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力资部长：明年起，国内餐厅不得聘用外劳当厨师！
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发表于 22-6-2018 03:43 PM
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放心，影响不大。华人最厉害找漏洞。
就算不可以请外劳掌厨，但请外劳当助手没问题吧。
根据我在槟城的经验，所谓的厨师老板会负责收钱，然后外劳助手会负责煮食物，上菜。 |
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发表于 22-6-2018 03:45 PM
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FundMania 发表于 22-6-2018 03:40 PM
日本餐廳不屬於本地的吧！如果日本廚師【炒kuey teow】那就不好囖。
如果这日本人拿dp10 visa ，专业是厨师。他想煮什么菜都可以。
如果他拿bangla那样的Visa，煮日本菜都不可以。
明白吗？ |
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发表于 22-6-2018 03:58 PM
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日本人到华人茶餐室做【海南鸡饭】【咖喱面】...............
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发表于 22-6-2018 04:02 PM
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FundMania 发表于 22-6-2018 03:58 PM
日本人到华人茶餐室做【海南鸡饭】【咖喱面】...............
如果他拿专业厨师Visa想煮榴莲捞猪油都可以。重点不是什么国籍煮什么菜，而是拿什么Visa就只能做什么。明白吗？
三星厨师拿建筑工人permit，煮水蛋都不能。 |
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发表于 22-6-2018 04:05 PM
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专业应该也有专业的领域吧？
专业日本餐不能做中餐及【马来西亚本土餐】吧。
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发表于 22-6-2018 04:16 PM
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FundMania 发表于 22-6-2018 04:05 PM
专业应该也有专业的领域吧？
专业日本餐不能做中餐及【马来西亚本土餐】吧。
你的问题涉及注册公司营业范围的问题。但是不要和医生 司机等领域混在一起。
我开茶餐厅，请日本厨师。公司背景写明卖东西方，日本菜，马来菜。既然日本厨师可以煮，为什么不可以？
本地华人不可以煮西式牛扒吗？
如果你的专业是做牙科，你就不可以做骨科，即使你的医院什么科都有。 |
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发表于 22-6-2018 04:19 PM
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发表于 22-6-2018 04:19 PM
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最低薪金拉起來，就沒有人會請外勞了
學臺灣最低薪金2千8馬幣，保證沒有外勞廚師
不過吃的東西會很貴就是了
像歐美那樣，餐餐外食是奢侈
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发表于 22-6-2018 04:22 PM
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【本地华人】在【本地】煮什么都可以。
但若【本地华人】没有专业西餐的，【到西方西式餐厅】煮西式牛扒给西方人吃，那就..............
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发表于 22-6-2018 04:26 PM
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还有华人要做煮炒？ |
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发表于 22-6-2018 04:28 PM
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发表于 22-6-2018 06:25 PM
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上有政策，下有对策。
依照本地政客的惯性思维，祭出的新条规都是雷声大雨点小，往往都是有始无终，最后政策都变无效。
因此，不看好，肯定没能彻底实施。 |
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发表于 22-6-2018 06:55 PM
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发表于 22-6-2018 06:58 PM
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发表于 22-6-2018 07:36 PM
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不然本地很多缅甸，印度，bangla等万国风味的菜色 |
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发表于 22-6-2018 07:39 PM
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又可以起价了 |
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发表于 22-6-2018 10:19 PM
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馬來西亞有美食天堂之稱，各族的傳統美食對外國遊客而言，是一大吸引力，要保持大馬美食的水準與吸引力，以及食物的原汁原味，由本地人掌廚，是必要的。
繼檳州政府在2014年宣布禁止州內的餐館和食攤聘用外籍廚師，以維護國家的美食文化之后，人力部長古拉週四（21日）宣布，明年1月1日起，本地餐館和食肆禁止聘用外籍勞工掌廚的政策與條例，餐飲業者也受促在寬限期內，聘請本地廚師掌廚。
非欲刁難業者
餐館或食攤由本地人掌廚，不是新條例，但是，人力部宣布禁止外勞掌廚后，印裔餐館業者公會與印裔穆斯林餐館業者公會，就提出人手不足、本地人對掌廚工作不感興趣的問題，不過，這些都不是聘請外勞掌廚的理由。
禁止外勞掌廚，並不是刁難飲食業者，而是為了減少本地餐館對外勞的依賴，也兼顧本地食物的水準，更重要的是，保障食物的衛生與安全，避免因為外勞掌廚，導致桌上美食失水準，以及衛生條件不好，造成食物中毒的問題。
煮不出本地味
飲食業，講究烹飪功夫，也和廚師本身的掌廚經驗與生活環境息息相關，就以華人食物為例，不同的菜系，需要不同的廚師烹製，一道看似普通的廣府鴛鴦，靠廚師的一手好功夫煮出來，外勞可以煮出似模似樣的廣府鴛鴦，但是，吃起來完全可能會讓人有花錢買難受的感覺。
想在飲食業大展拳腳的業者，不論大型酒樓或小餐館，甚至小檔攤，都會想辦法培養接班人，以讓有水準的食物，留住食客。
為了維持大馬美食的水準，執法單位也需加強執法，定期上門檢查，確保餐館、食肆的廚房，不是由外勞掌廚，並採取嚴厲行動對付違例的業者。（中國報社論）
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发表于 22-6-2018 10:27 PM
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发表于 23-6-2018 12:22 AM
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槟城很多餐馆都是华人亲自煮炒，外劳帮帮手。
不过有小部分华人档口全靠外劳下厨，老板摇脚收钱。
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发表于 23-6-2018 12:39 AM
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我不知道你那里抄来的文章，所谓的 ‘煮不出本地味’，根本是一派胡言！
一些华人档口的老板，把自家功夫传给外劳，然后自己摇脚等收钱。基本上，味道差不多一样的。如果吃到 ‘外劳味’，那老板很大可能在食材上偷工减料，或是老板本身的功夫有待进步。
外劳不过按老板SOP煮出来的，不能把问题全怪在外劳的头上 
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