踏入爱情坟墓前的实习 ～ 圆满结束～

MIKIKO

最近认识一个网友，每天她都有好康事情和我分享
这天她传送她从网上download回来的pizza简易制作食谱给我，
之后也传送“孟老师下午茶”整副食谱给我～
这些食谱让我看得不亦乐乎，也让我省了买食谱的钱
哪知道她要传送“孟老师的100道小蛋糕”食谱给我时，电脑传送得很不顺利
所以，她就烧成光碟，寄来给我了，邮件里还写了卡片，真的很有心，谢谢你了～

MIKIKO

常常看大家做糯米鸡吃，这天，我再也忍不住，买了一包糯米回来～
第二天，就快手快脚做糯米鸡吃了～～
原来自己做糯米鸡那么容易的，材料更是随心所欲，我一定再做来吃



[ 本帖最后由 MIKIKO 于 12-12-2008 12:49 AM 编辑 ]

MIKIKO

这天做的晚餐，不必介绍了，只要喜欢吃花肉的人，一定会喜欢吃的～～
我很喜欢腐竹结吸满汤汁的口感，太棒了！！我狠狠吃了好几个哦
威廉吃到吵要添饭，可想而知肉汁的魅力吧   

香草儿~

哇！好好噢！
孟老师的书哦，原本我要买的，可是很贵就放手了。

糯米鸡看起来很多了！
害我又想吃了！
会不会觉得这样蒸鸡肉会比较软？
我很喜欢这样的鸡肉，软到入口即化！

shirleyviva

阿米,这几天出波了...有什么收获吗?
前天试做你的orea cheese cake,用5吋的模但我没信心所以将材料减半,出来只有1吋罢了而且表面有点烧焦 烤箱要开上下火还是单个呢...没信心怕怕

对了海绵蛋糕要放全蛋还是只是蛋黄呢?

38隐形人

孟老师的食谱....我买了她的书...  

糯米鸡 我从小就很喜欢吃的.......
可能 喜欢 糯米吧...
可能 喜欢 鸡吧...
不过因为觉得 现在卖的贵...自己又会做...
就自己做

猫猫88

没有啦！！我那里敢跟你order火鸡餐哦我会agak agak 的
万家X酱油膏可以在皇后（tun aminah）的湿巴刹里有一间几姐妹开的杂货电里买到。

[ 本帖最后由 猫猫88 于 15-12-2008 09:06 AM 编辑 ]

MIKIKO

原帖由 香草儿~ 于 12-12-2008 08:34 AM 发表
哇！好好噢！
孟老师的书哦，原本我要买的，可是很贵就放手了。

糯米鸡看起来很多了！
害我又想吃了！
会不会觉得这样蒸鸡肉会比较软？
我很喜欢这样的鸡肉，软到入口即化！:love ...

我学习厨艺后，我也喜欢去popular看看食谱，但是很奇怪，我一本都没买过～
每次都欢天喜地的拿了几本很想要的，但是威廉要伸手帮我拿去还钱时我就犹豫了～
和他说再看看下，再翻一下，选择下放回一本，再看下就放回第二本，
最后总是一本都没买就走出书局了。。。我买食谱很不舍得似的，很奇怪吧？

我买食材买模型从来没有手软过，喜欢就买，也不看价钱，只是想到买回家练习就好～
做得好吃就很开心，做得不好吃最多下次不买了。。。
但对于食谱，我就显得很吝啬，说我不喜欢又不是，
sushi送我那本都给我翻得页面掉出来了，但是，我就是有事没事喜欢拿来翻。。。
我有想过买新食谱精进手艺，但是由想到电脑里储存的食谱都学习不完了
所以为了省省他的钱，我还是狠下心说一本都不要～～

之前不买糯米，就是觉得做糯米鸡很像很麻烦似的。。
但是狠下心买了一包回来试做以后，发觉其实很容易做的，自己做的又可以随意放材料～
我吃糯米会很难消化，但是吃了自己做的一碗糯米鸡之后，我心里马上盘算几时还要做了

原帖由 shirleyviva 于 12-12-2008 11:50 AM 发表
阿米,这几天出波了...有什么收获吗?
前天试做你的orea cheese cake,用5吋的模但我没信心所以将材料减半,出来只有1吋罢了而且表面有点烧焦 烤箱要开上下火还是单个呢...没信心怕怕

对了海绵蛋糕 ...

