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发表于 29-3-2007 02:23 PM
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原帖由 阿修罗3 于 29-3-2007 12:21 AM 发表
我好久没有进来这里看楼主的食谱了。。。
还好讲  没你的支持， 我怎能撑 |
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发表于 29-3-2007 02:25 PM
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发表于 29-3-2007 02:30 PM
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发表于 29-3-2007 02:35 PM
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原帖由 huoshen2 于 29-3-2007 02:08 PM 发表
请教一下:
为什么要放进 fridge 两天呢?!
是不是不放两天就炸得不好吃呢?!
...
ehh..我有说两天哦？ 不用两天啦。 大概两小时可以了。 然后， 混和粉的水一定要冰水哦。。 那天， 有个师傅教我的。 我那时还没用冰水。 你可以试试。 总之， 粉跟水一定要冰。 然后， 炸油的温度要适度。 就可以炸出蛮漂良的tempura皮。 就会很轻盈的那种感觉。 |
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发表于 29-3-2007 02:49 PM
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楼主 |
发表于 29-3-2007 03:00 PM
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发表于 29-3-2007 03:05 PM
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发表于 29-3-2007 05:01 PM
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原帖由 chaboh_kc 于 29-3-2007 02:16 PM 发表
ehh..表讲到我好像很残忍leh....我已经帮他们念经了。。。。 
鲑鱼啊？？ salmon 咯。。 有卖鱼的地方都可以买到吧
哈哈！是你自己讲到你很残忍的喔！我是无辜滴！
哦哦！salmon不是三文鱼吗？做寿司的那种咯？ |
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发表于 29-3-2007 10:38 PM
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发表于 30-3-2007 08:24 AM
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楼主 |
发表于 30-3-2007 08:26 AM
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原帖由 思念离我很近 于 29-3-2007 05:01 PM 发表
哈哈！是你自己讲到你很残忍的喔！我是无辜滴！
哦哦！salmon不是三文鱼吗？做寿司的那种咯？
对啊对啊。。 鲑鱼是另外一种比较正统的说法啦。。 就是做寿司的那种 |
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楼主 |
发表于 30-3-2007 08:30 AM
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发表于 30-3-2007 10:05 AM
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发表于 30-3-2007 12:26 PM
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楼主，真的很佩服你的橱艺，要和你多多学习。。。
１口气爬完你的贴，有几个问想问你。
１）番熟泥的GRAVY和CHICKEN BROTH是舍么来的？
２）太白粉是舍么粉？是粟分吗？
３）如果不要用邵兴酒，可以用其他的代替吗？
你的减肥计划成功吗？我也在减肥喔，希望有成绩啦！
谢谢你的好贴哦！ |
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发表于 30-3-2007 04:13 PM
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发表于 30-3-2007 05:04 PM
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原帖由 huoshen2 于 30-3-2007 10:05 AM 发表
不会... 不会...
火神现在已经不再是到处烧的人了...
The fire is really under great control over here... ain't worry...
很希望你开店, 这样火神捧场享受之余, 还能偸师...
火神也希望自己能够煮得 ...
唉哟。。我的是能看不能吃的啦。。 开店是等关店 而且也没什么厨艺可言。 现在都是我本人的“无油“食谱。。减肥减肥！！！！ |
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发表于 30-3-2007 05:10 PM
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原帖由 eric's 于 30-3-2007 12:26 PM 发表
楼主，真的很佩服你的橱艺，要和你多多学习。。。
１口气爬完你的贴，有几个问想问你。
１）番熟泥的GRAVY和CHICKEN BROTH是舍么来的？
２）太白粉是舍么粉？是粟分吗？
３）如果不要用邵兴酒，可以用其他的 ...
1。 那个gravy哦， 就是平常你在kFC吃的番薯泥上面的那层褐色的酱
2。 太白粉哦。。 跟蜀粉不同的。 到超市都可以买到。 若没买的话， 同常拿蜀粉也可以来代替的。
3。 不用绍兴哦。。 其他酒也可以啦。 可能味道上会有点差乙哦。。 我做菜都很爱用绍兴， 把味道都带出来了， 所以不用怕买了浪费。 |
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发表于 30-3-2007 05:12 PM
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楼主 |
发表于 30-3-2007 05:26 PM
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悠的晚餐。。。 也是无油的。。。
[ 本帖最后由 chaboh_kc 于 1-4-2007 07:39 PM 编辑 ] |
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发表于 30-3-2007 06:07 PM
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我倒觉得刚刚好。 唉哟。。。 你弄到我也很想弄。。讨厌。
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