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发表于 23-6-2008 01:30 PM
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发表于 23-6-2008 01:33 PM
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楼主 |
发表于 24-6-2008 12:56 PM
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原帖由 spring_sounds 于 20-6-2008 10:07 AM 发表 
我要Sotong和螃蟹 原帖由 yoyoyuki 于 23-6-2008 11:15 AM 发表
我要炸SOTONG.................
原帖由 tina1129 于 23-6-2008 12:31 PM 发表
蜂蜜蛋糕烘的很美 
海鮮大餐~ 螃蟹和sotong~
来来来, 请你们吃一点...
原帖由 ahtiang 于 20-6-2008 11:22 AM 发表
但愿我住在你家隔壁 
哈哈哈哈~~~~~~~
搬过来吧, 我隔壁家还没人住...
原帖由 妮可斯 于 20-6-2008 12:11 PM 发表
哗！名副其实的海鲜餐嘛！
sotong和螃蟹。。
你妈妈很够力咧！煮那么多好料。。
是咯,因为平时很难买到螃蟹, 那么巧那一天在pasar就让我们碰见了, 就这样'扫'了一点回家
那个sotong是我老哥钓回来的, 不用钱滴...
原帖由 有缘 于 20-6-2008 12:15 PM 发表
哇。。 海鲜大餐哦。。
nanijin...你很坏的。。
放那么多好料来引诱我们。。。
每次都看到很多快乐厨房的姐妹煮着么多好料且把照片放上来引诱大家, 这次换我了..
原帖由 weiwei1111 于 20-6-2008 01:08 PM 发表
我第一次进来就深深被那些蛋糕吸引了..
楼主加油哦!
我也要努力学习了...
想去买个烤箱和打蛋机来学弄哦...
希望我也可以成功做出个蛋糕来!
谢谢你的鼓励哦!!! 希望有一天也可以在这里看到你跟大家分享你努力的成果哦!
原帖由 nanas 于 20-6-2008 10:52 PM 发表
可以請教媽媽鹽酥炸sotong的做法嗎，有甚麼祕訣嗎？
你媽媽真的把sotong炸得好漂亮哦!
我有試炸過，可是都炸到不美，而且也不是很好吃！
我问问我妈看看, 再告诉你, okie?
原帖由 dreamfish 于 21-6-2008 11:21 AM 发表
 看到你的蛋糕还有佳肴真是让我就惊叹不已，
快快收藏起来，正准备磨拳擦掌好好努力，
我这十指不沾阳春水的，可得好好学学啦
我还没去到可以用'惊叹'来形容的境界, 只是很想跟大家分享一下学习的过程和成果.
不管成功与否, 好吃或不好吃, 毕竟还是自己努力的结晶品...你表见笑har...
原帖由 戴雨轩 于 21-6-2008 11:54 AM 发表
看到ketam和sotong害我流口水了啦
歹势歹势!!!
原帖由 志万 于 23-6-2008 12:48 PM 发表
我也要当你们家的小孩，太....太.....太.....太幸福了!!
酱好卖相的!你妈咪是大厨咩??
我妈咪是个全职的家庭煮妇, 所以我们几个瓜都不大会煮, 但是被宠坏到吃得很嘴叼...
原帖由 kinoko 于 23-6-2008 01:30 PM 发表
那么高胆的好料，share share吃比较好。。。
原帖由 spring_sounds 于 23-6-2008 01:33 PM 发表
好!!!
若有剩的話!!!
Kinoko & 春之音, 不好意思呐, 好料已经吃光光了...
[ 本帖最后由 nanijin 于 24-6-2008 01:28 PM 编辑 ] |
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楼主 |
发表于 1-7-2008 09:37 AM
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本帖最后由 nanijin 于 6-3-2012 08:59 PM 编辑
****墨西哥咖啡面包****
那天跟啊那答的姐姐借了一本烘焙的食谱来参考, 就试做了这个咖啡口味的面包
(偶实在是超爱咖啡口味  )
在没有面包机的情况之下, 就用手来揉好了...所以看起来丑丑的...
