干加里鸡就头痛了，只卖出3~5碟，而东菇鸡脚也是保持销量。问题是，干加里鸡每天都住一只鸡，收档回到家就出味道了，因为加了椰浆的原因，不耐放，（妈的，已经连续很多天晚餐都吃加里鸡）

almon8188

我想建议把干加里鸡取消掉，然后限制一个星期才卖一天，这样会好吗？
而东菇鸡脚就耐放，所以没什么问题。
然后再加多个肉碎，多一个选择。。。
希望大家给我意见

轻瞄弹写

楼主。哪家咖啡店叫什么名字？
我要去试看你的面。呵呵。。。
我住cheras，常去那里

leongfookwoh

回复 45# almon8188


    Almon8188,想请问你爸爸是开整天还是只开晚上的？ 比如
六点到十二点晚上。这样才能懂生意好不好。谢谢

eddietantan

难得稍微得空,回来家里,看帐的时候,顺便上来~~~
almon8188: 你爸爸的生意,在这接下来3个星期是看不到任何东西的,很多时候,新东西,会吸引人家去吃,可是不要因为很多人来吃,就准备很多,因为你不知道,有多少人会在接下来的日子来吃你的东西,还有,你没有说你的顾客是那些,时间是几点,所以我给不到你意见~~~前期开档,很多不明朗的因素存在的,要一个月的时间去看~~~ 至于70碗 收入为280,本钱为150,一碗面的食物本钱为60%,其实是蛮高下,想办法把食物的本钱压到50%以下,不然你很难平衡收支,虽然是自己的档口,可是别忘记了,父母也是要把自己当成工人,来出粮的~~~至于咖喱鸡,不要取消,一个云天面档,如果至于云吞面的话,太简单了,咖喱鸡,可以煮半只,然后去找问题出来,为什么没有人吃家里鸡,是胃口问题,还是食物味道的问题~~~

eddietantan

回复 47# 轻瞄弹写

在太子园巴刹~~~ 店面叫妈妈好咖啡店~~~ 在面对着巴刹~~

almon8188

回复  almon8188


    Almon8188,想请问你爸爸是开整天还是只开晚上的？ 比如
六点到十二点晚上。这样 ...
leongfookwoh 发表于 27-3-2010 03:33 PM

他是卖早上的，从早上6点到中午2点。。。

eddietantan

更新于28/03/2010~~~~ 麻烦回复哦~~~ 看的人已经超过2000了~~~

eddietantan

更新于28/03/2010~~~~ 麻烦回复哦~~~ 看的人已经超过2000了~~~

almon8188

谢谢lz的意见，可是选择太多，就很麻烦了，再说，那个茶室已经是有卖咖哩面了。。如果用肉碎替换咖哩鸡，然后一个星期只限制一天卖，会不会好呢。
现在还是大概的计算，正真的就要一个月后结帐才知道本钱是多少了。。
如果本钱是超出50%，不是件好事情了吗？

陌生的熟悉人

謝謝lz的大方分享～
看來要多多向lz取經了～

lz是類似小型加盟檔的嗎～ ？

可爱小虫虫

lz想问你一天最多/最少你可以卖多少碗呢？

eddietantan

回复 57# 可爱小虫虫


目前的情况是，最少60碗，最多110碗~~~

回复almon8188 在你还没有决定要肉碎前，你最好去了解下，目前市场上的食材的价格才决定要用什么比较好~~~

可爱小虫虫

回复  可爱小虫虫


目前的情况是，最少60碗，最多110碗~~~

回复 在你还没有决定要肉碎前，你最好去 ...
eddietantan 发表于 28-3-2010 08:46 PM

lz的生意还不错的说。。。那，开档需要申请lesen吗？

dylosys

回复 4# eddietantan

搂主，我想请问您用多少钱请那位auntie？谢谢
我也是住太子园，得空一定去试下您的面

eddietantan

回复 60# dylosys


1000+ 1 meal ~~