全麦香肠面包～～carey@cari...

youngmummy88

原来还做过这个冰淇淋~差点忘记了！
因为其实不好吃的~甜到~~~~~~~~~~~~~~
还是不要放食谱了，下次再试做别的食谱成功才分享！呵呵

youngmummy88

黄酒甘榜鸡，粉丝云耳炒包菜

我上几个月坐月其实没有吃到很多黄酒鸡，因为我的皮肤若是有伤口的话，都比较慢好的~而且之前还有妊娠糖尿的问题，所以我剖腹产后都不太敢吃鸡肉，怕发炎什么的就麻烦了！
结果算起来，都是吃黄酒肉片最多，鸡好像才吃了2，3次罢了！

想吃白斩鸡很久了，可是一直不想煮，erm~~~也说不出原因，就是不想煮！
可是真的想了太久，还是去买了一只甘榜鸡，回来后告诉老公：晚上要煮白斩鸡哦！
可是他竟然说：我今晚喝喜酒咧~你忘了啊？

晕~~~煮白斩鸡要一整只比较好吃，鸡汁没那么容易流失。
算了！改变主意，煮黄酒鸡吧！呵呵~
半只鸡够我跟孩子，姐姐吃了，就煮了半只咯！

黄酒鸡

材料：鸡肉洗净斩块，适量姜丝（也可加木耳）

1）姜丝用麻油+食用油中小火爆香至金黄，加盐调味，然后放入鸡块。
2）把鸡块炒至金黄干身，（要加木耳这个时候可以加，稍微拌炒一下）倒入水（也可以直接用酒，可是我觉得太甜了！）煮滚。
3）加入适量黄酒&1大匙DOM（这次煮我没加，加了比较香比较好吃）
4）盖上锅盖中火焖至鸡熟就可以试味了，不够咸的话，待温度稍微下降才加盐调味即可上桌咯




然后再炒一大盘包菜，只是这2道菜就够了！呵呵~

大儿子说很喜欢吃，看他一直拿粉丝，我就知道他跟我一样，喜欢吃粉丝~
想了想，我真的很少煮包菜加粉丝哦！我小时候可是很爱这道菜的呢~可是长大了却很少煮。。。。
既然他那么喜欢吃，以后饭桌就会时常有这道菜啦！

youngmummy88

南瓜喜板

有空时都会在部落格里闲逛，那天说的南瓜还剩很多！到处找南瓜的食谱，可是又想偷懒，想找容易做又好吃的！哈哈~
逛到Hsling家，看到了这个喜板，原来还没做过这个，赶紧拍下食谱来（用电话拍），然后就准备开工了！
可是不确定面糊那部分我有没有理解错误，特地去FB请教了Hsling，原来真的是搅拌均匀就可以了！谢谢Hsling的教导哦！呵呵~

Hsling的食谱在：这里，我依稀还记得还有ching，qiqi in the house也有做过，看起来蛮受欢迎的哦！

南瓜泥---100克

清水---135克

糯米粉---85克

面粉---200克

幼糖---100克

即溶酵母---1小匙

植物油---1/4杯

• 全部材料搅拌成团，用保鲜膜盖着发酵3个小时。（只需要用汤匙/手动打蛋器混匀就好了）
• 双手抹上适量油，将面团分成小份，排在蒸盘里（我手没擦油，因为面团已经很油了！我蒸盘有铺纸哦）
• 放进蒸锅内，继续发酵10分钟。
• 锅内水煮滚后算起蒸15分钟。

这个喜板吃起来不错，可是比较油，我刚刚看到有人在FB分享的喜板食谱没那么多油份哦（只是2汤匙）~下次我要减油量试试看咯！

鱿鱼丝

回复 386# youngmummy88

我担心开新贴没人理我 这里很旺，应该比较多人留言到我的问题吧
对不起楼主，要借贴问问题的..

谢谢你~
我的食谱是参考 http://vivianpangkitchen.blogspot.com/2011/11/banana-chocolate-chips-cupcake-with.html 的..

Ingredient :
(A)
110g butter
80g brown sugar

2 eggs
1 tsp vanilla essence
*slightly beat to mix. Set aside.


