※樱樱部落之回味※~甘香鸡翼~Sambal豆腐~柠檬酥饼~樱樱部落无限期休假~

nanas

看你煮富貴雞好像很簡單, 原來要注意這么多地方~
謝謝你分享的方法!
既然味道不會苦, 那么下次我也要嘗試煮來吃吃看, 感覺很補一下!!

還有, 想請問一下, 你煮的罗汉果龙眼海底椰, 是用什么糖來調味的呢? 冰糖嗎?

蓝月儿

原帖由 樱樱美呆子 于 1-7-2008 02:48 PM 发表
富贵鸡 。 。 。 。 。


材料：主角kampung鸡1只，还有 。 。 。 。 。。
...

这富贵鸡很好吃的样子
樱樱，这药材味会重吗

迷糊蛋

原帖由 樱樱美呆子 于 5-7-2008 11:59 PM 发表



迷糊蛋 。 。 。 。 。
急汁原名叫李派林酱汁 。 。 。 。 。
在一般普通杂货店都有出售的
我把相片贴上来给你看了 。 。 。 。 。

http://i239.photobucket. ...

谢谢。。。
原来这就是急汁，我家有小瓶装的，还是我买的咧。。。
不过我是第一次买，因为看到这里有人介绍这个酱料。。
就买回来给我妈妈煮菜用。。
真是有眼不识泰山。。

樱樱美呆子

原帖由 nanas 于 6-7-2008 12:11 AM 发表
看你煮富貴雞好像很簡單, 原來要注意這么多地方~
謝謝你分享的方法!
既然味道不會苦, 那么下次我也要嘗試煮來吃吃看, 感覺很補一下!!

還有, 想請問一下, 你煮的罗汉果龙眼海底椰, 是用什么糖來調 ...

nanas，不用客气啦~~
我煮的罗汉果龙眼海底椰，食用冰糖来调味的 。 。 。 。 。
以前有喝过用椰糖来调味的罗汉果龙眼海底椰 。 。 。 。
觉得味道怪怪的，我不是很喜欢 。 。 。 。
所以就选择了用冰糖来调味

原帖由 蓝月儿 于 6-7-2008 12:38 AM 发表


这富贵鸡很好吃的样子
樱樱，这药材味会重吗

月儿，这富贵鸡不错吃得说
如果怕药材味太重，药材的份量就要放太多 。 。 。  。。
当归大概放个1-2片，川弓大概放个9-10片 。 。 。 。
那么药材味就不会很重了

原帖由 迷糊蛋 于 6-7-2008 12:55 AM 发表


谢谢。。。
原来这就是急汁，我家有小瓶装的，还是我买的咧。。。
不过我是第一次买，因为看到这里有人介绍这个酱料。。
就买回来给我妈妈煮菜用。。
真是有眼不识泰山。。

迷糊蛋，看来你真的是有眼不识泰山哦
这个酱料不错吃得说 。 。 。 。 。
而且也可以拿来烹调，很多种不同口味的肉类 。 。 。 。 。

樱樱美呆子

那天看到娜娜丝煮的廊酒鱼，就让我想起这道鸡 。 。 。 。 。 。
最近精神不太好
刚好今天又下起雨来 。 。 。 。 。 。
所以就跑去买了一只鸡回来，烹调了这一道清补又清甜的廊酒药材鸡

廊酒药材鸡 。 。 。 。 。





材料：kampung鸡一只，清补药材一包。

这是我叫药材店老板，特地帮我另外配，吃了不会太热的清补药材。

调味料：盐适量，法国廊酒适量。

做法：

1. 把鸡和药材洗净，沥干水份。

2. 将一大茶匙的廊酒倒入药材里伴均，然后塞进鸡的肚子里面。

3. 再在鸡的表面涂上适量的盐和廊酒，用锡纸包好，植入预热蒸炉里蒸2个小时便可。

   

