☆★LiBra小厨房~ 酿豆腐，烧鸭 & 老黄瓜汤 ~★☆

TEDDYMM

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打包好了，现在等courier service来collect。。嘻嘻。。
consignment note : A1 ...
IsaBeLLa_X 发表于 19-10-2010 02:18 PM

WooooYeah~~~
我就静静坐在家里等courier service 的到来。

IsaBeLLa_X

WooooYeah~~~
我就静静坐在家里等courier service 的到来。
TEDDYMM 发表于 19-10-2010 02:26 PM

Ding Dong~ Ding Dong~

蛋糕送到。。
请咪咪签收。。

fridatan

蛋糕卷很漂亮哦。
前几天和妈妈一起做了奶冻蛋糕卷，很好吃，等我有空整理照片才回来分享^^

TEDDYMM

Ding Dong~ Ding Dong~

蛋糕送到。。
请咪咪签收。。
IsaBeLLa_X 发表于 20-10-2010 03:46 PM

刚签收．
Yeah!!!我要切蛋糕了，wow.... 好好吃哦．．．　yummy ...yummy...
贝拉，真的爱死你

IsaBeLLa_X

蛋糕卷很漂亮哦。
前几天和妈妈一起做了奶冻蛋糕卷，很好吃，等我有空整理照片才回来分享^^
fridatan 发表于 20-10-2010 10:22 PM

那么忙都来捧场。。 **感动**

我在等待你的奶冻蛋糕卷+游记。。

刚签收．
Yeah!!!我要切蛋糕了，wow.... 好好吃哦．．．　yummy ...yummy...
贝拉，真的爱死你:kis ...
TEDDYMM 发表于 20-10-2010 10:33 PM

好吃就吃多点。。下次再请你吃别的口味。。

IsaBeLLa_X

24.10.2010 - lim72的奶油蛋糕体（失败篇）

8寸mould的食谱
5個 蛋
100g 糖
少許 鹽
85g 自發粉
60ml 牛奶
40g  融化奶油
少許 vanilla

做法：
1.把全蛋，糖，鹽用高速打發后，改中速打到變白（可以在蛋糊上畫線）
   （這時把烘爐開電預熱）
2.加入自發粉后拌均把3份之1的面糊加入牛奶，奶油，vanilla拌至均勻。
3.再把（2）倒進剩下的蛋糊里輕手快拌入模型在桌子上敲兩下讓大孔的空氣震破。
4.以170c烘大概20分鐘（這要看你的烘爐的熱度而定）
5.出爐后要倒扣涼后才脫模。
6.把蛋糕分成兩片抹上打發的鮮奶油在做裝飾。

心得：
好失败的蛋糕。。>.<
蛋糕在烤炉里的时候，发到很高，“定”一声后，我就赶快打开来看，用竹签test看熟了吗，结果还没熟，再放回去烤炉烤多十分钟。
然后蛋糕就开始沉了（只是中间沉）。
这星期六就是了，今晚必须再接再厉才行。。


底忘了铺烤纸，结果烂了。。


蛋糕体组织也不美。。还很矮。。

fridatan

奶油蛋糕体?用融化奶油的啊？
我还以为奶油蛋糕体是用cream method，就是奶油+糖打发的。

IsaBeLLa_X

回复 547# fridatan

奶油蛋糕体?用融化奶油的啊？
我还以为奶油蛋糕体是用cream method，就是奶油+糖打发的。
fridatan 发表于 25-10-2010 03:59 PM

嘻嘻，我不知道有没有放错title，我要弄生日蛋糕，就是有cream的，所以就放奶油蛋糕咯。
不过，为什么会酱的？有什么高见吗，亲爱的？

lim72

24.10.2010 - lim72的奶油蛋糕体（失败篇）

8寸mould的食谱
5個 蛋
100g 糖
少許 鹽
85g 自發粉
60 ...
IsaBeLLa_X 发表于 25-10-2010 03:13 PM

libra,这蛋糕必须注意鸡蛋打发的程度
记得要打到你用打蛋器在蛋糊上画一横那面糊的线是会保持很久不会那么快消失才可以加入其他的材料，
下粉时是轻轻快拌不可以拌来拌去，
还有底部不可以放纸，蛋糕出炉后有倒扣吗？一定要倒扣哦冷后才可以脱模。

