【蛋奶素】~上百道家常素食和糕点，最后更新29/10/2013

邪魂

回复 520# swinter

我做的很普通，我看到很多人做的很美很美，很羡慕啊。

邪魂

班兰蒟蒻燕菜糕

昨晚和小妹讲好今晚要再做燕菜月饼，
可是今晚她却拿了一些塑料杯来，讲要做层层燕菜。

所以今晚就做这些杯子燕菜了，
剩下一些做不完的燕菜我就做了一些月饼。
可是今晚的月饼很不美，所以不放上来了。
明晚再做过吧～

这个层层燕菜做法如下：
材料：
燕菜粉 半汤匙，
蒟蒻粉 半汤匙，
白糖 70g，
一盒包装椰浆 - 200ml，
清水 325ml，
班兰叶4-5片


准备：
食用绿色素 数滴。
玉蜀黍粉 半汤匙 + 二汤匙清水混合

做法：
1.把所有材料混合，然后倒入锅内，拿去煮沸。
2.接着把玉蜀黍混合水加入锅内煮。关小火。
3.把一些燕菜液倒入碗内，滴上色素混匀，倒入杯子里，倒入所需要的高度。
4.其余的让它待在锅内，继续用小火保温。
5.待第一层有少许冷却即可倒入第二层白色的。
如此推类，直到燕菜液用完为止。

其实我有做一点透明的加入一至二层。
透明的就是不要加椰浆就可以了。

半汤匙蒟蒻粉+35g幼汤+200ml清水煮沸即可。

CiliCili

回复 522# 邪魂

燕菜好吃 ~

米雪

你真幸运，
昨天我才得到素鸭做法，
而LAKSA我没有办法帮你，因为我不会做。


顺便介绍你一本新食谱 ...
邪魂 发表于 3-11-2009 01:06 PM

    楼主的素肉是自己做的？？好厉害喔！！

邪魂

回复 524# 米雪

我很少自己做素料的，我只会做斋鹅，素叉烧和素鱼这类简单的罢了。

很多都是买现成的。


回复 523#  cilicili


其实我喜欢吃这类简单的燕菜，
月饼燕菜只是应节罢了。


HariRaya有balik kampung？

米雪

回复  米雪

我很少自己做素料的，我只会做斋鹅，素叉烧和素鱼这类简单的罢了。

很多都是买现成的。
...
邪魂 发表于 9-9-2010 10:21 AM

买现成的素肉？？那里有的卖？？
因为我。。。。不知那里有的学！昏喔！！每次差面包都失败的！

很希望楼主有时间能把做素肉的秘诀拍出来给我们学

邪魂

回复 526# 米雪

好，不过要等哦，因为要做要拍，很麻烦。
所以我煮的过程都没有拍下，没有手拍。


素肉在卖斋料的店都有卖的啊，
有些素食餐馆也会卖。
Tesco也有卖一些，像素G，素鹅之类的。

邪魂

回复  CiliCili

外墙什么颜色，我没有注意。下次我再去，我就拍照给你看。呵呵～
那么你错过猪肠粉了咯 ...
邪魂 发表于 2-9-2010 12:40 PM

Cili，我拍照片来咯～


Pasar Borong 外面的交通灯～




转进去，看到左边有一家顺发肉骨茶的店，不要管它，直走就是。





看到左边有一个路口(第一个路口），不要进去～再直走就是了。




再来你会看到有个路牌在左边路口（也就是第二个路口），左转进去。




进去了就会看到左边有一家洗车店。






洗车店对面就是了～外面有一架水机的。






就是这一家了～外墙不是黄色的唷～～

CiliCili

回复 525# 邪魂

就是简单也可以很好吃, 我小時後都是吃紅色那種的... ..

CiliCili

回复 528# 邪魂

歐 我在第一個路口就轉進去了, 我下次再去轉一轉 ... ... ..

