★ ╮ 我回来啦~ ✿第100道食谱 - 水果蛋糕，辣死你妈╭ ☆

椰子糖

原帖由 svenja 于 10-7-2008 03:59 AM 发表
哇。。。。你好棒噢! 冰淇淋蛋糕我一直想试，但是难度太高了

其实不会很难，只是步骤很多。

原帖由 凌_ling 于 10-7-2008 10:28 AM 发表


很好吃的样子..
想问问LZ...

"5。蛋糕移出，涂上一层已打起的whipped cream再放入冰箱冷藏即可"

蛋糕放在冰箱下面的普通格?还是冰格?
如果放下面...雪糕不会融化吗?

谢谢!!

都是放在冰格的，不然会溶化。不好意思表达方式错了。
最好用盖子盖起来，避免蛋糕过硬。

原帖由 思念离我很近 于 10-7-2008 01:24 PM 发表

谢谢啊!看起来不太难..我想最难的是雪糕那部分吧!
不过要用到whipping cream...
现在卖的很贵下..
我一定要找到便宜便宜的whipping cream!!

我买的不会很贵，一盒9元，做了水果蛋糕和冰淇淋蛋糕后，还剩下呢！

凌_ling

原帖由 椰子糖 于 11-7-2008 03:24 AM 发表

其实不会很难，只是步骤很多。


都是放在冰格的，不然会溶化。不好意思表达方式错了。
最好用盖子盖起来，避免蛋糕过硬。



我买的不会很贵，一盒9元，做了水果蛋糕和冰淇淋蛋糕后，还剩下呢！

哦...知道了!! 谢谢哦...
下次我要尝试了...

你在哪里买RM9呢?什么brand的?

tina1129

ice cream cake~
不用裝飾都很吸引人了

椰子糖

原帖由 凌_ling 于 11-7-2008 10:05 AM 发表


哦...知道了!! 谢谢哦...
下次我要尝试了...

你在哪里买RM9呢?什么brand的?

我买的是这种牌子，在大山脚买的。

原帖由 tina1129 于 11-7-2008 10:14 AM 发表
ice cream cake~
不用裝飾都很吸引人了

我觉得蛋糕和冰淇淋的颜色搭配方面单调了些。
味道就还不错。

柠檬绿茶

你最近烘焙很多蛋糕也。。。。我口水流满地了啦，好好吃的冰淇淋蛋糕，简单得来不失大体

椰子糖

原帖由 柠檬绿茶 于 15-7-2008 01:37 AM 发表
你最近烘焙很多蛋糕也。。。。我口水流满地了啦，好好吃的冰淇淋蛋糕，简单得来不失大体

因為買了一本“創意西式蛋糕”食譜﹐看了就蠢蠢欲動想動手了。
剛剛弄好芋頭蛋糕﹐還在冰箱冷藏﹐成功才放上來分享﹐擔心失敗了。

canary_lee

原帖由 椰子糖 于 31-12-2007 03:21 AM 发表
最近學了一種做法非常簡單的麻糬﹐之前答應思念離我很近網友說做成功後會貼上食譜﹐當當當~~食譜來啦~~

材料
糯米粉--300g
澄麵粉--50g
糖粉    --75g
水       -- 490g
油      --1 湯匙半

做法
1。將糯 ...

我一直想做却没做，结果最后是我母亲用了我从你这里抄回去的食谱做了；好好吃！被我及孩子一扫而空；简直就可以和锦XX推出的较量，我也想不到那么昂贵的食品成本原来那么低及做法那么简单。谢谢椰子糖。

椰子糖

原帖由 canary_lee 于 16-7-2008 09:59 AM 发表


我一直想做却没做，结果最后是我母亲用了我从你这里抄回去的食谱做了；好好吃！被我及孩子一扫而空；简直就可以和锦XX推出的较量，我也想不到那么昂贵的食品成本原来那么低及做法那么简单。谢谢椰子糖。

哈哈~恭喜哦﹗不用客氣﹐看到你媽媽弄成功也替她開心.........

椰子糖

昨天做的芋頭蛋糕竟然失敗﹐不夠硬﹐濕濕的.....
失敗了有點不服氣﹐再試了這個corn puff﹐成功了﹗
材料是從某網站抄下來的﹐還蠻簡單。


材料﹕
牛油 60g
水 100g
麵粉80g
蛋 2粒

1。烤箱先預熱10分鐘。
2。把牛油和水放入鍋裡加熱，至牛油融化且水沸騰，熄火，篩入低筋麵粉，用木匙拌勻﹐熄火待冷卻2分鐘。
3。雞蛋先打入大碗中，用筷子打散，再將蛋汁分次緩緩加入麵糊中，同時用木匙快速攪拌，每次都要等蛋汁完全融入麵糊後，才繼續加蛋汁，否則麵糊會油粉分離。
4。擠花袋裝上大花嘴，填入泡芙麵糊，在烤盤上擠出差不多大小的圈狀，盡量往上拉起，使麵糊約有2cm高度。
(我擠得很難看 )



5。放入烤箱以220度烤約25分鐘，取出加入內陷﹐再次烘烤10分鐘即可。（烘烤過程中，切勿開烤箱，否則泡芙會『消泡』）
烘好後本來要切一半加入陷料的﹐怎知第一次做沒有經驗﹐做得太扁了﹐無法切開一半﹗ 結果用2片來夾上陷料。



陷料

蛋黃粉 25g
麵粉 15g
鮮奶水 120ml
牛油  30g
糖 少許
罐頭蜀米粒 (sweet corns)  半罐

一起攪拌後稍微加熱攪拌至濃。


成功了~ 味道还不错，只是有点干，下次再试试其它的食谱。







[ 本帖最后由 椰子糖 于 1-8-2008 03:29 AM 编辑 ]

思念离我很近

原帖由 椰子糖 于 17-7-2008 12:58 AM 发表
昨天做的芋頭蛋糕竟然失敗﹐不夠硬﹐濕濕的.....
失敗了有點不服氣﹐再試了這個“奶油泡夫”(cream puff)﹐yeah﹗成功了﹗
材料是從某網站抄下來的﹐還蠻簡單。

http://i7.photobucket.com/albums/y289 ...