200g mashed banana

(B)
160g cake flour
1/2 tsp baking powder
1/4 tsp baking soda
1/4 tsp salt
*sifted and set aside


30ml milk


1/2 cup chocolate chips

(C) Topping
50g cooking chocolate
*cut into small cube and bring to melt(I used double boiler method)



Method :
1. Cream butter and brown sugar tilllight and creamy. Slowly add in the mixture of egg and vanilla essence. Beat till well combine.
2. Add in mashed banana and mix well.
3. Fold in sifted flour in 2 batches alternative with milk. Add in the chips and slightly fold to mix.
4. Fill the batter into lined muffin cups about 80% full. Add about 1 teaspoon of melted chocolate by drizzle evenly on top.
5. Bake in preheated oven 180C for 25 minutes.

从她 blog 的蛋糕照片看起来还发的蛮美的，可是自己的却......................

原来 muffin 不能搅拌太过哦! 我现在才知道
我是用手搅拌的，可是就是怕 mix 不好，所以都搅拌蛮久
还有看过一些 website 都说要打到发，所以我就拼命打打打........

鱿鱼丝

看到大家的照片肚子好饿...... 流口水-ing

youngmummy88

回复  youngmummy88

我担心开新贴没人理我  这里很旺，应该比较多人留言到我的问题吧
对不 ...
鱿鱼丝 发表于 21-3-2012 11:51 AM

你这个食谱像奶油蛋糕（牛油蛋糕）的做法，前半段是要用电动打蛋器来打，一直到蛋加完了后，就要改成刮刀/手动打蛋器了。加入液体跟面粉后就不能过度搅拌了，面粉会搅出筋，就会像kuih了哦~
若是真的要简单，可以先尝试不需要打法的食谱哦~可以尝试：这个，这个或 这个

鱿鱼丝

你这个食谱像奶油蛋糕（牛油蛋糕）的做法，前半段是要用电动打蛋器来打，一直到蛋加完了后，就要改成刮刀 ...
youngmummy88 发表于 21-3-2012 12:05 PM

    谢谢你耐心的解答哦!
我应该会试下你 share 的 link 先~

我回家再试试看希望成功吧......
我是想做给男朋友当生日礼物的，可是如果继续失败下去就要换 idea 了..
他的生日下个星期就到..

youngmummy88

谢谢你耐心的解答哦!
我应该会试下你 share 的 link 先~

我回家再试试看希望成 ...
鱿鱼丝 发表于 21-3-2012 12:37 PM

如果你急着要做成功一个蛋糕，你可以参考这个简单到爆的食谱： 君之的食谱 ，我做出来的第一次成品：葡萄干奶油蛋糕这个是第二次做的，摆些水果在上面，很漂亮哦！
我接连做了3次！哈哈~





第2次

Sh1l1N

我上几个月坐月其实没有吃到很多黄酒鸡，因为我的皮肤若是有伤口的话，都比较慢好的~而且之前还有妊娠糖 ...
youngmummy88 发表于 21-3-2012 11:11 AM

黄酒鸡 看起来好好吃哦～～～可惜我不会鸡， 因为我不会切
看见你的包菜， 想起我两天前也是想这么煮。无奈回到家老爷已经切好kai lan了

白娘

喜板。。小时候吃的是原味白色粉红色的，然后喜欢切开涂白兰他撒唐来吃 黄酒煮甘榜鸡。。正！看到它的美腿，这只鸡瞒大只是吗？我这里的甘榜鸡。。真的是有点营养不了。 粉丝包菜。。。家里以前常煮的。。我自己好像还没有炒过。。这样的两样菜式我也很中意 。。。 跟网友聚会小宝也跟着一起去搓面团吗？。。这样的聚会很开心。。你就好啦

youngmummy88

黄酒鸡 看起来好好吃哦～～～可惜我不会鸡， 因为我不会切
看见你的包菜， 想起我两天前也是想这 ...
Sh1l1N 发表于 21-3-2012 01:19 PM

这支酒是妈妈自己酿的，不是很甜的，可是这样比较不会腻哦！鸡，随便剁一剁就好了呀！哈哈~~你可以的！
不然就直接买鸡腿，砍成2半就可以了！

喜板。。小时候吃的是原味白色粉红色的，然后喜欢切开涂白兰他撒唐来吃 黄酒煮甘榜鸡。。正！看到它 ...
白娘 发表于 21-3-2012 01:25 PM

我小时候也是只有吃过粉红色的，而且不喜欢吃，因为觉得它没有味道。现在很久没看到了，那天大姐提起想吃，我看到食谱很简单，就试做咯~到时可以推荐给她试做！

这只甘榜鸡RM23左右，不算很大只，可是给我们是刚好够一餐咯！呵呵~

鱿鱼丝

如果你急着要做成功一个蛋糕，你可以参考这个简单到爆的食谱：  ，我做出来的第一次成品：这个是第二次做 ...
youngmummy88 发表于 21-3-2012 01:04 PM