真的是很謝謝你哦 邪魂 .. .. ..
我下次一定會找到的 哈哈

sunnyfren

回复 519# 邪魂


哦，因为我厨艺不精啊
所以不是diam diam咯

然后，看到喜欢吃的hash brown
就忍不住冒出来了，哈哈哈

邪魂

回复 531# sunnyfren

原来这样，你买到了吗？

幸福星

回复  sunnyfren

原来这样，你买到了吗？
邪魂 发表于 13-9-2010 12:55 PM

   邪魂，快快煮多点菜肴来分享嘛 。。。我等到颈都长了。。。呵呵。。。谢谢！！！
还有，恭喜你哦 。。。越来越多人冒出来了。。。
加油。。。

邪魂

回复 533# 幸福星

ok。。来了。

   很多天都没有认真煮一餐，近几天很多公假，

可是我却超忙的。

一下回我家，一下回他家，

就这样来来去去，回到自己家就随便煮个快熟面解决两三餐。

昨天中午过后，总算有时间煮了，

所以就赶紧煮了我一直想要吃的芋头圈，

也忘了我对芋头敏感，照吃不误。

今天傍晚回到家，看到买了几天的乌东面，

不煮就要坏了。

也就快手的把它煮了。

其实，乌东面本身的味道就不错了，

所以只需要用生抽炒一炒就很好吃了，也不需要太多的调味料。

酸甜芋园

材料：

一个芋头圈 （我买现成的来炸，素料店多有卖现成的芋头圈）

酥G块- 大概6-7块 - 炸了备用

红辣椒和青辣椒各一条- 切段，

黄瓜一小节 - 切块。

做法：

1.把所有准备好的材料（除了酥G）放到镬内。

2.加入半杯水，一汤匙番茄酱，一汤匙辣椒酱，

  一汤匙蚝油，1/4茶匙胡椒粉和1/3茶匙白糖煮开。

3.加入酥G，然后用太白粉水勾芡。

4.煮好了就倒入芋头圈内即可。

杂锦豆腐

材料：

水豆腐两块    - 沾粉炸了备用。

四季豆 5条    - 切段，

胡萝卜 一小段 - 切块，

香菇5朵       - 浸软，切对半，

红辣椒 一条   - 切段，

炸腐竹 一些，

调味料：

素鲍鱼汁一汤匙，

胡椒粉1/3茶匙，

盐适量，

清水半杯，

黑酱油半匙 （这个不要放，我放了很后悔，黑黑的，不美观）

做法：

1.把所有材料（除了豆腐）和调味料放到锅内煮沸。

2.接着勾芡，然后淋在预先炸好的豆腐上即可。

胡椒萝卜汤

材料：

蘑菇 1/3 罐，

胡萝卜半条 - 切粗段，

番茄 2 粒  - 一开四。

做法：

1.把胡萝卜和蘑菇放入锅内，加入二大碗水煮沸。

2.接着加入一大匙的胡椒粉，适量的素G粉和盐。

3.让其煮大概10分钟。

4.最后把番茄加入，随即熄火。

干炒乌东面

材料：

素肉丸（其实素肉丸有没有加都一样，配料可以随自己喜欢而做出变化）

菜心一大棵 - 切段

乌东面 一包 （份量是一盘）

做法：

1.烧热少许的油，把素肉丸和菜心炒至菜转绿。

2.接着放入乌东面和生抽快炒即可。

幸福星

回复  幸福星

ok。。来了。

   很多天都没有认真煮一餐，近几天很多公假，
可是我却超忙的。
...
邪魂 发表于 13-9-2010 07:06 PM

哦，呵呵。。。原来是酱。。。哇。。。好美味噢！！！肚子饿了啦 。。。

杂锦豆腐放了黑酱油不会很难看，ok 啊 。。。看起来好美味。。。yummy...

