Ching @平凡厨房 ~~ 暂停营业

38隐形人

蛋糕。。。屡战屡败。。。我都几显了。。。

做月。。。
还以为。。。你。。。。
蛋糕。。。。有酒。。。。
我。。。。醉。。。。了

迷糊蛋

不是那种红酒～
是我妈妈自己酿的红酒～～
我只是吃爽的，所以汤不是100%放红酒～
可是我老妈看到我煮，就讲我不怕死，
感冒还煮红酒来吃～～

ching1696

原帖由 bbs.qq.com 于 24-10-2008 05:29 PM 发表
现在你就讲看到怕。轮到你的时候你就会讲吃到怕。尤其是炸姜。

对咯!想到都怕了。
不过做月应该是没这么快轮到我

原帖由 kittymiao0210 于 24-10-2008 05:34 PM 发表
我不会对坐月餐感到腻的。上次嫂嫂和朋友坐月我也是有偷吃她们的，而且吃足一个月
我相信找到一个会煮的就很好了，每天不同的花样。

喵喵原来你这么喜欢坐月餐哦！
既然这么喜欢干脆和大卫生一个嘛
这样你就可以光明正大的吃足一个月的坐月餐了

原帖由 38隐形人 于 24-10-2008 10:26 PM 发表
蛋糕。。。屡战屡败。。。我都几显了。。。

做月。。。
还以为。。。你。。。。
蛋糕。。。。有酒。。。。
我。。。。醉。。。。了

不要这么显，
人家不是都说“失败是成功的娘吗”？

别误会，人家我可云英未嫁叻！

原帖由 迷糊蛋 于 25-10-2008 09:30 AM 发表
不是那种红酒～
是我妈妈自己酿的红酒～～
我只是吃爽的，所以汤不是100%放红酒～
可是我老妈看到我煮，就讲我不怕死，
感冒还煮红酒来吃～～

哦，原来迷糊的妈妈也会酿红酒哦！
不知道你家的红酒和我妈酿的有一样吗？
你是不是像以毒攻毒呢？
感冒了还敢吃红酒，
红酒吃了可很热气哦！

kinoko

小蜜蜂，谢谢你的食谱！我已经把食谱贴在妈妈等冰箱了。等她得空才看。我回去，她都很忙 而且她还咳嗽+不舒服 看来，要等到下一轮回去才可以吃到了。

ching1696

有见很多厨房的姐妹都成功做了撒拉家的咖椰蛋糕卷，
搞到我也心痒痒的

我的蛋糕虽然卷得很漂亮没裂开，
可是口感却有点实，没有很松软的，感觉蛋糕没有很发





再次挑战咖椰蛋糕卷，
听frida说，不只蛋白要大发，原来蛋黄也一样要打至浓稠的。
可是出炉的蛋糕口感还是跟之前做的一样，
蛋糕没有很松软，口感较实
到底问题出在哪呢？

不过值得安慰的是,
蛋糕的口感虽然没有很好，
味道却很棒哦，很受家里的小朋友欢迎，
一条长长的蛋糕卷，一天就被搞掂了

ching1696

原帖由 kinoko 于 28-10-2008 10:31 AM 发表
小蜜蜂，谢谢你的食谱！我已经把食谱贴在妈妈等冰箱了。等她得空才看。我回去，她都很忙 而且她还咳嗽+不舒服 看来，要等到下一轮回去才可以吃到了。

不客气。
你好幸福哦！有妈妈做蛋糕给你吃。
我要吃蛋糕还要自己做呢？
不过我喜欢烘培，做也做的很开心

安娣身体不舒服，
要多点打电话关心一下妈妈哦！

钢骨森林

搞错了，不好意思！

vanne1

原帖由 MIKIKO 于 24-10-2008 02:53 PM 发表
vanne，你好像住槟城的对吗？？
你做月，我去你家磁餐

我住在KL啦，如果你不介意路途遥远，欢迎你来磁餐

kittymiao0210

我和大卫不会那么快结婚啦，所以没有这么快有机会吃坐月餐
你们做了撒拉的蛋糕卷都成功，只有我的裂开了

bbs.qq.com

蛋糕卷﹐卷得很美。這星期我也要挑戰這個。上次我也有做過﹐但是是放blueberry jam的。但是就沒有你所說的那種口感耶。問題出在那裡﹖怕這星期做的會跟你一樣﹐我看我要留意下步驟了。

ching1696

又卡贴了

eq1967

蛋糕卷的很美

eq1967

原帖由 ching1696 于 28-10-2008 10:48 AM 发表

有见很多厨房的姐妹都成功做了撒拉家的咖椰蛋糕卷，
搞到我也心痒痒的

我的蛋糕虽然卷得很漂亮没裂开，
可是口感却有点实，没有很松软的，感觉蛋糕没有很发

http://i36.photobucket.com/a ...

这个星期会再挑战蛋糕卷，连我姐姐的家婆也赞好吃 !

