大家一起来masak—— 日式叉烧 & 溏心蛋（#1091）

kbc49

免油炸鸡

在巴刹买了两个鸡腿，决定拿来做免油炸鸡。炸鸡不用油？行！！看我怎么做吧！


材料： ...
yeoksan 发表于 31-8-2010 09:28 PM

南乳炸肉可否也可这样粘炸鸡粉的烤法？
谁有试过

棒棒冰

会[size=15.8333px]节瓜的确是有一些细毛的。

对，我是在中药店买到米酒的。
米酒是很普遍的料酒，有卖酒的中药店一定可以找得到。
yeoksan 发表于 7-11-2010 12:30 PM

呵呵～ｙｅｏｋｓａｎ　做足资料哦！！看起来还蛮像～～

我去找找看其他中药行

你自己弄咸蛋？过程难吗？

yeoksan

回复 503# kbc49

我没有想过哦……
还是你要试试？

yeoksan

呵呵～ｙｅｏｋｓａｎ　做足资料哦！！看起来还蛮像～～

我去找找看其他中药行

你自己弄咸蛋？过 ...
棒棒冰 发表于 9-11-2010 10:25 AM

咸蛋看起来不会难，只是不知道会不会成功罢了。

棒棒冰

咸蛋看起来不会难，只是不知道会不会成功罢了。
yeoksan 发表于 9-11-2010 10:29 AM

早安！！　那就等你的弄好在ｐｏｓｔ　上来～～　
用鸡蛋对吗？

yeoksan

回复 507# 棒棒冰

鸡蛋或鸭蛋都可以。我是用鸡蛋。

棒棒冰

回复  棒棒冰

鸡蛋或鸭蛋都可以。我是用鸡蛋。
yeoksan 发表于 9-11-2010 11:01 AM

我还以为只可以用鸭蛋。。常常听到：“卖咸鸭蛋了”

开玩笑啦 不要介意噢~

yeoksan

回复 509# 棒棒冰

其实我也没有吃过鸡咸蛋。
因为鸡蛋容易买到嘛！鸭蛋的胆固醇会比鸡蛋来得高吧？


先把食谱放出来：
http://www.christinesrecipes.com/2010/08/diy-homemade-salted-eggs.html
作者也是用鸡蛋的。

jacqueline0328

鸡汤鸡汤，很补咯
很好喝的感觉

回复  lvdance

我在……
昨天开始腌咸蛋，成功的话就把照片放出来。
yeoksan 发表于 8-11-2010 05:47 PM

期待你的新食谱
如没记错，上个星期我在报纸也是看到教怎样做咸蛋咯

yeoksan

鸡汤鸡汤，很补咯
很好喝的感觉
期待你的新食谱
如没记错，上个星期我在报纸也是看到教怎样 ...
jacqueline0328 发表于 9-11-2010 07:08 PM

你也来试试吧～

腌咸蛋的食谱是人家的啦……我照做罢了。

yeoksan

香脆姜碎豆豉蒸鱼

我喜欢吃蒸鱼，最简单的就是清蒸了。但清蒸吃久也会腻，所以偶尔也会在蒸鱼的酱料做一些变化。
这个“香脆姜碎豆豉”也是在网上看到的食谱，很简单的用料却十分好味道～
呐，蒸鱼我就不多说了。就把焦点放在这个“香脆姜碎豆豉”吧！

材料：
姜茸
蒜茸
豆豉（剁碎）

把以上材料炸脆（姜茸&蒜茸可以一起炸）捞起，撒入一些糖拌匀即可。

我用的是石斑鱼片～

这个“香脆姜碎豆豉”除了可以用在蒸鱼，也可以用在蒸排骨/鸡、炒苦瓜/鱼片/鸡肉。

38隐形人

这样弄
吃得出鱼肉的鲜甜
好吃 好吃

悠悠的我

你的豆豉有没有爆一下。。
听说爆一爆会香点啦。。。

yeoksan

回复 515# 悠悠的我

有啊。蒜茸姜茸和豆豉都炸过。

把豆豉换成菜蒲，就可以变成菜蒲蒸鱼～

jacqueline0328

你也来试试吧～

腌咸蛋的食谱是人家的啦……我照做罢了。
yeoksan 发表于 9-11-2010 10:56 PM

好好好，有空会试下的

香脆姜碎豆豉蒸鱼

我喜欢吃蒸鱼，最简单的就是清蒸了。但清蒸吃久也会腻，所以偶尔也会在蒸鱼的酱料做一 ...
yeoksan 发表于 9-11-2010 11:11 PM

我爱蒸鱼，食谱抄下了
谢谢

棒棒冰

回复  棒棒冰

其实我也没有吃过鸡咸蛋。
因为鸡蛋容易买到嘛！鸭蛋的胆固醇会比鸡蛋来得高吧？
...
yeoksan 发表于 9-11-2010 03:44 PM

Christine's Recipes　－－＞我也是有留意，她做得很用心
  

香脆姜碎豆豉蒸鱼

我喜欢吃蒸鱼，最简单的就是清蒸了。但清蒸吃久也会腻，所以偶尔也会在蒸鱼的酱料做一 ...
yeoksan 发表于 9-11-2010 11:11 PM

蒸鱼好漂亮～～肚子饿了～

yeoksan

鱼肉意大利面

我喜欢吃意大利面，最近在餐厅吃到一道鱼肉意大利面，使用的是煎香的dolly fish，配上一些汤汁以及香料，味道甚为清爽，看起来做法并不难。
正好家里的冰箱还有一个石斑鱼块，而红红的Bolognese和白色的Carbonara我都试煮过了，今天进试试新的煮法吧！


材料：
意大利面（煮熟备用）
鱼肉块（随个人喜欢，我用的是石斑，其实三文鱼也蛮适合）
洋葱（切片）
调味香料（mix herb,rosemary,巴西利叶,黑胡椒...我看到有什么就放什么）
盐


做法：
1. 用不粘锅倒少许油把鱼肉煎至8-9分熟，切小块，备用。
2. 以不粘锅剩下的油把洋葱炒至有香味，加水或上汤（份量自行斟酌，喜欢多汤汁的就放多一些），煮滚，加入调味香料。
3. 把切小块的鱼肉放进去再煮一下子就可以熄火，放盐调味。
4. 意大利面摆在盘中，洋葱&鱼肉摆在意大利面上，倒入汤汁，既成。

味道跟我在餐厅吃的有少许不同，但这个做法的意大利面也很好吃哦～

38隐形人

新PATTERN

柠檬绿茶

鱼肉意大利面

也要TRY下

swinter

鱼肉意大利面，原来可以酱煮。。。
下一次试试看。。
食谱先收下咯！