小时候妈妈做的罗宋汤

lobang999

这道菜好吃，但是如果煮的不好。蘑菇会很酰

angie08

谢谢楼主分享..

moonmkbee

一定很美味

lhtksy

谢谢分享

charlotte86

看了肚子好饿啊！！！

bentan5157

我的最愛，得空都會自己煲來喝！

chloexuan

我是超喜欢吃的，还在安排时间要弄一弄，但不知成不成功。。哈哈。。谢谢分享...

马尔斯

感觉好想吃哦^_^

trendyhouse

谢谢分享！

joesoon01

                                                                                                                                                                                                                                           
                                                                                                                                                                       

                                                                       
                                                                                               

                                开胃下饭。
                               

                                材料                                                                鲜香菇500克（也可以用水发的干香菇），蒜3瓣，生抽，白糖或者蜂蜜，黑胡椒粉
                               
                                                                做法                                                                1、香菇把尾部有沙的地方，用剪刀剪去。
                                2、用清水洗净香菇，然后用手轻轻挤压出水分。
                                3、在香菇表面切十字花刀，蒜切成蒜蓉。
                                4、热锅倒入油，油烧热了倒入切好的香菇，撒一些黑胡椒粉。
                                5、倒入生抽，加入少量水，水和香菇表面平齐即可。
                                6、倒入白糖或者蜂蜜都可以。
                                7、等烧香菇的汁，快收干了，倒入蒜蓉，翻炒几下即可出锅。
                                小诀窍                                                                1、表面切花刀，是为了更好入味。
                                2、加入的水不能太多，烧香菇会自然出水的。

GX888

简单美味的佳肴。。。。

joesoon01

                                                                                                                                                                                                                                                                                                            
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            
                                               
                                                                       
                                                                       
                                                                                               

                                面条换着花样吃，虽然做起来有点麻烦，宝贝特别喜欢，食欲大增，也值咯。
                                小人儿最喜欢玩榨汁机，每次榨汁都要和我一起完成。
                                不仅如此，面条也参与，乐在其中~
                                帮我擀面皮，帮我把面条扯开，帮我用模具压成各种形状，相当合格的小帮手哈~
                               

                                材料                                                                普通面粉200克，胡萝卜1个，水适量
                               
                                                                做法                                                                1、将洗净的胡萝卜榨成汁。
                                2、面粉和胡萝卜汁混合，揉成面团松弛20分钟。
                                3、擀面条，或用模具做成其他形状的面皮。
                                小诀窍                                                                胡萝卜大小不同，所以面粉和胡萝卜汁混合时候，适当增减量，能揉成面团即可。

joesoon01

                                                                                                                                                                                                                                                                         [url=][/url]                                           


                                                                                               

                                那一年，我第一次上他们家，他妈妈做的一道菜就是大葱炒羊肉，之后也不记得是哪一年起就再也有吃过这样的做法了。
                                今年他买了一大块羊排和一个大羊腿，我就用羊腿肉做了青蒜炒羊肉，好吃，柔嫩汁鲜，一碗白米饭三下五除二就下肚拉。
                               

                                材料                                                                主料：羊腿1块，青蒜1棵
                                辅料：盐少许，生抽适量，食油适量，香油少许，糖少许，干淀粉1勺
                               
                                                                做法                                                                1、羊肉切断纹路，切成丝，加生抽、糖、干淀粉和几滴香油，搅拌均匀。
                                2、青蒜冲洗干净，切块。
                                3、锅烧热，下适量油，先下青蒜头炒香。
                                4、下羊肉迅速翻炒，待羊肉基本变色，将青蒜叶倒入，继续翻炒。
                                5、加少许盐和清水，继续翻炒，待水收干，盛起。

joesoon01

                                                                                                                                                                                                                                                                                                            
                                                                                                                                                                                                                       
                                               
                                                                       
                                                                       
                                                                                                材料                                                                猪皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡萝卜粒50g、浓缩宝适量、味精适量、盐适量
                               
                                                                做法                                                                1、将猪皮洗净把毛刮干净，下锅滚水煮三分钟后捞起。
                                2、另起锅，将猪皮和浓缩宝倒入锅内，加两三倍的水小火煮40分钟至猪皮熟烂为止，然后捞起切丁待用。
                                3、把胡萝卜、玉米、青豆一起放到滚水的锅里，稍微烫煮一下捞起。
                                4、将所有的材料一同倒入汤汁中熬煮10分钟后熄火。
                                5、将熬煮好的猪皮和果蔬丁以及汤汁倒入盒子中，待凉后放入冰箱冷藏定型。
                                6、取出成型的猪皮冻切片装盘即可。
                                                                                                                                                               

祈福

请问什么是浓缩宝？

joesoon01

                                                                                                                                                                                                                                                                                                            
                                                                                                                                                                                                                       
                                               
                                                                       
                                                                       
                                                                                                材料                                                                澄面（从水面筋剩下的水）蒸出的凉粉，切條狀
                                虾仁
                                意大利肠切塊
                                沙茶酱
                                蚝油
                                绿葱切段
                               
                                                                做法                                                                1、用少许油将凉粉、虾仁、意大利肠炒香、炒熟。
                                2、加入沙茶酱或辣椒酱、蚝油拌匀。
                                3、加入葱段，拌一下下～：～好好吃的凉粉～dig in ~ ^_^
                                                                                                                                                               

joesoon01

                                                                                                                                                                                                                                                                                                            
                                                                                                                 

                                                                       
                                                                                               

