白娘私房菜 （4） 。。 花卉型包子 ^6^

38隐形人

我没有吃过

白娘

看到网上很多蛋糕再也不是平面圆形，方形，长方形，心形而已了。。电影流行3D 4D等等。。原来蛋糕也可以3D（立体）型的。。。看到好手艺的朋友做做的立体蛋糕，简直就像艺术品那么精致！。。。 很想做一款来试试自己的耐力。。。为了纪念有意思的第一次，特别选择了这一款。。（目前我还没有看到别人在网上分享过的）来一个创新的点子。。。趁着今天终于宣布提名和大选日期了。。身为师奶一名。。做不了什么伟大事项，也踏不出家门的框框。。。有的种种感想和意愿，也只能做这一些烘焙来表达一下。。。。但愿我国明天会更好！！！来个应节的。。。乌巴~ 乌巴！
人生第一个立体3D蛋糕

白娘

第一次做立体蛋糕，难度真有啊。。花了我很多个小时，出来效果也勉强看出来样子是吉祥物

hasegawa_maya

白娘的收益越来越好了！

说到投票，我妈妈都紧张了～呵呵

38隐形人

哇   
哇   
哇   

白娘

YIE 发表于 1-4-2013 01:56 PM
白娘总是很花心思来摆盘，让人看了食指大动

谢谢你  辛苦做出来的食物，总想给它留一个美好的纪念。。摆盘一下，装修一下。。。让将来有很好的回忆囖

美好生活 发表于 1-4-2013 02:01 PM
哇，今天进来就看到很多可爱的作品！
白娘，你真的越来越厉害！   真的可以开店了！

其实啊。。开食店比家庭料理辛苦更多。。。娘家开了茶餐厅28年，那种感受经验了。。再说。。开了等下没有生意不是惨。。还是偶尔煮几样菜肴给亲朋好友尝尝就好。。嘻嘻。。现在努力做蛋糕的订单。。但愿可以从中学习更多

汪汪平 发表于 2-4-2013 06:38 PM
是真的~~白娘的作品越来越美~~

感谢鼓励。。。我的努力真的有让大家看到我有进步到一点点。。开心啊！！

harusan_ant 发表于 3-4-2013 11:55 AM
白娘美女姐姐~
我好愛這些造型, 還有彩虹心型糕~

我也很中意  蛋白霜打发了之后要快手挤在蛋糕片上。不然会消泡，变得粗粗的。。。所以做的时候好像大战那样。。。

38隐形人 发表于 5-4-2013 08:05 PM
我没有吃过

去沙巴走走，这个是那边道地美食之一。。西马一带真的还没有看到呢。。有的是洋人流行的lemon merigue cake。。。口感有点接近吧

hasegawa_maya 发表于 11-4-2013 11:03 AM
白娘的收益越来越好了！

说到投票，我妈妈都紧张了～呵呵

越来越靠近了，越来越紧张了

38隐形人 发表于 11-4-2013 08:47 PM
哇   
哇   
哇

哇哇哇。。哇哇哇。。。哇哇。。哇哇。。哇哇哇 。。。。。。。。。。。。。犀鸟语

FlY梦の飞天使

白娘 发表于 14-2-2013 09:47 PM
夏威夷豆吃过很多次，有壳的第一次吃。。。药材店老板娘说叫檀香果（开始我还以为是什么。。。包装里面有 ...

第一次做巧克力？很不错了，下次可以退了水汽才包装。

JOANNE_1221

So colorful ... Nice

白娘

FlY梦の飞天使 发表于 13-4-2013 09:45 AM
第一次做巧克力？很不错了，下次可以退了水汽才包装。

谢谢指导  

白娘

JOANNE_1221 发表于 13-4-2013 12:41 PM
So colorful ... Nice

有人说好像rio carnival感觉

FlY梦の飞天使

白娘 发表于 13-4-2013 11:57 PM
谢谢指导

就分享一下，不过你很厉害。。。我也是做巧克力的。

白娘

FlY梦の飞天使 发表于 13-4-2013 11:59 PM
就分享一下，不过你很厉害。。。我也是做巧克力的。

装进铁罐里面时候已经没有水汽了  那张是刚从果冻模倒出来。。嘻嘻。。我是做来玩玩罢了。。。

FlY梦の飞天使

不过制作也不是很简单，我的很复杂不过玩习惯了。。。

白娘

FlY梦の飞天使 发表于 14-4-2013 12:21 AM
不过制作也不是很简单，我的很复杂不过玩习惯了。。。

哇哦。。这么大块巧克力生日礼物。。  喜欢巧克力的甜香味不过不敢吃多，因为怕湿热的   

FlY梦の飞天使

白娘 发表于 14-4-2013 09:11 AM
哇哦。。这么大块巧克力生日礼物。。  喜欢巧克力的甜香味不过不敢吃多，因为怕湿热的   ...

