週末廚房之味增燙飯 Weekend Kitchen - Miso Rice Soup

nonolau

不论是菜色，摆盘和拍照都是专家级的！！

longvacation

哇。。。很美咧。。摆盘也超赞的哦～

devilstales

麻烦人 发表于 18-11-2013 09:31 AM
很美味的早餐。。活力的一天！
发现都煮的蛮西式的喔。。

是咧，一般都是西式的比較多。
不知怎麼的，朋友送的食譜都是西式的，呵呵。

devilstales

nonolau 发表于 18-11-2013 10:12 AM
不论是菜色，摆盘和拍照都是专家级的！！

謝謝nonolau!
沒有啦，距離專家還有十萬八千里那麼遠咧，呵呵。

devilstales

longvacation 发表于 18-11-2013 06:13 PM
哇。。。很美咧。。摆盘也超赞的哦～

謝謝longvacation!
還需多加練習才行，每次都手忙腳亂的，呵呵。

devilstales

週末廚房不是每次都成功的，
像這次的 天婦羅蕎麥面 Cold Soba with Tempura 就是一個災難，呵呵。
那炸出來的天婦羅不夠香脆。檢討了一番后，我們覺得問題應該是出在油溫。
食材和油溫的溫度差是天婦羅的關鍵。

devilstales

第一次在家玩烘焙，
試做了 巧克力熔漿蛋糕Molten peanut butter and chocolate fondant cakes

這個蛋糕所需的材料不是很多，所以不成功也不會浪費太多的食材。
像花生醬家裡就有一大罐，而麵粉在上次做可麗餅時也還剩一些，
雞蛋冰櫥里有四粒，黑巧克力家裡有一塊，
幼糖家裡是沒有，但馬少很聰明的把砂糖放入攪拌器打細。
所以欠缺的材料只有無盐奶油（unsalted butter），和多一些黑巧克力。
買齊了食材后，我們就照網上找到的食譜依樣畫葫蘆的跟真做了起來。

做法：

• 將黑巧克力和加鹽牛油切成小塊，并加熱成液狀（食材一）
• 將篩好的麵粉篩，雞蛋和幼糖一起加入材料一裡頭并攪拌均勻（食材二）
• 在ramekins裡頭涂一層牛油后，倒入兩湯匙的食材二
• 接著把兩湯匙的花生醬然倒在食材二上
• 最後再加入食材二把ramekins蓋滿
• 放入200°C的烘爐約16至18分鐘
  

成果還不錯，形狀看起來ok，切開后花生醬也會流出來。不過我們嫌它太rich了，最多只能吃得下一個，而且吃完後連午餐也省了。
其實我們已經把巧克力的份量從兩百克減至一百八十克了，
可是味道還是有點太濃，下次分量還要再斟酌一下。
也許加點香蕉的話那味道會更好些。

天空蓝

巧克力，我喜欢巧克力

天空蓝

美味英式早餐，美好的一天。

devilstales

天空蓝 发表于 23-11-2013 10:17 AM
巧克力，我喜欢巧克力

我也喜歡巧克力！加上花生醬就更棒了，呵呵。

devilstales

天空蓝 发表于 23-11-2013 10:36 AM
美味英式早餐，美好的一天。

做法也不是很複雜，週末早上來一份吧。

nakimiso

巧克力熔漿蛋糕不错，有空要试试。
不用ramekins，用cupcakes的paper cup行吗？

ZapPaLangZPL

devilstales 发表于 22-11-2013 11:18 PM
第一次在家玩烘焙，
試做了 巧克力熔漿蛋糕Molten peanut butter and chocolate fondant cakes

流口水了~~~ 最近正想做chocolate molten cake，正好可以参考你的食谱... 谢谢分享哦！

devilstales

nakimiso 发表于 24-11-2013 05:49 PM
巧克力熔漿蛋糕不错，有空要试试。
不用ramekins，用cupcakes的paper cup行吗？

我們沒試過用papercup，不過應該沒問題。

devilstales

ZapPaLangZPL 发表于 24-11-2013 07:22 PM
流口水了~~~ 最近正想做chocolate molten cake，正好可以参考你的食谱... 谢谢分享哦！

不客氣，希望你會喜歡。

devilstales

這次要介紹的是 四季法式開面三明治(Four Seasons Tartine)四種不同口味：
松露油炒蛋(Truffle Oil Scrambled Eggs)， 巧克力醬加芒果(Nutella and Mango)，
味增熊肉加橄欖醬 (Miso Bear Rillettes with Olive Paste)，
芝士烤番茄(Oven Roasted Tomatoes with Cheese)

是的，加了熊肉哦，那是從北海道買回來的罐頭熊肉，呵呵。

devilstales

新年快樂！恭喜發財！！
年底忙了好一陣子，好久都沒更新了！
現在還是農曆新年，就和大家分享這份蒸年糕好了。
做法非常簡單，而且食材只有三樣。
整粒年糕（最好是用蕉葉包裹的）加些椰絲和一點Gula Melaka拿去蒸。
蒸了十五分鐘左右，一開鍋蓋，那香氣就撲面而來了。
不想吃炸年糕的朋友，不妨試試這個。

devilstales

祖伊

應該不錯的味道

devilstales

祖伊 发表于 7-2-2014 02:07 PM
應該不錯的味道

雖然很普通，不過我自己還蠻喜歡的，呵呵。