                                知道冬天做曲奇，不是个简单的事情。
                                可是，没出息的俺总是惦记着螺旋状的漂亮花纹。
                                再加上前两天头脑发昏，一不小心把黄油当成了奶油，囤了好多黄油。
                                含脂量高，也要把它消灭哪~
                                唉，俺这脑袋瓜子，捉急啊，该怎么补才好？！
                                这个曲奇，已经尽力了。
                                由于温度低，面团很快变硬，挤的太费劲，还好裱花袋是结实的那种。
                                宝贝看我面红耳赤模样，心疼的也来抓裱花袋，说帮我一起挤。嘻嘻~
                                就随意弄了形状，反正是自己吃，漂亮是次要的。
                                口感，意料之中的酸甜可口！
                               

                                材料                                                                黄油120克，低筋面粉150克，鸡蛋一个，砂糖30克，糖粉40克，淡奶油15ml，奶粉18克，盐1克
                               
                                                                做法                                                                1、黄油软化，分次加入糖粉、砂糖和盐，打发至蓬松状态。
                                2、分次加入蛋液和淡奶油，搅拌均匀。
                                3、加入低筋面粉和奶粉，翻拌均匀。
                                4、装入裱花袋，挤出花形。
                                5、放入预热好的烤箱，180度，15分钟。
                                小诀窍                                                                1、冬天黄油太硬，可以先加热，手按感觉软软的，再打发。
                                2、面团不能太软，否则就没了花形。

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                                                                                                材料                                                                原料：爱尔兰威士忌（没有的话用其他烈酒代替也行），白砂糖，一杯冲好的现磨咖啡（最好是现磨的），奶油，裱花袋
                               
                                工具：爱尔兰咖啡杯，酒精灯（烤杯用）
                               
                                                                做法                                                                1、将一匙糖、半盎司到一盎司的爱尔兰威士忌倒入爱尔兰杯中，漫过咖啡杯下面那道线。
                                2、点燃酒精灯。
                                3、烤杯阶段——左手食指与拇指握至杯梗底部，右手握住杯底座。让火源由杯底部烧起，此时右手慢慢转动杯底部，使杯子均匀受热。
                                4、看到杯口慢慢有雾状出现，又慢慢的因为温度提升雾状消失时，慢慢的将火源移到杯口。此时见到蓝色火焰燃烧，晃动杯子让酒液绕的杯子晃动，使酒精挥发出来燃烧直到火熄灭。注意：一定要让杯子均匀受热，不然会炸掉的，还有不要太早点燃杯中的液体，那样也有危险，而且酒精的味道也没有除掉。
                                5、倒入冲调好的热咖啡，漫过咖啡杯上面那道线。
                                6、最后用裱花袋把奶油挤在咖啡上面就行了，可以再奶油的尖嘴儿上放一粒咖啡豆做装饰。
                                                                                                                                                               

joesoon01

爽口五花肉

材料

主料：五花肉400g

炖肉料：炖肉香料(八角、花椒、干辣椒、草果、肉蔻等)适量，葱姜蒜适量

调味汁：青蒜苗1棵，蒜2瓣，姜1片，生抽2汤匙，醋4汤匙，盐1小勺，鸡精适量，凉开水2汤匙，辣椒油适量(不吃辣可不加)
做法
1、五花肉洗净，沥干水分备用。
2、五花肉入沸水中焯烫至肉质变紧实，捞出洗去杂质备用。
3、焯烫好的五花肉重新添水，加入葱姜蒜片，加入炖肉香料，大火煮开，小火慢炖40分钟。
4、煮好的肉捞出过凉水浸泡10分钟。
5、擦干水分，切片摆盘。
6、青蒜、姜、蒜切成细末
7、将除辣椒油外的所有配料放入碗中拌匀成为调味汁。
8、将调味汁用汤匙淋在肉片上。
9、再淋上适量辣椒油即可食用。
小诀窍

1、五花肉小火慢炖40分钟就可以达到比较适合的软硬度，这时候的肉入口可以轻松咀嚼，肉皮胶质弹牙，口感很好。
2、自制辣椒油的方法：干辣椒粉放入小碗中，烧热油冲入辣椒粉搅拌均匀即可。为了增加辣椒油的香味，可以在辣椒粉中加入适量花椒粉和炒熟的芝麻，热油时可以加入适量八角、草果、肉蔻等香料同炒，这样做出的辣椒油香气四溢，是做凉拌菜的极佳调料。

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                                                                                                材料                                                                新鲜菠菜，油皮，胡萝卜，黑木耳，生姜，鸡蛋1个，精盐，香油，白糖
                               
                                                                做法                                                                1、将菠菜择洗干净，胡萝卜洗净去皮切细条。
                                2、将水发木耳切细丝，胡萝卜切细条，生姜擦成细茸，备用。
                                3、分别将菠菜、胡萝卜条焯水捞出放凉开水中拔凉，备用。
                                4、将油皮平铺在菜板上，用刀划成长方块。
                                5、我用的是没有干燥处理过的是鲜油皮，如果是干油皮需要提前用水泡软。
                                6、将菠菜切段后和胡萝卜丝、黑木耳丝放入小盆内。
                                7、加香油、精盐、白糖、少许姜茸拌匀。
                                8、将拌好的蔬菜丝等卷入油皮，制成卷。
                                9、用鸡蛋液把油皮接口黏好。
                                10、上笼屉蒸约5分钟即可。
                                11、最后根据个人的喜好把菠菜卷切成需要长度的小段，装盘。
                                小诀窍                                                                简单清爽的素菜卷，可以根据喜好自己添减蔬菜的种类。