樱樱美呆子

梅菜焖花肉 。 。 。 。  。


材料：花肉500g（切块），梅菜1棵（浸水后切片），蒜米1大粒。
调味料：黑酱油，酱清，盐。
做法：
1. 花肉用沸水川烫后备用。
2. 烧热锅（没有放油），倒入花肉和蒜米炒至肉干水出油，然后再加入梅菜炒至均匀。
3. 加入调味料炒至均匀，把炒好的梅菜和花肉倒入煲汤的那种锅里。
4. 注入适量的清水，用大火煮滚后，在转小火焖2个小时。

[ 本帖最后由 樱樱美呆子 于 8-7-2008 11:12 PM 编辑 ]

38隐形人

我也是有买这罐辣豆酱
本来要做蒸排骨 没有做成 就不知道要做什么
结果放在那里 还没有用

做么又煮这样一整只鸡
你。。。。家 几个人吃哩?
不知道为什么 我。。。从小就爱吃鸡酒

marianne

原帖由 樱樱美呆子 于 7-7-2008 12:38 AM 发表
梅菜焖花肉 。 。 。 。  。

哇， 我很久很久没有吃这道菜了，
我记得妈妈煮这道菜， 一定是放半肥半瘦的猪肉，
还要焖得软软的，味道特别香浓好味哦。。。。
来， 给我一碗白饭。

julieleu23

你的药材鸡很香喔
你很会补
我自从来了这里很喜欢厨房用具
看到喜欢的就买
每一次都败

yoyoyuki

原帖由 樱樱美呆子 于 7-7-2008 12:36 AM 发表
那天看到娜娜丝煮的廊酒鱼，就让我想起这道鸡 。 。 。 。 。 。
最近精神不太好
刚好今天又下起雨来 。 。 。 。 。 。
所以就跑去买了一只鸡回来，烹调了这一道清补又清 ...

很好吃又滋补的一到菜........

樱樱美呆子

原帖由 38隐形人 于 7-7-2008 02:21 AM 发表
我也是有买这罐辣豆酱
本来要做蒸排骨 没有做成 就不知道要做什么
结果放在那里 还没有用

做么又煮这样一整只鸡
你。。。。家 几个人吃哩?
不知道为什么 我。。。从小就爱吃鸡酒

隐形人，东西买了没有用放在一边 。 。 。 。 。
放放下等拿来看的时候，就过期了哦~~
快快拿来煮啦~~
煮了我去你家吃

其实kampung鸡不会很大只，只是比童子鸡大一点点而已 。 。 。 。  。
而且我这里的kampung鸡都是卖一只的，没有的买半只的 。 。 。 。 。
所以只好买一只的啰~~
我家加上小不点的话，通常会有6个人吃饭
不过有时2妹为了减肥，通常都是没有吃晚餐的

我喜欢这样煮一整只鸡 。 。 。 。。  。
一来是因为方便，二来是因为我觉得 。 。 。 。 。
这样煮的鸡，比用刀砍过的鸡来得好吃 。 。 。  。 。
我每次煮这样一整只的鸡，一家人都会一起坐下来，一面吃一面聊天 。 。 。 。
吃下拔下讲下，不知不觉，一只鸡就这样消化掉了

我从小也是很喜欢吃鸡酒
不管是用绍兴酒，黄酒，还是廊酒煮的鸡我都喜欢

原帖由 marianne 于 7-7-2008 09:16 AM 发表



哇， 我很久很久没有吃这道菜了，
我记得妈妈煮这道菜， 一定是放半肥半瘦的猪肉，
还要焖得软软的，味道特别香浓好味哦。。。。
来， 给我一碗白饭。

美丽安 。 。 。 。
我也是用半肥半瘦的花肉来焖的
焖到花肉软软，配白饭吃起来特别开胃 。 。 。 。
来！！来！！来！！
一碗白饭够吗？？要不要加饭

原帖由 julieleu23 于 7-7-2008 09:16 AM 发表
你的药材鸡很香喔
你很会补
我自从来了这里很喜欢厨房用具
看到喜欢的就买
每一次都败

julie，药材鸡很香很清甜哦~~
嘻！嘻！女人不补很快老的
而且是生过孩子的女人，体质大不如从前 。 。 。  。
所以一定要时常适当的进一些补，宠一宠自己

我自从来了快乐厨房 。 。 。 。 。
也是败了很多一大堆的厨房用品和碗碗碟碟
我的厨房，也是快要挤满了

原帖由 yoyoyuki 于 7-7-2008 11:14 AM 发表



很好吃又滋补的一到菜........

