烘饼上层的熟了，但是下层的不熟，为什么？

Cheongmh

hts 发表于 7-4-2016 01:59 PM
從左至右，說烤盤(1)，(2)，(3)。
I
"第一個比較深的盤是滴油用的？"
>> (1)這只是一個烤盤 baking tray。如果你想用它作為“滴油用”，可以，沒問題。
"平时烤的时候要不要放进去？" >> 不要。你"放进去"你阻擋熱空氣從下向上流動。有用到，才"放"/才用。

你的(1)和(3)是深進去，＃14我提到，因為"食物都有它自已的高度”，因此，它可以幫助你烤的食物level在中間。
（順便一說，我的，都是平直的，所以我自己level。）

我的烤盤（原從烤箱附帶的），兩側有一些洞。那些較好，因為熱空氣較容易均勻上下流通。
如果你的烤盤1，完全覆蓋你的烤箱全部平面空間，我建議你購買自己的烤盤（鋁或不粘盤，由你）。如在樓上#14中解釋，使用baking rack (烤架3)，在上面放一個較小烤盤。

II.
"請间中间那个盤怎么样用？"
>> (2) 這是一個broiler pan。用於烤燒 broil 或 grill烹飪。
https://www.google.com/search?q= ... +to+use+broiler+pan

FYI，我自己動手DIY做我的broiler rack，我使用的是aluminium烤盤，在上面隨便個100yen shop燒烤網，僅此而已。
使用前刷點食用油或使用cooking spray噴燒烤網。

你的broiler pan，(我認為)也許相當難洗... 以後你就知道了... 呵呵...

III.
(3) oven wire rack，oven附帶的烤架。最有用的! 大多數烘焙，可以使用這個。
把你的圓鍋/烤盤/比薩pan，放在它的上面。 就這樣。


最後，除了(3)，不要太依賴隨著烤爐提供的附帶accessories，投資/買些適合你自己的烤盤/蛋糕模/烤架等等。

我 喜欢你的 Dlㄚ broiler rack 加上aluminium烤盤！！

FYI，我自己動手DIY做我的broiler rack，我使用的是aluminium烤盤，在上面隨便個100yen shop燒烤網，僅此而已。
使用前刷點食用油或使用cooking spray噴燒烤網。