阿米出坡向来不是去玩的，是做跟得夫人，有时间就能出去走走逛逛。。
但有时候单单是饭局就已经让我们忙透了，每每吃完晚餐，我们就会回酒店休息了
收获有时就是土产咯！如果是特地去逛街又不一样，一定是买到大包小包的

我的cheese cake已经很小个了，我减少人家食谱的75% 你还减少我的分量哦？
那你就不能用模型了，用小盘子小杯子做就好。。
我用6寸模型，作出来蛋糕也只有2寸厚罢了
表面有点烧焦应该是你烤箱太过热情如火，下次降低温度，拉长时间烘烤，
或盖张烤纸在上面那就可以防止烧焦或颜色不均的问题了

我做蛋糕都是开上下火的，有时蛋糕要烤好时，觉得上层不上色或还有点湿湿的感觉，
或者你喜欢金黄色的蛋糕表面，那你就可以转上火烤一下～（要在旁顾火力的哦）
做蛋糕不必害怕的啦！你新手刚学习，所以烘烤蛋糕时需要多观察蛋糕的变化
等你熟悉烤箱特性以后，就不会那么慌张了  

对于新手做烘培，我建议你多上网看看大家的意见和提点。。。
或多看几遍步骤图或食谱，熟悉之后才开始着手准备材料。。
把正确材料分量都放在不同的碗里，然后一样样跟着程序混合，这样能减少你的紧张。。
面糊不会咬你，而你也要预了材料有浪费到时刻，学习就是这样的，不是吗？

我学习烘培，到现在也老是对自己说，失败了就当学费吧！
我没去上课学习已经节省不少钱了，材料浪费就浪费吧～～
可能我一开始就抱着浪费的想法，所以学习过程中从来没有紧张过，
这样反而造就我做成功每一个蛋糕哦

有些海绵蛋糕是用全蛋，有些则是用分蛋法（蛋白+蛋黄分开）
你没留心我的步骤图哦？？阿米做蛋糕都是分蛋法的，因为--我觉得口感会比较好
你可以从我的第一页第一楼找蛋糕标题，然后去看我分享的步骤图
那你就比较能够跟得上烘培学习这条路

原帖由 38隐形人 于 13-12-2008 02:39 AM 发表
孟老师的食谱....我买了她的书...  

糯米鸡 我从小就很喜欢吃的.......
可能 喜欢 糯米吧...
可能 喜欢 鸡吧...
不过因为觉得 现在卖的贵...自己又会做...
就自己做

隐形人，你知道吗？我那个网友很厉害哦！download 20几本食谱，很多都是孟老师的
我不舍得买食谱，所以有cd食谱看过过瘾，我也很开心了

我就是给你诱惑，才会去买糯米回来做糯米鸡。。。。
自己做了以后，才发觉原来糯米鸡那么容易做的，以后就不需要出去买rm2.40一个糯米鸡了
自己做的分量不但大，而且配料能随心所欲，会做糯米鸡了还真是开心
我向来都是点叉烧包而不是糯米鸡，因为--我不想吃饭 但是偶尔吃几口还是很不错的
我买了一公斤糯米，那天只做了100g，下次我要做200g糯米了

原帖由 猫猫88 于 13-12-2008 11:41 PM 发表
没有啦！！我那里敢跟你order火鸡餐哦我会agak agak 的
万家X酱油膏可以在

其实我没吃过火鸡咯！是看到去年sushi他们各家各户做圣诞餐才知道自家可以准备的
我和威廉习惯了出去吃一餐，但今年我想在家自己做简单的圣诞餐
烤一支火鸡腿，加上意大利面，沙拉，我再做个圣诞蛋糕，我想就吃不完了
主要目的是试吃火鸡啦！！其他的都是配料，不需要费神准备了
真的做得成功的话，明年圣诞你再回来lunas，我就能邀请你来我家一起庆祝圣诞节了

