eq小厨房 ~Fondant 翻糖作品 - pg 51~

eq1967

原帖由 爱吃 于 13-11-2008 12:30 PM 发表
千层三文治好漂亮，那个粉红色的是草莓果酱吗？

用面包刀切的？刀工很好~

那是火腿来的，你可以有很多变化，放你喜欢的材料如吞拿鱼，午餐肉。。。etc

原帖由 kinoko 于 13-11-2008 12:34 PM 发表
为什么会这样美的？
是涂了一片一片才切吗？

这是新年时大姐必做的三文治来招待亲戚朋友。蛮多功下但很好吃，把一片片涂好陷料，掂好压下用保鲜纸包好放进冰箱就可以了，要可口美观一点 再涂上cream cheese在外表, 吃的时候才切成一片片.

原帖由 magicdoor 于 13-11-2008 12:39 PM 发表
哇。。。你的三文治切法不但创意，还很靠功夫呢！怎么做到的啊？佩服佩服。。。。有什么馅料呢？（偷师一下 ）

可以有很多种变化哦，材料如吞拿鱼，午餐肉，鸡蛋，芝士 sardin鱼。。。etc  

[ 本帖最后由 eq1967 于 13-11-2008 01:19 PM 编辑 ]

vanne1

好漂亮的千层三文治，party的时候做一定很受欢迎

eq1967

原帖由 vanne1 于 13-11-2008 01:56 PM 发表
好漂亮的千层三文治，party的时候做一定很受欢迎

没错，party时我也会弄，一眨眼就吃清光。

--婷婷--

哇~你的三文治好多料哦~

eq1967

原帖由 --婷婷-- 于 13-11-2008 07:44 PM 发表
哇~你的三文治好多料哦~

自己吃放多点料

eq1967

米泥版的红龟糕.. 用了隐形人的食铺自己改良了一点，很香很好吃。 我很少吃外面卖的红龟，因为不喜欢那个厚厚粉的味道，但这个真的很好吃 ！


很小立的, 一口一立.

[ 本帖最后由 eq1967 于 14-11-2008 09:15 AM 编辑 ]

ilove9887

原帖由 eq1967 于 14-11-2008 09:12 AM 发表
米泥版的红龟糕.. 用了隐形人的食铺自己改良了一点，很香很好吃。 我很少吃外面卖的红龟，因为不喜欢那个厚厚粉的味道，但这个真的很好吃 ！

http ...

迷你红龟糕我要 。 不知道里面是什么好料？
EQ， 想知道做红龟糕的模是木的好印还是plastic的像kari puff 那种？

kinoko

改良？改什么？
迷你，做得会累吗？
可是吃得很爽

eq1967

原帖由 ilove9887 于 14-11-2008 09:52 AM 发表
迷你红龟糕我要 。 不知道里面是什么好料？
EQ， 想知道做红龟糕的模是木的好印还是plastic的像kari puff 那种？

我觉得用木比较好印 ，plastic的很模糊。陷料是 绿豆片.  放黄糖也丝应该也好吃。 你要吗 ？这星期天拿点给你 ？

原帖由 kinoko 于 14-11-2008 10:05 AM 发表
改良？改什么？
迷你，做得会累吗？
可是吃得很爽

我没放于头咯, 一点都不累，比做面包好玩的多咯 还剩很多陷料，这个星期天再玩过。

[ 本帖最后由 eq1967 于 14-11-2008 10:25 AM 编辑 ]

ilove9887

[quote]原帖由 eq1967 于 14-11-2008 10:23 AM 发表


我觉得用木比较好印 ，plastic的很模糊。陷料是 绿豆片.  放黄糖也丝应该也好吃。 你要吗 ？这星期天拿点给你 ？

哇！ 好感动哦！
竟然会有网友说要送我爱心红龟糕。
会不会不好意思？ 麻烦到你。

eq1967

[quote]原帖由 ilove9887 于 14-11-2008 10:30 AM 发表

不麻烦，我都是做了＂派＂街坊的，给你们看看mini size的比例


老板在开会 我curi ayam 一下拍了这照片

38隐形人

这个食谱很棒hor
我也是觉得 很软 很好吃
又很好玩hor
这个是我近来玩煮饭 玩到最好玩最成功的一次

你是用椰子的椰浆吗? 水分方面有问题吗?

