svenja之厨房1 ★第1道至第131道 (所有食谱附图step-by-step)★

forenx

svenja，新马的超市应该都有急冻的酥皮买，我有看过，上回也有认识的人拿来包tuna和饭，然后拿去烘焙，味道居然还不错下~

dd，你去cold storage看看，我是在新加坡的cold storage看到的~

Joshlie

原帖由 svenja 于 18-8-2006 01:04 AM 发表
本来是想做step-by-step的gnocchi，材料已经买了，只是没时间做，不过我还是会放上来的，要等我哦。。。

今天要介绍的这个点品其实是上个月做的，不好意思，现在才放上来

这道叫做苹果marzipan酥皮，做法 ...

看你做好像很容易浆，不懂我做时会不会在厨房打战
等哪天我得空＋心情不错时就做来吃

svenja

原帖由 dd 于 21-8-2006 11:21 AM 发表
我做了，不过没拍相。
做了10片，用白莲蓉馅。没比较，不知用marzipan是不是更好吃。我的馅料太多，有点甜，不过还不错，只是苹果味被盖过了。
我还找不到marzipan。。。。不知哪间超市有卖？

很高兴你试了 那个馅料要弄到扁扁及薄薄的。marzipan在较大间的超市应该会有，如isetan，jj或forenx说的cold storage。dd，你是住KL的吗? 如果是KL的话会比较容易找。

PS:　其他网友如在哪里超市有看到的话记得通知一声，谢谢!

原帖由 forenx 于 21-8-2006 10:23 PM 发表
svenja，新马的超市应该都有急冻的酥皮买，我有看过，上回也有认识的人拿来包tuna和饭，然后拿去烘焙，味道居然还不错下~

dd，你去cold storage看看，我是在新加坡的cold storage看到的~

谢谢forenx提供的资料
我这里卖的酥皮不是急冻的，是放在卖yogurt部门那边，所以买回来的酥皮不能放太久。一片大大片的。买便的酥皮真的可以省很多时间，我朋友上次用来切小小片来包自制的黄梨jam，她说很好吃下。forenx，你那边的超市买东西都很方变，要买什么材料都不必担心买不到

原帖由 Joshlie 于 22-8-2006 11:36 AM 发表
看你做好像很容易浆，不懂我做时会不会在厨房打战
等哪天我得空＋心情不错时就做来吃

突然看到你鼠进这里来，我很paiseh的
酱简单的做法，给你做的话盖住一粒眼睛也能做
做你的蛋糕才会让我在厨房打战，然后我家的那个观众就在笑
你做了之后记得告诉我好吃吗

forenx

啊，如果不是急冻的那我就没有看过了，下回我去超市会留意一下~

我这边的超市也是要看是哪一间的。cold storage也不是每间的货品都一样的，要看那一区锁定的顾客群~

娇娃娃

不知道搂主有没有apple pie 的食谱呢？很想做一个pie 但网上的材料很多都看不懂。谢谢。

leemee

原帖由 svenja 于 18-8-2006 01:04 AM 发表
本来是想做step-by-step的gnocchi，材料已经买了，只是没时间做，不过我还是会放上来的，要等我哦。。。

svenja你的step-by-step的gnocchi几时放上来，我等呀等呀。。。。颈项都开始长了

svenja

原帖由 forenx 于 23-8-2006 11:39 PM 发表
啊，如果不是急冻的那我就没有看过了，下回我去超市会留意一下~

我这边的超市也是要看是哪一间的。cold storage也不是每间的货品都一样的，要看那一区锁定的顾客群~

forenx，不懂你找到我讲的那种了没有?

原帖由 娇娃娃 于 4-9-2006 01:31 PM 发表
不知道搂主有没有apple pie 的食谱呢？很想做一个pie 但网上的材料很多都看不懂。谢谢。

娇娃娃，appie pie的食谱我有，不过要去找下，希望你耐心等

原帖由 leemee 于 9-9-2006 01:48 AM 发表
svenja你的step-by-step的gnocchi几时放上来，我等呀等呀。。。。颈项都开始长了

soli，leemee，没有上来是因为那个gnocchi做不成功 那天问一位在意大利餐厅的朋友，他有给我私人食谱，如果我做成功的话会贴上来。现在才想，做么我这里日呢人都去超市买gnocchi，可能是要那定它的做法不容易吧。

svenja

这是那天煮的，其实是已经煮过几次了，现在才放上来，对不起
这道菜是。。。鸡肉黄梨锔芝士

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材料:
份量: 2人份

500g马铃薯
2片鸡肉
1汤匙食油
1罐切片黄梨
10汤匙黄梨水(来自黄梨罐头)
3汤匙牛油
3汤匙面粉
150ml牛奶
120ml蔬菜汤
100g火腿肉(我用猪肉，可以用其他肉类代替。不用火腿肉片也可以用红罗卜等代替)
200g芝士碎
少许盐，胡椒粉及洋芫荽碎

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svenja

如果明天有时间的话，会贴上前天做的加喱香肠

和平主義

哇！！看了都很好吃沃。

chengyee

楼主,什么是蔬菜汤?

ah_may82

鸡肉黄梨锔芝士,很美味&吸引人哦!