[/colo
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基本甜面包材料:
1. 高筋面粉- 400g
2. 底筋面粉- 100g
3. 面包改良剂- 1小匙 (随意)
4. 奶粉- 10 g
5. 盐- 1小匙
6. 即溶酵母- 1大匙
7. 幼糖- 100g
8. 鸡蛋-1粒
9. 清水- 200ml
10. 牛油/马芝林 - 75g
上层料:
1. 牛油 - 120g
2. 幼糖 - 120g
3. 鸡蛋 - 3粒
4. 面粉 - 120g
5. 即溶咖啡粉 - 1大匙 (加入1大匙热水, 搅拌溶解待冷)
6. 咖啡香精 - 1小匙
做法:
1. 将1-9的材料放入搅拌盆里搅拌成光滑的面团.
2. 加入牛油或马芝林继续打至起筋, 有弹性及可拉得很薄但不会破裂.
3. 盖上干净的湿布, 发酵至双倍大.
4. 将面团按压及搓揉光滑, 分成每份60g并揉圆,放在烘盘上, 保留一定的空间让面团发至双倍大.
5. 将牛油和糖打至松软, 加入鸡蛋打匀. 加入面粉和咖啡, 搅拌至均匀.
6. 将混合物装进挤花袋中, 挤在面团上.
7. 用摄氏210度, 烘12-15分钟至金黄即成
 http://i290.photobucket.com/albums/ll246/nanijin/My%20Secret%20Recipe/DSCN6311.jpg?t=1214875997[/img]http://i290.photobucket.com/albums/ll246/nanijin/My%20Secret%20Recipe/DSCN6314.jpg?t=1214876011[/img]
 http://i290.photobucket.com/albums/ll246/nanijin/My%20Secret%20Recipe/DSCN6310.jpg?t=1214876005[/img]http://i290.photobucket.com/albums/ll246/nanijin/My%20Secret%20Recipe/DSCN6315.jpg?t=1214876014[/img]
刚出炉的时候外皮香脆, 充满咖啡香气, 吃起来还有'卡拉卡拉'声...
扒开来看, 里面松软的, 还不错一下!
[ 本帖最后由 nanijin 于 28-7-2008 11:49 AM 编辑 ] |
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发表于 1-7-2008 09:42 AM
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发表于 1-7-2008 09:43 AM
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回复 324# nanijin 的帖子
楼主，等你很久了。
这是什么名堂呢？ 牛油面包？？
上面那一圈圈的装饰弄得还不错耶！ |
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发表于 1-7-2008 10:02 AM
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发表于 1-7-2008 11:21 AM
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回复 324# nanijin 的帖子
你这个面包很像roti boy的咖啡面包哦！！
我喜欢。。。等你分享食谱。。。 |
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发表于 1-7-2008 11:29 AM
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这个我也很喜欢阿！！！
可以分享食谱吗？ |
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发表于 1-7-2008 11:36 AM
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发表于 1-7-2008 01:16 PM
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回复 324# nanijin 的帖子
我被 有 '卡拉卡拉'声 的 面包
吸引 来了
每次 经过 ROTI BOY那些卖咖啡面包的
都香到要命
有时候 买到冷了一点点的 就不好吃 |
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发表于 1-7-2008 03:06 PM
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发表于 2-7-2008 03:35 PM
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原帖由 nanijin 于 1-7-2008 09:37 AM 发表 
****墨西哥咖啡面包****
那天跟啊那答的姐姐借了一本烘焙的食谱来参考, 就试做了这个咖啡口味的面包
(偶实在是超爱咖啡口味 )
在没有面包机的情况之下, 就用手来揉好了...所以看起来丑丑的...:swe ...
你的面包卖相不错也...... |
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发表于 2-7-2008 10:56 PM
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楼主 |
发表于 3-7-2008 10:08 AM
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发表于 3-7-2008 10:11 AM
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楼主 |
发表于 3-7-2008 10:14 AM
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楼主 |
发表于 3-7-2008 10:20 AM
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原帖由 38隐形人 于 1-7-2008 01:16 PM 发表
我被 有 '卡拉卡拉'声 的 面包
吸引 来了
每次 经过 ROTI BOY那些卖咖啡面包的
都香到要命
有时候 买到冷了一点点的 就不好吃
新鲜出炉的时候的确有卡拉卡拉的声音, 冷却了就没有了...
所以一出炉后, 就要快快把它给解决掉... |
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楼主 |
发表于 3-7-2008 10:24 AM
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楼主 |
发表于 3-7-2008 10:27 AM
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原帖由 yoyoyuki 于 2-7-2008 03:35 PM 发表
你的面包卖相不错也......
其实卖相ok的只有一粒, 其他的表面都有点裂痕...
而且烘炉小的关系, 面包都变成连体婴了 |
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