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发表于 4-8-2006 10:11 AM
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原帖由 tea9333 于 4-8-2006 01:10 AM 发表
再來問kenleong兄問題，
kenleong兄有提到，1号茶叶较粗,多梗,带有黄片，2号茶叶较幼,多幼芽,带本少许青味,香气扬，
那一般來說帶有黃片的茶會被批得一文不值，但是為什麼帶黃片及多梗的茶會較茶葉品相較好的 ...
对于岩茶,乌龙茶之类的茶品而言,幼芽多而值分高.相反的普洱茶太多幼芽反而不耐藏,不耐泡.全幼芽的普洱茶香气扬而味不沉,所以普洱茶都参有一定比例的茶梗才能更完美.
黄片多当然不好,如果在不超过比例(10%)还可以接受的.
我想:如果这一片百年老树茶的黄片全挑出耒,价格应该会再提高15-20%吧.
我在评分时有考虑到,1号茶干叶较粗及香气沉,应该可得7分,可是硬梗较多了点及带黄片,我扣它2分.
我给的干叶评分:1号=5分
:2号=6分
整体而言,我觉得2号茶的烟焦味太重,可能是烘青或炒青过度的茶品.
以上是我个人感觉,请指教.
[ 本帖最后由 kenleong 于 4-8-2006 04:40 PM 编辑 ] |
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发表于 4-8-2006 10:22 AM
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麻烦版主帮我修正错字:
6.苦涩转甘 :1号 30秒内较甘,马上生津及特久.
是转甘才对.
谢谢!
[ 本帖最后由 kenleong 于 4-8-2006 10:23 AM 编辑 ] |
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发表于 4-8-2006 12:06 PM
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原帖由 tea9333 于 1-8-2006 11:48 PM 发表
第四位交功課的網友是bobololo....
一號為０５年百年雙江老樹茶，二號為０５年勐庫茶廠母樹茶
第一泡自由泡
第一袍可能水温太高～水一倒进去就嗅到味道了～可是第一泡没有什么味道-.-(忘记计算时间〕
第二泡 ...
呵呵呵~~~bobololo的评语真的显出他是武林高手,对这次评茶真的是"空前绝后".
哈哈哈哈!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
加油!加油!!!!!!!!!!!!
[ 本帖最后由 kenleong 于 4-8-2006 12:08 PM 编辑 ] |
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发表于 4-8-2006 01:52 PM
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原帖由 kenleong 于 4-8-2006 12:06 PM 发表
呵呵呵~~~bobololo的评语真的显出他是武林高手,对这次评茶真的是"空前绝后".
哈哈哈哈!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
加油!加油!!!!!!!!!!!!
差了-.-~还有很多金痈绝学还没有学会
1号它的香气平平(第一泡到后面都平平)
而2号开始浓~第2泡还浓~之后就开始散了@@ |
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发表于 4-8-2006 02:49 PM
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原帖由 bobololo 于 4-8-2006 01:52 PM 发表
差了-.-~还有很多金痈绝学还没有学会
1号它的香气平平(第一泡到后面都平平)
而2号开始浓~第2泡还浓~之后就开始散了@@
我觉得茶味从第一泡开始到最后一泡都能保持同样是很难得的. |
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发表于 4-8-2006 05:37 PM
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原帖由 kenleong 于 4-8-2006 02:49 PM 发表
我觉得茶味从第一泡开始到最后一泡都能保持同样是很难得的.
差异不大巴了一丁点都有吧~ |
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发表于 4-8-2006 07:27 PM
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回复 #16 jameshook 的帖子
韵强就是说喝了茶后口腔下颚两旁会生津，小弟在喝了二号茶后发现二号茶本生会比一号茶生津程度强而作出至此论。 至于底好呢。。。嘿嘿。。请问小弟可以再此删除这两句吗？因为小弟本生也不知道为什么当时会写下这两句.
谢谢！请多多指教！ |
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发表于 4-8-2006 11:50 PM
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原帖由 teh7222 于 4-8-2006 19:27 发表
韵强就是说喝了茶后口腔下颚两旁会生津，小弟在喝了二号茶后发现二号茶本生会比一号茶生津程度强而作出至此论。 至于底好呢。。。嘿嘿。。请问小弟可以再此删除这两句吗？因为小弟本生也不知道为什么当时会写下这 ...
