☆~Joanne&老公~★开心厨房★pg41生日蛋糕，金瓜糕&失败的KIWI面包

joanne126my

【大理石戚風蛋糕 - Aug 9, 2008 】
上星期在逛紅豆沙媽咪的網站不知不覺逛到去香香媽咪網站去了。突然看到這大理石戚風蛋糕食譜。對於我這個愛吃戚風蛋糕的人來說簡直是大發現﹐立即把食譜記下回家給老公大人看看﹐希望他能試做給我們吃。前天老公大人就這樣為我們顯出他第一次的[大理石戚風蛋糕]了﹗﹗單看外表就覺得很好吃了﹐一吃下去停不了口﹐好棉的蛋糕耶﹗﹗﹗一出爐就差不多給我們吃光光了呢﹗結果老公大人昨天又做了一次給他姐姐拿回家吃﹗呵呵~


大理石戚風蛋糕8"

(1).預熱烤箱180 C，15分鐘
(2).可可粉一大匙+溫水1大匙，調均勻成膏狀
(3).蛋白4顆+塔塔粉1/8茶匙+細砂糖60g(分3次加入)，打至乾性發泡放冷藏備用
(4).蛋黃4個+細砂糖30g+鹽少許，打至乳白色狀的蛋黃糊
(5).沙拉油(橄欖油)50g+溫水50g，倒入(4)蛋黃糊中輕輕的混合均勻
(6).低筋麵粉70g+泡打粉1/4茶匙+香草粉1/4茶匙混合後過篩，篩入(5)，輕拌均勻 (小心不要拌過頭會消泡)
(7).將已打發的(3)蛋白糊取出分3次輕輕拌入(6)的蛋黃麵糊中
(8).取約1/4的(7)麵糊拌入(2)的可可膏至均勻
(9).將(8)的可可麵糊倒入(7)的白色麵糊中，輕拌2下即可(以營造大理石花紋)
(10).輕輕倒入烤模，進烤箱烤約35分鐘，一出爐馬上連烤模倒扣，放涼才能脫模。

參考食譜自香香媽咪的部落格：
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!oi ... &l=f&fid=31

joanne126my

原帖由 bbs.qq.com 于 5-9-2008 12:06 PM 发表
有会做蛋糕的老公真好。

谢谢。这是他刚找到的新乐趣~所以我才有口福！

joanne126my

原帖由 快乐满天星 于 5-9-2008 12:06 PM 发表
哇。。你的老公很本事咧。。还会做蛋糕，我的老公只会吃，而且还是要吃好吃的。。

谢谢。他以前追我时就有做饼干给我吃。
结婚后就没再做了。直到现在婚后10年他才又hot起做蛋糕。呵呵！

joanne126my

一口气连续post了很多个，有空再继续。休息去罗！

burnfish

加油加油

馨韵公主

哇。。。。
恭喜新楼开张
你做了许多我超喜欢吃的美食！加油~

xueting

恭喜新楼开张～
哇～楼主有个很本事的老公哦~^^

joanne126my

原帖由 burnfish 于 5-9-2008 06:18 PM 发表
加油加油

谢谢。Thanks

joanne126my

原帖由 馨韵公主 于 5-9-2008 06:45 PM 发表
哇。。。。
恭喜新楼开张
你做了许多我超喜欢吃的美食！加油~

谢谢~
请问哪些是你喜欢的啊？

joanne126my

原帖由 xueting 于 5-9-2008 07:00 PM 发表
恭喜新楼开张～
哇～楼主有个很本事的老公哦~^^

谢谢您的赞美(害羞中)。我及我家老公会继续加油的！
最近我在忙着做迷你冰皮月饼，较忙，迟些再继续post上来与大家分享。

--婷婷--

恭喜新搂开张哦~
你的半透明布丁很美!
看来你很喜欢布丁哦~

joanne126my

原帖由 --婷婷-- 于 9-9-2008 08:26 PM 发表
恭喜新搂开张哦~
你的半透明布丁很美!
看来你很喜欢布丁哦~

谢谢。
对啊，我喜欢做甜品。我家老公及小宝贝们都爱吃。
所以做得开心吃得开心。呵呵！

joanne126my

【迷你藍莓豆沙冰皮月餅】

这是2/9/08首次试做的。没想到第一次就成功。

现在连续好多天我还是在做不同口味的迷你冰皮月饼。内馅没时间自己炒，索性就去烘焙店买现在的豆沙馅。呵呵~
等有空再post更多不同口味的上来。
P/S：昨天买了个小熊木质模型，印出来的冰皮月饼老公大人说不是很好看。真气人！

rife

哦。。。
看了燕菜，蛋糕和月饼。真想大口大口吃下它们。
好好吃的样子。

小涵

老婆做的燕菜很美，老公又会烘蛋糕，好幸福的家庭喔！

joanne126my

原帖由 rife 于 10-9-2008 10:23 PM 发表
哦。。。
看了燕菜，蛋糕和月饼。真想大口大口吃下它们。
好好吃的样子。

当您完成一样好看又好吃的甜品您会很有满足感的哦~

joanne126my

原帖由 小涵 于 10-9-2008 10:36 PM 发表
老婆做的燕菜很美，老公又会烘蛋糕，好幸福的家庭喔！

谢谢。只是刚好两人的兴趣接近而已。

fridatan

小熊ler？我偏爱卡通的
老公会烘蛋糕哦，真好，我大少只会吃，还不用紧，我做了有时候够胆死说他不喜欢。。。。人家做上海月饼给他，他竟然说他要传统的。。。真想拿月饼砸他的头

joanne126my

原帖由 fridatan 于 11-9-2008 06:14 PM 发表
小熊ler？我偏爱卡通的
老公会烘蛋糕哦，真好，我大少只会吃，还不用紧，我做了有时候够胆死说他不喜欢。。。。人家做上海月饼给他，他竟然说他要传统的。。。真想拿月饼砸他的头

幸好我老公不会这么说，要不然我可会罢工(厨房休息)。

joanne126my

迷你冰皮月饼

深红色的外皮是用红色火龙果做的；
粉红色是草莓酱做的；
橙色是香橙酱做的&
紫色是用蓝莓酱做的。
终于在中秋节之前派完了！！呵呵！

【迷你藍莓豆沙冰皮月餅】份量為20-23粒
A
冰皮材料：
糕粉150克
糖粉150克
白油50克

B（攪均勻）
藍莓果醬4湯匙 (酱料部分可以随自己喜欢的口味)
藍莓香精數滴 (随意)
冰水180毫升

餡料：
豆沙餡650克 (买现成的，随自己喜欢的口味)
烤香瓜子仁20克

做法：
1. 餡料混合一起搓勻，秤每份30克，搓圓待用。

2. 冰皮材料A的糕粉及糖粉篩入大碗，加入白油攪勻後加入B料攪成軟團，取出搓長，切每份25克後搓圓，按扁包入一份1料，做完為止。


3. 將2按入已撒些糕粉的月餅模後輕敲出，冷藏時需放張紙巾才包好以防潮濕。

P/S：記得冰皮不可搓太久，做好後必須馬上包餡，否則會有彈性。

[ 本帖最后由 joanne126my 于 17-9-2008 11:34 AM 编辑 ]