邪魂

邪魂，快快煮多点菜肴来分享嘛 。。。我等到颈都长了。。。呵呵。。。谢谢！！！
还 ...
幸福星 发表于 13-9-2010 03:12 PM

    如果多点人出来讲一声有看，我会更有动力。哈哈- 贪心哦

～～～～～～～～～～～～～～
来上两个炒粉～

炒面线

做法：

1.把炸过的面线预先浸清水2-3分钟，捞起备用。

2.不沾镬内放入一茶匙油，把菜心和芽菜放进去炒至菜心转深绿色。

3.接着把面线加入，马上淋上少量的胡椒粉，适量黑酱油和生抽快炒即可。

我是买现成炸好的。一包可以煮很多次。

味道有点像伊面。

芽菜炒饭

做法：

1。酥G剁碎了，拌入少许的盐捞匀。

2。烧热一或二汤匙油在不粘镬内，把碎酥G放下去不停的拌炒至颜色转黄捞起。

3。把菜豆，红辣椒丝和芽菜倒入镬内，加入适量的盐和胡椒粉快炒。

4。接着倒入白米饭炒匀。

5。把（1）的酥G碎撒在炒好的饭上面，要吃时捞匀就可以了。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

这就是香酥G了。 之前有介绍过怎样做。

不过为了方便懒惰看前面帖子的人，我再放一次。

把香酥G剁碎的样子》》

把酥G炸了制成咸鱼碎来拌菜，很好吃哦～

1。酥G剁碎了，拌入少许的盐捞匀。
2。烧热一或二汤匙油在不粘锅内，把碎酥G放下去不停的拌炒至颜色转黄即可捞起。

CiliCili

回复 536# 邪魂

哈 這個麵線我娘也有買 拿來乾撈也很好吃
    炒飯 又時我喜歡吃的炒飯 可是我吃不到

幸福星

是咯！照片太小张了啦！！！如果放大张点会更清楚。。。
网友门，快来留个脚印吧。。。如果有看或支持这贴。。。谢谢。。。

邪魂

自从上两个月去金马仑吃了火锅，
就没有再吃了。
当时一边吃一边骂，很贵啊，不过都是青菜罢了咧，敢敢收一个人头RM19，
还是吃不饱那种。


当时就心想，要找一天自己做来吃。
今天天气很好，下了整天雨，凉凉的，
是吃生锅的好时刻。


做什么汤底好呢？
嗯，想了想，就做肉骨茶（药材）汤底吧，
可以随便补一补身子。


放工就去平常买菜的mini mart那里买肉骨茶包，
可是只有A1的啊，
好失望，我最不喜欢A1肉骨茶汤包，味道怪怪的，都不香的。
还要RM4.80一包。
不过没有办法啊，今天很像吃肉骨茶汤咧，也就买下了。


虽然汤底不是很喜欢，
不过对于今天的生锅还吃到很满意。
这也是我生平第一次自己做全素的火锅。
本来还怀疑，全素的火锅会不会吃的惯，
答案在吃完中就出来了，很惯，还很好吃呢。

材料我用了肉骨茶包做汤底，
蔬菜有菜心，小白菜，长白，胡萝卜，玉米芯，四季豆，番茄（选比较生的），羊角豆。
粉类有炸面线，快熟面和米粉。
还有白豆干，炸豆干，炸腐竹，
蘑菇，草菇（本来还要放香菇，回到家才看到没有香菇了），
油条（上几个星期我小妹在我家吃肉骨茶时就问我，我家怎么有油条？其实我家长期都有油条的，我买了放在冰箱内，冷藏，呵呵～）


全素火锅材料很简单也很容易准备，
更不必怕苍蝇之类的，因为没有腥味。

柠檬绿茶

自从上两个月去金马仑吃了火锅，
就没有再吃了。
当时一边吃一边骂，很贵啊，不过都是青菜罢了咧，敢敢收 ...
邪魂 发表于 17-9-2010 09:03 PM

    我也有偷偷在看。。。
   照片放大多一点，就更棒！《温馨提点》