韵强就是说喝了茶后口腔下颚两旁会生津，小弟在喝了二号茶后发现二号茶本生会比一号茶生津程度强而作出至此论。 至于底好呢。。。嘿嘿。。请问小弟可以再此删除这两句吗？因为小弟本生也不知道为什么当时会写下这两句.
 请说明为什么喝了茶后口腔下颚两旁会生津就是韵强？一号茶的生津又在那里？ |
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楼主 |
发表于 4-8-2006 11:58 PM
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接下來問kevin8818兄，
7分 - 醇和顺滑胶质感厚
6分 - 满腔苦感持久难化, 但…
照您的反應看來，這兩個感覺應該是差蠻遠的，但是分數卻很接近，是為什麼呢?
另外，您的「满腔苦感持久难化, 但…」中的"但…"是指?謝謝 |
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发表于 5-8-2006 12:17 AM
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原帖由 jameshook 于 4-8-2006 11:50 PM 发表
韵强就是说喝了茶后口腔下颚两旁会生津，小弟在喝了二号茶后发现二号茶本生会比一号茶生津程度强而作出至此论。 至于底好呢。。。嘿嘿。。请问小弟可以再此删除这两句吗？因为小弟本生也不知道为什么当时会写 ...
jameshook兄问得好！所谓“韵强就是说喝了茶后口腔下颚两旁会生津”是一般地说法（至少我所认识的一些老前辈曾说过）。如果jameshook兄还有另一种说法又或者说小弟的说法是不正确的话，请赐教或加以改正。
谢谢！ |
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发表于 5-8-2006 12:42 AM
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原帖由 teh7222 于 5-8-2006 00:17 发表
jameshook兄问得好！所谓“韵强就是说喝了茶后口腔下颚两旁会生津”是一般地说法（至少我所认识的一些老前辈曾说过）。如果jameshook兄还有另一种说法又或者说小弟的说法是不正确的话，请赐教或加以改正。
...
对我来说回甘是回甘，跟韵是不一样的。
韵这东西一般只能意會不能言传，只有同時喝才比较好说。韵会留在喉龙，喉咙的快感，感觉很爽。甘是苦涩转甜。 |
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发表于 5-8-2006 01:03 AM
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原帖由 jameshook 于 5-8-2006 12:42 AM 发表
对我来说回甘是回甘，跟韵是不一样的。
韵这东西一般只能意會不能言传，只有同時喝才比较好说。韵会留在喉龙，喉咙的快感，感觉很爽。甘是苦涩转甜。
jameshoot兄，小弟没说过回甘跟韵是一样的，我是过说韵强就是说喝了茶后口腔下颚两旁会生津。我也明白什么是回甘的感觉。所以小弟不太明白您说的是什么。 |
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发表于 5-8-2006 01:08 AM
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原帖由 teh7222 于 5-8-2006 01:03 发表
jameshoot兄，小弟没说过回甘跟韵是一样的，我是过说韵强就是说喝了茶后口腔下颚两旁会生津。我也明白什么是回甘的感觉。所以小弟不太明白您说的是什么。
我之前有说过，韵很难形容只能意会。就减单点，回甘跟韵是不一样的。你认识几位大师，相信你可以在哪找到答案的。 |
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发表于 5-8-2006 01:24 AM
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原帖由 jameshook 于 5-8-2006 01:08 AM 发表
我之前有说过，韵很难形容只能意会。就减单点，回甘跟韵是不一样的。你认识几位大师，相信你可以在哪找到答案的。
请问其他大兄对“韵”与“回甘”有何见解与看法？ |
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发表于 5-8-2006 03:05 AM
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原帖由 tea9333 于 4-8-2006 11:58 PM 发表
接下來問kevin8818兄，
7分 - 醇和顺滑胶质感厚
6分 - 满腔苦感持久难化, 但…
照您的反應看來，這兩個感覺應該是差蠻遠的，但是分數卻很接近，是為什麼呢?
另外，您的「满腔苦感持久难化, 但…」中的& ...
請參照...
D. 口感 nombor 1
#02 6分 - 满腔苦感持久难化, 但…
F. 口感nombor 3
#02 6分 - …转化时变一股馥郁幽沉的花香
2號茶在第4泡和第5泡之間有很大的區別. 口感nombor 3是在第5泡後的感覺...開始時的满腔苦感給我的感覺不是偏面的苦, 苦裡好似是有物含蓄待發.
