新手简易上菜

Joey1814

harusan_ant 发表于 28-5-2014 12:39 PM
簡單容易
加了菜更豐富~
當下午茶也不錯！

嗯嗯~~~ 符合主题嘛！
嘛嘛档吃也不便宜耶！

harusan_ant

Joey1814 发表于 28-5-2014 12:48 PM
嗯嗯~~~ 符合主题嘛！
嘛嘛档吃也不便宜耶！

嗯嗯
嘗試自己混搭醬料？
慢慢學習~
有時候 包裝的吃太多也不好~
（哈如關心您~）

Joey1814

harusan_ant 发表于 28-5-2014 12:51 PM
嗯嗯
嘗試自己混搭醬料？
慢慢學習~

嗯嗯，在学习当中~~~呵呵呵~~~

Joey1814

亚三鱼头

材料：

1）鱼头
2）羊角豆
3）长豆
4）番笳
5）洋葱
6）亚三酱料 http://malaysiapurchase.blogspot.com/2014/04/blog-post_5616.htm

做法：
1）羊角豆，长豆切段，番笳，洋葱切4边洋葱，备用。
2）热锅水，滚后，将鱼头和所有材料（亚三酱料除外）蒸七分熟。
3）取出，倒入适量的亚三酱料，在进锅蒸熟即可。

*如喜欢吃茄子，也可加入。

大愛日韓

Joey1814 发表于 21-5-2014 10:36 AM
冬荫炒米粉

材料 ：

不需要放一点小辣椒吗？

大愛日韓

Joey1814 发表于 28-5-2014 12:36 PM
嘛嘛档炒面

材料 ：

哈哈 我对这个蛮感兴趣的！在妈妈档吃的有时候会很咸，自己煮的可以控制自己想要的咸度。

Joey1814

大愛日韓 发表于 30-5-2014 01:11 PM
不需要放一点小辣椒吗？

其实tomyam酱本身已有辣味。依个人喜欢，你喜欢辣的也可以放啊。

Joey1814

大愛日韓 发表于 30-5-2014 01:14 PM
哈哈 我对这个蛮感兴趣的！在妈妈档吃的有时候会很咸，自己煮的可以控制自己想要的咸度。

对阿！有时他们的面太软，我也不是很喜欢。

Joey1814

马来风光

材料：
1）蕹菜
2）葱头
3）蒜头
4）Adabi 叁巴辣椒 http://malaysiapurchase.blogspot.com/2014/04/blog-post_6213.html
5）ABC 虾巴辣沾 http://malaysiapurchase.blogspot.com/2014/04/blog-post_6213.html
6）虾米
做法：
1）蕹菜折段，洗净沥干备用。
2）葱头，蒜头和虾米剁碎，备用。
3）热油， 爆香葱头，蒜头，再入序加虾米，叁巴辣椒和ABC 虾巴辣沾搅均。
4）加入蕹菜炒熟，调味，即可。

*虾巴辣沾和虾米已有咸味，加不加调味随兴。
*如怕辣可加些白糖调和辣味。

Joey1814

香草/班兰加央

材料：
1）NONA 班兰 / 香草食用香精 http://malaysiapurchase.blogspot.com/2014/04/blog-post_5616.htm
2）椰浆粉 http://malaysiapurchase.blogspot ... blog-post_5616.html[/url]
3）水 350ml
4）鸡蛋 3粒
5）细砂糖 250g

做法：
1）椰浆粉加水和班兰 / 香草食用香精搅拌，过筛。
2）在一个盆里，把鸡蛋打散，加入细砂糖搅至糖融化。
3）把班兰椰浆加入蛋液，搅拌均匀，过筛。
4）煮一锅热水，水滚后，利用隔水法，把班兰加央用小火煮至浓稠（摄氏60度和90度），煮大约50分钟。
5）待凉，即可倒入容器。

*煮的过程中必须不停搅拌，加央才会滑。
*由于没有防腐剂，所以必须放入冰箱，也不宜久存。

Joey1814

肉骨茶

材料：
1）猪骨 / 猪肉
2）香菇
3）豆腐卜
4）蒜头（整粒）
5）瓦煲牌 肉骨茶汤包 http://malaysiapurchase.blogspot.com/2014/04/blog-post_643.html
6）水
7）老抽 / 酱油
8）蚝油
9）黑酱油
10）盐

做法：
1）一锅水加入肉骨茶汤包和蒜头，煮沸后，小火煲半小时。
2）香菇泡水，切片，豆腐卜切半，备用。
3）加入所有材料和酱料（盐除外），搅拌均匀。大火煮沸。
4）关小火，继续煲2 - 4小时，再加盐巴调味，即可。

*可依个人喜欢加入不同的材料。例如：鸡脚，蘑菇，猪肉圆，鱼漂等。
*蒜头可以选有熏过的，比较香。
*如要加蘑菇，等到最后才放，蘑菇不需要煲太久。

Joey1814

咖喱鸡

材料:
1）鸡
2）马铃薯
3）TEAN'S GOURMET咖哩鸡酱
http://malaysiapurchase.blogspot.com/2014/04/blog-post_5616.html
4）椰浆粉 http://malaysiapurchase.blogspot ... ut-milk-powder.html
5）水
6）小葱头
7）蒜米
8）油

