豆浆

psan19

我很专一2 发表于 26-2-2014 07:33 PM
怎么说研究不研究了？

我的计划是量产，然后销给茶室，pasar malam,或做生意的人
呃，另外，想要找一个低本的小店，半间就够了，卖豆浆，再考虑其他的x小吃。。
然后再想一下销路。。
请问这样可行吗？
至于豆浆。。。因为小的对这个一点概念都没有。。。我不会弄豆浆。。
不过我会花时间去研究，也想找合作伙伴。。

只是目前的工作真的太忙了。。。没什么时间计划。。。

请这位前辈多多指点。。

psan19

nick1231 发表于 24-2-2014 09:52 PM
要做就敢敢去试吧。。但最重要一点是问自己：可以接受失败吗？可以真的努力用心去做吗？我本身开拓豆浆事业 ...

谢谢这位前辈的指点。。我个人想趁年轻，试试自己创业

看看可否建立自己产品的口碑。。。谢谢前辈

我很专一2

psan19 发表于 26-2-2014 08:06 PM
我的计划是量产，然后销给茶室，pasar malam,或做生意的人
呃，另外，想要找一个低本的小店，半间就够了 ...

那么你就是主要负责做销售和营销咯。那么大量的批发哦，不错哦。不过倒是有一个小问题，就是豆浆的保存度，还有做饮食生意的良心。食= 人（品）+（良）心 。做饮食生意的，你要随便做出产品，还是。。凭良心去做产品呢？

psan19

我很专一2 发表于 26-2-2014 08:20 PM
那么你就是主要负责做销售和营销咯。那么大量的批发哦，不错哦。不过倒是有一个小问题，就是豆浆的保存度 ...

伤天害理的东西我还做不出

如果有心做，我当然会用良心去做事
一开始，我就预了亏钱或失败，
但相信如果可以做下去，我会取得那个量和预计那个量
做生意，与其赚一两次的钱
，不如保持品质和口碑去延伸自己的知名度和收入。

我很专一2

psan19 发表于 26-2-2014 08:27 PM
伤天害理的东西我还做不出

如果有心做，我当然会用良心去做事

这不是赚钱或亏钱的事情，而你你说你不懂的作豆浆，这就大问题了。从材料的筛选到配置到调和到保存，中间的过程决定了你出品什么产品。市面上很多打着口号说自己的天然的，其实都是色素而已。特别像浓缩果汁，很多写着100% 纯果粒， 其实绝大部分除了糖，水 和一些真的是果粒以外，主要都是食用味精做出来的。这些食品都很好吃，成本很低，利润很高。

真材实料的成本很贵一下，不太适合作产量的批发。因为产品会影响品质。

做生意而言就是赚钱而已，不过你有没有想到，那些卖不完的怎么办？

我很专一2

psan19 发表于 26-2-2014 08:06 PM
我的计划是量产，然后销给茶室，pasar malam,或做生意的人
呃，另外，想要找一个低本的小店，半间就够了 ...

还有一个问题，现在Pasar Malam 和茶室都选择罐装豆浆，易保存，保存期够久。你的豆浆怎么让他们选择你的豆浆，而不是罐装豆奶。

psan19

我很专一2 发表于 26-2-2014 08:50 PM
还有一个问题，现在Pasar Malam 和茶室都选择罐装豆浆，易保存，保存期够久。你的豆浆怎么让他们选择你的 ...

你提出的点，都非常有道理。。。
我想会再思考一下。。。

psan19

我很专一2 发表于 26-2-2014 08:43 PM
这不是赚钱或亏钱的事情，而你你说你不懂的作豆浆，这就大问题了。从材料的筛选到配置到调和到保存，中间 ...

老实说，产品上我是没有花时间去思考，不过你提出的点是非常值得思考的
相对的，我想在产品品质和通路/销路上再花一些时间，应该可以取得平衡。

我很专一2

psan19 发表于 26-2-2014 08:59 PM
老实说，产品上我是没有花时间去思考，不过你提出的点是非常值得思考的
相对的，我想在产品品质和通路/销 ...

