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发表于 11-11-2012 12:09 PM
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谢谢各位的介绍和说明。。。经朋友推介，昨天我终于决定买了一个cosway marbel ,可以用在induction cooker 的炊具，朋友都说很好.. 等我用过了只后，如果真的很好，我再来和各位分享。。。 |
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发表于 11-11-2012 01:06 PM
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小廚大饕 发表于 7-11-2012 03:37 PM 
怎樣看密度高低？價錢咯。一般燜很多的東西時或煲湯底時才會用不銹鋼鍋的，因為不易燜幹而且夠大。
一 ...
贊同，黑鐵鍋燒菜才夠鍋氣。.gif)
但現在的人比較少每天都開鍋的，有時都是外面吃或者打包回來，黑鐵鍋不常用真的蠻容易生鏽壞掉。
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发表于 11-11-2012 01:32 PM
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发表于 11-11-2012 03:32 PM
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promqueen 发表于 11-11-2012 01:32 PM
我自己用的是什么都不知道
可以用就好～
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发表于 11-11-2012 03:34 PM
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emusician 发表于 11-11-2012 03:32 PM
可以用就好～
因为不会煮，所以就随便点咯
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发表于 11-11-2012 04:20 PM
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promqueen 发表于 11-11-2012 03:34 PM
因为不会煮，所以就随便点咯
以后厨艺进步了就可以换更好的
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发表于 11-11-2012 07:34 PM
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小廚大饕 发表于 10-11-2012 11:54 PM
Oic，我還以為是灰色的那種。謝謝。
那种是hard anodised 锅，有一定寿命的，用久了就会开始粘了。 greenpan的几个月后就不能用了 |
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发表于 11-11-2012 09:40 PM
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emusician 发表于 11-11-2012 04:20 PM
以后厨艺进步了就可以换更好的
等会进步才讲
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发表于 11-11-2012 11:49 PM
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promqueen 发表于 11-11-2012 09:40 PM
等会进步才讲
已经不断在进步着了
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发表于 12-11-2012 12:31 PM
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emusician 发表于 11-11-2012 11:49 PM
已经不断在进步着了
你也应该提升下自己吧
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发表于 12-11-2012 01:37 PM
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promqueen 发表于 12-11-2012 12:31 PM
你也应该提升下自己吧
好的，一起进步吧
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发表于 6-12-2012 04:31 PM
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不锈钢锅 WMF 和 Fissler 是最好的，专业于这个领域几十年了
La gourmet 其实不太好，虽然商场铺天盖地的，但是个人觉得同样价位远不如Zwilling, Zwilling专长于刀具，锅具是近十年才开发的产品，但是质量也是很好。
La gourmet的锅，首先很多型号没有标注钢的型号，不锈钢也是有分别的，比较好的不锈钢锅应该用18/10的钢材（医疗用品级），WMF Fissler Zwilling都是这个材质，La gourmet的有的有注明是这个材质，有的没有，问销售员也表示不知道。（基本上商场的销售员都很不专业）。其实就是锅底铝夹层的厚度也和上面三个品牌有差距。
如果不是用18/10的钢材，稍次一点的是18/8不锈钢，日本的标号是304(就是俗称的304钢），这个也是不错，但是物理性能和18/10有一定差距。像马头牌大部分就是304钢做的。
最后说一下ikea, 不建议用ikea的很便宜的不锈钢锅，因为基本上是用201不锈钢做的，严格来说201不锈钢是不能用于食品级的产品的，起码在ikea的发源地欧洲是不允许的，但是ikea就敢敢放到马来西亚，中国等发展中国家去卖，明显2种标准。基本上，ikea的东西质量都不太好。 |
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发表于 12-12-2012 06:20 PM
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当猫爱上狗 发表于 10-11-2012 03:30 PM
我有一套三个锅的la gourmet.不过我比较常用铁锅和carbon steel炒锅。la gourmet时常有warehouse sales 的 ...
请问有跌窝和carbon steel炒窝的照片看吗？在哪里可以买得到呢？因为我也正考虑要买不沾炒窝还是不锈钢炒窝， 如果有其他选择的话，可以考虑。
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发表于 12-12-2012 07:50 PM
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发表于 13-12-2012 09:26 AM
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emusician 发表于 11-11-2012 04:20 PM
以后厨艺进步了就可以换更好的
廚藝不好才要好鍋搭救啊
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发表于 14-12-2012 02:50 PM
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我妈用的牛头牌 or 我用的zebra (hatyai 卖的便宜，quality也不错！ |
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发表于 14-12-2012 03:13 PM
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bfongyi 发表于 14-12-2012 02:50 PM
我妈用的牛头牌 or 我用的zebra (hatyai 卖的便宜，quality也不错！
我知道斑马牌是thai的产品，在thai买比在本地买便宜很多吗？ |
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发表于 14-12-2012 03:36 PM
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蛮多的，一个(18-20cm diameter) 的sauce pan 在本地买大概80-90块，那边50-60而已。 |
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发表于 16-1-2014 09:14 PM
来自手机
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牛头牌我这里卖500多ok吗?
不锈钢煮出来的东西应该比较健康吧。。? |
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发表于 6-2-2014 03:52 PM
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我也想买牛头牌的锅，请问好不好？会不会太贵？
我朋友告诉我，厚一点的锅比较好，焖东西很好用，煮马铃薯都不用加很多水。
他有说买那种jusco卖的就不错的了，外面直销的锅很贵，可能mark up了。。 |
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