那天做了那一次 觉得很好玩
我也是刚去买了迷你的模
要做迷你的

eq1967

原帖由 38隐形人 于 14-11-2008 12:48 PM 发表
这个食谱很棒hor
我也是觉得 很软 很好吃
又很好玩hor
这个是我近来玩煮饭 玩到最好玩最成功的一次

你是用椰子的椰浆吗? 水分方面有问题吗?

那天做了那一次 觉得很好玩
我也是刚去买了迷你的模
...

哈哈， 看来我们都很够力下hor。。 我作天还弄了ondeh－ondeh呢。老公讲我ke siao了，家里一大对的＇ka chang＇都还没用完又买新的东东回来。。我也赞成第一次就能这样成功，只是那陷料不是很滑，我是用新鲜椰子榨的椰浆，包装的没有这样新鲜但放便咯 我没再加水了都是用椰子榨出来的水５０ml，团很好搓，刚刚好 粉１２５，番束 １００   我还买了purple的番束，不懂可以做angku吗？

38隐形人

陷料 你要打它够力够力  打它昏昏 打它烂烂 就会滑
你没有拍它的裸照哦   看它的内陷
是啦...用新鲜的 椰浆 应该就没有问题了
番薯 可以 可以 做陷料

eq1967

原帖由 38隐形人 于 14-11-2008 01:49 PM 发表
陷料 你要打它够力够力  打它昏昏 打它烂烂 就会滑
你没有拍它的裸照哦   看它的内陷
是啦...用新鲜的 椰浆 应该就没有问题了
番薯 可以 可以 做陷料

难怪，下次我会打到够够力的。。一点也不放松..
我是说purple番薯可以做皮吗 ？想来个七彩色的angku kuih.

ilove9887

原帖由 eq1967 于 14-11-2008 02:00 PM 发表


难怪，下次我会打到够够力的。。一点也不放松..
我是说purple番薯可以做皮吗 ？想来个七彩色的angku kuih.

那我就不客气等你的mini红龟糕
给你看这个在cari抄的。


番薯龟糕



不喜欢龟糕的我，吃过自己做的这类似龟糕，就爱上了

皮料：
糯米粉250克、紫色番薯200克、白糖少许、浓椰浆100毫升、盐少许、食油少许、班兰叶
馅料：
椰丝、红糖、盐少许
皮的做法：
1。番薯去皮，洗净蒸至熟透，然后压烂。
2。将压烂的番薯、糯米粉、白糖混合。
3。逐渐倒入水和食油，至搅成软面团。
馅料的做法：
1。将锅烧热。
2。到入椰丝、红糖和盐以小火炒。
（避免炒太就，因为椰丝的水分会干透。）
做法：
1。将面团分成小等份。
2。把面团搓圆、压平，包入馅料，封口，放入卅粉的红龟模具，轻轻压平后倒扣出来，然后放在涂油的香蕉叶上。
3。把番薯红龟放入蒸锅内蒸8－10分钟。
4。在红龟表面上涂油，把香蕉叶修剪。

eq1967

原帖由 ilove9887 于 14-11-2008 02:13 PM 发表


那我就不客气等你的mini红龟糕
给你看这个在cari抄的。


番薯龟糕



不喜欢龟糕的我，吃过自己做的这类似龟糕，就爱上了

皮料：
糯米粉250克、紫色番薯200克、白糖少许、浓椰浆100毫升、盐少许 ...

很相识哦，我是用隐形人的recipe再改良下，皮有用到油哦，那星期天我再sms你。

lawleeghee

哇！真的够迷你的，给我老妈子看到，会讲ki siao，工一大堆。
她是做来卖的，如果做这样小个，天亮都没做完。 你的模在那里买？

eq1967

原帖由 lawleeghee 于 14-11-2008 02:54 PM 发表
哇！真的够迷你的，给我老妈子看到，会讲ki siao，工一大堆。
她是做来卖的，如果做这样小个，天亮都没做完。 你的模在那里买？

哈哈，这样你不好让她看到哦，我喜欢mini型这样不会吃太多，最多也两三个吧了. 我是在巴生买的， 木的RM８。５０， plastic的才RM２。５０

kittymiao0210

迷你型的很危险，会吃很多个
我喜欢黑色皮的。好像是用一种植物的汁做的。