做法：
1）把鸡洗干净切块，沥干，备用。
2）马铃薯切丁，泡盐水，备用。
3）小葱头和蒜米剁碎，备用。
4）沥干马铃薯丁，热锅，加入大量油，转小火，加入马铃薯丁油炸到金黄色，捞起备用。
5）热锅，加入少许油，爆香小葱头和蒜米碎，加入咖喱酱拌均，再入序加入鸡块和马铃薯拌均。
6）加入适量的水和椰浆粉拌均，调味，转小火闷熟鸡块，即可。

*马铃薯要小火炸才会外脆内软。
*咖哩酱本身已有调味，调不调味随兴。
*如怕辣可加些白糖调和辣味。
*如果喜欢吃比较浓的，椰浆粉可放多一点。反之，不喜欢浓的可加少一点或不加，随兴。
*水和椰浆粉是这道菜的关键，多与少都会有不同的味道。

Joey1814

叁巴巴拉煎辣椒

材料：
1） 叁巴辣椒
http://malaysiapurchase.blogspot.com/2014/04/blog-post_6213.html
2）巴拉煎 http://malaysiapurchase.blogspot.com/2014/04/blog-post_6213.html
3）啊三膏 http://malaysiapurchase.blogspot.com/2014/04/blog-post_6213.html
4）油
5）糖
6）盐


做法：
1）啊三膏用热水拌匀，备用。
2）把叁巴辣椒，巴拉煎和啊三膏水搅拌均匀，备用。
3）热锅，小火将辣椒糊炒至干水。
4）加入适量的油继续炒至混合，出油，调味，即可。

*辣椒糊炒到干水，才能久存。
*如怕辣可多加些白糖调和辣味。

天空蓝

香草/班兰加央

咖喱鸡

很久没吃咖喱鸡了，小孩不吃辣，家里多煮清淡食物。

Joey1814

天空蓝 发表于 5-6-2014 11:39 AM
很久没吃咖喱鸡了，小孩不吃辣，家里多煮清淡食物。

真的！我也是！好可怜哦！
要不就煮很多样，大家都可以吃到，可是煮的人很累，还有会剩很多！

BabyKangaroo

Joey1814 发表于 5-6-2014 11:15 AM
叁巴巴拉煎辣椒

材料：

我还是喜欢自己弄的叁巴巴拉煎辣椒。外面买的有时候有股防腐剂的味道

Joey1814

BabyKangaroo 发表于 5-6-2014 04:16 PM
我还是喜欢自己弄的叁巴巴拉煎辣椒。外面买的有时候有股防腐剂的味道

嗯嗯。。。有时贪方便嘛~~~呵呵呵~~~

Joey1814

黄姜粉炸鸡

材料：
1）鸡块
2）鸡蛋

调味料：
1）黄姜粉http://malaysiapurchase.blogspot.com/2014/04/blog-post_5616.html
2）蒜末
3）盐

炸鸡粉：
1）面粉
2）黄姜粉
3）盐

做法：
1）鸡块洗净，沥干，加入调味料拌均，腌制2小时或以上。
2）面粉，黄姜粉和盐混合，备用。
3）鸡蛋打散，加入鸡块，再沾炸鸡粉。
4）热锅，加入大量油，转小火，加入鸡块，油炸到金黄色，捞起沥干，即可。

*鸡块腌制越久越入味。
*炸鸡粉的面粉，黄姜粉要1比1混合，盐适量即可。
*鸡块要用大量炸鸡粉来裹才不会变糊，炸鸡粉变糊炸出来会不好吃。
*一定要小火炸，不然会外焦内不熟。因为黄姜粉容易焦。

Joey1814

九层糕 （资料复制于我的烹饪食谱 の Spice Up My Kitchen）

材料：
1）粘米粉 (Rice flour) 130g
2）木薯粉  (Tapioca starch) 40g        
3）粟米粉 (Corn flour) 40g         
4）Ayam Brand 椰子奶油 (Ayam Brand Coconut cream) 400ml http://malaysiapurchase.blogspot ... ut-milk-powder.html[/url]
5）水 (water) 300ml   
6）砂糖 (Castor sugar) 150g              
7）红色色素  (Red colour) 适量

做法：
1）所有粉类和砂糖一起过筛， 加入椰子奶油和水搅拌均匀，备用。
2）面团分成两份，一份不加色素，一份加红色色素。
3）蒸盘抹油，放入蒸炉预热。
4）将一份无色面团倒入蒸盘里蒸3分钟，接着再把另一份红色面团倒入，再蒸3分钟。如此类推到最后一层面团倒入后， 蒸15分钟。
5）将糕取出，待凉后，即可切块。

Joey1814

椰丝卷

材料（内陷）：
1）椰丝 250g  http://malaysiapurchase.blogspot ... ut-milk-powder.html
2）椰糖 1/2 粒        
3）班兰香精1小滴 http://malaysiapurchase.blogspot.com/2014/04/blog-post_5616.html
4）水 200ml      

材料（蛋皮）
1）班兰香精1小滴 http://malaysiapurchase.blogspot.com/2014/04/blog-post_5616.html
2）水500 ml      
3）面粉 300 g         
4）椰子奶油 300ml http://malaysiapurchase.blogspot ... ut-milk-powder.html
5）蛋1 粒            
6） 盐 适量
7）绿色色素 适量

做法：
1）椰糖，班兰香精和水入锅煮溶，再加入椰丝，小火煮至略干，捞起，备用。
2）混合所有蛋皮材料。
3）平底锅烧热，加入一点油，转小火，倒入蛋液，铺平，煎熟。
4）乘热加入椰丝陷料包裹。