想创业！一步一步走向开cafe之路的Question 4：店铺

henrytanck

要开F & B 并不那么简单. 主题, 地点,食物等等.
我有很多朋友都是先找到地点再想做什么的. 我个人觉得是错 ...
KKLoke 发表于 22-3-2010 02:23 PM

对，你的看法我非常赞同。。。

主题：尚未想到
地点：尚未找到
食物：尚未想到

所以我开始有一点点怀疑自己是不是选对了一个正确的生意来做。。。

我和我的伙伴完全不会餐饮业，却大胆地选择一年后来做这个生意，大家觉得是不是有点大胆。。。有人对我说，要量力而为。。

我是否应该往这个反向前进呢？还是三思？请大家赐教。。。。

谢谢指教。。。。

henrytanck

本身会去living room 或 美乐 的 lemon tree，因为靠近我家，价钱不贵。7~8 块吃到饱饱。
通常cafe 的饮料 ...
r0y 发表于 22-3-2010 02:25 PM

刚刚我有一个同事点醒了我，其实真正要开这种cafe的本钱要蛮高的嘛，我想了想也对。。。他之前有想过要和哥哥一起合资开，但是牵涉到的资金蛮高的，所以他们也没有开始做。以下是他对我的计划做了一点点的计算：

租金： RM 2500 X 12个月 = RM 30000 （算一年亏着过也要给租金）
简单的装修： RM 30000
租用具的资金： RM 20000 （如冰柜等等）
买用具的资金： RM 30000 （如桌子椅子）
工人： RM  1100 （月薪）x 3个人 x 12个月 = RM 39600
厨司：RM 2500 X 12 个月 = RM 30000
流动资金： RM 20000

总数：RM 181600 （就是说四个人合资的话也要每个人出RM 45400)
这还没包括买菜卖肉等等的费用呢。。。。

以上的算法你觉得会不会蛮正确的？   

谢谢指教。。。。

henrytanck

我这么说好了，我的口味很特别，胃口想吃什么就吃什么，整理后如下：

早餐：巴杀，茶餐室，肉骨茶，辣汤 ...
FeoFeona 发表于 22-3-2010 05:53 PM

我也是有做一个调查，调查的结果也是说cafe只是比较适合做晚上的生意，因为会比较有气氛。。。

那是不是也说，其实我应该把生意focus在傍晚过后，毕竟原本我们的idea是开24小时的，有卖早餐、午餐、晚餐与宵夜的，特别时段还有驻唱歌手的cafe。。。。

可否请教一下，您本身觉得我们原本这个24小时的，有卖早餐、午餐、晚餐与宵夜的，特别时段还有驻唱歌手的cafe的idea行得通吗？

谢谢赐教。。。祝身心安康。。。

KKLoke

以上还未包括宣传, 新开的F&B 都必需投资少许广告费.
老实说如果你们没有一个是厨师, 这非常不利, 很多厨房的东西你们都不懂要靠聘请回来的厨师. 请到一个好的还好,要不然就可能会给你们带来问题. 最后如果他跑了你们怎么办?

henrytanck

以上还未包括宣传, 新开的F&B 都必需投资少许广告费.
老实说如果你们没有一个是厨师, 这非常不利, 很多厨房 ...
KKLoke 发表于 22-3-2010 06:27 PM

您好，你的意见让我获益良多。。。谢谢。。。

我必须承认这个问题的存在性。。。对，最坏的打算是他跑掉。。。但有什么办法呢？我们俩都不会下厨。。。

其实我的舅舅是做厨师的，但是他在新加坡的工钱就已经是新币两千多三千了，我曾经想过他可能放不下如此高薪的工作来帮我。所以我就想到以招他入股的方式，把这个化为他自己的事业，再给他工钱，起码这还有商量的余地。。。。

不过这个办法行得通吗？阁下的高见如何？

多谢指教。。。。

KKLoke

这得看你舅舅有没有想过回来发展. 老实说我有些朋友在新加玻工作不过一致都希望能回来发展.而有的就可能不会回来了.
如果他有想过回来发展哪就太好了,如果掌管厨房的是信得过的自己人是最好的. 因为厨房最容易"打斧头".

环游世界

哈哈，这位兄弟，在新山哪里呢？什么样的一个交流会呢？

无论如何，很高兴认识你。。。。

谢谢 ...
henrytanck 发表于 22-3-2010 12:13 PM

交流会我们通常星期六在Taman Molek进行. 主要在分享一些资讯和交流联谊. 下一次是27号噢, 有兴趣来吗?

