炒饭

bobololo

那么有没有发现，隔夜饭和没隔夜的饭的饭质的差别？
确实上，我也不懂，也瞎猜。
刚煲出来的饭，里面含有高水分，炒出来的饭，比较烂。口感上差别。

qqtanlin

奇怪为什么要用隔夜飯???

musicloverboy88

原帖由 qqtanlin 于 12-12-2008 09:25 PM 发表
奇怪为什么要用隔夜飯???

因为如果你要做炒饭而特地煲饭的话，会不会太过麻烦咧？
我没煮过什么可是这应该是普通常识吧。

vespa_ken

原帖由 musicloverboy88 于 13-12-2008 12:18 AM 发表

因为如果你要做炒饭而特地煲饭的话，会不会太过麻烦咧？
我没煮过什么可是这应该是普通常识吧。

不用隔夜的饭也可以炒出很美味的。。。这就要看个人的技术了

moon2

我妈也是说用隔夜的饭比较好吃！

KuEY

我覺得只要配料夠多就好吃了!!
哈~不過 蛋炒飯 也很好吃哦!~

蔷薇

原帖由 cysc 于 6-12-2008 05:08 PM 发表
与你分享我的炒饭：

鸡蛋长豆炒饭


大虾蘑菇鱼饼炒饭


青菜鱿鱼 ...

看了流口水
我很喜欢吃炒饭

ChocolateDay

炒得好好哦！饭粒颜色都炒得很美哦！

stanley851

原帖由 lawty 于 4-12-2008 12:27 AM 发表
通常使用隔夜饭。。。。

我的炒法是：
1。 先将配料炒香，然后把它拿起来。。。
2.。然后把锅弄热，不要放油，把饭炒热，炒散。。。
3。 放足够的油， 然后炒下。。。才把配料放下。。。
4。再炒均匀就可以了 ...

怎么不是先炒料的么

ChocolateDay

我是把所有的材料炒爆香了才到饭下去再加调味料，这样不对吗？

jayden538

用虾米和蛋用来吵饭，很香喷喷的。
当然要加些蒜米，酱清之类的就很美味了。

~ronron~

原帖由 qqtanlin 于 2008-12-12 09:25 PM 发表
奇怪为什么要用隔夜飯???

一位隔夜饭的水分较干，炒饭要一粒一粒的才好吃嘛，
但也有的胃不好只能吃较湿的。。。

大葱是我必备的，调味料就是---盐，胡椒粉罢了。。
配料有没都好吃了！！！

tequila123

记得饭要冷了先半干才炒~~
小洋葱放多一点~~~~~~
喜欢放什么配料自己喜欢~~
火要大动作要快~~~
蛋花一边炒一边倒~~
这样每一粒米就会粘到了蛋香~~~
记得放盐就好~~
不要放酱油（生抽）~~
~~如果非要放~差不多好的时候放~~太早放会有酸味的
如果还要香甜一点~~
差不多好的时候放一点晒油搅拌~~


[ 本帖最后由 tequila123 于 28-12-2008 04:56 PM 编辑 ]

tintin

下午剛剛炒了飯。
蒜，小洋蔥，雞蛋，雜豆（紅蘿蔔，玉米，長豆），臘腸，腰豆，加上最最最重要的“九層塔”，很多很多的九層塔哦。。。
basil fried rice, 完成！！

TrishaLavittae

分享我的Tuna 炒饭！



[ 本帖最后由 TrishaLavittae 于 29-12-2008 10:50 AM 编辑 ]

西门风

第一页楼上的炒饭看起来很好吃。。。口水ing。。。。。。。。。。。。。。。。。。



用隔夜饭炒的就好吃。。。越干越香。。

西门风

咦。。。我楼上的tuna炒饭看起来也好好吃

alicecsh

我的印尼女佣用洋葱和小辣椒捣烂,爆香,加鸡蛋炒,挺美味的.

宝宝0813

原帖由 qqtanlin 于 12-12-2008 09:25 PM 发表
奇怪为什么要用隔夜飯???

因为水分蒸发了 没那么多的水分所以炒出来的饭会一粒粒的

少宗_东靖

我会放些蒜米下去爆香先...
然后,再放配料炒(午餐肉,豆角,蛋)过后再放饭...
炒到差不多,放少许麻油(1点点罢了)...