我本以為後來的幽沉花香, 就是那'含蓄待發'的感覺, 但...還不盡是- 在花香的背後還是有那'含蓄待發'的感覺;可能是它以後轉變的潛質吧~ 有關這一點, 我們有討論過, 但無結論.
從它的'含蓄待發', '潛質' - 我給它6分.
2號茶我從新拿到瑞士再拿回新,其間也有轉變. 在瑞士時把兩個樣品都聞過,當時2號茶煙味較1號茶重. 回新後, 煙味大大的减少.我想, 氣壓和空氣的轉變, 果然是對茶會起很大的影響... |
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发表于 5-8-2006 03:25 AM
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另~ 继James兄的發論...
James兄認為2號茶不是單一茶菁, 是園茶.
Ken8368兄認為兩款茶都是單一茶菁.
請問你們是如何判斷結論?
是從葉片,葉脈,葉形等而得結論, 還是有其他因素?
請詳論. |
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发表于 5-8-2006 03:44 AM
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原帖由 teh7222 于 5-8-2006 01:24 AM 发表
请问其他大兄对“韵”与“回甘”有何见解与看法？
對James兄的說法, 我亦認同.
回甘是較實在的口感, 是從苦到甜的轉變過程, 有短暫到深長的維持性
韻,是較意感神會的体驗
讓我另開帖讓大家談談自身對“韵”与“回甘”的看法... |
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发表于 5-8-2006 09:35 PM
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原帖由 kevin8818 于 5-8-2006 03:25 发表
另~ 继James兄的發論...
James兄認為2號茶不是單一茶菁, 是園茶.
Ken8368兄認為兩款茶都是單一茶菁.
請問你們是如何判斷結論?
是從葉片,葉脈,葉形等而得結論, 還是有其他因素?
請詳論.
我是从叶底跟口感做结论的。详细的分解会在所有人都发表他们的看法后再做公布。我不想这里都是我在说，希望大家多多发表看法，这样才能学习。那Kevin8818兄，你对这两个茶是不是单一茶菁又有什么看法呢？ |
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楼主 |
发表于 5-8-2006 11:37 PM
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原帖由 kevin8818 于 5-8-2006 03:05 AM 发表
請參照...
D. 口感 nombor 1
#02 6分 - 满腔苦感持久难化, 但…
F. 口感nombor 3
#02 6分 - …转化时变一股馥郁幽沉的花香
2號茶在第4泡和第5泡之間有很大的區別. 口感nombor 3是在第5泡後的感 ...
那ｋｅｖｉｎ8818兄，您指的" 苦裡好似是有物含蓄待發"
您的意思是這茶有轉變的潛質，也就是說你期待他以後，可以從"苦轉甘"
現在只是留在苦而已是嗎?
請問您為何有這樣的想法呢?您的依據是什麼呢?
因為您的想法跟我們一般，把這類茶定位為苦而不化有很大的出入，所以才有此一問
謝謝
[ 本帖最后由 tea9333 于 5-8-2006 11:42 PM 编辑 ] |
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发表于 6-8-2006 05:29 PM
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原帖由 jameshook 于 5-8-2006 09:35 PM 发表
我是从叶底跟口感做结论的。详细的分解会在所有人都发表他们的看法后再做公布。我不想这里都是我在说，希望大家多多发表看法，这样才能学习。那Kevin8818兄，你对这两个茶是不是单一茶菁又有什么看法呢？
呵~ JAMES兄,你不用担心的, 大家肯定会发言讨论的呀...
用不着等大伙人发表,就请讨论你的看法和心得吧?
我不晓得哪一茶样是单一茶菁...虽然#01茶的断片尤多, 但它不一定是台园茶, #02茶虽较完整,但不一定是全野生茶.
台园茶和野生茶是它们栽培环境因素
并不代表它们的品种
单一茶菁可以是台园茶或野生茶
JAMES兄所指#02茶不是单一茶菁而是台园茶, 是不是排除了台园茶也有可能是单一茶菁呢?
KEN8368兄认为它们都是单一茶菁,但都是不是相同的栽培环境?还是有分别呢? |
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