迷糊蛋

原帖由 ching1696 于 28-10-2008 10:23 AM 发表
哦，原来迷糊的妈妈也会酿红酒哦！
不知道你家的红酒和我妈酿的有一样吗？
你是不是像以毒攻毒呢？
感冒了还敢吃红酒，
红酒吃了可很热气哦！

不知道一不一样，但是昨天我妈妈有做，
我有拍下来，但是不知道可不可以放出来，
因为听说酿这个红酒是非法的～～
我妈妈酿的就是用糯米 (印象中是糯米～)、酒饼和红鞠

美牙

我的蛋糕卷，放了一阵子，也是变得实实的。。。
没有蓬松的口感。。。
也不明白为什么。。。

撒拉

看了你的蛋卷，感觉和我做得没差很多。。。
会不会是个人的感觉？？
因为我吃到松软，未必是你要的松软。。。
可以尝试烘焙时间不要太长，过长会使蛋糕变干。。。
如果蛋糕不是干干的口感，估计蛋糕应该没问题吧。。
可能不合你的胃口
我还有一个巧克力蛋糕卷的食谱，下次放上来和你分享。。。
我只做过一次，还蛮松软的，应该比这个松软。。。

38隐形人

不讲我不知
看起来美美的啦

ching1696

原帖由 kittymiao0210 于 28-10-2008 11:40 AM 发表
我和大卫不会那么快结婚啦，所以没有这么快有机会吃坐月餐
你们做了撒拉的蛋糕卷都成功，只有我的裂开了   

为什么你的蛋糕卷会裂开呢？
是不是红过度了蛋糕较干，所以卷了会裂开。
口感如何？会很松软吗？

原帖由 bbs.qq.com 于 28-10-2008 01:02 PM 发表
蛋糕卷﹐卷得很美。這星期我也要挑戰這個。上次我也有做過﹐但是是放blueberry jam的。但是就沒有你所說的那種口感耶。問題出在那裡﹖怕這星期做的會跟你一樣﹐我看我要留意下步驟了。

我有看到你的蛋糕卷，你涂了很多的blueberry jam哦  
你已经成功了，这次只需跟着上次的步骤做，
应该是问题了。

原帖由 eq1967 于 28-10-2008 02:09 PM 发表
蛋糕卷的很美

谢谢eq.
可惜口感却没有我想象中的松软。

原帖由 eq1967 于 28-10-2008 02:12 PM 发表

这个星期会再挑战蛋糕卷，连我姐姐的家婆也赞好吃 !

这个蛋糕卷的味道的确很好吃。
所以我还是会继续挑战的

原帖由 迷糊蛋 于 28-10-2008 03:10 PM 发表

不知道一不一样，但是昨天我妈妈有做，
我有拍下来，但是不知道可不可以放出来，
因为听说酿这个红酒是非法的～～
我妈妈酿的就是用糯米 (印象中是糯米～)、酒饼和红鞠

迷糊蛋，酿红酒的材料是一样的哦！
我想我妈和你妈做的应该是一样的。

自酿红酒是非法的吗？
可是这个红酒没酒精成份的啊。
应该不算犯法吧！

原帖由 美牙 于 28-10-2008 03:23 PM 发表
我的蛋糕卷，放了一阵子，也是变得实实的。。。
没有蓬松的口感。。。
也不明白为什么。。。

我也这么觉得。
蛋糕刚出炉时看似很蓬松，
可是卷好包紧定型后切块就变得实实了 。
难道要等蛋糕冷却后才卷？

原帖由 撒拉 于 28-10-2008 04:50 PM 发表
看了你的蛋卷，感觉和我做得没差很多。。。
会不会是个人的感觉？？
因为我吃到松软，未必是你要的松软。。。
可以尝试烘焙时间不要太长，过长会使蛋糕变干。。。
如果蛋糕不是干干的口感，估计蛋糕应该没问题吧 ...

其实我已经缩短食谱上的烘培时间了。
蛋糕的口感没有很干，
反而还觉得有点湿实的。
蛋糕的味道很棒，只是没有在外面卖得那么松软。
所以我还会继续挑战你这个蛋糕卷的
巧克力蛋糕卷之前我有做过，
第一次做的就很松软，不过蛋糕卷时有裂点开了。
第二次做蛋糕没裂开，不过口感就像这个kaya 蛋糕卷一样，
口感较实，没有很松发。
撒拉，我期待你的巧克力蛋糕卷哦！

原帖由 38隐形人 于 28-10-2008 08:03 PM 发表
不讲我不知
看起来美美的啦

你不要被他的外表给欺骗了。
蛋糕虽然美美的，不过却不是我要的口感

bbs.qq.com

撒拉姐﹐我要那個巧克力蛋糕卷的食譜。謝謝。

ching1696

这个星期终于轮到爸爸的生日蛋糕了。
由于上两个星期做的两个蛋糕都是巧克力口味的。
所以这次就把蛋糕体改做成普通口味的。
（不过外边还是涂上巧克力酱，注定我这个月还是逃不开巧克力的魔掌 )

第一次做这种需要涂巧克力酱的蛋糕真的手忙脚乱的。
要把巧克力酱很均匀的涂在蛋糕体上还真的很考功夫。
蛋糕装饰方面我也不是很满意，没有很漂亮的。
不过姐夫可能没详细看清楚，竟然以为蛋糕是买的
至少我要有点点安慰。。。







切开后的蛋糕。
中间涂上一层cream，洒上切粒的火龙果增添口感。
没想到原本白白的cream染上火龙果的颜色，
会添加不少意料外的视觉美感。





其实今天才是爸爸农历生日的正日，
因为姐夫今天要出坡的关系，所以才提早昨晚出外吃大餐为爸爸庆祝生日。

爸爸，为你而做的蛋糕虽然没有很精致，
不过却盛满了我满满的用心。
祝你生日快乐，和妈妈永远都健康安乐。





p/s 妮可斯谢谢提供的意见和指导。
      偷偷告诉你哦，我的小外甥看过我做的这几个生日蛋糕后，
      要请我这个做阿姨的为在这个周日生日的他做生日蛋糕哦（害我还有点飘飘然的）
      既然我的小外甥开口，我当然是义不容辞答应咯
      算一算加埋这个星期，我已经连续4个周末要做生日蛋糕哦！
      看来没有人会破我的纪录了。
      这次我要挑战冰淇淋蛋糕，不过不知道成功与否      
      如果成功大家就会在这里看到我的分享，失败了就。。。。。。


[ 本帖最后由 ching1696 于 29-10-2008 11:26 AM 编辑 ]