我的是苦甜巧克力。。。

wkloh

白娘，太棒了。
这只乌巴。。乌巴。。。好传神哦！

那种打战的经历（裱上鲜奶油），
我也体会过。。。（哈哈，我还没做过3D)
所以，给你多多的掌声

lim72

白娘 发表于 10-4-2013 10:46 PM
第一次做立体蛋糕，难度真有啊。。花了我很多个小时，出来效果也勉强看出来样子是吉祥物

有小鸟。。有小鸟。。
等我一下。。。我找个笼把它抓起来慢慢欣赏别让它飞掉

白娘

FlY梦の飞天使 发表于 14-4-2013 10:51 AM
我的是苦甜巧克力。。。

苦中带甜。。人生滋味

wkloh 发表于 15-4-2013 09:34 AM
白娘，太棒了。
这只乌巴。。乌巴。。。好传神哦！

这只乌巴。。我用两天时间来做 。。好难把它定成型哦 。。。尤其是它的大嘴巴。。重很难支撑。。结果里面用了不少竹签来撑囖
由于头重身轻。。不得已需要多一片蛋糕来顶住它，因此效果出来好像在一辆花车上，有嘉年华会的感觉 （有人说好像余早要庆祝什么什么的那种感觉在。。呵呵）特别买来黑色色素，要调到乌黑颜色真的不简单。。。用了生平最多的色素来调，才可以有这样的效果（结果我吃的时候，很心虚的刮掉这些噢噢的色素才敢进嘴巴）。。说真的，做的不是很好。。不够细致感（第一次。。。给个机会啦)。。当我做完拿给我老公看，他说有像呢。。还不错喔。。。 （真给脸）。。总结来说。。这个3D的作品给了我一个很大的挑战，也让我学习，烘焙是真的很耐心很耐力和创意。。我会继续努力。。因为看到面书里面网路分享里面，很多好手的分享给了我很大的推动力。。我也希望自己可以做到好像一半那么好啊！！。。。继续挤呀，挤囖

lim72 发表于 15-4-2013 09:32 PM
有小鸟。。有小鸟。。
等我一下。。。我找个笼把它抓起来慢慢欣赏别让它飞掉

yeeee 啊lim喜欢抓人家 bird bird的。。哈哈哈。。呵呵呵

白娘

记忆中，上一次做蛋挞已经是一年多的时候了。。。昨天电脑不能用，闲着没事做就来搓饼皮，调蛋液馅。。用了在家乡买的椭圆形燕菜模来做（贪图它可以蒸可以烤）。。这次饼皮用了较少的粉类来做。。来一个皮薄馅靓的感觉 ^^ , 食谱还是选择了孩子喜欢的班蓝味。。之前不吃的小瓜，给他嗅嗅蛋挞的香，就忍不住说 nak nak nak ^^ 还一口气吃了两个。。还说，明天补课要带这个去学校。。小瓜越来越会吃囖

皮薄馅滑。。。好正的班蓝蛋挞啊！！！

白娘

蛋液材料：鸡蛋2粒
幼糖80g
淡奶80g
清水60g
班兰浓缩汁1茶匙

塔皮材料：面粉150g
蛋黄粉1汤匙
玉米粉1汤匙
鸡蛋半粒（1粒鸡蛋打散了后秤过）
牛油100g
盐一点点
幼糖半汤匙

做法：（1）牛油隔水煮溶，稍微凉了，加进所有塔皮材料，用汤匙搅拌均匀（不可以搅拌过度，饼皮会比较硬）
（2） 面团分为每粒30g，搓好，放在蛋挞模中间，用拇指慢慢推压至整个模均衡铺满，备用。
（3）淡奶加水跟糖混合，用慢火煮，要一直搅拌，直到糖溶化，加进蛋液，然后浓缩班兰汁搅均匀。
（4）待凉一点，慢慢倒进捏好的饼皮上8分满。以160度烤30分钟，蛋液部分凝结了就好。
（5）脱模时候，只要敲下模的底，等塔皮从模松下来，就可以轻易脱出来了。

** 蛋挞模比较小。可以减量饼皮部分，尽量做到皮薄馅滑才好吃哦**