FeoFeona

我个人的餐厅计划，是以KL区为主，所以资金我预算会到500K，最少要300K，楼主必须调查你区域的行情才能作对比。

开餐厅一定会遇到一个问题：厨师怎么办？基本上，这也是我的困境，在我还没解决这个问题之前，我再多的IDEA也是没用的。

分享我的餐厅经验：
餐厅通常是11am开门，跑午餐时段，然后在3pm到5.30pm之间休息，6点继续做生意，一直到凌晨2点。（24小时营业的话，你请的服务生是铁人，而你的厨师是金刚... 他们不用休息 = =|||）

henrytanck

这得看你舅舅有没有想过回来发展. 老实说我有些朋友在新加玻工作不过一致都希望能回来发展.而有的就可能不会 ...
KKLoke 发表于 22-3-2010 07:30 PM

唉，这样就要说服他咯。。。每个月整马币五千多的工钱，不是说能放下就可以放下的。。。。

当然我希望可以说服他咯。。。。

谢谢指教。。。。

henrytanck

交流会我们通常星期六在Taman Molek进行. 主要在分享一些资讯和交流联谊. 下一次是27号噢, 有兴趣来吗?
环游世界 发表于 22-3-2010 08:01 PM

老兄，拜六通常有做工，恐怕没办法去。。。。谢谢你的邀请。。。。

祝身心安康、平安快乐。。。

henrytanck

我个人的餐厅计划，是以KL区为主，所以资金我预算会到500K，最少要300K，楼主必须调查你区域的行情才能作对 ...
FeoFeona 发表于 22-3-2010 08:02 PM

老兄，请问你的资金是从哪里来的呢？老实说我还没有那么雄厚的资金，所以需要合资。。。

但是老兄您的资金竟然是最少都有300K，预算500K。。。您的资金都是自己的钱呢？还是有申请贷款呢？

我看了有一个贴，可以申请政府的补助金：

1.Start-up Grant (company SSM within 1 year, 公司主册少过一年) – RM 100,000
a.24 months rental 店租 – RM 40,000 max
b.Machines机器/ office equipment 办公室文具家具 – RM 100,000 max

5.Advertising & promotion Grant 推广广告– RM 50,000 max
a.Website, flyers, brochure, company profile, souvenir (eg, cup / T-shirt), media ads, internet ads …. Dll 网站，传单，册子，衣服，报纸广告，网上广告，等
b.website is RM10k
c.radio/TV is RM25k
d.Brochure /catalog/flyer/others is 10k units max/each
e.Banner/bunting is 100 pieces

所以想请教您，您是否可以指教我在何处可以寻找资金呢？

谢谢指教。。。。

KKLoke

好看而已,拿不到钱的,就算是马来人也不一定批准.而且我问过半F&B好象不能申请. 如果你们想不到新主题可以PM 我,我有一个概念可以和你们分享.

henrytanck

好看而已,拿不到钱的,就算是马来人也不一定批准.而且我问过半F&B好象不能申请. 如果你们想不到新主题可以PM ...
KKLoke 发表于 22-3-2010 09:32 PM

这位大哥，您要我PM您什么呢？

KKLoke

New F & B idea, if you want, you just PM me

r0y

资金其实不用很雄厚，the garden 只用了 15k 左右，小但是带出了气氛。
没有厨师是致命伤，普通薯条，鱼柳和鱼圆 你应该都可以炸吧，如果饮料方面就选择那些现买现卖的咯，像那些yogurt 冰沙等等，其实都是 Nestle 的yogurt 加冰，那些你自己要慢慢调出来。

你的租金 RM2500 在底楼是没有什么可能的，新山差不多都RM4000 上下 *molek 我楼下租RM4500，两个月头期一个月压低 standard 3年的租期，还不保水电压底*

简单的装修 RM30000 *一架3马力的air con 大概 RM3000，以24x80 的店大概需要两粒，你的装修费用剩 RM24000 还没包 piping

买用具的资金 RM 30000 *不确定，帮不到你，我的意见是可以去找那些关门大吉的，买2手

工人 + 你自己 + 你朋友 + 厨师 *不需要那么多人工人

流动资金： RM 20000 - 保持六个月的后备金

其他的我也算不了那么多，不然你问问看，看我懂不懂

www.ebn.com.my

henrytanck

资金其实不用很雄厚，the garden 只用了 15k 左右，小但是带出了气氛。
没有厨师是致命伤，普通薯条，鱼柳 ...
r0y 发表于 22-3-2010 11:33 PM

Roy兄，非常感谢你的解释。。。。

让我去消化消化你的贴，有问题还需劳烦您来指点指点。。。。

谢谢。。。在此祝你晚安。。。。

r0y

有什么问题可以去 www.ebn.com.my 问我

henrytanck

有什么问题可以去  问我
r0y 发表于 23-3-2010 12:00 AM

哈哈，好。。。请问EBN是新的网站吗？到哪一个部份去找你呢？

谢谢赐教。。。。

r0y

对，新的网站，不放进来交流交流

FeoFeona

我的意思并非我有这么多钱，而是我预算会用到这么多钱。

至于算法，我想你可以参考r0y兄的算式，我个人有朋友是家私老板，我们约好一起开餐厅，他目前正积极扩充家族的企业；至于菜单，我相信特色方面我有，能合作的餐厅也有几间。

开餐厅不是一朝一夕的事情，人潮，经营方式，特色，装修，你必须一一去了解；我和几个伙伴说好，我们拼自己的事业，然后一起开餐厅。