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发表于 22-8-2014 07:46 PM
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sleepinglady1 发表于 20-8-2014 01:18 PM 
咖啡拉花很漂亮 看起来好像很简单
一开始我也那么认为
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发表于 22-8-2014 08:05 PM
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我怎么拉不到花？是不是奶打到不好？？没出现面上白色的纹.... |
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发表于 22-8-2014 10:58 PM
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Ndison 发表于 22-8-2014 12:05 PM
我怎么拉不到花？是不是奶打到不好？？没出现面上白色的纹....
放你打奶泡拉花过程的图片看看
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发表于 22-8-2014 11:27 PM
来自手机
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Ndison 发表于 22-8-2014 08:05 PM
我怎么拉不到花？是不是奶打到不好？？没出现面上白色的纹....
没有那么快的。。。要慢慢琢磨。。。我差不多半年了才抓得到手感呢 才比较稳定一点点。。。当然一天一杯的进度 |
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发表于 23-8-2014 02:24 AM
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tony2737 发表于 22-8-2014 10:58 PM
放你打奶泡拉花过程的图片看看
下次打我拍起来吧.
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发表于 23-8-2014 02:26 AM
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joy78977 发表于 22-8-2014 11:27 PM
没有那么快的。。。要慢慢琢磨。。。我差不多半年了才抓得到手感呢 才比较稳定一点点。。。当然一天一杯的 ...
牛奶倒下去够就和咖啡参在一起，没像你们的有一层在上面的。应该是没打好奶。
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发表于 23-8-2014 06:16 PM
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你不是用鲜奶吗 ？
我试过 用其他的都做不到，就算可以了也是一瞬间就变得很难看了
就算是鲜奶，有些品牌还是会一瞬间就变样了（==）
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发表于 26-8-2014 04:20 PM
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发表于 2-9-2014 04:56 PM
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请问大家我打的奶有什么地方需要改进的吗？倒出来后不会很foamy，像latte的奶，不懂为何就是拉不到花
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发表于 2-9-2014 05:08 PM
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楼主，我用黄色magnolia fresh milk，先让打奶棒在表面打两秒然后放进中间让奶旋转大概一分钟半，方法对吗？ |
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楼主 |
发表于 2-9-2014 05:15 PM
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做么你 发表于 2-9-2014 05:08 PM
楼主，我用黄色magnolia fresh milk，先让打奶棒在表面打两秒然后放进中间让奶旋转大概一分钟半，方法对吗？ ...
和我的方法大概一样，练习了多久？我练了两个月（一天一杯）才有点成绩。。。。
刚把奶倒进去咖啡时有没有把pitcher拉高点？虽说技术最重要，但我觉得如果咖啡crema不够的话也会有影响，奶的牌子也很大关键。这里有几位拉花高手，看看他们有什么意见。
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发表于 2-9-2014 05:27 PM
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ppr350 发表于 2-9-2014 05:15 PM
和我的方法大概一样，练习了多久？我练了两个月（一天一杯）才有点成绩。。。。
刚把奶倒进去咖啡时有没 ...
我也是练了几个月，之前遇到瓶颈一直拉不到花，最近才拉到一点表面的奶
我的方法是倒奶时把pitcher拉高一点，之后再靠近杯子拉花，其实我用的是即溶咖啡粉，目前想试试楼主那种摩卡壶可是本地的代理都卖蛮贵的
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楼主 |
发表于 2-9-2014 05:36 PM
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做么你 发表于 2-9-2014 05:27 PM
我也是练了几个月，之前遇到瓶颈一直拉不到花，最近才拉到一点表面的奶
我的方法是倒奶时把pitcher拉高一 ...
我没试过用即溶咖啡，但是如果用新鲜豆，油脂够的话奶泡很容易留在咖啡上。
莫卡壶很耐用的，值得投资一个。 |
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发表于 3-9-2014 01:01 AM
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做么你 发表于 2-9-2014 05:27 PM
我也是练了几个月，之前遇到瓶颈一直拉不到花，最近才拉到一点表面的奶
我的方法是倒奶时把pitcher拉高一 ...
即溶咖啡粉一般很少有crema的，没有crema比较难拉花
nescafe有出一个比较贵的咖啡粉，标记说espresso+crema，我买来试过后，是比普通咖啡粉多，但是也只是非常薄的一层
如果没crema，你可以试试看我的方法，用牛奶做假crema
奶泡打好后，把比较厚或者大的泡刮掉
稍微倒一些到加了热水的即溶咖啡，用茶匙稍微搅拌下，这样你的咖啡就会有一层crema，虽然不是咖啡本身的crema
然后再去尝试拉花，会比平时来的容易
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发表于 3-9-2014 01:51 AM
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jason_tee 发表于 3-9-2014 01:01 AM
即溶咖啡粉一般很少有crema的，没有crema比较难拉花
nescafe有出一个比较贵的咖啡粉，标记说espresso+cr ...
没有咖啡器具就只能用即溶咖啡粉了
下次泡咖啡时会试试你的方法
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发表于 3-9-2014 03:31 PM
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因为开始要照顾下身体（以前都和即溶和罐头，偶尔星巴克），所以近年改喝原豆咖啡。
不过最近好像兴趣更强烈要玩点花样。。 |
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发表于 3-9-2014 04:58 PM
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eggtart88 发表于 3-9-2014 03:31 PM
因为开始要照顾下身体（以前都和即溶和罐头，偶尔星巴克），所以近年改喝原豆咖啡。
不过最近好像兴趣更强 ...
什么是原豆咖啡？
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发表于 3-9-2014 05:18 PM
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楼主 |
发表于 3-9-2014 05:30 PM
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eggtart88 发表于 3-9-2014 05:18 PM
应该叫咖啡原豆吧？
不懂怎样叫，还没磨的咖啡豆。。
哦，原来，那是怎样喝呢？
我听说都有人整粒咖啡豆拿来喝，那应该咖啡因很重吧？
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发表于 3-9-2014 07:20 PM
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