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发表于 3-4-2008 09:03 PM
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发表于 3-4-2008 10:15 PM
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发表于 3-4-2008 10:40 PM
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发表于 3-4-2008 11:31 PM
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回复 43# ultimate_noname 的帖子
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发表于 4-4-2008 10:22 AM
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发表于 4-4-2008 12:27 PM
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有没有照片~  |
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发表于 4-4-2008 02:49 PM
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发表于 5-4-2008 02:51 PM
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发表于 6-4-2008 07:15 PM
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楼主 |
发表于 8-4-2008 10:32 PM
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发表于 12-4-2008 03:15 PM
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谢谢搂主。这是帮老爸拿的。他是我家的一家之煮咯！！ |
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楼主 |
发表于 13-4-2008 12:08 AM
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我一直相信会做菜的父亲，绝对是好父亲，恭喜幸福的你 |
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楼主 |
发表于 13-4-2008 12:53 AM
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高级炸鸡翼
高级炸鸡翼
鸡翼 ……六只
马铃薯粉 ……八大匙
蚝油 ……三大匙
食油 ……八大匙
味精 ……少许
1）将马铃薯粉、蚝油、食油、味精全部搅拌均匀太浓可以再加少许油。
2）将鸡翼加入搅拌至每只鸡翼都沾到浆。放入冰箱半小时。
3）再将鸡翼搅拌均匀，再放入热油用中火炸至八分熟后捞起。
4）将鸡翼回锅用大火炸至全熟即可上桌。
[ 本帖最后由 汪政辉1987 于 7-8-2008 02:40 AM 编辑 ] |
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楼主 |
发表于 13-4-2008 12:59 AM
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贴心叮咛
贴心叮咛
1）此菜必须用马铃薯粉调浆，其他淀粉不建议使用。
2）调浆不可加入水，以免水分过多而影响脆度。
3）鸡翼不可慢火久炸，以免太硬。
4）回锅之前应把油烧得更热，才能把多余的油份逼出来。
5）除了蚝油，可以自己试试看调别的口味哦。 |
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楼主 |
发表于 13-4-2008 04:32 PM
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此菜做法虽然看起来很简单,但一些小细节不可忽视。
否则将功亏一篑。 |
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发表于 14-4-2008 01:08 AM
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请问什么是马铃薯粉?那里可以买到呢?为什么要炸至八分熟后捞起再回锅用大火炸至全熟呢?希望你不会笑我问这样的问题.谢谢! |
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楼主 |
发表于 14-4-2008 02:33 AM
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我怎么会笑你呢？现在就告诉你。仔细听咯！
马铃薯粉是一种淀粉类，英文名叫“Potato Starch”。有人叫它“太白粉”，也有人叫它“生粉”，厨房都叫它“风车粉”。
它的用途非常广泛，适合中餐与西餐。中餐多用于勾芡，西餐多用于腌食材。
只要到超级市场应该可以买到，应该找粉类部。
假如真的没有，可以到蛋糕原料店买。 |
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发表于 14-4-2008 02:40 AM
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楼主 |
发表于 15-4-2008 12:39 AM
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炸鸡翼是广受欢迎的食材，许多人都爱，但并非只有炸才好吃。用其他做法也不错。改次才和大家分享。 |
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发表于 15-4-2008 01:39 AM
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回复 58# 汪政辉1987 的帖子
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谢谢你详细的解释.我已很久很久没有下厨了.待回到老家时,一定学习煮你这道高级炸鸡翼,皆因妈妈和我只好鸡翼不爱鸡腿 |
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