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浓浓巧可力蛋糕
这是参考pynnlee的食谱，虽然我装饰得不美，见不得人 ，可是这蛋糕真的很好吃，有浓浓的巧可力。。
下星期小小瓜生日，应该会再做这个蛋糕，希望下次会做得美一些。。。
食谱： 材料A:
巧克力块 20 g
可可粉 30 g
热水 60 g 材料B:
低筋面粉 120 g
发粉 1 1/2 tsp
幼糖 80 g
盐 1/2 tsp 材料C:
食油 50 g
蛋黄 4 粒
水 30 g 材料D:
蛋白 4 粒
幼糖 80 g
塔塔粉 1/4 tsp 巧克力酱
动物性鲜奶油 200 g
巧克力 250 g
牛油 35 g 装饰 ：
巧可力粒 适量
草莓 适量 （建议在蛋糕上的巧可力硬后才放，不然就像我的，巧可力会溶） 做法：
1。 将材料A的巧可力块及热水搅拌溶，加入可可粉混合均匀，备用（图１）
2。 在干净的搅拌盆放入材料B用塑胶刮拌均匀
3。 再加入材料C搅拌成光滑面糊。（图２）
4。 将材料A加入拌成巧克力面糊，备用（图３）
5。 将材料D打发至干性法泡的蛋白霜。
6。 蛋白霜分两次加入巧克力面糊内轻轻搅拌均匀。（图４＆５）
7。 将拌好的混合面糊倒入8寸烤模里。（图６）
8。 放入预热的烤箱以180度烘烤30-35分钟。
9。 巧克力酱 ：将巧克力快切小块， 加入动物性鲜奶油和牛油隔水煮至融化，待凉。
10。 蛋糕烘出来后，立刻倒垢，以免蛋糕下沉
11。等蛋糕凉后，将蛋糕横切3片（图７）
12。用巧克力酱夹层和覆盖整个蛋糕
13。就装饰蛋糕，完成（图８）（装饰得不好看。。遮羞一下 ）
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楼主
发表于 25-12-2009 10:09 PM
。。
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