漂亮看起来很吸引的说..  我迟点也来试试

我那个他挑剔哦！ 他不爱奶油味，只爱巧克力味..
他也比较偏爱吃 muffin 相比一般的蛋糕~

所以现在我努力学做好 muffin，想给他惊喜..
最近都常做，妈妈和妹妹都 complain 每次要当白老鼠

我今晚回家试你 share 我那些先.. hehe~ thx thx..

柠檬绿茶

回复 408# youngmummy88


    这个100%成功吗？


    下次带埋我一起去网友家玩烘焙har

youngmummy88

回复  youngmummy88


    这个100%成功吗？


    下次带埋我一起去网友家玩烘焙har  ...
柠檬绿茶 发表于 21-3-2012 11:23 PM

99.9%成功，其余的0.1%看你会不会用你的烤箱咯！哈哈~我们住batu pahat耶~你几时要来？

youngmummy88

漂亮看起来很吸引的说..  我迟点也来试试

我那个他挑剔哦！ 他不爱奶 ...
鱿鱼丝 发表于 21-3-2012 04:14 PM

如果你要尝试的话，可以试试把面粉的20g换去巧克力粉咯~（先说明，我没试过，不过应该可行！）不过上面不能放水果咯~可以洒满巧克力粒！哈哈~~

鱿鱼丝

回复 415# youngmummy88


谢谢你~ 我昨晚回家吃饭后继续尝试...
有用你说的方法：前半段液体的材料打发后，加入面粉后就改用刮刀轻搅拌，果然好很多~

效果让有满足感了～ 谢谢你的提点

ehon

南瓜喜粄很好吃，看到我也想再做了，粉丝云耳炒包菜也是时常出现在我家，尤其是初一十五，
黄酒鸡是做月子吃的吧，我就不要咯，自己做的冰淇淋再怎么甜也要把它吃光，不然很浪费咯。。。

youngmummy88

回复  youngmummy88


谢谢你~ 我昨晚回家吃饭后继续尝试...
有用你说的方法：前半段液体的材料打发后 ...
鱿鱼丝 发表于 22-3-2012 03:08 PM

不客气！大家一起学习嘛~呵呵
恭喜你成功了哦！

南瓜喜粄很好吃，看到我也想再做了，粉丝云耳炒包菜也是时常出现在我家，尤其是初一十五，
黄酒鸡 ...
ehon 发表于 22-3-2012 03:11 PM

这个食谱很简单，味道也很不错！可是做这个南瓜的时候因为第一次所以跟足食谱，成品有油的味道，不是那么好吃~昨天又做了一次紫薯的，改成2汤匙油，成品松软好吃！很开心！

youngmummy88

黄糖椰浆菜燕小熊

原来漏掉了这个菜燕！我可爱的小熊呀~怎么能忘了在这里放上你的照片呢！哈哈~

在FB看到的食谱，简单又好吃！可是好甜哦~~~  

下次做要减少黄糖的分量！  

食谱：

材料：清水750克，班兰叶5片，泰国天然黄糖200克
，燕菜精1包，椰浆250克，盐1/8茶匙


1）将清水和班兰叶煮滚后，泰国黄糖煮溶后过
滤

‎2）加入燕菜精混合均匀，倒入椰浆和盐，用小火煮滚后
即可熄火。

3）把成品倒入模型里待凉后，才放入雪柜里，待数小时
后才切块享用。




可爱的小熊，我要切的时候有点不忍心咧！可是还是被我分尸了！555555555

柠檬绿茶

99.9%成功，其余的0.1%看你会不会用你的烤箱咯！哈哈~我们住batu pahat耶~你几时要来？{:XDm ...
youngmummy88 发表于 22-3-2012 11:53 AM

    原来还有0.1%的不成功
    会因为0.1%而搞砸的
    所以不玩好
   
   原来网友和mummy住BP

原来漏掉了这个菜燕！我可爱的小熊呀~怎么能忘了在这里放上你的照片呢！哈哈~

在FB看到的食谱，简单 ...
youngmummy88 发表于 22-3-2012 03:54 PM

    可爱的小熊

    那个模具不是要很大一个咯？