九层糕为什么黏黏的！拿不起来咯！

邪魂 · 发表于 27-9-2009 02:24 AM

白糖不需要煮过的，
糕拿去蒸的时候，糖自然会溶。

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你是问叶椰水要不要煮还是什么？椰水不用煮，所有材料加在一起拌匀，去蒸就可以了。
我不是很明白你要问什么“椰水也要？”所以我就大概的回答。

meme · 发表于 28-9-2009 02:40 AM

凉了倒出来还是热热就倒出来了????????

邪魂 · 发表于 28-9-2009 09:57 AM

等凉了才切，
不需要倒出来的，
我是因为要拍照，所以才倒出来。

sekhoo · 发表于 2-10-2009 07:44 PM

不可以加玉米粉.

meme · 发表于 10-10-2009 08:35 PM

那要加什么才适合？

sekhoo · 发表于 11-10-2009 05:55 PM

Sorry, 网上有很多不同的九层糕食谱.我试了以下的食谱.中间1层加了玉米粉.蒸出来那层粘粘的.

粘米粉 90g

木薯粉
250g

白糖 250g

椰浆 400ml

温水
200ml

水和椰子的总合 600ml

不可以加玉米粉

加了会造成糕粘粘的.

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