fridatan

回复 548# IsaBeLLa_X

是海绵蛋糕还是戚风蛋糕？应该是还没有熟，你拿出来就收缩咯。
做法呢？分蛋还是全蛋？

悠悠的我

我建议啦。。。 建议阿。。。
如果第一次做， 因该找很有把握的蛋糕来做蛋糕体。。。
然后才来擦奶油。。。 将就不会浪费蛋糕体和奶油。。。
如果奶油弄到不美。。还可以再来吗。。。
要不然，新蛋糕体失败了，，又再来，
搞点了蛋糕。。 奶油又失败。。 哪不是更气馁。。。
贝拉。。 不要生气哦。。我只是建议哦。。
因为如果是我。。 一直搞不点，我就会一直浪费更多材料。。。

IsaBeLLa_X

回复 549# lim72

libra,这蛋糕必须注意鸡蛋打发的程度
记得要打到你用打蛋器在蛋糊上画一横那面糊的线是会保持很久不 ...
lim72 发表于 25-10-2010 05:19 PM

悠悠的爱人，我有倒扣哦。我相信是我第一次打开烤炉的时候，弄到它沉的。
看到它沉了，一烤好马上拿出来倒扣，可是还是救不了，结果就没什么心情了。
不过今晚我会再试。。

fridatan

烘焙就是要一直尝试的，我曾经做一款蛋糕，做了７－８次，都还达不到我要的效果．．．．
加油！！

IsaBeLLa_X

我建议啦。。。 建议阿。。。
如果第一次做， 因该找很有把握的蛋糕来做蛋糕体。。。
然后才来擦奶油。。 ...
悠悠的我 发表于 25-10-2010 05:26 PM

你是悠悠宝贝，怎么会生气你呢。。
可是hor，我最有把握的就是牛油蛋糕了。
我也有想过有牛油蛋糕体，可是会不会很腻？
我也觉得很浪费，可是我家人连失败的蛋糕都说好吃，昨天晚上已经吃光光了。

IsaBeLLa_X

回复  IsaBeLLa_X

是海绵蛋糕还是戚风蛋糕？应该是还没有熟，你拿出来就收缩咯。
做法呢？分蛋还是全蛋 ...
fridatan 发表于 25-10-2010 05:26 PM

做法是全蛋法。

烘焙就是要一直尝试的，我曾经做一款蛋糕，做了７－８次，都还达不到我要的效果．．．．
加油！！
fridatan 发表于 25-10-2010 05:32 PM

要求还真高哦，嘻嘻。。
我在努力中，一定要弄得成。。

fridatan

哈哈哈，我死不甘心咯．．．
既然发现可以改进的地方，今天就可以再战咯．
加油！！

lim72

回复  lim72




悠悠的爱人，我有倒扣哦。我相信是我第一次打开烤炉的时候，弄到它沉的。
看到它沉 ...
IsaBeLLa_X 发表于 25-10-2010 05:31 PM

    你试看注意刚才我所说的，祝你成功
蛋糕是不建议烘到一半时把门打开的因为冷热空气的关系会弄到蛋糕下沉。

IsaBeLLa_X

哈哈哈，我死不甘心咯．．．
既然发现可以改进的地方，今天就可以再战咯．
加油！！
fridatan 发表于 25-10-2010 05:49 PM

嘻嘻，好一个死不甘心。

你试看注意刚才我所说的，祝你成功
蛋糕是不建议烘到一半时把门打开的因为冷热空气的关 ...
lim72 发表于 25-10-2010 05:51 PM

对咯，我也是这么认为。
我还没掌握好我的烤炉。

IsaBeLLa_X

25.10.2010 - 笼仔芝士焗白汁意粉

这是今天的一人份的晚餐哦。因为我不想吃饭，很想吃意粉，所以就看冰厨有什么就准备什么。也是美味的一餐。

材料：
意粉，蟹柳，ham，小葱（切小粒），whipping cream，cheddars cheese，牛油，盐

做法：
1.酱意粉烫好备用。
2.用牛油炒香小葱，蟹柳和ham，加入一点盐，再加入whipping cream和意粉，炒一炒。3.把炒好的意粉放进铺好锡纸的蒸笼，加上一片cheddar cheese，放进烤炉，烤两烤即可。

悠悠的我

那蛋糕是好吃。。只是卖相还欠。。没关系啦。。 再来努力。。。
我也是。。。。呵呵。。。
芝士焗白汁意粉， 好好吃的卖相。。。 我要吃。。。。