※樱樱部落之回味※~甘香鸡翼~Sambal豆腐~柠檬酥饼~樱樱部落无限期休假~

樱樱美呆子

腐乳油麦 。 。 。 。 。


材料：油麦2克，蒜茸1大匙，腐乳2块，小辣椒碎1小匙。
调味料：蚝油，糖，酱清适量。
做法：
1. 烧热油，爆香蒜茸，加入腐乳和小辣椒炒均。
2. 倒入油麦和调味料，用大火炒至熟和均匀便可。

樱樱美呆子

这是我第一次做的咖啡墨西哥面包，准备拿来明天当早餐 。 。 。 。 。
有谁有做过这个面包吗
第一次做，我并不是很满意
虽然味道刚刚好，面包也够软，可是表面就做到不够酥脆，刚刚出炉的时候还蛮脆的，可是冷了的时候，就收水变软了
很喜欢在烤的时候，面包所散发出来，浓浓的咖啡香气
到现在还飘散在屋子的周围 。 。 。 。 。

Coffee Mexican Buns 。 。 。 。 。


面团材料A：400g高筋面粉，100g低筋面粉，100g幼糖，1小匙盐，1小匙面包改良剂，11/2小匙即溶咖啡粉，1大匙干酵母，10g奶粉，1粒蛋，1小匙咖啡香精，220ml水。
面团材料B：牛油75g

表层材料A：1大匙即溶咖啡粉，1大匙温水，1小匙咖啡香精，全部搅均待冷备用。
表层材料B：普通面粉120g（筛过），牛油120g，幼糖120g，鸡蛋3粒。

面团做法：
1. 将所有面团材料A倒入碗中搅拌均匀成光滑的面团。
2. 然后加入材料B继续搓至面团起筋，有弹性，可拉得很薄但不会破。
3. 取出揉好的面团，分割成60g1小份，揉圆，排放在以铺上油纸的烤盆上，放置一旁待发至双倍大。

表层料做法：
1. 将牛油和幼糖打至发白松软，然后逐粒加入蛋拌打均匀，在加入表层材料A拌均。
2. 最后倒入面粉，充分的搅拌均匀。

综合做法：
1. 把混合表层材料，装入挤花袋中，打圈圈挤在发好的面团上面。
2. 撒上适量的杏仁片装饰。
3. 置入预热烤箱里，以190度烘8-12分钟便可。

[ 本帖最后由 樱樱美呆子 于 29-7-2008 09:17 PM 编辑 ]

38隐形人

我不喜欢炸东西 你知道哦
不是怕被油喷到痛 我也会闪油的功夫
是不喜欢 炸了 到处很油的感觉

鱼好像很够辣哦

咖啡味道的面包 一定很香
每次 经过卖这个的面包店
都忍不住 要买一粒来吃

思念离我很近

原帖由 樱樱美呆子 于 23-7-2008 01:08 AM 发表
这是我第一次做的咖啡墨西哥面包，准备拿来明天当早餐 。 。 。 。 。
有谁有做过这个面包吗
第一次做，我并不是很满意
虽然味道刚刚好，面包也够软，可是表面就 ...

有我喜欢吃的面包!!!
我没做过面包..所以帮不到你
可是墨西哥面包的表面是脆的吗?
我吃的不脆的哦!

我之前住的那里啊..有间"麦可思"面包蛋糕店(也有卖月饼的)
那里也是有卖墨西哥面包..每次去那买面包我都会去买来吃!
喜欢里面的牛油香!

爱吃

樱樱，我有mexican coffee  bun 的食谱，是蓝赛珍的，你要吗？图片看起来很漂亮，外面那层看起来是脆的。我没有做过，不过她的食谱都是可以信赖的。

kittymiao0210

原帖由 樱樱美呆子 于 23-7-2008 12:21 AM 发表
黄梨酵素，不止老人家腰酸背痛喝了很好 。 。 。 。 。
我妈说对促进肠胃消化系统也是很好
因为我妈以前，是有面对便秘的问题的 。 。 。 。 。
可是自从她喝了黄梨酵素后，自然而然的每天都会有厕所要上 。 。 。 。
便秘的问题就这样解决了
苹果芦荟酵素的味道没有什么特别哦~~
可能是因为苹果和芦荟都不是重味道的水果吧！！！！！
就跟黄梨酵素有一点一样！！只是没有那个黄梨的味道而已
我酿这个苹果芦荟酵素，也是给自己减肥喝的
明天，我要酿木瓜香橙酵素哦
................

