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发表于 20-3-2014 04:39 PM
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大红袍的味道就好像大麻的味道～～很香～～～ |
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发表于 25-3-2014 11:09 AM
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小心水仙弄的大红袍。。。
正：叶边有红色的线围绕着。。。
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发表于 25-3-2014 11:27 AM
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LittleAnt 发表于 25-3-2014 11:09 AM 
小心水仙弄的大红袍。。。
正：叶边有红色的线围绕着。。。
正统的乌龙做法都会有绿叶红镶边
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发表于 25-3-2014 11:47 AM
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jameshook 发表于 25-3-2014 11:27 AM
正统的乌龙做法都会有绿叶红镶边
做出来的吗？
我以为大红袍天然就有
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发表于 25-3-2014 12:40 PM
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LittleAnt 发表于 25-3-2014 11:47 AM
做出来的吗？
我以为大红袍天然就有
去了解乌龙茶的制作工艺就会了解了
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发表于 25-3-2014 01:48 PM
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jameshook 发表于 25-3-2014 12:40 PM
去了解乌龙茶的制作工艺就会了解了
研究了。。。
做青：是乌龙茶制作的重要工序，特殊的香气和绿叶红镶边就是做青中形成的，调后茶叶置于摇青机中摇动，叶片互相碰撞，擦伤叶缘细胞，从而促进酶促氧化作用，摇动后叶片由软变硬，再静置一段时间，氧化作用相对减缓，使叶柄叶脉中水份慢慢扩散至叶片，此时鲜叶又逐渐膨胀，恢复弹性，叶子变软，经过如此规律的熟悉动与静的过程，茶叶发生了一系列的生物化学变化，叶缘细胞的破坏，发生轻度氧化，叶片边缘呈现红色，叶片中央 部分，叶色由暗绿转为黄绿，即所谓的“绿叶红镶边”，同时水份的蒸发和运转，有利于香气，滋味的发展
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发表于 26-3-2014 10:21 PM
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武夷山的烏龍，傳統上的做青製法都會要求茶葉三紅七綠… |
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发表于 29-3-2014 12:58 AM
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来学习下。以前有买过所谓的大红袍，但显然都90%不是来的 |
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