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发表于 19-10-2011 08:46 PM
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本帖最后由 snoopy83 于 8-4-2012 04:07 PM 编辑
蒜茸辣椒蒸排骨 Garlic Chili Steam Pork Ribs
相信这个是最容易煮的菜肴了。
这煮法的灵感来自我三嫂。有天在她家吃饭，她用了这蒸法来蒸 kampung 鱼，觉得味道很好，鱼很鲜甜。
当我看到家里买到排骨，想到也可以用来蒸排骨吧，就试试看咯。煮出来后，觉得味道不错哦，可以保持肉的鲜甜，也不难煮 ^_^
材料：
蒜茸 （数量依个人喜好）
排骨
2 条 红辣椒
少许 玉蜀黍粉
少许 盐
蒜头油 / 葱头油
做法：
把红辣椒切碎。
然后把蒜茸、辣椒碎、玉蜀黍粉、盐和排骨搅拌均匀，放在蒸盘上。
然后用大火蒸 15 分钟就可以了。
起锅后淋一点蒜头油或葱头油会更香。
这就是又简单，又快的蒸排骨了。
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发表于 19-10-2011 10:01 PM
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发表于 20-10-2011 08:20 AM
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回复 22# winniechung
谢谢你来我家坐坐哦。我分享的菜肴都是简单的，因为放工回到家要快手快脚煮好晚餐，不然饿死了 :p |
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发表于 20-10-2011 09:19 AM
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之前买了一些咖哩叶来煮咖哩后，还有剩下几束，想来想去，不知道要用来做什么。
想想有什么菜是除了咖哩， ...
snoopy83 发表于 10-10-2011 12:20 PM 
你好~ 原来可以用蛋黄代替咸蛋黄。
我好喜欢吃这道菜，可以学起来了。 |
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发表于 20-10-2011 09:13 PM
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你好~ 原来可以用蛋黄代替咸蛋黄。
我好喜欢吃这道菜，可以学起来了。
夏米娅 发表于 20-10-2011 09:19 AM 
是的。。。我不喜欢用咸蛋黄哦。。。因为。。。high cholestrol  |
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发表于 21-10-2011 09:51 PM
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本帖最后由 snoopy83 于 1-11-2011 09:33 PM 编辑
仙草煎堆燕菜月饼 Cincau Cendol Jelly Mooncake
尝试了第一次的燕菜月饼后，今天我试做了另一款简单的燕菜月饼 - 仙草煎堆燕菜月饼。
材料：
(A) 馅料
10g 燕菜粉
50g 黄糖
180ml 水
180ml 仙草（凉粉） - 打烂
(B) 皮料
(i) 数片 班兰叶
50g 幼糖
1 茶匙 燕菜粉
275ml 稀椰浆
(ii) 125ml 浓椰浆
少许 盐
100g 煎堆
做法：
将馅料煮滚后，倒在小杯里，待凝结后取出。
煮滚 (i) 料加入 (ii) 料拌匀。
将皮料倒入少许入月饼模内，待稍微凝固后，将馅料放入，再填满皮料，冷藏。
当燕菜凝固后就可以扣出。
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发表于 21-10-2011 10:02 PM
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尝试了第一次的燕菜月饼后，今天我试做了另一款简单的燕菜月饼 - 仙草煎堆燕菜月饼。
材料：
(A) 馅料
...
snoopy83 发表于 21-10-2011 09:51 PM
yeeeeeeeeer...这个好吃  |
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发表于 21-10-2011 11:57 PM
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本帖最后由 snoopy83 于 21-10-2011 11:59 PM 编辑
yeeeeeeeeer...这个好吃
柠檬绿茶 发表于 21-10-2011 10:02 PM 
可是我还是喜欢第一次做的月饼。。。 下次要试较复杂的月饼了 (^.^) |
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发表于 24-10-2011 12:19 AM
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都没人来捧场。。。自己来顶一下  |
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发表于 24-10-2011 02:07 PM
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发表于 24-10-2011 05:21 PM
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发表于 24-10-2011 05:33 PM
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发表于 24-10-2011 05:40 PM
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发表于 24-10-2011 09:56 PM
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发表于 24-10-2011 11:08 PM
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发表于 25-10-2011 04:27 PM
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发表于 25-10-2011 08:23 PM
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发表于 26-10-2011 05:25 PM
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本帖最后由 snoopy83 于 1-11-2011 09:33 PM 编辑
Sago Mango Agar-Agar 沙谷芒果燕菜
前几天在书局看到一个甜品系列-沙谷芒果燕菜，觉得蛮容易做下，而且续上次买了一包沙谷还剩很多，就把食谱拍下咯。
材料：
2 粒 芒果（去皮切丁）
1 杯 沙谷
1 杯 糖
2 汤匙 燕菜粉
1200ml 水
做法：
把沙谷放入滚水煮至透明，捞起沥干备用。
把燕菜粉和糖搅拌均匀，加入水，煮至溶化。
将煮好的沙谷加入煮开的燕菜水搅拌。
等热度稍微降低后再加入芒果丁，就可以倒入模内，待冷却后就可以扣出食用。
这就是简单的沙谷芒果燕菜甜品了。大热天最好吃冷冷的甜品消暑 ^_^
 
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发表于 26-10-2011 07:02 PM
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发表于 26-10-2011 08:32 PM
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回复 38# snoopy83
我的至爱。。 |
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