哇，又酿新的酵素哦！惨了啦，我第一瓶酵素都还没有完成，就有好几种酵素等着我做了。
那苹果芦荟酵素喝了有效吗？我听说黄梨山楂酵素有减肥效果所以打算下个星期做。
期待你的酵素分享哦！

关于那个墨西哥面包，上面的那个料好像是要放在冰箱里面冷藏一下才做才会脆吧。
好像是这样，我没有做过，可是我的朋友做过，有告诉过我。

樱樱美呆子

原帖由 38隐形人 于 23-7-2008 01:52 AM 发表
我不喜欢炸东西 你知道哦
不是怕被油喷到痛 我也会闪油的功夫
是不喜欢 炸了 到处很油的感觉

鱼好像很够辣哦

咖啡味道的面包 一定很香
每次 经过卖这个的面包店
都忍不住 要买一粒来吃

我有做功课的，当然知道啦
我也是不喜欢，炸了东西过后到出油腻腻的感觉 。 。 。 。 。
可是我又很喜欢吃炸食
两者相比之下，我唯有选择多做运动啰~~
炸了过后，在勤劳点洗洗抹抹

鱼不会很辣啦~~
只是因为辣椒炒到很够火候，所以颜色看起来好像很辣的样子
酸酸甜甜辣辣的！！！好吃哦~~

咖啡面包在烤的时候得确很香 。 。 。 。 。
吃起来味道也不错 。 。 。 。
有浓郁的咖啡味，也有香香的牛油味 。 。 。 。
只是口感方面差了一点，表层不够酥脆 。 。 。 。
以前，我每次去CS经过rotiboy的时候 。 。 。 。 。
一定会跑去买1粒，热烘烘的墨西面包来吃的 。 。 。 。 。
可惜，现在那间店已经关闭了

原帖由 思念离我很近 于 23-7-2008 02:27 AM 发表

有我喜欢吃的面包!!!
我没做过面包..所以帮不到你
可是墨西哥面包的表面是脆的吗?
我吃的不脆的哦!

我之前住的那里啊..有间"麦可思"面包蛋糕店(也有卖月饼的)
那里也是有卖墨西 ...

思念，我也是第一次做面包 。 。 。 。 。
好像有点太不自量力了
基本面包都不知道做的成功吗，就跑去做这种比较高难度的面包
墨西哥面包的表面，应该是香甜带点酥脆的 。 。 。 。 。
吃起来会很有口感的
我的口感不够   

"麦可思"，我这里附近也有一间 。 。  。 。 。。
我有吃过他们卖的月饼 。 。 。 。 。
可是我没有吃过他们卖的墨西哥面包 。 。 。 。 。
我没有注意到他们有卖墨西哥面包哦~~
下次有去，要买来尝尝看了

原帖由 爱吃 于 23-7-2008 08:48 AM 发表
樱樱，我有mexican coffee  bun 的食谱，是蓝赛珍的，你要吗？图片看起来很漂亮，外面那层看起来是脆的。我没有做过，不过她的食谱都是可以信赖的。

爱吃，你说的蓝赛珍mexican coffee  bun 的食谱，我也是有哦
可是我皮痒啦~~
跑去照另一位师傅的食谱来做 。 。 。 。 。
结果
谢谢你哦~~
我想，下次我要，照蓝赛珍的食谱在做多一次看看

[ 本帖最后由 樱樱美呆子 于 23-7-2008 09:10 AM 编辑 ]

marianne

原帖由 樱樱美呆子 于 23-7-2008 12:52 AM 发表
Asam马友鱼 。 。 。 。 。


材料A：马友于1条，大葱1粒（切片），水适量。
材料B：自制辣椒糊2大匙，Balacan1小块，Buah Keras1粒（压烂），香 ...

哇， 酸酸辣辣的。。。。很开胃
不过， 樱樱很有钱哦。。。
马友鱼那么贵， 我都不舍得用来煮酸辣。。。。

爱吃

不客气

我觉得她的mexican bun 做得很漂亮，你如果试了就post上来让我看看哦

戴雨轩

原帖由 樱樱美呆子 于 23-7-2008 01:08 AM 发表
这是我第一次做的咖啡墨西哥面包，准备拿来明天当早餐 。 。 。 。 。
有谁有做过这个面包吗
第一次做，我并不是很满意
虽然味道刚刚好，面包也够软，可是表面就 ...