Yoyo，这道廊酒药材鸡 。 。 。 。 。
是蛮好吃的，尤其是它的汤头 。 。 。 。 。
很清甜！！！！
女人平均一个月要补一下自己 。 。  。 。 。
才会有好的体质和精神

ilove9887

樱樱， 烧包的油皮只是面粉＋白奶油就可以了？ 不须加水？

贝贝

我要干烧辣子鱼,好吃

贝贝

廊酒药材鸡我也要吃,

38隐形人

豆酱 有煮了 有煮了
还有 别的 要去点货了 要用了 要用了

哦 原来是甘榜鸡
我还以为是大鸡

樱樱美呆子

原帖由 ilove9887 于 7-7-2008 02:21 PM 发表
樱樱， 烧包的油皮只是面粉＋白奶油就可以了？ 不须加水？

ilove 。 。 。  
是的！！！
烧包的油皮只要用面粉+白奶油就可以了
不需要加水的 。 。 。 。 。

原帖由 贝贝 于 7-7-2008 06:54 PM 发表
我要干烧辣子鱼,好吃

原帖由 贝贝 于 7-7-2008 06:56 PM 发表
廊酒药材鸡我也要吃,

好的！！好的！！贝贝 。 。 。 。
全部都请你吃

原帖由 38隐形人 于 7-7-2008 08:03 PM 发表
豆酱 有煮了 有煮了
还有 别的 要去点货了 要用了 要用了

哦 原来是甘榜鸡
我还以为是大鸡

有煮了！！？？
那       我要吃哦~~
大鸡！！！！！
不行啦~~
蒸出来汤底会很油的 。 。 。 。 。
kampung鸡好！！
不会油油比较补

樱樱美呆子

蜜汁炒花肉 。 。 。 。  。


材料：花肉500g
腌料：盐适量，五香粉1/2小匙，鸡蛋1粒，薯粉适量。
调味料：蜜糖1大匙，辣椒酱2大匙，酸柑汁2大匙，糖适量，水少许。
做法：
1. 把花肉切片用腌料腌30分钟，烧热油把花肉炸至金黄色捞起沥干油份待用。
2. 把调味料煮浓，加入炸过的肉，快手兜抄至均匀便可。

樱樱美呆子

巧克力玉米饼 。 。 。 。  。 。


材料：烘培巧克力100g，葡萄干50g，玉米片100g。
做法：
1. 将烘培巧克力隔水煮溶。
     
2. 把玉米片和葡萄干混合在一起，然后倒入巧克力酱，充分伴均。

3. 用小汤匙，瓢一小匙巧克力玉米，放入小纸杯内，也可以加上一些杏仁片作点缀，然后放进冰箱冷冻凝结便可。
   

当！！当！！
我相信这是很多人都会做的一道甜点


[ 本帖最后由 樱樱美呆子 于 7-7-2008 10:14 PM 编辑 ]

樱樱美呆子

杏仁巧克力饼 。 。 。 。  。


材料：烘香杏仁碎60g，马里饼80g（压碎），杏仁粉60g，milo 30g，烘培巧克力270g，糖粉20g，巧克力粉1小匙。
做法：
1. 将烘培巧克力隔水煮溶待用。
   
2. 将烘香杏仁碎，马里饼，杏仁粉，milo，糖粉，巧克力粉搅拌均匀。
   
3. 然后倒入煮溶的巧克力酱，充分的搅拌均匀成巧克力团装。
   
4. 将巧克力团搓成小粒圆球装，再放进纸杯里，在表面撒上糖粉，放进冰箱冷冻凝结便可。
   

当！！当！！当！！好好吃哦~~



[ 本帖最后由 樱樱美呆子 于 7-7-2008 10:28 PM 编辑 ]

38隐形人

煮了 煮了
煮了 豆酱炒鸡 下饭得很  

现在的鸡真的蛮肥的 而且很油  

你的炸花肉 看到我   

做那么多饼干