LH煮吃记。面包造型花样做法，超松软巧克力海绵蛋糕，比萨做法，章魚燒，黄酒的做法

LHTH

回复 353#   wkloh

我好期待你的sushi
快快做来给我吃


回复 354#  lawleeghee

你也喜欢玉米啊
太好了
这个可以请你吃


回复 355#  可爱的北极熊

我很喜欢吃玉米的
我很喜欢这样的kuih


回复 356#  阿莫33

我对那个虾
也是不tahan的呢
吃了很多



回复 357#  huisean87

我也是在想
我将早减能不能挨到新年


回复 358#  小星99

试做下啦
看玉米涼糕合不合你的口味


回复 359#  minipotato

我对那个虾
也是不tahan的呢
吃了很多


回复 360#  kinoko

当然没问题
多吃一点吧

LHTH

对于低筋面粉我真的感到很困惑
在厨房里众多jm 都说低粉做出来的蛋糕
很松很软，比较好吃
那我就去买了一包低粉回来试用


我用回之前椰子糖的7风食谱来做7风
只是把特幼面粉改成低筋面粉罢了

蛋黄           5粒
特幼粉    100g   改成底筋粉
幼糖          50g
jagung油 60ml
班兰叶汁  80ml

蛋白         5粒
幼糖         30g

步骤：
1、材料B：蛋黄+糖+粟米油+香兰汁混合，用手动打蛋器拌打至糖溶化即可(不要过度拌打)。
2、加入面粉拌均。
3、材料A：蛋白打至起粗泡，分三次加入糖打至硬性发泡。同时预热烤箱。
4、将一半的蛋白霜(3)倒入(2) 的蛋黄糊从下向上翻拌匀。
5、把(4)的面糊反倒入(3)剩下的蛋白霜，从下向上翻拌匀。
6、把面糊倒入威风模里，180度烘烤 45分钟。
7、取出, 倒扣至冷至少4个小时


上次都做的很成功
可是这次换了面粉后
7风的蛋糕体会下沉





我想可能我的水和油可能太多了
我又把水和油减少
再做了一次

蛋黄           5粒
特幼粉    100g   改成底筋粉
幼糖          50g
jagung油 30ml
班兰叶汁  50ml

蛋白          5粒
幼糖          30g


可是结果还是一样
7风的蛋糕体还是会下沉
为什么会这样的呢？？？
难道连蛋也要减少数量吗？？？





。

[ 本帖最后由 LHTH 于 31-10-2009 02:49 AM 编辑 ]

LHTH

我看到大家都爱做CCC
那我也来做看看好了

食谱来自38隐形人

由于看pynnlee说过38姐的这个食谱会比较湿
所以就减少了一点牛奶

在芝士片及奶油一起隔水煮溶，加入鲜奶后
我有搅拌一下
cheese糊就变成这样了
芝士片成了这个样子，我有做对吗？？




因为家婆和老妈都不爱吃牛奶
所以用一半改成了巧克力ccc
烘好后




cheese 片 有些沉在底部
你们做的是这样的吗





旁边拍的蛋糕体
chocolate ccc 真的没有原味的好吃
难怪厨房的各位jm 都不会尝试这种做法






看到吗
cheese 片很明显的都在蛋糕底部






我这个ccc 算成功的吗？？？？？


。

[ 本帖最后由 LHTH 于 31-10-2009 02:47 AM 编辑 ]

LHTH

想做很久了的虾饺和菜粿
干脆一次过做完它


菜粿面皮 食谱来自塔·死海·泡影


虾饺馅料做法

材料： 虾 (  要分成两份用的 )

做法：
1、虾洗净，去皮，去泥线，取1/3的虾仁剁成泥
2、将虾泥、加入虾仁中，用胡椒粉,  糖,  耗油,  麻油、花雕酒、搅拌均匀
3、再加入少许玉米粉搅拌至虾变成粘性即可。
4、调好味的虾阉制半小时后就可以包了



菜粿馅料做法

材料：
红萝卜（切丝），沙葛（切丝）,  虾米，蒜米

做法：
1。 热油炒虾米再加入蒜米，最后加入红萝卜,  沙葛
2。 以味精，盐，胡椒粉，耗油来调味，炒至红萝卜沙葛熟即可盛盘包面皮了


提示：锅中垫上蔬菜，拿时就不会粘锅




后面的是菜粿 前面的是虾饺








蒸好了
开动咯。。。。。


。

[ 本帖最后由 LHTH 于 2-11-2009 12:25 AM 编辑 ]

戴雨轩

做莫我看不到照片的？看到了，你那个虾

[ 本帖最后由 戴雨轩 于 29-10-2009 06:23 PM 编辑 ]