产品上的思考外，你还漏了一个非常重要的关键，就是实验。不是我想说什么，而是不要把事情看得太简单，要把一件事情做好，越简单的往往都是越不简单。根据我这两天做的功课，要做好豆浆豆花有几个非常重要的步骤。首先是选豆，然后是工序。用什么水，水的比例多少，不同的工序，不同的材料，来自不同国家和种类的材料，还有温度的控制，都会影响出品。做豆花更是难度更高，冷热豆花特性不一样，口感来自浓稠度和顺滑感和用怎样的凝固食材。然后又是下一道工序，好的豆花出品可是功夫不少的。

如果你要简单容易的话，可以用普通的豆浆，加糖， 加奶精加香精就行了。

理论和实验是两回事。饮食业来说，我个人觉得不难，只要符合大众口味就行了，销路不难作。但是好的出品就不是那么容易了。

Blackcrystal85

psan19 发表于 26-2-2014 08:06 PM
我的计划是量产，然后销给茶室，pasar malam,或做生意的人
呃，另外，想要找一个低本的小店，半间就够了 ...

请问LZ是哪里人士？

Blackcrystal85

我很专一2 发表于 26-2-2014 09:12 PM
产品上的思考外，你还漏了一个非常重要的关键，就是实验。不是我想说什么，而是不要把事情看得太简单，要 ...

大大看来很有研究～

我很专一2

Blackcrystal85 发表于 26-2-2014 11:25 PM
大大看来很有研究～

还行吧，这几天都大量的在做研究，看看各地区有名的豆花出品和他们的制作，过程中多数都是选用较天然的食材，主要是盐卤和地瓜粉，太白粉，也有用寒天的。我没尝试过地瓜粉，不过我尝试过寒天。以前做过两次寒天，可以作失败收场，水分比例超难调配的，因为寒天的嫩度很高，Q 感比较好 。而且刚刚看漫画《暗杀课室》学到的，普通布丁粉和寒天粉对不同的温度所影响，寒天是较为耐热。

而且观察了多家人气豆花店的制作配方，除了在凝固剂上有所不同，基本上工序都是有共同的关键，而这些细节却是youtube 上很多DIY Home made 没有提及的。其实也不算多拉，豆浆，豆花，豆腐花，水豆腐，绵豆腐，宇治金抹茶豆腐，烧烤豆腐 原来工序都不一样的。大概看了2-30个影片和看了大约2-30篇来自中港台对豆花制作的文章而已。

接下来是等我的机器到了才可以正视开始 -- 豆浆豆花研究工程

psan19

Blackcrystal85 发表于 26-2-2014 11:14 PM
请问LZ是哪里人士？

我到处走的哦。。。。

我很专一2

psan19 发表于 26-2-2014 11:43 PM
我到处走的哦。。。。

最近你的豆浆进展如何了？ 我已经成功研究成豆花的制作比例了，现在研究原料了。

Y!sS

我是做豆腐生意的，也有兴趣发展豆浆产品。
有机会交流交流！

我很专一2

Y!sS 发表于 11-3-2014 01:20 AM
我是做豆腐生意的，也有兴趣发展豆浆产品。
有机会交流交流！

豆腐原料本来就是豆浆啊， 你没自己制作？

Y!sS

我很专一2 发表于 11-3-2014 01:23 PM
豆腐原料本来就是豆浆啊， 你没自己制作？

有，但是口感不是很好。

我很专一2

Y!sS 发表于 11-3-2014 11:25 PM
有，但是口感不是很好。

我刚成功研发一款新豆花水，命名为元气豆花水。现在要找人试饮品尝。

Y!sS

我很专一2 发表于 12-3-2014 12:11 AM
我刚成功研发一款新豆花水，命名为元气豆花水。现在要找人试饮品尝。

不介意当白老鼠，哈哈。。

Piercehue

raymond1470 发表于 24-2-2014 08:50 AM
我在很久很久以前做过，当时一杯豆浆水RM0.30.还记得当时在巴生车站附近一间老字号买黄豆，
还有做豆腐花， ...

也请指教一下如何制作传统豆浆水和豆腐花^_^