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发表于 23-9-2009 05:13 PM
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发表于 23-9-2009 11:29 PM
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发表于 24-9-2009 09:27 AM
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原帖由 同行者 于 15-9-2009 04:04 PM 发表 
大白菜一颗分四份，把头切掉，小心不要弄断，叶子要连在一起。（去jusco买，可以挑个叶片比较厚的种类，也比较便宜）
白萝卜一棵，红萝卜一棵刨细丝。
江鱼仔150g熬成浓汁，去渣。
红萍果两颗，姜3寸一段，蒜米8大 ...
请问白菜及其他材料要清洗晾到干干吗？ |
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发表于 24-9-2009 03:31 PM
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回复 23# adtan 的帖子
所有的材料当然都要洗干净并滴干水份，抱歉我忘了提起。祝你成功 |
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发表于 24-9-2009 05:53 PM
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回复 24# 同行者 的帖子
谢谢，我妹子做到生虫 |
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楼主 |
发表于 24-9-2009 05:55 PM
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快乐厨房的其中一个网友说鱼露很重要，可是你的教学方法没有这个材料...
你认为没放鱼露有差吗？
ｐ／ｓ：要不要拿过长堤给我试试看  |
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发表于 24-9-2009 09:27 PM
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回复 26# 妮子 的帖子
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江鱼仔熬出来的汁发酵后味道比较理想。除非你用韩国的鱼露，不然泰国和越南的鱼露味道太重会影响泡菜的味道，有些人也会用cincalok虾酱，就看自己的口味了 其实真正的韩国泡菜是有用韩国鱼露和小虾酱的，但是在这里是没办法做到100%的。江鱼仔汁是我的韩国朋友在这里自己找到的代替品。 |
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楼主 |
发表于 24-9-2009 10:24 PM
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回复 27# 同行者 的帖子
oo...你有韩国朋友在这里？
另外，江鱼仔不是有很多种吗？ 你们用的是那一种？
还有，你的韩国料理帖子开了吗？ |
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