*_^Moon之快乐小厨～祝大家中秋节快乐！

香草儿~

carey, 你不提起还好，提起了我又要笑！

bbs.qq.com

恭喜新楼开张

爱吃

哇！好红的泡菜，我喜欢辣

原来你也是看猫小姐的食谱哦，我也打算照她的方法做。

Fatmoon

韩国泡菜炒米粉

韩国泡菜炒过后比单吃泡菜的口感更佳，更好吃 。。。。

炒过后，少了发酵的味道，多了一种特殊的味道，而且吃得到蔬菜的自然甜味

材料： 新竹米粉，韩国泡菜，鸡蛋，蒜苗，香肠，鸡胸肉，蒜

做法：

１. 先依序爆香蒜，香肠，鸡胸肉
２. 加入米粉和适量的水，焖一焖（新竹米粉炒后，有点像冬粉，会呈现透明色泽－而且一定要加水，和普通米粉有点不同）
３. 加入泡菜（份量随意）炒一炒
４. 加入蛋液炒一炒
５. 撒上蒜苗／葱丝（随意）即可（要辣点的，可撒上辣椒丝）

[ 本帖最后由 Fatmoon 于 27-5-2009 08:15 PM 编辑 ]

tvxq

你跑来这里哦.......

欢迎加入快乐厨房

米粉上面青色的点缀是什么?辣椒吗?

kittymiao0210

唔，我还没有试过炒米粉，要试试看了！
我觉得辣椒粉可能和辣椒颗粒差不多吧！反正都是辣椒做出来的

Fatmoon

是我自己种的蒜苗哦。。。。

Fatmoon

南瓜炒米粉

材料

南瓜炒米粉

材料： 新竹米粉，红萝卜丝，鸡蛋，蒜苗，鸡胸肉，蒜，指天椒

做法：

１. 先依序爆香蒜，鸡胸肉，南瓜
２. 加入适量的水，焖一焖，直到南瓜熟透（要更绵密口感，加多一点的水－水可以分数次下，比较保险－直至南瓜呈现你要的口感）
３. 加入米粉炒一炒，在加一点水（因为新竹米粉要焖一焖）
４. 撒上蒜苗和辣椒炒一炒
５. 加入蛋液炒一炒。。。。完成

[ 本帖最后由 Fatmoon 于 27-5-2009 08:31 PM 编辑 ]

Fatmoon

喜欢南瓜绵密的口感，可以把南瓜稍微在焖久一点（在还没下米粉前，加水焖一焖）
我比较喜欢刚刚好软绵的南瓜 ，不要太过绵密。。所以我只是把南瓜焖熟，还是可以看到一块一块的南瓜 。。。。

serching

韩国泡菜是如何做的？有食谱吗？
对不起不知道要去哪里找食谱。
我最喜欢吃的。

Fatmoon

原帖由 serching 于 28-5-2009 05:08 PM 发表
韩国泡菜是如何做的？有食谱吗？
对不起不知道要去哪里找食谱。
我最喜欢吃的。

泡菜的做法我是参考Kittymiao小姐的。。。
请按kitty 小姐的名字连接去她的猫窝看看。。。

Fatmoon

自酿米酒

（发酵将近20天的米酒）

材料
１KG的糯米
１－２个辣酒饼
８－１０个甜酒饼
红壳/红糟（可放可不放－随意／多寡随自己的喜好）
做法：
１。先把糯米用饭锅煮熟，然后摊平在器皿上，放凉（通常放隔夜）－如果要发酵的比较好，就把糯米煮软一点－煮的时候水多一点
２。把酒饼在太阳底下晒一晒（晒的时候要注意清洁，避免蝇虫～我家通常把酒饼放在钢盘上－传热快，然后用盖菜的盖着）
３。把酒饼碾碎成粉
４。一层糯米一层酒饼粉。。。（我家是装在玻璃罐）要盖好（我有用黏纸黏好）
５。放着三天，开盖加入白酒（玫瑰露）－白酒的多寡要看你做多少公斤的糯米
６。发酵４０天后，就能开封滤酒了。。。（滤酒的用具和器皿要干和清洁）


[ 本帖最后由 Fatmoon 于 3-6-2009 07:10 PM 编辑 ]

wenwenwai

你的南瓜炒米粉不用再放调味料吗？
如盐或酱油等

Fatmoon

原帖由 wenwenwai 于 29-5-2009 11:14 PM 发表
你的南瓜炒米粉不用再放调味料吗？
如盐或酱油等

有放点点盐。。。。没放酱油。。。

sushi369

好啊！我也会做米酒，可是太久没有做了，参考参考你的先！

Fatmoon

原帖由 sushi369 于 30-5-2009 08:50 AM 发表
好啊！我也会做米酒，可是太久没有做了，参考参考你的先！

加油 。。。
不过酒做一次就可用很久了 。。。。
这次做３KG糯米，应该会有６－８瓶的米酒（红酒瓶）。。。
分给阿姨和姐姐后，应该还有２＠３瓶可以慢慢煮 。。。。

Fatmoon

CCC

（照片拍的有点模糊 ）

今天做了快乐厨房最热门的蛋糕－CCC

hsling

原帖由 Fatmoon 于 3-6-2009 06:49 PM 发表
CCC（照片拍的有点模糊 ）今天做了快乐厨房最热门的蛋糕－CCC

是模糊得厉害才对
我还檫了檫眼睛仔细看了一下，还是很模糊

kittymiao0210

太模糊了，看不清楚

Fatmoon

原帖由 hsling 于 3-6-2009 08:44 PM 发表


是模糊得厉害才对
我还檫了檫眼睛仔细看了一下，还是很模糊

原帖由 kittymiao0210 于 4-6-2009 10:53 AM 发表
太模糊了，看不清楚

不好意思 ，因为小孩们等不及要吃了 ，随随便便拍了一张 ，就让他们吃了。。。
不一会儿就吃完了。。。
等多几天再做一次，才补拍一张美美的 。。。。。