我上次做的芋头蛋糕超恶心的..
不过我还会再试的!!因为我有脱边烤模了!!哇卡卡!!<--狂笑

这我没做过..不过我妹妹做过!嘿嘿!这可以抄下来给她看!

那天我去看whipping cream啊..一小包就要RM6++了..
吓到..我不舍得买...
难道你那里的whipping cream比较便宜哦?

38隐形人

原帖由 椰子糖 于 9-7-2008 04:50 PM 发表

巧克力碎冰淇淋蛋糕
懒惰弄装饰，简简单单而已。。。。
...

这样叫简单哦

这个 美到发泡。。。

我只能 望尘莫及

whipping cream真的贵

我也是看到

贵

就退了三步

要自己做蛋糕 还不便宜嗫

椰子糖

原帖由 思念离我很近 于 17-7-2008 01:51 AM 发表

我上次做的芋头蛋糕超恶心的..
不过我还会再试的!!因为我有脱边烤模了!!哇卡卡!!

我做的是這種。雖然味道很香﹐不過算是失敗﹐因為芋頭不夠硬﹐可能我的燕菜粉放太少了。


一小包要RM6++﹖好貴﹐我買1liter才RM9﹐可以做2粒半的蛋糕了﹐算起來一粒大概用到4元。

原帖由 38隐形人 于 17-7-2008 01:55 AM 发表


这样叫简单哦
这个 美到发泡。。。我只能 望尘莫及  whipping cream真的贵 我也是看到 贵 就退了三步 要自己做蛋糕 还不便宜嗫

我沒有弄任何裝飾﹐所以才覺得簡單﹐應該說是單調才對﹐呵呵....
怎麼你們看到的都那麼貴﹖我去買時老闆說有好幾種﹐有些1liter賣到10多元。老闆就介紹我這種﹐他說不是專業的買9元的來用就好了﹐他說也是一樣的。
我試了的確沒有分別。

(照片在#489)



[ 本帖最后由 椰子糖 于 17-7-2008 03:34 AM 编辑 ]

bragstar

原帖由 椰子糖 于 17-7-2008 12:58 AM 发表
昨天做的芋頭蛋糕竟然失敗﹐不夠硬﹐濕濕的.....
失敗了有點不服氣﹐再試了這個corn puff﹐成功了﹗
材料是從某網站抄下來的﹐還蠻簡單。

http://i7.photobucket.com/albums/y289/bbtanhf/Unti ...

我蛮喜欢吃corn puff的，每次去面包店一定会买！原来做法那么简单而已哦！要试试看了，谢楼主。

weeling83

我上次做的puff...烤出来凉后就会塌下来了，请问什么原因呢

柠檬绿茶

我好想飘到你那里吃蛋糕也！
可惜最近的油价超贵的。。。

椰子糖

原帖由 bragstar 于 17-7-2008 05:28 PM 发表


我蛮喜欢吃corn puff的，每次去面包店一定会买！原来做法那么简单而已哦！要试试看了，谢楼主。

不用谢。 我每次去也是会买的，可是我弄的比较干，也不懂什么原因。

原帖由 weeling83 于 17-7-2008 05:40 PM 发表
我上次做的puff...烤出来凉后就会塌下来了，请问什么原因呢

我才第一次做而已，也弄得不是很好，不好意思帮不到你哦！

原帖由 柠檬绿茶 于 17-7-2008 11:51 PM 发表
我好想飘到你那里吃蛋糕也！
可惜最近的油价超贵的。。。

去买比较划算！
我才刚爬完你的帖子，厨艺不赖哦！期待你上菜。

椰子糖

刚刚做好的pandan瑞士卷，不懂要如何卷，鸡手鸭脚的，卷到很难看。 不过放进冰箱很好吃。







做法和之前post的戚风蛋糕一样，烘好加鲜奶油用保鲜纸卷起定型而已。
上网找食谱觉得瑞士卷有很多种做法，也有很多花样，我懒惰做只好选择最简单的做法。



[ 本帖最后由 椰子糖 于 18-7-2008 11:06 PM 编辑 ]

38隐形人

热烘烘的。。。还是冰的。。。(因为 放进冰箱了)
好漂亮的 好绿的 蛋糕卷
我看看 流流口水 就好
因为。。。。。不会做。。。。

柠檬绿茶

可是你的蛋糕看起来就让人流口水啊。。。。
我最近都吃泡面，结果人也跟着像泡过水一样。

椰子糖

原帖由 38隐形人 于 18-7-2008 08:59 PM 发表
热烘烘的。。。还是冰的。。。(因为 放进冰箱了)
好漂亮的 好绿的 蛋糕卷
我看看 流流口水 就好
因为。。。。。不会做。。。。

从冰箱拿出来拍照的。
做法和之前post的戚风蛋糕一样，烘好加鲜奶油用保鲜纸卷起定型而已。
因为第一次卷，用了很多保鲜纸才成功定型。

原帖由 柠檬绿茶 于 18-7-2008 10:36 PM 发表
可是你的蛋糕看起来就让人流口水啊。。。。
我最近都吃泡面，结果人也跟着像泡过水一样。

你煮的菜肴也是让人流口水啊！