10个食谱做法

栀子叶

aliciababy 发表于 17-6-2013 09:55 PM
谢谢分享。

请问有人尝试做了吗？

我做了，但是玉米粉是最后才放的。

好吃吗？好吃。

但是，一个星期后坏了。

aliciababy

栀子叶 发表于 18-6-2013 08:40 AM
我做了，但是玉米粉是最后才放的。

好吃吗？好吃。

谢谢你。

可是我想请问玉米粉最后放是什么意思？就是在煮的时候放吗？

栀子叶

aliciababy 发表于 18-6-2013 11:15 AM
谢谢你。

可是我想请问玉米粉最后放是什么意思？就是在煮的时候放吗？

玉米粉其实就是我们勾芡用的。。。就是把玉米粉加点白开水，弄均匀了加入，就会变浓稠了。

aliciababy

栀子叶 发表于 18-6-2013 11:38 AM
玉米粉其实就是我们勾芡用的。。。就是把玉米粉加点白开水，弄均匀了加入，就会变浓稠了。

哦明白了，谢谢你

栀子叶

大家都喜欢吃香蕉，我们知道香蕉都是直接入口食用的，当然在非洲的某些国家，也有用香蕉酿酒的传统。但是你知道吗香蕉花也是可以食用的。所以说香蕉树真是全身是宝啊。





香蕉花煎蛋的做法

选用食材：香蕉蕉蕾一个、鲜鸡蛋三个

做法：
第一步、将香蕉花的红色的外皮去掉，只留取黄色的部分，然后再将黄色的花蕾摘下来备用，最后我们将把黄色的嫩壳芯切好。

第二部、将锅加热烧开水，水中放入少许的盐即可，将刚刚的花蕾和嫩壳芯洗烫几遍即可。最后再把水挤掉，反复用清水浸泡几次就好，以用口尝不到苦涩味为恰当。

第三步、在挤掉水份的香蕉花里打入新鲜的鸡蛋，在适量的放上一些盐搅匀即可，然后下锅煎炸就可食用。

这道菜的做法和原料说白了就是将蕉蕾切成碎末拌在鸡蛋里煎，所以我们吃起来有一种清新的嫩香蕉味儿。

可以在家试试看。

       香蕉树全身是宝，香蕉香甜可口人人皆知，但香蕉花和香蕉树心也能吃在城市里却鲜为人知。其实，在农村，特别是蕉农，早有吃香蕉花吃香蕉树心的习俗，人们收了香蕉之后，便把花采下，把香蕉树砍倒，剥掉皮，便露出了嫩嫩的树心，又白又嫩的香蕉树心人们采回家后与香蕉花一起切成条，用沸水煮熟后，用清水浸泡三个小时，加工时再把水捏干，放入豆豉、韭菜等配料炒熟即可上桌，味道鲜美。
        香蕉花和香蕉树心富含维生素纤维素等人体所需的营养，既有通便、降脂、减肥等作用，是山茅野菜中的上等佳品。近年来，香蕉花成为登上大雅之堂的美味佳肴，由于它富含维生素和纤维素而受到人们青睐。香蕉花的煮法各式各样，可以做成粥、汤、炒、煎、炸等，我用蕉蕾芯做了三样美味！
     香蕉花煎蛋脯

材 料：蕉蕾一个、鸡蛋三个
做法：

把买回来的香蕉花外皮那些深红色的皮扒掉，剩下黄色的里芯，再把里面的花蕾摘下来备用，黄色的嫩壳芯也另有用途。

把黄色的嫩壳芯切好。

然后烧开水，水中放盐，把花蕾和嫩壳芯烫过，再把水挤掉，反复浸泡清洗几次，尝一尝直到尝不到苦涩味为准确。

浸泡蕉蕾。

在挤掉水份的香蕉花里打上鸡蛋，放入适量的盐搅匀。

入锅煎就行了。

栀子叶

不是我煮的，是朋友煮的～

栀子叶

同事教大家煮糯米饭，大家都围观...吃的人多，学的人少啦

栀子叶

在贝太厨房上看到了关于玛格丽特饼干的一段话,如下.

享受玛格利特的宁静
玛格利特饼干。
英文名叫做“Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies”，
又叫做“住在意大利史特蕾莎的玛格利特小姐”。
总之，似乎是一位叫玛格利特的小姐发明的，
至于她住在那里、哪个世纪的人，大概没有人知道。

端着盘子，倒上红茶的时候
真的是很感谢玛格利特小姐
实在是太好吃了
很酥很软，很香又很有质感，入口即化
……

不知道玛格利特小姐是不是也在午后的院子里喝着茶
请朋友品尝她那新出炉的小饼干
猫咪躺在放满绿色植物的白色的楼梯台阶上
院子里的秋千还在游荡
一切都在享受着悠闲的美好时光
……



