sinyi 的小小食馆～** 我家一堆小作品**

wkloh

原帖由 sinyi5533 于 10-3-2009 03:04 PM 发表 家常小菜最近比较勤劳，晚上回家后自己煮了一些小菜，省省一些在外吃饭的钱   腊肠蒸鸡鸡肉加入调味料腌制，姜丝和腊肠一起蒸就可以了（这个很好下 ...

请问你的鸡肉放什么来腌。。。?
我也想煮这道菜

kittymiao0210

那个杏仁的ngam我的口味
我也要做来吃。

38隐形人

杏仁酥饼
看起来真的好像 很好吃啦

Rosemount

杏仁饼有我的份吗？

草莓比较长一点 蜜桃我喜欢... 我妹妹以前给我吃过但是我不喜欢。
上个星期在market买了两个，是甜到~~~~ 结果爱上她

kittymiao0210

韩国草莓我有买过，真的是很甜的咯。
这个价钱超便宜的。之前这里要卖RM14.99呢！

pityoon

sinyi,
我在PASAR买的KOREA草莓也是RM9.00一盒,3盒就RM25.00,但你的好像较美LEH,我也要去JJ看看了.

爱吃

sinyi,  什么是蒜米粉？

sinyi5533

原帖由 38隐形人 于 6-3-2009 07:21 PM 发表
这样煮烧鸡很聪明

38 啊，我是没有办法
为了要消灭它，就要想想办法
如果没有它就没有人要吃了

原帖由 38隐形人 于 10-3-2009 04:13 PM 发表
杏仁酥饼
看起来真的好像 很好吃啦

这个饼原本要涂上鸡蛋的，不过我想到只做几个，一个又用不完，所以没用
你应该会喜欢吧，我是参考孟老师的下午茶（死料忘记那个名字）是ching寄给我的CD里面有的
所以要谢谢ching

原帖由 wkloh 于 10-3-2009 04:09 PM 发表

请问你的鸡肉放什么来腌。。。?
我也想煮这道菜

wkloh 欢迎你来我家
我是有放盐，鱼露，耗油，生抽（大概是这样啦）
味道你可以慢慢调就可以

原帖由 kittymiao0210 于 10-3-2009 04:12 PM 发表
那个杏仁的ngam我的口味
我也要做来吃。

来来请你吃
快快做料请我吃

原帖由 38隐形人 于 10-3-2009 04:13 PM 发表
杏仁酥饼
看起来真的好像 很好吃啦

还可以啦。。。不过我想进过38的巧手做，应该会跟好吃咯

原帖由 Rosemount 于 10-3-2009 04:28 PM 发表
杏仁饼有我的份吗？

草莓比较长一点 蜜桃我喜欢... 我妹妹以前给我吃过但是我不喜欢。
上个星期在market买了两个，是甜到~~~~ 结果爱上她

rose 当然不敢少了你。。。随便请用吧
两种我都喜欢，一样好吃

原帖由 kittymiao0210 于 10-3-2009 04:33 PM 发表
韩国草莓我有买过，真的是很甜的咯。
这个价钱超便宜的。之前这里要卖RM14.99呢！

真的很cheap ，快快去JJ买（好像在帮JJ大广告那样 ）

sinyi5533

原帖由 pityoon 于 10-3-2009 04:39 PM 发表
sinyi,
我在PASAR买的KOREA草莓也是RM9.00一盒,3盒就RM25.00,但你的好像较美LEH,我也要去JJ看看了.

pityoon 有时候，我会觉得在PASAR 卖的东西好像比大型超市来的贵，你会觉得吗？

原帖由 爱吃 于 10-3-2009 04:40 PM 发表
sinyi,  什么是蒜米粉？

爱吃你好，
其实我也不知道是不是叫蒜米粉啦
我回家拍照，然后放上来给你看好了

38隐形人

书名 就是 孟老师的下午茶   
然后我想起 我也有这本....

巧手

sinyi5533

原帖由 38隐形人 于 10-3-2009 05:35 PM 发表
书名 就是 孟老师的下午茶   
然后我想起 我也有这本....

