星厨房※蛋糕§糕点※ 与你一起分享。。。

hsling

奇怪？ 为什么最近老是卡帖？ 都看不到回复滴？？:@

jzme

原帖由 hsling 于 30-12-2007 07:58 PM 发表


即溶椰浆粉                    1包 (50gm)
鲜奶                                150 ml
鸡蛋                                4 个 ...

想问下什么是特幼粉？

hsling

原帖由 jzme 于 1-1-2008 11:54 AM 发表





想问下什么是特幼粉？

低筋面粉 / super fine flour

forenx

hsling表哭，我帮你顶顶看~
你这里有很多点心我都很喜欢涅，
等我心理准备够了，我就要做蛋塔。
我不是很喜欢吃外面的蛋塔，
觉得很甜，如果自己做的话，
就可以随意调整甜度了。

顺祝新年快乐~

FridaTan

好了好了，不卡了。
可是我看不到七彩麦片饼
人家要吃啦

FridaTan

哎呀，原来还在卡着
不好意思，来，我来踢一踢

hsling

原帖由 forenx 于 1-1-2008 03:11 PM 发表
hsling表哭，我帮你顶顶看~
你这里有很多点心我都很喜欢涅，
等我心理准备够了，我就要做蛋塔。
我不是很喜欢吃外面的蛋塔，
觉得很甜，如果自己做的话，
就可以随意调整甜度了。

顺祝新年快乐 ...

谢谢forenx，其实我的蛋塔的甜度已经桥的刚刚好了，你可以试试看做，不错吃的。那天做的不太满意是因为单塔模型买太小料，变成内馅部分有些少，下次要买大一点的塔模

CECE825

馅的分量好像很少哦， 你够放12个吗？我很喜欢蛋塔馅neh!!

思念离我很近

原帖由 hsling 于 31-12-2007 09:41 AM 发表


塔皮:- (12 个)
面粉                200 gm
糖粉                50 gm
奶油                120 gm
鸡蛋                1 个
...

我...我...上次做了一个....失败的蛋塔....
那皮不脆的...而且不甜..很难吃...
里面的蛋还不错!!每次都是皮失败的...

hsling

hsling

FridaTan

终于看到了，哈哈，恢复正常咯。
hsling开始做过年饼了吗？

jzme

哇。。。
你做的面包好软哦。。。
跟外面卖的有的比哦！！！

hsling

Cornflakes            120 克
奶油                        60 克
细黄糖                    2 大匙
蜜糖                        2½ 大匙


1)        奶油及黄糖加热至溶化, 拌入蜜糖.
2)        倒入麦片搅拌均匀至所有麦片都沾上糖浆.
3)        舀入小纸杯中, 洒上七彩巧克力米.
4)        放入烤箱, 100度C, 烘烤5-10分钟.

hsling

高筋面粉                                     300克
奶粉                                             2大匙
盐                                                 1/2小匙
糖粉                                              40克
即溶酵母                                     1+1/2小匙
水                                                 110毫升
奇异果酱(在烘培店有卖)           70克
奶油                                              60克

上层材料:-
鸡蛋(打散)                                   1个
奇异果酱                                      适量
干椰丝                                          适量

1)  面粉,奶粉,盐,糖粉及酵母混合均匀后, 加入水及奇异果酱揉打10分钟.
2)  加入奶油打至光滑及有弹性, 放在盆中盖上湿布发酵30分钟.
3)  将面团分成8份, 擀扁, 然后卷起成长形, 排在已摸油的烤盘上.
4)  盖上湿布发45 分钟.
5)  涂上蛋液, 挤上奇异果酱及撒上干椰丝.
6)  预热烤箱 160度C, 烘 20分钟. (温度视个人烤箱而订)

[ 本帖最后由 hsling 于 3-1-2008 09:03 PM 编辑 ]

hsling

不知道为什么当我登入后都看不到大家的回复的? 可是退出后又可以的?? 为什么叻???

hsling

原帖由 CECE825 于 1-1-2008 05:21 PM 发表
馅的分量好像很少哦， 你够放12个吗？我很喜欢蛋塔馅neh!!

那是因为我的塔模太小个料 , 如果你用大一点的模可能只可以做7-8个左右

原帖由 思念离我很近 于 1-1-2008 10:51 PM 发表

我...我...上次做了一个....失败的蛋塔....
那皮不脆的...而且不甜..很难吃...
里面的蛋还不错!!每次都是皮失败的...

你的脆是指拿起来感觉松松软软入口即化的还是硬硬脆脆像饼干酱叻?  我这个烤好之后是有点酥酥的, 凉了之后会有一点软 (通常蛋塔皮都是酱子不是咩 ) 我比较喜欢将蛋塔冷藏了才吃, 觉得比较美味咯

原帖由 FridaTan 于 2-1-2008 06:10 PM 发表
终于看到了，哈哈，恢复正常咯。
hsling开始做过年饼了吗？

正在开始研究当中了 ,会先做份量小一点的然后给家人朋友试吃先, 然后进行改良,等到新年才不会手忙脚乱

原帖由 jzme 于 2-1-2008 06:20 PM 发表
哇。。。
你做的面包好软哦。。。
跟外面卖的有的比哦！！！

嘻...嘻... 是蛮软一下咯 最近做面包还蛮成功的

shary

原帖由 hsling 于 2-1-2008 19:22 发表


高筋面粉                                     300克
奶粉                                             2大匙
盐             ...

hsling,您好厉害可以开面包店啦!

shary

原帖由 hsling 于 2-1-2008 10:29 发表

这饼干好好吃的喔!脆脆滴!是我家小孩的最爱...

svenja

hsling，你这奇异果酱面包很吸引我 下次要试
但是我想要做法可以吗?