咖啡拉花：學習中

雷Leong

ppr350 发表于 17-8-2013 06:35 PM
有加溫的，我的話是用微波爐叮一分半鐘。

那天在Harris看到一本书，说奶加温60.C对吗？

啊，做么马来下很难找到其它种类咖啡？例如arabica。但是包装的豆子有All day，Mocha， espresso罢了

ppr350

雷Leong 发表于 18-8-2013 01:13 AM
那天在Harris看到一本书，说奶加温60.C对吗？

啊，做么马来下很难找到其它种类咖啡？例如arabica。但是 ...

我對咖啡種類不太了解，但是主要是三大類，其中arabica是最common的，我想你說指的應該是烘培方式。如果有達人知道的話可以指正一下嗎？
我用微波爐叮一份鐘半其實我也不清楚有多少度，因為我沒有溫度計，但是起碼都有六七十度。

雷Leong

小弟在ikea买到一个打奶棒

7wei

ppr350 发表于 16-8-2013 07:51 PM
终于有人回复了。。。

我本来也有奶泡打不起的问题，但是之后发现是牛奶牌子的问题。现在的问题是一不 ...

请问什么牌子的牛奶比较容易打奶泡？
我也喜欢喝咖啡，谢谢LZ分享

ppr350

雷Leong 发表于 18-8-2013 03:53 PM
小弟在ikea买到一个打奶棒

看来是打太多空气进牛奶了。

ppr350

7wei 发表于 18-8-2013 04:31 PM
请问什么牌子的牛奶比较容易打奶泡？
我也喜欢喝咖啡，谢谢LZ分享

欢迎！
在大马卖的我就不清楚了。。。
我买的是个叫organicforus的牌子。

雷Leong

ppr350 发表于 18-8-2013 04:52 PM
看来是打太多空气进牛奶了。

就照他们的意思说15秒啊，是否我用打奶棒打的角度问题？

ppr350

雷Leong 发表于 19-8-2013 12:20 AM
就照他们的意思说15秒啊，是否我用打奶棒打的角度问题？

不行，十五秒的空气太多了，通常只须两三秒，之后就得把打奶棒放深进去一点，找个spot会把奶打成漩涡状（虽然漩涡状，但是漩涡的中央不能看到milk jug的底部，不然的话奶就会很快变成dry foam），我们要的是能做latte art的wet foam。我的成功率还不高，更还没成功拉得latte art，以上是我拉坏了无数的牛奶后的心得。

p/s：今天早上打到的奶泡很理想很滑，倒进浓缩咖啡里面看得出是可以拉到latte art的，明天再接再厉！

Yong0511

我有一个这样的搅拌杯子，可以代替上面的搅拌器吗？

ppr350

Yong0511 发表于 19-8-2013 09:47 AM
我有一个这样的搅拌杯子，可以代替上面的搅拌器吗？

不清楚呢，可以一试。

hippo6699

哇，好费时间和精神的咖啡。。。但很写意，也很好喝。。。

KNK

谢谢分享。。。。

3milie

谢谢分享~

流泪的小鱼

哇~ 好棒的体验~！！！
自己也很喜欢咖啡~ 也曾经跟老公试过动手做Latte~
不过一样面对到奶泡打不起，没有美美厚厚的泡~~~ 倒入咖啡后不久就消泡了~~
看到你的分享超兴奋的~

可以透露一下您的莫卡壺是从哪儿购买的呢？还有你的咖啡豆和磨豆機也是从哪个网站购买的呢？？？

ppr350

流泪的小鱼 发表于 24-8-2013 09:37 AM
哇~ 好棒的体验~！！！
自己也很喜欢咖啡~ 也曾经跟老公试过动手做Latte~
不过一样面对到奶泡打不起，没 ...

欢迎加入！我的莫卡壶和磨豆机都是从一个叫kitchen essence的网站买的，至于咖啡豆我是从has bean coffee网站买的，或者是我家附近的一家我超喜欢的咖啡店买的。
你呢？

Ashleychuah

哇!自制咖啡!我也要!

流泪的小鱼

ppr350 发表于 25-8-2013 08:22 AM
欢迎加入！我的莫卡壶和磨豆机都是从一个叫kitchen essence的网站买的，至于咖啡豆我是从has bean coffee ...

刚去你说的网站看看~ 哇~~ 东西都很美，不过对我来说~ 价钱感觉稍微有点点高哦~　

前天才做多一次，不过奶泡还是怪怪的~~~

半成功品

献丑一下
其实要打出成功的奶泡，牛奶可以用普通超市卖的来打的吗？还是说有特定什么款的牛奶才适合呢？？
那天我是用DutchLady Full Cream Milk，照你上面说的，先叮热一分钟再打。不过打的时间没有看~ 就眼看有泡泡就停，然后就倒下去~
刚倒下去时泡泡还ok，看起来没有大大颗泡的。不过转个头，就变照片上的大泡泡了…… （幸好还是蛮好喝的~嘻嘻）

其实哪一方面做错了呢？麻烦指点一下~~~ 谢谢

ppr350

流泪的小鱼 发表于 26-8-2013 04:16 PM
刚去你说的网站看看~ 哇~~ 东西都很美，不过对我来说~ 价钱感觉稍微有点点高哦~　

前天才做多 ...

应该是太多空气进奶中了。
但是奶也是很重要，我试了几个牌子才找到一个比较适合的。网上有人说如果打奶的手势对的话，打完奶之后如果它发出想汽水一样的"嗄"声的话，那就是奶不好了。

sweet_touch

很厲害哦 。。。。

guangsu

好棒啊！！！好想试试！！！