很美，像蘑菇

kinoko

看料流口水。。。。！
好大个，我喜欢~

tina1129

我喜歡吃炸sotong~
mexicon bun弄到很美還加了杏仁片

kopibin

美呆子。。。。。
好久没上来支持你料！
有很多我喜欢吃的菜肴哦！
asam 鱼我爱吃咧！
最近呆在妈妈家的时间比较多。。。
偶尔也有下厨煮几到菜咯！
但大多数都被妈踢出厨房的。。。。
要我顾孩子，厨房的事，他来忙！
妈！！！！你不给我学习，我的厨艺哪会进步呢？？？？？

MIKIKO

樱樱～ 我来问一个问题啦！乌贼和sotong分别在哪里？？
我每次看到有黄黄色的和白白色的，黄色又好像是鱿鱼
好乱啊！分不清楚啦！！

你买的sotong切卷，有看到sotong头部的吗？？？
我看了几次白色sotong，但有头的，我不敢买啦！买了不敢煮的
你切了sotong卷去炸，那头怎么办？？头里有脑浆的吗？

我不敢买鱼和sotong来煮，因为看到头很怕，眼睛看着我，我一个人在家煮菜，很害怕咯！

樱樱美呆子

原帖由 kittymiao0210 于 23-7-2008 09:00 AM 发表

哇，又酿新的酵素哦！惨了啦，我第一瓶酵素都还没有完成，就有好几种酵素等着我做了。
那苹果芦荟酵素喝了有效吗？我听说黄梨山楂酵素有减肥效果所以打算下个星期做。
期待你的酵素分享哦！

关于那个 ...

Kitty，慢慢来吧！！酵素的种类那么繁多，我也是还有好几种想要尝试的呢 。 。 。 。 。 。 。
苹果芦荟酵素，我还看不出有什么功效咧
我想如果真的是想要看到效果，应该是需要一段时间，耐心的每天早晚都喝上一杯吧 。 。 。 。 。
山楂有去油脂的疗效哦~~
你做了记得要来跟我分享分享                                                                                 

今天我做了香橙木瓜酵素 。 。 。 。 。 。
据说，是有清热通便，预防感冒的功效哦~~
我有鼻子敏感的问题，时常动不动就会染上流行感冒
而上次忘记听谁说过，有抽烟的人适合喝香橙酵素 。 。 。 。
所以就酿了这个给自己和老公喝



在来张特写的  。 。 。 。 。

樱樱美呆子

原帖由 marianne 于 23-7-2008 09:06 AM 发表


哇， 酸酸辣辣的。。。。很开胃
不过， 樱樱很有钱哦。。。
马友鱼那么贵， 我都不舍得用来煮酸辣。。。。

美丽安，马友鱼很贵的吗
我跟鱼不是很熟，所以对鱼的身价不是很了解 。 。 。 。 。
只是那天想要吃鱼，去到鱼摊马友鱼刚好运到，老板就问我要不要买 。 。 。 。 。
我看到鱼很新鲜的样子，于是就买了一条回来 。 。 。 。 。
原本是要拿来清蒸的，可是老公讲要吃酸辣，所以就拿来煮asam
我忘记问老板1kg多少钱了
只选了一条中等身材的，刚好够我们5个人吃，要RM10，会贵吗
我记得我每次买黑鲳，白鲳鱼还是sikap，一只也是差不多要这样的价钱 。 。 。 。 。

原帖由 爱吃 于 23-7-2008 09:22 AM 发表
不客气

我觉得她的mexican bun 做得很漂亮，你如果试了就post上来让我看看哦

我也是觉得她做的mexican bun 很漂亮
可是因为另外一本的食谱，面团有加咖啡粉和咖啡香精 。 。 。 。
我觉得这样会比较香，所以就照另外一本食谱来做啰~~
可能是我功夫还不够都到家吧

原帖由 戴雨轩 于 23-7-2008 09:53 AM 发表

很美，像蘑菇

嘻！！嘻！！
你没说我还没有发觉，你一说我也觉得有几分像呢

原帖由 kinoko 于 23-7-2008 10:07 AM 发表
看料流口水。。。。！
好大个，我喜欢~

我太贪心料，搓到比较大粒 。 。 。 。 。
没有想到发起来会这么大个
不过吃一个下去刚刚好够饱   

原帖由 tina1129 于 23-7-2008 10:15 AM 发表
我喜歡吃炸sotong~
mexicon bun弄到很美還加了杏仁片

天娜，你也喜欢吃炸苏冬哦~~
看来炸苏冬，是很多人的心头好
mexicon bun，其实是我特地选了两粒最美丽的来拍照
我还特地加了几片杏仁片来点缀 。 。 。 。 。
雨轩说看起来像蘑菇，我也有一点同感


要去准备晚餐了，等迟一点在来继续回贴

樱樱美呆子

原帖由 kopibin 于 23-7-2008 10:59 AM 发表
美呆子。。。。。
好久没上来支持你料！
有很多我喜欢吃的菜肴哦！
asam 鱼我爱吃咧！
最近呆在妈妈家的时间比较多。。。
偶尔也有下厨煮几到菜咯！
但大多数都被妈踢出厨房的。。。。
要我顾孩 ...

