*_^Moon之快乐小厨～祝大家中秋节快乐！

Fatmoon

今早准备早餐给家人吃，给妈妈和姐姐煮了＂韩国泡菜炒饭＂，给小孩们做了小叮当最爱吃的＂铜锣烧＂，可惜忘了拍照 。。。

low

是很模糊哦。。看不到什么的。。。

Fatmoon

最近比较忙，终于等到周末可以好好的上网，把最近煮的，做的upload上网。。。
可是晴天霹雳 ，我。。我。。我居然一不小心把所有的照片删除掉:@ :@ 。。。
伤心 。。。
等下要去补拍蛋塔，幸好还有剩一些 。。。

Fatmoon

蛋塔

[ 本帖最后由 Fatmoon 于 17-7-2009 05:58 PM 编辑 ]

Fatmoon

＂豆沙饼＂

这可说是＂塞翁失马，yan知非福＂
本来是要做豆沙包，因为发酵不成功，烤出来变豆沙饼
不过还是很好吃，饼的口感有点绵密，表皮香脆

Fatmoon

食谱下次补上。。。
今天没心情了，之前拍的照片给我一时错手delete了

catdog001

原帖由 Fatmoon 于 17-7-2009 05:32 PM 发表
蛋塔

蛋塔很黑皮是自己做吗？

阿莫33

照片有点蒙蒙，看不清楚。。我也想知道你是用puff皮做塔皮还是自己做塔皮。？

Fatmoon

原帖由 catdog001 于 17-7-2009 06:54 PM 发表
蛋塔很黑皮是自己做吗？

是自己做 ....
蛋塔很黑皮??是指塔皮黑还是奶＂陷＂黑？

原帖由 阿莫33 于 17-7-2009 07:27 PM 发表
照片有点蒙蒙，看不清楚。。我也想知道你是用puff皮做塔皮还是自己做塔皮。？

照片蒙蒙是因为我家老爷相机的关系 ，看年尾有花红吗 。。。。。。
不然蛋塔的买相应该会比较好（自卖自夸 ）。。。
是自己做塔皮。。。

Fatmoon

＂掩＂芒果

用盐＂掩＂了三天的芒果～皮变黄，就可以拿来削

削皮切片好，放入糖水中（糖水事前先煮好放凉）

Fatmoon

面包糠炸虾

虾去壳去肠，洗净滤干
虾沾一层面粉（干），然后沾蛋液，在沾上面包糠，中低温油炸至金黄

Fatmoon

酿苦瓜

半成品

－亲戚给了太多苦瓜，先酿好，＂间＂（找不到正确的字，只好用同音字代替）好，打算到时候才拿来焖

[ 本帖最后由 Fatmoon 于 29-7-2009 04:25 PM 编辑 ]

Fatmoon

炸鸡排

~鸡腿起骨，用刀背或＂敲肉槌（不懂正确名称）＂将肉槌松（轻轻槌让肉变扁变宽）
~用掩料（我只放酱油，胡胶粉－white pepper去掩）将鸡腿掩大约３０分钟或以上
~将鸡肉滤干水份
~将鸡肉沾一层面粉（干），然后沾蛋液，再沾上面包糠，中低温油炸至金黄

Fatmoon

Moon Sushi

～日本米＂正＂水半小时（我是参考米的包装袋－米在JUSCO买的）下锅煮
～煮好的饭趁热加入Sushi醋，轻轻拌匀，轻轻搅拌让它散热。。
～在竹＂连＂（最好用塑料袋或保鲜纸将竹连包起来，这样饭才不会沾上竹连）上放一片紫菜，一层饭（薄薄一层，别太厚。。紫菜的尾端留１～２cm不要放饭，待会儿卷的时候会较美）里面包的料随意

我是通常照以下次序来卷：
紫菜－饭－蛋皮－tuna fish－小黄瓜（切长条）＋台湾香肠（对半切或１／４）＋普通香肠（对半切）＝卷起来

蛋皮－饭－tuna fish－*加入任何想要下的料，份量别太多，不然会很大一条

[ 本帖最后由 Fatmoon 于 29-7-2009 06:10 PM 编辑 ]

pynnlee

哇!一下子上那么多菜哦!!
想问你的Moon Sushi怎么做.....

Fatmoon

原帖由 pynnlee 于 29-7-2009 05:30 PM 发表
哇!一下子上那么多菜哦!!
想问你的Moon Sushi怎么做.....

我懒得upload嘛 ...
我通常都是拍了然后一次过upload，上星期要upload时居然把照片删除了，近十多道菜的照片被我一手删除了 。。显 。。。

sushi的做法我加上去了。。。

美牙

moon家很多好料。。。
我来坐坐。。。请我吃苦瓜吧

戴雨轩

好多好料哦 虾和炸鸡我都要

38隐形人

又炸鸡又炸虾
很喜欢炸哦?

iconsmile

谢谢分享好好吃啊。。。。。。。。