巧手

38 原来你也有这本食谱哦
你是在popular 买的吗？

巧手。。。。你在我心目中已经算是巧手了。。。。至少比我好

sinyi5533

失败的椰丝面包

上星期六，我学做了我人生的第一个面包结果失败了

面包体～我跟新新食谱（蓝xx）的

内陷～我用了软化的牛油加入砂糖和干椰丝

揉好的面团（面团可以拉长，看到薄薄那样）大概揉了40分钟

45分钟发酵后

（照食谱所说应该是要发酵至两倍大，可是我的只发了一点而已）

不管三七二十一啦，把面团分割揉圆休面15分钟，然后包入馅料。

第二次发酵，30分钟还是没怎样发到

（漂亮的面包要出炉啦。。。真的给它的外表骗了）

预热烤箱，190度烤了大概20分钟

面包凉后，我尝试了一个，老公吃一个，其他的请MR.BIN了

（面包顶的部分有些是软的，某些部分却硬硬的丢死狗

××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××

我在怀疑是否是我用的即溶酵母没有active ，所以面团不大发呢？

我的酵母是之前在材料行买的，不是mauri 牌的。

请问我要怎样才可以知道那酵母是否active，是否还可以再用呢？

谢谢

[ 本帖最后由 sinyi5533 于 11-3-2009 12:23 PM 编辑 ]

pityoon

原帖由 sinyi5533 于 11-3-2009 12:15 PM 发表
失败的椰丝面包 上星期六，我学做了我人生的第一个面包结果失败了 面包体～我跟新新食谱（蓝xx）的内陷～我用了软化的牛油加入砂糖和干椰丝   揉好 ...

sinyi,我的酵母买回来后都放在冰箱里的,酱才可以保持它的active.我通常都将面团放进预热了的烤箱里第二次发酵的,还要放一碗热水哦.

38隐形人

原帖由 sinyi5533 于 11-3-2009 09:16 AM 发表


38 原来你也有这本食谱哦
你是在popular 买的吗？

巧手。。。。你在我心目中已经算是巧手了。。。。至少比我好

不小心在popular 看到的
还50%!  所以一看到就紧紧的抱着不放

要试还有没有效, 先放一点酵母在碗里先试看有没有起泡

你的面团有变大呀....所以应该还是活的
可能是发酵的环境不够舒服

kittymiao0210

应该是你的酵母坏掉了。
买酵母的时候要注意还是真空包装的。

wkloh

你的菜，我都很喜欢。。。继续加油吧！！！

sinyi5533

原帖由 pityoon 于 11-3-2009 12:36 PM 发表

sinyi,我的酵母买回来后都放在冰箱里的,酱才可以保持它的active.我通常都将面团放进预热了的烤箱里第二次发酵的,还要放一碗热水哦.

pityoon 哦原来酵母要收藏在冰箱里的啊，在烤炉里发酵要盖上湿布吗？
我会努力的 谢谢你

原帖由 38隐形人 于 11-3-2009 12:47 PM 发表

不小心在popular 看到的
还50%!  所以一看到就紧紧的抱着不放

要试还有没有效, 先放一点酵母在碗里先试看有没有起泡

你的面团有变大呀....所以应该还是活的
可能是发酵的环境不够舒服

38 你也讲的对，那天的天气是（天黑黑）的咯
要在努力才可以

原帖由 kittymiao0210 于 11-3-2009 01:27 PM 发表
应该是你的酵母坏掉了。
买酵母的时候要注意还是真空包装的。

你是用mauri 的牌子吗？
我在星厨房那看到，星都是用mauri 的
我会再学做的啦，做面包失败了没有做蛋糕那么伤 ，
至少成本少，如果成功肯定开心的不得了

原帖由 wkloh 于 11-3-2009 04:46 PM 发表
你的菜，我都很喜欢。。。继续加油吧！！！

wkloh 很开心你喜欢我煮的菜，谢谢你，我会加油的

sinyi5533

家常小菜～两味虾

在JJ买了一些虾，rm1.68 /100克 （应该是便宜吧）

我买了大概500多克，一共是rm8.xx 多

上次弄了蒸虾，所以这次想要点别的。

我在阿豐的博客里看到炸虾，好像好久没吃过了。

我就学炸了一点，不过我炸的有点不同，啊豐只是用蛋白，而我用了全蛋

（只用蛋白好想好浪费,有点后悔用全蛋，因为炸的不是很美和脆）

老公说“他还是比较喜欢蒸虾的味道”

炸虾

我用了一些虾来炒了黑胡椒芦笋虾，老公说“黑胡椒的味道有点浓，他不是很喜欢:@ ”

黑胡椒芦笋虾

再来一道番茄炒蛋

[ 本帖最后由 sinyi5533 于 17-3-2009 11:28 AM 编辑 ]

wkloh

“两味虾”，我拿走了！！！

38隐形人

哇....炸虾
我妈妈从来不让我们拿虾来炸
她说浪费.....