Rosemount

你的照片太大了。忘记改size?
不要紧！我还是看到那个虾饺~ 我很爱的！！！！

liontnl

看到你的虾饺好像破皮了～～皮是自己做的吗？ ～我很喜欢吃虾饺的～～不过更喜欢烧卖～～说说下，想起我很久没做烧卖了～～

liontnl

看了你的玉米凉糕，心里沁凉～好想吃！ 我要一份！

wkloh

喂，喂，喂为什么我只吃到好吃的原味ccc,
没吃到好吃的虾饺和菜粿呢？

呵呵。。。。贪吃列！

pynnlee

LHTH
cheese 怎么没有全部融化呢？
你是用怎样的cheese ?
是用四四方方夹面包的cheese吗？
你有把牛油，cheese 片及牛奶隔水搅拌混合吗？

LHTH

回复 365# 戴雨轩

幸好你没有嫌我包的丑



回复 366# Rosemount

我不会改照片的size啊
照片大能给你看到大大的虾呢



回复 367# liontnl

对啊
那个皮是我自己搓
然后再和朋友一起杆,  一起包的
我老公也嫌那个皮太薄了

玉米凉糕喜欢就拿去吃
不用客气



回复 369#  wkloh

嘻嘻.....
那虾饺和菜粿早在星期天就吃光了
等不到我去找你的那天



回复 369#  pynnlee

我就是用四四方方夹面包的cheese啊

我看到牛油都溶化很久了
可是cheese 碎片还是一样
我以为cheese是不会溶化的
就直接拿来用咯

我忘了补充
我想要快,  就把牛油和cheese 碎片用微波炉来溶化
结果出来就像上面的照片一样了

LHTH

今天从 wkloh  那里 A回来的蛋糕
我忘了它叫什么名了
吃起来很不错

我偏爱吃甜
wkloh就比较清淡

真难为了她
做来给我吃时还要另外加多多糖
她自己也就跟着我吃甜甜的蛋糕

我下次会做不太甜的蛋糕补偿回你的
谢谢了......  wkloh




[ 本帖最后由 LHTH 于 31-10-2009 02:51 AM 编辑 ]

wkloh

喂，不要那么客气嘛！
只说”不错吃“。
就直接说～”好吃“嘛！

从照片上看，
好像”有焦“的感觉，
其实，真的”没有“。
我也老是对这点感到“困惑”。
因为，
我也拍到这样的感觉。
只是，你拍的比我美而且很清楚哦！

谢谢你，LHTH.
你和你家人今天帮了我一个大忙哦！

找一天，
我们去喝“早茶”，好吗？

wkloh

你的低筋面粉的问题，我明天帮你找找看。
有这方面的资料吗。


LHTH，
我曾经有看到，
在烘培的教材里，
有所谓的，
比例计算。
根据材料的特性，
换算出分量及比例。

pynnlee

LHTH
我看你下次要用隔水融化
比较好！

pityoon

你的CCC的cheese一定得隔水煮到完全融化才可以的. 两个颜色让我想到太级呢

小星99

好晶透的虾饺。。。

你的ccc还可以做双色哦。。。

catdog001

昨晚,我第一次做ccc蛋糕,吃时有气泡,不知你做的ccc蛋糕有同感吗?
哗!还可以做双色.

可爱的北极熊

双味CCC好特别噢
很像有一个logo一黑一白的

虾饺好吃噢。。但是都是买来吃的。。因为不会做

菜粿呢每次都是等婆婆做要婆婆做的才好吃
才有婆婆的味道每次婆婆做。。我一次最少可以吃个10个以上

LHTH

回复   373#  &  374#   wkloh

谢谢你
我迟点会去看看的

至于去喝“早茶”嘛
我看,  来我家喝还比较轻松
不然就会看到我一直在追猪仔
搞得我不得空吃



回复   375#   pynnlee

下次真的要照着食谱的做法来做才行
都是懒虫不听话惹的祸
什么都想要快捷的方法完成
下次要检讨下了


回复   376#   pityoon

太级
这也让你想到哦

都怪自己太懒了
什么都想要快捷的方法完成
下次要检讨下了



回复   377#   小星99

家里的老人不吃牛奶
所以就试下chocolate ccc 看行不行的通咯



回复   378#   catdog001

我也是第一次做ccc蛋糕,
我们也很有心电感应呢
都做一样的蛋糕
我的ccc 吃时不会有气泡的

湿度, 软度也刚刚好
就是一开始我懒惰的关系
cheese 没溶化完罢了



回复   379#   可爱的北极熊

我就是用菜粿的皮来包菜粿和虾饺的
我想到反正包一种和包两种都没差的
就包多一种虾饺咯

嘻嘻...  chocolate ccc 真的没有原味的好吃
请千万不要试做