想问一下,如果不吃黄梨的话,改换什么会合适呢?

原帖由 svenja 于 17-9-2006 07:08 AM 发表
如果明天有时间的话，会贴上前天做的加喱香肠

我要看这个..

此蛛不同彼蛛

svenja姐，你的东西好好吃
你偏爱烤的吧？

我也很爱着一种煮法，可是用gas/electric oven 太贵了
下次看看有没有钱买那些又烤箱功能的microwave oven 咯

svenja

原帖由 和平主義 于 17-9-2006 07:52 AM 发表
哇！！看了都很好吃沃。

你的口水好像从花园流到厨房来

原帖由 chengyee 于 17-9-2006 01:34 PM 发表
楼主,什么是蔬菜汤?

chengyee，我这里指的蔬菜汤就是高汤，高汤有分鸡汤或菜汤，不过我的食谱是用菜汤的。你去超市就会看到有卖鸡汤精块或菜汤精块，有些是粉状的，包装有讲解一匙或一块要加多少水才会等于多少ml的汤

原帖由 ah_may82 于 17-9-2006 03:57 PM 发表
鸡肉黄梨锔芝士,很美味&吸引人哦!

想问一下,如果不吃黄梨的话,改换什么会合适呢?

如果不用黄梨的话可以用你家的榴莲
你不洗番黄梨咩? 这个菜的特别就是有黄梨汁。我记得你洗番黄梨酥
有汁的水果的话你可以试下用橙看看。

我要看这个..

现在就来

原帖由 此蛛不同彼蛛 于 17-9-2006 04:53 PM 发表
svenja姐，你的东西好好吃
你偏爱烤的吧？

我也很爱着一种煮法，可是用gas/electric oven 太贵了
下次看看有没有钱买那些又烤箱功能的microwave oven 咯

谢谢蛛蛛捧场
我怕把厨房弄到油烟章气的，所以用锔的比较方便，其实不算是烤，因为它不像BBQ那样的烤焦，烤太多会很不健康。其实家里有oven真的煮东西很方便，全部排好好放进去锔就可以了，虽然时间有点长，不过做出来的效果是你想不到的噢!

买了microwave oven后记得上来分享你的作品噢，期待∼∼ing

svenja

这个是加喱香肠，柏林最著名就是它的加喱香肠，如果你们有去柏林的话，试一试它的加喱香肠，通常他们是配薯条来吃的。不过我这道是配全麦烤面包来吃。

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材料:
份量: 2人份

6条bratwurst香肠(白色的那种，那是德文，没有英文名。如果没有bratwurst，用普通香肠也可以，不过味道可能会差点)
2汤匙食油
2汤匙crème fraîche
3片全麦面包
100g加喱酱(用kraft或knorr的也可以，酱是黄色的)
1罐削皮蕃茄
2汤匙蜜糖
2茶匙加喱粉(我煮加喱都是用baba's的加喱粉，因为比较香)
100g芝士碎
少许盐及胡椒粉

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不好意思，想问一下，为什么Spaghetti酱煮那么久？为什么都用橄榄油？

btw你的食谱对我以后很有用，谢谢~

[ 本帖最后由 もも 于 18-9-2006 07:26 AM 编辑 ]

还有，你在德国吗？

和平主義

原帖由 svenja 于 18-9-2006 05:10 AM 发表

你的口水好像从花园流到厨房来

没法子，看到美的和好吃的就会酱。

dd

原帖由 svenja 于 18-9-2006 05:19 AM 发表
这个是加喱香肠，柏林最著名就是它的加喱香肠，如果你们有去柏林的话，试一试它的加喱香肠，通常他们是配薯条来吃的。不过我这道是配全麦烤面包来吃。

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材料 ...

这道看来很好吃，请问面包会烂烂吗？谢谢。

原帖由 svenja 于 17-9-2006 06:04 AM 发表
这是那天煮的，其实是已经煮过几次了，现在才放上来，对不起
这道菜是。。。鸡肉黄梨锔芝士

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材料:
份量: 2人份

500g马铃薯
2片鸡肉
1汤匙食油
1 ...

Svenja，我刚刚试这个了，很～好～吃～！！！
谢谢噢。