下面就介绍一下玛格丽特饼干的做法.
材料:
蛋黄                      3个

黄油                      120克

细砂糖                     50克

中筋面粉(Plain Flour)      100克

粟粉(Corn Stach 玉米淀粉)   100克

制作方法:

1 煮好的鸡蛋煮成白煮蛋,取其蛋黄捏得粉碎.用滤网过滤一下备用。蛋清是我的最爱,直接被我消灭了（这一步可以让蛋黄的颗粒细致,易于搅拌）
2 所有的粉类（面粉，粟粉）混合过筛，为了让粉类跟空气充分接触，我过了两遍筛。

3 黄油室温软化，分三次加细砂糖打发，至乳白色，体积膨大,我喜欢在量杯里打发,杯子比较深,好用

4 加入过筛的蛋黄搅拌均匀(这个时候可以把烤箱350F预热)

5 加入所有粉到蛋黄糊里,用切菜的方法拌均匀,别用手揉,以免面粉出筋,然后把面团分成均等的20份并把每份团成球放入铺好油纸的烤盘里

6 用大拇指在每个小球上按一下

7 把烤盘放入预热的烤箱中上下火烤大约25分钟,小圆饼上色就可以出炉了

栀子叶

1、土豆洗净去皮，切成片放锅中煮熟，压成土豆泥。

2、洋葱用磨容器磨成茸备用，

3、土豆泥里加入淡奶油，盐，黑椒粉，虾肉、青豆，和一点白糖充分拌匀。

4、将混合的土豆泥装入烤盒内。

5、将芝士条均匀的铺在上面，放入预热好的烤箱180度20分钟。

栀子叶

看起来很好吃...

catherine121

搂主，这是什么意思 “煮好的鸡蛋煮成白煮蛋,取其蛋黄捏得粉碎.用滤网过滤一下备用” ..?
是说煮好整粒蛋后，把蛋黄拿出来吗？

catherine121

可惜家里人只有我一人吃芝士..

栀子叶

catherine121 发表于 23-6-2013 04:44 PM
搂主，这是什么意思 “煮好的鸡蛋煮成白煮蛋,取其蛋黄捏得粉碎.用滤网过滤一下备用” ..?
是说煮好整粒蛋后 ...

是的，就是用铁的滤网把蛋黄滤一下。

catherine121

栀子叶 发表于 23-6-2013 05:06 PM
是的，就是用铁的滤网把蛋黄滤一下。

好的，谢谢你。
有机会试看看

kattykang

椰糖的会不会比较耐放？

栀子叶

kattykang 发表于 25-6-2013 12:08 PM
椰糖的会不会比较耐放？

一样啊，因为主要是椰浆的问题。

kattykang

栀子叶 发表于 25-6-2013 12:28 PM
一样啊，因为主要是椰浆的问题。

哦哦。。 谢哦。。 我试着做看。。

BC珍妮

kaya配甜粽，超棒的！

栀子叶

8. Rojak酱料的做法

水果罗惹的酱料必须采用新鲜正宗的椰糖，配以调味料如：黄糖、白糖、海鲜酱、甜面酱、酸梅酱、蚝油、麻油和晒油，还有舂成细末的辛香料如蒜头、小红葱、石古仔、辣椒，慢火调煮至散发出香浓的味道后，才算完成。

有了大费周章调配而成的独门酱料还不够，酱料里决不能少了虾膏，使用的是正宗槟城虾膏，调入独家酱料内不仅令原本的浓厚腥味少一些，还多了一种独特的香味，适合大众口味，这种做法与槟城的罗惹同出一辙。

水果配油条新鲜香脆

罗惹以水果为主的特色。

未熟透的水果，这样吃起来才会脆口。

用了6种新鲜水果为主料，包括未熟透的木瓜、青芒果、黄瓜、黄梨、沙葛和番石榴，还增加豆腐乾作配料。

酸甜辣滋味丰富

将所有水果切片后，放入一个小型陶碗，再加独门酱料、虾膏和辣椒膏，用一枝钢制的汤匙稍作调拌，罗惹初步完成。

最特别的是，盛装罗惹的食盒底部铺满切成细块的炸硬油条。

“将已经炸好冷却的油条再翻炸多一次，让它变成很硬的小块状，这不仅香脆，进口时更添加不少嚼劲。”

当油条吸入罗惹的酱汁后，会逐渐变软入味，就算搁了数小时才吃，油条也依然美味。

最后再撒上炒得香喷喷的花生碎并铺上两大块炸得香脆的炸饼，对原本就已十分诱人的罗惹更是起了画龙点睛的作用，鲜美的水果与咸香的油炸物结合，种种酸、甜、辣的滋味漫於口腔里，吃者无不胃口大开。

人人手中一盒罗惹，在大热天把罗惹中的水果一块接一块地往口里送，那种清凉的感觉，确是一种享受。

stan24ley

我在槟城买过已经调好的rojak酱，沾黄梨吃一流。