是呀！咖啡，很久没有看到你了 。 。 。 。 。
躲到哪里一个角落去玩自闭呀
你几时搬家呢
事情都准备好了吗？？？
等迟一点你拥有自己的厨房过后，就可以大展身手了哦~~
你妈是体贴你，让你有多点时间陪孩子吧！！！
以后没有人煮给你吃的时候，你就会煮到怕了 。 。 。 。 。
因为每天都要烦恼，该煮些什么   

原帖由 MIKIKO 于 23-7-2008 12:03 PM 发表
樱樱～ 我来问一个问题啦！乌贼和sotong分别在哪里？？
我每次看到有黄黄色的和白白色的，黄色又好像是鱿鱼
好乱啊！分不清楚啦！！

你买的sotong切卷，有看到sotong头部的吗？？？
我 ...

阿米，你在考我吗？？既然问我这么深奥的问题
其实乌贼和sotong是一样的 。 。 。 。 。
只是乌贼是华语名词，sotong是马来文名词 。 。 。 。
华语词典里，是没有“苏冬”这个名词的
白白的叫乌贼也叫sotong，黄黄的大大只的是鱿鱼来的 。 。 。 。 。

我买的sotong是整只，有头有眼睛有嘴巴的
清理sotong第一件事就是把它的头拔出来 。 。 。 。 。 。
然后再把她肚子里面，一条透明色好像plastic的东西拔出来 。 。 。 。 。
过后就把sotong的皮拨掉，把sotong洗一洗就可以切了 。 。 。 。 。
至于头的部分，就直接用剪刀，把头剪掉剩下sotong的须就大功告成啦~~
sotong的头里，有一种黑黑的液体的，只要剪下一点是不会剪到的 。 。 。 。

阿米，下次如果你想买鱼回来煮 。 。 。 。 。
可以要求鱼贩帮你清理鱼的鳞片，内脏和头的 。 。 。 。  。
我每次买鱼，都是叫鱼贩帮我清理的，不然如果自己清理会很麻烦的 。 。 。 。 。
至于sotong不用怕啦~~
它的眼睛那么小粒
如果你不会清理头部，就直接拔掉不要算了 。 。 。 。 。

[ 本帖最后由 樱樱美呆子 于 23-7-2008 09:00 PM 编辑 ]

樱樱美呆子

香辣鸡翼 。 。 。 。 。 。


材料：鸡翼6只，小辣椒3跳，咖哩叶2枝，香茅1枝，班兰叶1片，薯粉，清水适量。
腌料：小葱2粒，蒜头2小粒，姜一小片（全部剁碎碎），蚝油，酱清，糖，咖哩粉适量，蛋黄1粒。
调味料：酱清，鱼露，辣椒酱，黑醋，糖，盐适量。
做法：
1. 把鸡翼用腌料腌1个小时，拌入适量的薯粉。
2. 把腌好的鸡翼炸至金黄色，捞起沥干油份备用。
3. 烧热油，爆香咖哩叶，班兰叶，小辣椒和香茅，加入调味料和适量的清水炒均。
4. 加入炸好的鸡翼，兜抄至收水便可。

樱樱美呆子

煲仔豆腐 。 。 。 。 。


材料：日本豆腐2条，蒜茸1小匙，香菇2朵（切块），红萝卜半条（切片），小jagung1包（切片），鸡胸肉小块（切片）。
调味料：蚝油，盐，酱清，胡椒粉，清水，薯粉水适量。
做法：
1. 把豆腐放进热油中炸至金黄色，捞起沥干油份备用。
2. 用瓦煲烧热一点油，爆香蒜茸，倒入鸡肉，小jagung,carrot，香菇炒均。
3. 加入调味料和豆腐煮滚勾芡便可。

38隐形人

原帖由 樱樱美呆子 于 23-7-2008 09:04 AM 发表
我有做功课的，当然知道啦
我也是不喜欢，炸了东西过后到出油腻腻的感觉 。 。 。 。 。
可是我又很喜欢吃炸食
两者相比之下，我唯有选择多做运动啰~~

几用功 做功课的?

我其实也喜欢炸的东西

在外面吃ok啦。。。自己炸就要考虑了

也有减少吃啦。。。炸的不健康

是咯 rotiboy关掉了
jusco和tesco里面也卖 不过好像觉得没有比rotiboy好吃

来了 来了
食谱般的食物
樱樱哎唷樱樱 谢天谢地 我不在你家吃饭
不然 天天这样 我一定大口大口吃饭 肥死我