米酒(黄酒) 自己做

娟娟3003

我也有在酿黄酒,多几天就可以开来看了!希望是甜的!这是我第一次酿黄酒!我是从网上找到做法的!你看看这做法和你的一样吗?

客家黄酒做法：
材料：
糯米—2公斤
甜酒饼—6粒，辣酒饼—2粒
紅麴—约2汤匙左右（如要酿红酒就要把红麴加多至50克）
1枝—海欧高粮白米酒（700亳升）（米酒要买好点的，出来的效果比较醇）
半枝—海欧五加皮（280亳升）
做法：

    红麴和酒饼分开压碎或用搅拌机搅成粉末。
    糯米洗净沥干水后用电饭锅以煮饭的方式煮熟，放一个晚上摊凉。
    在罐里先洒一层酒饼，再放入一层糯米再洒上一层酒饼和少许紅麴直到完毕，封盖。
    三天后打开盖子加入1枝白米酒和半枝五加皮，将盖子封好，让糯米发酵至少40天（如放上三个月会更醇），过滤后装瓶即可。

留下的酒糟加入100克的红麴放入拌搅机搅成浓状放入冰箱收藏，留着可以煮红糟酒鸡，就是一道美味的佳肴。

jamyyap

我也有在酿黄酒,多几天就可以开来看了!希望是甜的!这是我第一次酿黄酒!我是从网上找到做法的!你 ...
娟娟3003 发表于 5-7-2012 05:03 PM

大概是酱的 , 你文法很好. 我就不会写作.

好的黄酒嗅起来会很香, 很好喝. 我今天要煮黄酒蛋了,麻油和姜的味道就想吃.

水晶梨

我也有在酿黄酒,多几天就可以开来看了!希望是甜的!这是我第一次酿黄酒!我是从网上找到做法的!你 ...
娟娟3003 发表于 5-7-2012 05:03 PM

成功吗? 我也很想学~拿走你的秘方咯~
   

Emily123

回复 21# 娟娟3003


    酒饼和红鞠要去哪里买呢?

rosanne_tcy

回复  娟娟3003


    酒饼和红鞠要去哪里买呢?
Emily123 发表于 5-7-2012 08:58 PM

药材店可以买得到~

-白雪公主-

回复 21# 娟娟3003

有答案后再与我们分享是甜还是X...
注:弄的过程千万不可沾到油!

星空下想你

米酒有exp.date的吗？
我有一罐2008年酿的，到现在还没有过滤出来......

娟娟3003

回复 22# jamyyap

哈哈哈!不是我写的啦!我从网上直接copy 过来的!

娟娟3003

我是在这个blog找到的!还有很多不错的食谱!大家可以去看看!

http://janetcooking.blogspot.com/2010/06/good.html

-_-kailiyee

回复 21# 娟娟3003


    你做了成功吗？好想学！因为我家嫂嫂年尾要生了 ！！
可以拿你的秘方吗？

娟娟3003

回复 30# -_-kailiyee


    我的要多几天才知道成功不成功!你可以试试做看!

hazeltan

回复  -_-kailiyee


    我的要多几天才知道成功不成功!你可以试试做看!
娟娟3003 发表于 6-7-2012 11:52 AM

    你酿到怎样啊,没消息拉??

95094

谢谢LZ无私分享....家人都爱吃，一定要学下来

娟娟3003

回复 32# hazeltan

要等到七月十五号才满四十五天, 我想粮久一点味道才会比较醇!

cheryl87

回复 34# 娟娟3003


    好期待，我也想自己酿毕竟米酒不便宜啊！

jamyyap

谁知道现在黄酒卖多少钱? 我妈说RM 20.00

儿娘

我也有在酿黄酒,多几天就可以开来看了!希望是甜的!这是我第一次酿黄酒!我是从网上找到做法的!你 ...
娟娟3003 发表于 5-7-2012 05:03 PM

    我想问楼主，这个份量可以做多少瓶呢！

娟娟3003

回复 37# 儿娘


    我不是楼主啦!我只是用了1KG 的米应该可以有两瓶吧!

儿娘

回复  儿娘


    我不是楼主啦!我只是用了1KG 的米应该可以有两瓶吧!
娟娟3003 发表于 6-7-2012 04:57 PM

嘿嘿！不好意思哦！
我也想做个自己呢！　我年尾生．．．．不知道孕妇可以自己酿酒吗

娟娟3003

回复 39# 儿娘


    好像是不可以哦!听说怀孕的人会做出酸的黄酒!不过你还是可以试试看!