MIKIKO

11月最后两道食物要呈现了，终于上完11月的菜肴了，真开心～～
一直觉得自己懒惰，一直不做菜出去趴趴走的，但原来，11月我也做了不少食物哦～
有看我部落格的人就会知道，哪里上的菜肴超多的，看看下，原来我也没偷懒到哪里去

这个蛋糕卷是突发心情做的，因为--买了cherry    
但是这个蛋糕很贵哦～ 做这个蛋糕卷需要用完一整盒樱桃的
一盒只有20几粒小樱桃，就要rm17++了
所以我是切碎撒进蛋糕卷了，真的要放整颗的话，我想两盒都不够咯～
等会威廉看到这篇发表，不知道会杀了我吗？竟然我是因为爽而去买cheery回来实验的
但是，真的很好吃，我很喜欢这个蛋糕哦～～
不知道还有下次吗？还有吃cherry的机会吗？？cherry，为什么那么贵？？





[ 本帖最后由 MIKIKO 于 14-12-2008 01:52 AM 编辑 ]

MIKIKO

涂着黑深林蛋糕卷鲜奶油时，看到时间已经很迟了，威廉快要放工回来了～
所以就快手快脚从冰箱拿出隔夜饭和蛇豆去做炒饭，再随便煎蛋切番茄配搭就好
因为--我的心已经是想要试吃有樱桃的蛋糕了

美牙

这样的蛋糕卷，我也是想做很久了。。。
因为女儿喜欢。。。

现在，冰箱里有一大盒whipping cream，看来可以打打主意了

樱桃。。。这里的夏天，看到很多呢，而且都很便宜。。。
现在，就没有见到它的踪影了。。。

fridatan

漂亮哦，可是蛋糕卷为什么卷了又开起来？
不能直接放料卷吗？

柠檬绿茶

MIKKO,步骤图你都怎样做哦?

可以短消息指导我怎么做吗?...
先谢谢罗,我电脑软件白痴

shirleyviva

[谢谢您,我会再努力..
我试验品出来了,请评语...
忘了拍侧面

38隐形人

cherry真的是贵哩...我就不舍得买...
反正没有很喜欢吃...
就假假省钱...
食谱我就很舍得...
可能本来就是喜欢书, 是个自己的兴趣来的....
人都是这样的...有所舍 有所不舍
有不在乎的事情, 也有很死脑筋 很在乎的东西

八爪魚

mikiko,那个糯米不需要放水去蒸吗?
直接用浸过夜的糯米就可以了??

香草儿~

阿米这个蛋糕是来自斯文雅的吗？
很美哦！！！
那个樱桃在哪里买啊？
还几贵一下哦？20多粒17++啊？

平时你们家里两个人你也做4粒蛋分量的蛋糕吗？
我平时很少坐那么多分量的，因为家里人少。
所以都只是做2-3粒，大家刚刚好够吃。
除非是妈妈做的她就会做足分量，不然我是不敢拿4粒蛋来敲。

撒拉

原帖由 shirleyviva 于 14-12-2008 01:00 PM 发表
[谢谢您,我会再努力..
我试验品出来了,请评语...
忘了拍侧面

很不错哦！！加油！！^_^

撒拉

原帖由 MIKIKO 于 14-12-2008 01:43 AM 发表
11月最后两道食物要呈现了，终于上完11月的菜肴了，真开心～～
一直觉得自己懒惰，一直不做菜出去趴趴走的，但原来，11月我也做了不少食物哦～
有看我部落格的人就会知道，哪里上的菜肴超多的，看看下，原来我也没 ...

越来越看得出来你有烘焙潜能了。。。。不久之后也会是个蛋糕达人哦！！^_^

我也超爱吃新鲜樱桃的，比葡萄更好吃。。

bbs.qq.com

哇﹐那個黑森林蛋糕卷好有聖誕節氣氛呢。我好喜歡聖誕節﹐好想在聖誕節做。 那個櫻桃要在那裡買啊(新鮮的)。